Kiwano: buah apa itu dan bagaimana ia sihat

Merambat melon bertanduk yang tidak dikultivasi, yang panjangnya tiga meter, adalah dua jenis morfologi. Yang pertama membawa buah pahit, dan yang kedua - buah yang manis. Dalam penampilan, varieti tidak berbeza.

Apa buah ini

Kiwano adalah buah eksotik milik keluarga Labu. Ia juga disebut tembikai bertanduk atau jeli dan timun Afrika. Kilang itu tidak bertolak ansur dengan turun naik suhu yang tajam, menyukai iklim yang hangat.

Tanaman pendakian jenis pertama tumbuh terutamanya di wilayah Afrika Selatan dan sering menyebabkan keracunan akut. Tahap kepahitan bergantung pada usia janin dan kepekatan bahan khas - cucurbitacins. Buah-buahan muda mempunyai rasa yang sedikit tidak menyenangkan. Buah-buahan mengandungi triterpen, yang mempunyai kesan antitumor.

Nama samaran asli - tembikai bertanduk - disebabkan oleh permukaan buah berduri terang yang padat. Kiwano disebut timun Afrika kerana dagingnya yang hijau mempunyai banyak biji.

Rupa-rupanya

Tanam timun Afrika untuk mendapatkan buah yang boleh dimakan. Buahnya kelihatan seperti jeruk bujur kecil dengan paku lembut di sisi. Buah mempunyai warna kuning, oren atau merah yang jelas dan kulit keras yang tidak dapat dimakan.

Daging warna salad adalah 90% air, seperti jeli. Kandungan kalori setiap 100 g adalah 44 unit, dan nisbah protein-karbohidrat lemak adalah 8/3/6 g. Dalam bubur buah, banyak interspersi biji hijau pucat diperhatikan, yang masing-masing tidak lebih dari 1 cm. Buah-buahan itu sendiri panjangnya sekitar 15. cm, antena mereka mencapai 4-9 cm, dan lilitan tidak melebihi 10 cm Berat - kira-kira 300-400 g.

Melon bertanduk boleh dipanggil buah secara bersyarat. Dari sudut pandang biologi, ia adalah sayur labu, saudara dari timun biasa. Rasanya menyerupai pisang berair. Buah-buahan dimakan dalam keadaan matang dan belum masak.

Di beberapa kawasan Afrika, daun menjalar juga digunakan dalam memasak. Pulpa ditaburkan dengan gula atau masin. Dalam salad tanpa gula, ia digabungkan dengan rempah biasa - garam, lada dan paprika - dan jus lemon, ditambahkan ke minuman buah dan susu. Oleh kerana nilai pemakanan yang rendah, penganut makanan telah jatuh cinta pada tembikai bertanduk.

Di mana tumbuh

Tempat kelahiran Kiwano adalah Afrika. Budaya ini ditanam di kawasan tropika dan subtropika Sahara, Kenya, Senegal, Yemen dan wilayah selatan daratan panas. Ia juga ditanam secara meluas di negara-negara di selatan AS dan Amerika Tengah, ditanam di Perancis, Croatia dan Israel.

New Zealand menjadi negara pertama yang mula mengirimkan tembikai bertanduk ke pasar yang luas. Eksport telah wujud sejak 80-an abad XX. Di sana buah mendapat nama mereka - "kiwano". Pemasar telah memilih nama tersebut untuk berjaya memasarkan produk di pasaran Jepun dan Amerika. Setelah beberapa lama, timun Afrika mula ditanam di Amerika Syarikat, kemudian wilayah Israel dan Kenya - untuk pengguna Eropah. Baru-baru ini, penternak Perancis berjaya menanam benih tanaman dan menerima tanaman pertama.

Apa yang berguna Kiwano

Pulpa mengandungi banyak unsur yang diperlukan oleh seseorang. Dalam komposisi kimia Kiwano, anda boleh mendapatkan sebatiannya:

• tembaga;
• fosforus;
• natrium;
• besi;
• kalium;
• mangan;
• magnesium.

Buahnya juga kaya dengan vitamin kumpulan A dan B, asid askorbik dan folik, garam organik yang bersifat alkali, bahan aktif P dan karbohidrat yang sihat.

Melon jeli adalah salah satu makanan berkalori rendah yang dimakan walaupun dengan diet paling ketat. Tetapi ia berguna untuk dinding saluran darah dan jantung, sistem saraf, hati, ginjal, pankreas dan kulit. Setelah pengenalan kivano ke dalam diet, proses pemurnian dari racun dan racun dipercepat. Buah-buahan disyorkan untuk digunakan untuk selesema, kerana buah-buahan membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan menguatkan pertahanan badan.

