Cara minum absinth

Minuman zamrud yang luar biasa dengan kandungan alkohol hingga 89.9% dicipta sebagai ubat. Kepengarangan dikaitkan dengan beberapa orang, tetapi yang dicatatkan secara historis adalah nama Pierre Ordiner sebagai pembangun rumusan yang tepat dan Henri Dubier sebagai pengusaha yang menubuhkan pelepasan industri. Dia dengan ramah mengucapkan terima kasih kepada rakannya, yang membantu pembukaan kilang itu, dan menamakan jenama Pernot, dengan nama orang yang berpikiran sama. Dengan nama ini, absinth masih dihasilkan.

Apa itu absinthe

Minuman dengan indeks alkohol antara 75 hingga 89.9% disarankan pada banyak ramuan. Asasnya adalah kayu cacing pahit. Ini mengandungi zat halusinogenik thujone, yang dinikmati oleh bohemia Perancis. Dalam versi asalnya, wormwood direndam dalam alkohol, yang meningkatkan kesannya. Dalam versi moden, resipi seperti itu dilarang dan alkohol diganti dengan air. Selain kayu cacing, komposisi koleksi herba termasuk:

• anis;
• Chamomile
• angelica
• ketumbar;
• hipsop;
• 2 jenis pudina dan kayu cacing;
• minuman keras
• adas;
• pasli.

Komposisi ini disebabkan oleh fakta bahawa pada mulanya, menurut satu versi, absinthe dikumpulkan oleh saudara Enrio sebagai ubat untuk menghilangkan ketegangan saraf.

Warna hijau cecair disebabkan oleh klorofil yang terdapat dalam komposisi. Agar ia tidak runtuh dalam cahaya, absinth hanya dituangkan ke dalam botol gelap.

Menarik: peminat minuman menyebutnya peri hijau, dan lawan menyebutnya penyihir.

Lama kelamaan, pencinta absinth yang fanatik menjadi ketagih, dan badan sentiasa memerlukan porsi baru. Dalam penyelidikan, didapati bahawa faktor halusinogenik sangat dibesar-besarkan, dan kesan merangsang yang kuat, yang membawa kepada pencerobohan yang tidak terkawal, juga tidak disahkan. Kemungkinan besar, ini adalah masalah sikap psikologi, dikalikan dengan takhayul dan mitos, mengelilingi minuman bohemia kegemaran.

Sejarah Pengedaran Minuman

Debut absinth berlangsung pada akhir abad XVIII. Abad berikutnya telah berlalu di bawah cogan kata kebebasan peribadi dan menikmati minuman baru. Semasa perang kolonial, askar tentera Perancis diberi sebahagian absinth sebagai profilaksis terhadap malaria, penyakit usus dan pembasmian kuman air minum. Hasilnya tidak dijangka. Kes skizofrenia dari arah paranoid menjadi kerap di pasukan. Pada masa yang sama, fesyen untuk minuman baru melintasi sempadan negara, berangkat ke Algeria dan Eropah.

Perancis berada di puncak populariti dengan daya tarikan dengan absinthe. Dia memprovokasi perkembangan bukan hanya gangguan saraf, tetapi juga menghancurkan hati. Menurut sezaman, banyak gadis muda menderita sirosis hati, yang disebabkan oleh komitmen terhadap minuman baru. Sebilangan kecil memungkinkan untuk cepat mencapai keracunan dan halusinasi cahaya dengan hampir tidak ada kerosakan pada angka itu. Rasa tertentu mengganggu sejambak anggur dan sampanye yang lebih halus.

Sehingga tahun 1860, vodka wormwood cukup senang dan dianggap sebagai minuman aristokrat dan kaya. Dengan munculnya spesies yang lebih murah, ia telah tersedia untuk segmen penduduk yang lain.

Sebab-sebab popularisasi absinthe adalah:

1. Peningkatan pengangguran, menyebabkan kemurungan besar.
2. Kematian secara besar-besaran kebun anggur dari phylloxera dan kos wain yang meningkat secara mendadak.
3. Ketersediaan jenis alkohol baru dan ekonominya kerana tahap tinggi.

