Gandaria: jenis buah apa dan bagaimana ia sihat

Pelancong yang berkunjung ke negara-negara Asia Tenggara boleh mencuba puluhan buah eksotik yang sukar dibeli di kedai-kedai di hemisfera tengah Belahan Utara. Buah selatan yang lembut tidak bertolak ansur dengan pengangkutan dan cepat merosot. Makanan dalam tin dan sediaan lain tidak memungkinkan untuk menilai rasa dan aroma makanan selatan. Produk langka ini termasuk buah gandaria.

Apa buah ini

Gandaria adalah pohon buah dari keluarga Anakardiev, yang meliputi pistachio, mangga dan sumy. Buah tanaman yang bulat dan memanjang serupa dengan aprikot besar. Buah-buahan yang belum masak mempunyai warna hijau pucat, rasa masam, asam. Perikardium likat mengandungi jus susu melekit. Ketika mereka masak, buah-buahan menjadi lembut, kuning muda atau kuning-oren. Buahnya panjang 2-7 cm dan berat 35-100 g. Buah-buahan tumbuh pada kaki yang nipis dan menutupi dahan.

Pulpa halus dari gandaria masak dalam penampilan dan tekstur menyerupai pulpa plum. Ia dicat dengan warna kuning cerah atau oren. Buah masak mempunyai kulit yang tipis, rasanya manis atau manis dan masam, dengan sedikit bau terpentin (menyerupai rasa pelbagai mangga Alfonso).

Cotyledon dari kernel boleh dimakan, walaupun terdapat kepahitan dan kesan astringen. Mereka boleh berwarna merah jambu, biru atau ungu.

Rupa-rupanya

Gandaria adalah pohon yang tinggi dan luas dengan mahkota yang luas. Tumbuhan malar hijau ini juga disebut marian plum. Di negara berbahasa Inggeris, anda boleh menemui nama plum mango (plum mango) dan mango plum (mango plum). Di semua negara Asia di mana gandaria tumbuh, terdapat nama spesies tempatan.

Pokok yang kuat ini tumbuh hingga ketinggian 27 m, diameter batang mencapai 50-55 cm. Daun hijau gelap yang besar dari tumbuhan mempunyai bentuk memanjang dan hujung runcing. Panjang maksimum kepingan kepingan ialah 45 cm, lebar 12–13 cm.

Bunga gandaria berwarna kuning sangat kecil. Ukuran purata kelopak bujur bujur ialah 2–2,5 mm. Buah pokok itu adalah buah yang menyerupai, mirip dengan tulang besar kerabat terdekatnya - mangga.

Di mana tumbuh

Tanah air gandaria adalah pulau tropika dan pantai Asia Tenggara. Sekarang pokok buah ini ditanam di Thailand, Laos, Indonesia, Burma, Filipina. Ia tumbuh di pulau-pulau Sumatera, Ambon, Mauritius, Borneo, di bahagian barat pulau Jawa. Tumbuhan ini menyukai tanah yang subur, dataran rendah, iklim lembap dan panas. Gandaria juga ditanam di dataran intermountain, pada ketinggian hingga 850 m di atas permukaan laut. Hasil maksimum diperoleh di kawasan di mana suhu tahunan purata ialah 24 ° C.

Di Thailand, gandaria mula mekar pada bulan November-Disember, dan penuaian berlaku pada bulan April-Mei. Di khatulistiwa dan di selatan, di Indonesia, berbunga berlaku dari bulan Jun hingga November, dan buahnya masak pada bulan Mac-Juni.

Apa kebaikan buahnya?

Gandaria bukan sahaja merupakan rawatan eksotik. 100 g buah mengandungi:

• protein sayuran - 0,5 g;
• karbohidrat - 11 g;
• lemak - 0.2 g.

Dalam perikardium buah terdapat serat tanaman, serat, air, komponen abu. Kandungan kalori produk (pulpa masak) ialah 42 kcal per 100 g. Buah-buahan mempunyai zat besi, fosforus dan kalsium dan unsur surih penting lainnya.

Gandaria mengandungi:

• asid askorbik (vitamin C);
• Vitamin B (riboflavin, asid nikotinik, tiamin);
• beta karotena.