Tindakan berguna produk adalah:

1. Dalam penipisan darah - ini disebabkan kandungan air yang tinggi, yang mencegah terjadinya plak kolesterol, akibatnya, pencegahan penyakit jantung koronari, serangan jantung, strok dan trombosis berlaku.
2. Menurunkan tekanan darah - berguna untuk rematik dan hipertensi pada tahap perkembangan apa pun.
3. Mengurangkan jumlah glukosa berbahaya adalah penting untuk diabetes, kerana penyakit ini dicirikan oleh kadar gula di atas 6,8 unit, dan timun Afrika dengan cepat menghilangkan serangan kelaparan dan dahaga yang terjadi dengan peningkatan glukosa yang tajam.
4. Mengembalikan keseimbangan garam-air - kerana peratusan air yang tinggi, tembikai jeli membantu menepu sel dengan kelembapan dan oksigen, yang bermaksud penuaan pramatang dan kemungkinan neoplasma dicegah.
5. Meningkatkan pencernaan - serat makanan menyelimuti selaput lendir perut dan usus, menjana semula, serat mencegah kembung, menghilangkan cirit-birit dan sembelit, menormalkan aliran hempedu.
6. Normalisasi fungsi kekebalan tubuh - asid askorbik mengurangkan risiko sakit semasa penyebaran virus dan jangkitan, memperbaiki keadaan umum badan dan penampilan kulit - pengelupasan berhenti.
7. Menguatkan dinding sendi - magnesium membantu menghilangkan tanda-tanda osteoporosis, arthrosis, bursitis dan rematik, kepekatan elemen yang mencukupi adalah penting semasa pemulihan selepas kecederaan serius, hipotermia dan kelebihan tulang rawan.
8. Peningkatan tahap hemoglobin - kerana zat besi dan asid folik, lebih banyak sel darah merah terbentuk, sel darah menekan kesan bakteria patogen.

Penyokong ubat alternatif di suku Afrika menggunakan pulpa buah untuk menghentikan pendarahan atau menghilangkan bekas luka bakar, kerana bahagian subkutan buah mempunyai kesan astringen dan penyembuhan.

Yang mungkin memudaratkan

Akibat serius yang berlaku selepas memakan tembikai bertanduk belum direkodkan. Pada pengambilan pertama, anda perlu berhati-hati untuk mengelakkan manifestasi alahan, kerana Kiwano bersifat eksotik dan tidak biasa bagi tubuh. Terutama merawat buah dengan berhati-hati semestinya orang yang mengalami alahan makanan.

Hadkan penggunaan buah:

• dengan gastritis;
• keradangan membran mukus mulut;
• menikam;
• hipotensi.

Sekiranya setelah timun Afrika dimakan, tidak ada perubahan yang berlaku, maka anda dapat menikmati rasa baru dengan selamat.

Cara memilih

Semasa membeli Kiwano, anda harus memperhatikan bayangannya. Buah-buahan berair mempunyai warna oren terang. Keutamaan harus diberikan kepada buah-buahan bersaiz sederhana, mereka harus bebas dari kerosakan dan noda. Melon bertanduk masak boleh dimakan dengan segera. Sekiranya pengangkutan dirancang, maka spesimen yang belum matang berwarna hijau dibeli. Selepas 5-7 hari, buahnya masak dan menggembirakan dengan kesegaran.

Diizinkan menyimpan timun Afrika yang lama, pilih saja tempat yang sejuk. Buah-buahan masak lebih cepat di tempat yang cerah. Masing-masing menggambarkan rasa dengan cara tersendiri. Yang pertama mengenali gabungan tembikai dan timun, yang kedua - pisang dan kapur, yang ketiga - epal dan kiwi.

Kulit Kiwan juga digunakan untuk tujuan hiasan.Cengkerang dikeluarkan dari pulpa dan dikeringkan. Dapatkan bekas pencuci mulut yang asli. Dan jika anda tidak membelah buahnya menjadi separuh, tetapi hanya memotong bahagian atasnya, anda akan mendapat periuk koktel yang tidak biasa.

Cara makan Kiwano

Oleh kerana sensasi rasa berbeza-beza, lebih baik membeli dan mencuba kivano eksotik. Untuk melakukan ini, buah masak dibasuh, dipotong separuh dan dimakan dengan sudu. Ketekalan mereka seperti jeli. Buah-buahan yang tidak masak dipotong menjadi kepingan dengan pisau dan dibumbui dengan rempah.

Selain memakan mentah, timun Afrika ditambahkan pada jem dan kompot. Oleh kerana rasa pulpa yang tidak dapat diekspresikan, warna manis, asin atau tajam diberikan kepadanya sesuka hati. Kiwano menyenangkan dalam apa jua tafsiran: dalam jus, hidangan utama, sandwic, makanan ringan dan pencuci mulut. Di rumah, buah-buahan digunakan bersama dengan tomato, lobak dan lada manis, dengan krim mousse ringan atau dalam bentuk acar.

Apa yang boleh dibuat dari kiwano

Melon bertanduk sesuai untuk hidangan kreatif dan bagi mereka yang ingin mencuba sesuatu yang baru. Gourmets jatuh cinta dengan buah tropika kerana teksturnya yang aneh dan rasanya yang tidak biasa.