Pengeluaran Absinthe berkembang dengan pesat. Oleh kerana kualiti yang buruk dan penggunaannya yang tidak dicairkan, kes-kes gangguan saraf, skizofrenia, dan ledakan pencerobohan menjadi lebih kerap. Menjelang awal abad ke-20, perbincangan bermula mengenai mengharamkan minuman itu dijual secara percuma. Pada tahun 1915, undang-undang disahkan melarang pengeluaran kayu cacing.Hanya disahkan pada tahun 2004 dengan syarat bahawa kadar thujone dalam minuman tidak boleh melebihi 10 mg / kg.

Spesies

Tidak seperti brendi, sampanye atau anggur yang baik, mereka tidak membuat rahsia dari komposisi dan resipi absinthe. Lebih-lebih lagi, tidak ada wilayah tertentu yang menjadi pengeluar rujukan. Hampir mustahil untuk menyusun absinth mengikut spesies, hanya ada penggredan anggaran berdasarkan beberapa ciri.

Warna
Minuman klasik berwarna hijau. Kemudian bermula variasi, bergantung pada jenis ramuan, kehadiran bahan tambahan dan pewarna. Oleh kerana tidak ada piawaian, masing-masing spesies memiliki hak untuk hidup dan lingkaran peminat.

Warna zamrud yang terang sering dicapai dengan bahan tambahan khas. Sebab sebenar warna, klorofil, cepat hancur dan pudar, meninggalkan warna kekuningan.

Biru dan kuning juga bercakap mengenai pewarna. Merah dicapai dengan menambahkan jus delima pada komposisi utama. Absinthe coklat dan hitam diperoleh apabila daun dan batang kayu cacing menggantikannya dengan akar. Kekuatan dan rasa khas tetap ada, dan jika ekstrak Catechu acacia diperkenalkan ke dalam resipi, warna beri manis muncul.

Minuman lutsinar memberikan minimalisme dalam resipi, di mana hanya bahan-bahan yang diperlukan.

Kubu
Ini adalah kelebihan yang signifikan di mata pelajar miskin, tidak ada lagi artis kaya dan wakil profesion kreatif yang lain. Menurutnya, absinth dibahagikan kepada kuat, dengan indikator hingga 65%, dan ekstrem, yang diperoleh dengan penyulingan dan digabungkan dengan tincture herba.

Kepekatan Thujone
Pada mulanya, dia tinggi dan langsung mempengaruhi mabuk cepat. Ini menyebabkan larangan penjualan absinth, dan kemudian standard ketat diperkenalkan pada kandungannya dalam minuman. Standard diiktiraf sebagai bahan dalam lingkungan 10 mg seliter. Walau bagaimanapun, banyak negara mempunyai toleransi mereka sendiri.

Pendekatan paling bebas untuk peraturan di Republik Czech dan Switzerland, di mana mereka terlalu mahal 2.5 kali dari standard antarabangsa. Di Perancis, minuman telah dibuat yang meniru rasa absinth sebenar, sementara indeks thujone di dalamnya adalah sifar.

Teknologi pengeluaran

Terdapat 2 jenis. Yang pertama menjalani penyulingan infus herba dan dianggap lebih tinggi dalam kelas dan kualiti. Yang kedua hanya dicairkan dengan bahan tambahan tanpa manipulasi penyulingan dan pemurnian tambahan, ia dianggap lebih murah.

Jenama popular

Walaupun resipi absinth tidak termasuk dalam satu negara, jenama Switzerland, Jerman, Perancis, Republik Czech, Itali dan Sepanyol dianggap terbaik. Jenama popular:

• Ricard
• Pastis;
• Hypno La Fee;
• Fruko Schulz;
• Jacques Senaux;
• Tunel
• Xenta;
• Tn. Jekyll.

Kriteria Pemilihan Minuman

Sekiranya kenalan pertama dengan absinthe datang, maka patut dipercayakan perkara ini kepada profesional dan mengambil koktel atau gelas dengan minuman bersih dari tangan seorang bartender berpengalaman dengan reputasi yang baik. Sekiranya membeli dan mencuba di rumah, anda harus menjalani proses dengan penuh tanggungjawab. Sebelum membayar sejumlah wang yang banyak, anda perlu memeriksa botolnya dan mengetahui tulisan di atasnya.

Semasa memilih vodka kayu cacing yang sebenarnya, anda harus memperhatikan kehadiran sebutan bebas thujone atau absinthe yang disempurnakan. Ini bermaksud bahawa absinth disucikan dan tidak ada thujone sama sekali.