Buahnya mudah dicerna, ia boleh dimakan pada bila-bila masa sepanjang hari. Marian plum tidak hanya mempunyai khasiat, tetapi juga sifat penyembuhan:

1. Pulpa janin tepu dengan air. Jus mempercepat proses metabolik, membuang toksin dan sisa dari badan dengan cepat.
2. Serat dalam buah dan daun membantu membersihkan usus.
3. Vitamin meningkatkan metabolisme, mengambil bahagian dalam proses pembentukan kolagen, memperbaiki keadaan rambut dan kulit, meningkatkan imuniti, dan memastikan fungsi normal semua sistem badan.
4. Beta-karoten penting untuk penglihatan yang baik dan kulit yang sihat.

Kandungan kalori produk yang rendah, sejumlah besar serat dan air membolehkan anda memasukkan produk tersebut ke dalam menu hari puasa. Untuk mengelakkan penyakit usus, anda perlu makan sekurang-kurangnya 26 g serat setiap hari. Pengambilan plum marian secara berkala dapat mengurangkan risiko pembentukan polip dan tumor saluran gastrousus.

Yang mungkin memudaratkan

Gandaria boleh dimakan tanpa sekatan jika tidak ada reaksi alergi terhadap produk tersebut. Tetapi seseorang yang telah memakan sebilangan besar buah-buahan mungkin mengalami masalah berikut:

• cirit-birit
• loya
• menguningkan protein mata dan kulit;
• pedih ulu hati;
• kekejangan otot;
• ruam dan gatal-gatal;
• sakit sendi dan otot.

Sekiranya anda mematuhi pengambilan buah setiap hari, tidak akan ada akibat yang tidak menyenangkan. Gandaria paling sesuai dijadikan sebagai pencuci mulut, bukan hidangan utama.

Cara makan gandaria

Makan daging buah-buahan masak dan hijau, serta daun muda. Anda boleh menggunakan kepingan besar dan besar, tetapi mereka mempunyai banyak gentian keras. Biji kernel yang sangat pahit juga sesuai untuk makanan.

Buah-buahan masak sangat segar segar. Gandaria dibasuh dengan sempurna dalam air mengalir dan dimakan (seperti plum). Buah-buahan besar boleh dipotong separuh dan biji dikeluarkan. Mengupas tidak perlu.

Daun pokok boleh dimakan segar dan rebus. Daun muda dipotong-potong, seperti sayur-sayuran, ditambahkan ke nasi dan salad. Biji pahit digunakan sebagai aditif pedas dalam sos.

Buah-buahan hijau dan belum masak juga boleh dimakan. Produk ini meningkatkan rasa dan aroma kari, masakan Thailand dan Indonesia, termasuk rojak dan asinana. Buah-buahan yang belum dimasak ditambahkan ke salad buah dan sos, acar dengan ramuan dan cuka.

Apa yang boleh dibuat dari gandaria

Di rumah, anda boleh memasak salad buah dan menambah irisan gandaria masak. Buah wangi ini berjaya menggantikan buah mangga.

Dari buah masak, anda boleh memasak jem, kompot, membuat jeli. Jem kuning wangi digunakan sebagai pengisian kek terbuka, dan juga untuk menghias kek. Jam dari gandaria boleh ditambahkan ke dalam adunan roti pendek. Potongan buah mempelbagaikan limun buatan sendiri yang sejuk. Gandaria hijau masam ditambahkan ke dalam balang ketika memetik dan memetik timun.

Di Indonesia, buah masak dari Marian plum membuat jem dan halva. Gandaria masak dikeringkan, ia adalah makanan ringan yang baik untuk minuman beralkohol.

Gandaria adalah komponen popular dari hidangan tradisional Asia Tenggara - rojak, asinana dan sambala.

Rojak buah terbuat dari keju tauhu dan buah-buahan tropika - nanas, mangga, gandaria, pomelo. Ini adalah versi hidangan vegetarian. Buah tropika dikupas, dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana dan disiram dengan sos kacang pedas dan manis. Hidangan ini tidak sukar dimasak di rumah. Rojac buah dihidangkan sebaik sahaja dimasak.