Sorbet halus

Berdasarkan 4 hidangan:

• Kiwano - 1 pc .;
• jus oren yang baru diperah - 200 ml;
• susu pekat - 65 g;
• minuman keras kelapa - 1 sudu kecil;
• yogurt semula jadi - 100 g.

Memasak:

1. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan semua bahan, setelah mencincang daging tembikai jeli dan membebaskan oren yang diperah dari oren. Dihantar di dalam peti sejuk selama 3-4 jam.
2. Pukul benda kerja dengan pengisar sehingga konsisten seragam. Tuangkan ke dalam bekas dan masukkan ke dalam peti sejuk.
3. Dengan sudu ais krim kami membentuk bola dari campuran beku, tuangkan dengan sirap kegemaran kami dan sajikan.

Sup mewah

Berdasarkan 4 hidangan:

• tembikai jeli - 5 pcs .;
• daging asap - 150 g;
• air tulen - 500 ml;
• tulang rusuk babi - 250 g;
• ayam - 320 g;
• garam, bawang putih, rempah, herba - pilihan.

Memasak:

1. Pertama sekali, kami membuat jus kiwan - keluarkan kulitnya, dapatkan biji dan uli. Masukkan air, pukul dengan pengisar - gumpalan harus dilarutkan sepenuhnya. Kami menapis jus dan membuang kek.
2. Didihkan dengan api sederhana selama 1.5-2 jam dan masukkan semua bahan daging. Tetapi pertama, potong daging dan ayam.
3. Garam dan masukkan rempah, bawang putih cincang. Bawalah kesediaan dalam masa satu jam. Taburkan dengan ramuan herba dan hidangkan.

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Buah eksotik telah merebak dalam bidang kosmetologi. Syarikat terkenal menggunakan tembikai jeli dalam produk penjagaan kelopak mata, leher dan wajah. Anda boleh membuat topeng berkhasiat sendiri.

Anda memerlukan:

• Kiwano - 1/2 pcs .;
• epal masam - 1/2 pcs .;
• madu - 20 g;
• tanah liat - 25 g;
• kuning telur - 1 pc.

Memasak:

1. Gosokkan epal pada parut halus. Kami membersihkan tembikai bertanduk, mengeluarkan biji dan menguli dengan garpu.
2. Campurkan bahan-bahan yang dihancurkan dengan madu, tanah liat dan kuning telur.
3. Gruel homogen yang dihasilkan diaplikasikan secara merata pada kulit wajah dengan gerakan mengurut - mengetuk atau membelai cahaya mengaktifkan kerja zarah, yang meningkatkan keberkesanan prosedur.
4. Selepas 15-20 minit, bilas dengan air suam dan sapukan pelembap.

Cara menanam Kiwano

Sekiranya anda berjaya memilih buah masak jeli tembikai, maka anda boleh mencuci biji dan menanamnya pada pertengahan musim bunga. Kilang akan berakar di pangsapuri, jika diberikan perawatan yang sewajarnya. Kami hanya memilih biji utuh dan besar. Pendaratan yang terakhir dilakukan dalam beberapa tahap:

1. Rendam dalam larutan natrium humate atau dalam baja Epina-Extra.
2. Setelah membengkak, kami mengalihkannya ke tempat yang hangat selama tiga hari dan menunggu pukulan - ini akan meningkatkan kemungkinan percambahan.
3. Ditanam di tanah nutrien hingga kedalaman 3,5-4 mm.
4. Kami menutup periuk dengan kerajang dan menunggu anak benih.
5. Air pucuk secara berkala.

Semasa menanam Kiwano, perlu mematuhi beberapa peraturan untuk menjaga:

1. Kami mengekalkan rejim suhu 20–25 ° C.
2. Dengan menggunakan lampu pendarfluor, kami menyediakan waktu siang yang panjang.
3. Lindungi dari cahaya matahari langsung, jika tidak - bintik-bintik dan luka bakar terbentuk.
4. Longgar setiap 2-3 hari.

Selepas sebulan, pucuk dapat ditanam di tanah terbuka. Pucuk muda tumbuh dan tumbuh dengan cepat, lebih baik meletakkan tembikai bertanduk di sepanjang pagar atau permukaan rata. Kami meletakkan lubang berukuran 40x35 cm dengan kenaikan 70-100 cm. Sistem akar tanaman terletak berhampiran dengan permukaan dan tidak akan menahan kekeringan dan genangan air. Rejim penyiraman yang optimum adalah beberapa kali seminggu, dengan syarat cuaca tidak terlalu panas. Sekiranya tanah ditutup dengan kerak, maka pada waktu pagi atau petang kami melakukan pelonggaran.

Untuk penuaian yang banyak, kami menyuburkan tanah setiap 10 hari dengan mineral dan baja organik. Buah-buahan dipetik setelah memperoleh warna oren terang. Dengan perawatan yang tepat, Kiwano setiap musim menghasilkan sekitar 200-250 buah yang disimpan hingga enam bulan. Untuk menyediakan tembikai jeli, buah-buahan dalam tin dengan garam atau gula.

Foto Kiwano