Kekuatan minuman mestilah sekurang-kurangnya 70%, jika tidak, ia hanya minuman keras kayu cacing. Perkataan "suling" menunjukkan cara pembuatan klasik dan menjamin kualiti yang tinggi.

Alat memasak yang betul untuk absinth

Untuk menikmati minuman, komponen estetik sangat penting. Cukup untuk diingat bahawa pada mulanya ia adalah jenis alkohol yang mahal dan memerlukan sikap yang sesuai dengan dirinya sendiri.

Kaca absinth klasik mempunyai isipadu 250 ml dan kaki panjang sederhana. Dindingnya tebal, tahan retak, kerana sering kali minuman dibakar sebelum disajikan, dan perbezaan suhu memprovokasi pemusnahan gelas. Bentuk terbaik dikenali sebagai kerucut, mengembang ke pinggir.

Anda boleh menggunakan kaca berkaca biasa, tetapi sebahagian daya tarikan akan hilang secara tidak teratur. Sudu logam khas selalu disertakan dengan sebotol minuman mahal berkualiti tinggi.Ini dirancang untuk menahan sepotong gula, di mana air dingin dituangkan ke dalam gelas dengan aliran tipis.

Cara minum absinth

Minuman itu termasuk dalam minuman beralkohol, ia merangsang selera makan dan disajikan sebelum hidangan utama. Dalam versi klasik, ini adalah keseluruhan ritual. Terdapat beberapa cara dan masing-masing dianggap betul.

1. Versi klasik atau Perancis menunjukkan penggunaan gula wajib. Di tepi gelas dengan absinth dituangkan lebih dari 1/5 isi padu, letakkan sudu kecil dengan lubang di mana sekeping gula halus diletakkan. Air yang sangat sejuk dicurahkan dengan teliti ke nisbah 5: 1 dengan absinth. Pada masa yang sama, vodka wormwood menjadi keruh, yang merupakan tanda penurunan minyak pati. Sekarang anda boleh menikmati minuman.
2. Kaedah Czech melibatkan pencairan yang sangat kecil, yang secara automatik meningkatkan tahap. Sama seperti dalam klasik, ada sudu dan gula. Tetapi jenuh dengan absinth di muka dan dibakar. Secara beransur-ansur mencair, ia mengalir ke dalam gelas dengan titisan yang luar biasa. Sebelum minum, tambahkan sedikit air sejuk atau jus ke dalam gelas.
3. Dalam kaedah Rusia, sirap gula pertama kali disediakan pada kadar 1: 2. Setelah kristal dilarutkan dalam air, larutan dituangkan ke dalam gelas dengan absinth.
4. Kaedah terpanjang dipanggil "dua gelas." Pertama, 30 ml vodka cacing dituangkan ke dalam gelas sempit kecil dan dimasukkan ke dalam gelas yang lebih besar. Hampir air berais dituangkan ke dalam bekas yang lebih kecil dengan aliran nipis sehingga campuran meluap dan air jernih kekal di dalam gelas. Ia dikeluarkan, dan minuman tersebut dianggap siap diminum.
5. Kaedah bar serupa dengan cara Czech, hanya minuman itu sendiri yang terbakar, dan gula pada sudu hanya mencairkan api.
6. Lembut melibatkan lapisan demi lapisan pengisian gelas dengan air dan absinth, yang berada pada tahap rata-rata. Kekuatannya dilembutkan oleh lapisan air sebelum dan sesudahnya. Kesukarannya adalah penambahan cecair yang tepat tanpa mencampurkannya.
7. Citrus menunjukkan adanya kepingan oren, yang dikupas dari partisi dalaman. Ia ditaburkan dengan teliti di kedua sisi dengan gula yang dicampur dengan kayu manis. Absinthe dalam gelas dibakar, dan sepotong dipegang dengan forceps di atas api. Jus diperah secara perlahan-lahan, menetes ke dalam gelas dan dicampurkan dengan minuman. Selepas membakar, anda boleh mula mencuba.
8. Kaedah kasar terdiri dalam satu penggunaan sebahagian besar 100 ml. Separuh minuman dalam satu tegukan, yang kedua secara beransur-ansur dinikmati dalam meneguk kecil. Agar tidak terbakar dengan wap alkohol, anda perlu menahan nafas sedikit selepas bahagian kedua, dan kemudian perlahan-lahan menggigit sepotong lemon gula-gula.
9. Kucing Cheshire bersiap dengan berkesan. Ais yang dihancurkan disebarkan di bahagian bawah gelas, kemudian absinth hijau dituangkan dengan teliti ke 1/4 ketinggian bekas. Apabila ais mula mencair, gelas itu diisi dengan sepertiga jus epal.
10. Seorang peramal susu yang ceria tidak dapat diramal, kerana ramuannya adalah absinthe, wiski dan susu.