Fruit asinan Bogor adalah hidangan pencuci mulut yang lazat yang dapat dinikmati di Indonesia (atau dimasak di dapur anda sendiri). Makanan disediakan dari campuran buah kalengan - epal Jawa, mangga, gandaria, nanas, ambarella, betik. Campuran ini juga merangkumi ubi segar dari tanaman kacang jicama. Campuran buah dituangkan dengan sos masam manis cair, yang merangkumi cuka, kacang tanah, pala dan cabai.

Sambal - sos Indonesia pedas. Bahan utama produk adalah cabai segar dan garam, yang digiling dalam mortar sehingga pasta homogen diperolehi. Benih dari lada tidak dikeluarkan. Puluhan makanan dan rempah-rempah ditambahkan ke tempat panas ini. Dalam sambal anda boleh memasukkan tomato merah, kapur, halia, gandaria, bawang putih dan komponen lain. Anda boleh mendapatkan banyak resipi untuk perasa pedas ini. Untuk sos sambal, buah gandaria yang belum dimasak diambil. Daging hijau berasid digiling bersama biji pahit biji.

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Di laman penyembuh rakyat, anda boleh mendapatkan petua untuk menggunakan Marian plum sebagai ubat untuk sakit kepala. Dianjurkan untuk membuat "tapal dari daun", tetapi tidak ada cadangan yang tepat untuk penyediaan dan penggunaan rebusan. Alat yang sama disyorkan untuk digunakan dalam artritis dan osteochondrosis.

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Bubur buah masak boleh ditambahkan ke topeng berkhasiat mana pun. Gandaria mengandungi asid organik yang mempunyai kesan yang baik pada kulit. Syarikat kosmetik menggunakan ekstrak buah untuk menghasilkan krim, pasta, topeng, losyen, dan produk penjagaan rambut dan kulit yang lain.

Gandaria adalah salah satu komponen utama dalam rangkaian produk kosmetik Frangipani dan Marian Plum. Untuk penyediaan ekstrak, biji dan pulpa buah digunakan. Rangkaian ini merangkumi topeng, balsem, semburan, syampu, minyak dan krim. Topeng ini direka untuk menyuburkan kulit matang yang terdedah kepada kedutan. Minyak hidrofilik sesuai untuk menghilangkan solek dan melarutkan sebum, krim - untuk melembapkan kulit penuaan.

Cara tumbuh

Gandaria boleh ditanam dari biji janin yang terlalu masak. Semasa membiak dalam iklim semula jadi, di ladang, stek dan lapisan lebih kerap digunakan. Pucuk muda boleh ditanam pada buah mangga.

Benih ditanam di dalam periuk kecil. Di bahagian bawah kapal, lubang dibuat dan saliran ditempatkan di dalamnya, kemudian tanah nutrien dituangkan. Lebih baik membeli campuran tanah siap untuk tanaman tropika.

Keadaan yang sama diciptakan untuk gandaria seperti mangga. Bumi harus lembap, tetapi tidak dibanjiri. Suhu persekitaran optimum - ditambah 24 ° C. Periuk diketatkan dengan bungkus plastik lutsinar. Di "rumah hijau" tumbuh-tumbuhan akan muncul selepas 7-10 hari.

Pada musim sejuk, kilang ini "diterangi" menggunakan lampu LED yang terang. Di khatulistiwa, hari berlangsung 12 jam, jadi pada musim sejuk anda tidak boleh membiarkan lampu menyala lebih lama.

Dalam iklim tropika, gandaria mula berbuah pada usia 8–10 tahun, pokok cantuman memberikan buah pertama untuk tahun 6-8. Di pangsapuri anda hampir tidak dapat memperoleh tanaman. Tetapi pokok rimbun yang indah akan menghiasi bahagian dalaman mana pun.

Pada spesimen dewasa, mahkota tebal dan subur tumbuh. Oleh itu, gandaria digunakan bukan hanya sebagai pohon buah, tetapi juga sebagai pokok hiasan, memberikan bayangan yang lebat.