Daripada gigitan

Minuman beralkohol disajikan sebelum makan. Agar tidak mengganggu selera makan, hanya makanan ringan berupa makanan laut, buah tanpa gula, dan buah sitrus yang diperbolehkan. Kadang-kadang anda boleh meletakkan piring dengan kepingan coklat gelap.

Perlu diingat bahawa komponen herba dan minyak pati berjaya menutup kekuatan minuman. Untuk mengelakkan mabuk pada waktu pagi, disarankan untuk tidak melebihi dos 30 ml. Cukup untuk menikmati rasa minuman bohemia dan membangkitkan selera. Tetapi anda tidak boleh mengira peri, jika tidak pada waktu pagi mabuk akan kejam, dan mood akan menurun.

Adakah mungkin diminum dalam bentuk tulen

Minumannya kuat dan memerlukan pengendalian yang teliti. Ahli yang berpengalaman meminumnya dengan tepat tidak dicairkan, menyejukkannya hingga hampir suhu sifar. Minuman beralkohol seperti itu hanya disajikan dalam jumlah kecil, tidak lebih dari 30 ml, dalam gelas sempit dengan dinding tebal.

Koktel Absinthe: resipi

Sangat mengagumkan dalam koktel kelihatan jenis absinthe berwarna. Mereka sesuai dengan jenis alkohol dan jus yang lain.

Perbezaan manis

Dalam komposisi:

• jus epal yang baru diperah - 150 ml;
• minuman keras beri atau pudina - 20 ml;
• absinth - 50 ml;
• ais hancur.

Pertama, tuangkan minuman keras di bahagian bawah, kemudian jus dan lapisan terakhir vodka wormwood, tambah ais. Semasa minum, terdapat serangkaian rasa dari membakar alkohol hingga manisnya minuman keras.

Sayang

Gabungan sirap madu-lemon yang tiada tandingannya dengan absinthe yang kuat menggembirakan para penikmat rasa halus. Untuk menyediakan, campurkan jus setengah lemon dan sesudu madu, letakkan campuran di bahagian bawah gelas, kemudian tuangkan minuman. Mereka meminumnya dalam satu tegukan, tanpa membakarnya.

Selamat tinggal Johnny

Gabungan asli absinthe dan cognac dilembutkan dengan putih telur. 20 ml minuman dan protein disebat dalam shaker dengan kepingan ais dan dituangkan ke dalam gelas koktel. Taburkan sebilangan kecil biji jintan di atasnya.

Absinthe effervescent

Koktel pelbagai komponen berkesan dan senang disediakan. Anda memerlukan:

• 30 ml absinthe;
• 20 ml jus oren dan lemon;
• 10 ml sirap brendi dan delima;
• putih telur;
• soda;
• ais.

Semua komponen, kecuali yang terakhir, digegarkan dengan cepat di dalam shaker, dituangkan ke dalam gelas tinggi dan ditambahkan ke dinding soda.

Kebaikan dan keburukan absinth

Wormwood vodka mempunyai kesan antibakteria, sempurna mengatasi peneutralan Escherichia coli, dan menyokong semasa wabak. Peningkatan fungsi selera makan dan pencernaan, kesan sedatif kecil, tetapi hanya dalam dos yang sangat kecil, tidak lebih daripada 30 ml sehari, dicatat.

Dalam kuantiti yang banyak, ia boleh menyebabkan gangguan mental, ketergantungan alkohol, gangguan fungsi sistem saraf, dan keadaan depresi.

Simbol kehidupan bohemia, absinthe, melengkapkan pesta dengan sempurna, mewujudkan persekitaran masyarakat kreatif yang disempurnakan. Tetapi perlu diingat sifat-sifat berbahaya dari thujone dan menggunakannya secara sederhana, menikmati rasa yang kaya dan mendapat kesenangan estetik.

Foto Absinthe