Cara minum cognac

Perancis dikenali sebagai tempat kelahiran beberapa minuman beralkohol asli yang memenuhi standard yang paling ketat. Salah satunya ialah cognac. Seperti sampanye, ia mempunyai ciri-ciri tertentu dan kawasan pengeluaran yang terhad. Hanya minuman yang dibuat di wilayah Poitou Charentes dengan nama "cognac" yang membanggakan. Selebihnya hanya boleh dipanggil brendi. Pelaksanaan piawaian ini dipantau secara ketat oleh organisasi kuat "National Bureau of Cognac". Sukar untuk membayangkan dunia tanpa cognac wangi antik, jadi dengan tegas ia memasuki senarai alkohol jenis elit.

Apa itu cognac

Minuman yang kuat dengan bahagian alkohol sekurang-kurangnya 37.6%, dibuat mengikut teknologi tertentu dari bahan mentah yang tumbuh di sepanjang Sungai Charente, berhak disebut sebagai cognac. Peruntukan ini didokumentasikan dan dijaga dengan teliti untuk mengelakkan penampilan palsu. Spesies yang tinggal, bahkan spesies yang dibuat sesuai dengan teknologi dan penggunaan varieti anggur yang diperlukan, tidak akan mendapat nama yang membanggakan.

Tonggak pencapaian

Teknologi resipi dan pengeluaran telah diasah selama berabad-abad, setelah melewati jalan sukar dari anggur dengan keasidan yang tinggi ke minuman yang mulia. Eksport pertama bermula pada abad ke-11. Kota Cognac sudah terkenal sebagai pusat perdagangan garam. Sebagai contoh, orang Belanda, bersama dengan garam, mengambil beberapa tong anggur. Secara beransur-ansur, permintaan meningkat, begitu juga kawasan kebun anggur Poitou. Langkah seterusnya adalah usaha menyuling bahan mentah anggur untuk pengangkutan yang lebih baik. Telah diperhatikan bahawa ketika kapal-kapal ditunda di jalan atau di pelabuhan, kualiti minuman di tong kayu oak hanya meningkat. Oleh itu, salah satu syarat asas untuk pematangan cognac dijumpai.

Pertengahan abad XVII membawa perubahan dalam teknologi penyulingan, menstabilkan rasa. Satu abad kemudian, kawalan ketat terhadap masa pendedahan bermula, tidak lama kemudian minuman siap mula dibotolkan. Pada abad XIX, industri berkaitan muncul di mana botol, botol, label dibuat.

Pada akhir abad ini, tragedi sebenar berlaku dalam industri wain dan cognac. Bersama dengan anak benih anggur yang dibawa dari negara lain, phylloxera dan cendawan dibawa ke negara ini. Penyakit ini membunuh sebahagian besar kebun anggur, yang menyebabkan pengeluarannya runtuh. Butuh beberapa dekad untuk memulihkan jumlah dan mengembangkan jenis tahan penyakit. Penekanan utama diberikan pada varieti Trebbiano, nama lain adalah Uni Blanc. Hampir 90% cognac dibuat daripadanya.

Spesies

Terdapat 2 jenis minuman utama. Yang pertama dengan jelas mengesan tahun, tempat penanaman dan penuaan, yang disebut millesim atau koleksi. Sebotol cognac seperti itu dijual di lelong dan hilang selama-lamanya di bilik bawah tanah pengumpul peribadi. Sebahagian besarnya melibatkan pencampuran alkohol tanaman yang berbeza. Prosesnya disebut pemasangan dan memberikan minuman rasa yang kaya dengan rasa aftertaste yang terperinci.

Pengelasan kognac dilakukan mengikut masa penuaan - dari 2 hingga 6 tahun. Jumlah - 5 kategori.

Menarik: setelah 70 tahun dalam tong, sifat cognac tidak lagi berubah.

Sistem minuman domestik merangkumi 3 jenis:

• biasa;
• vintaj;
• terkumpul.

Yang biasa segera kelihatan pada label, di mana bilangan penuaan tahun ditandai dengan bintang. Menurut GOST, pendedahan kurang dari 3 tahun tidak dibenarkan.Vintage dibahagikan kepada 4 kategori - dari usia hingga sangat tua, sudah berada di tong sekurang-kurangnya 12 tahun. Cognac yang berumur lebih dari 23 tahun termasuk dalam kategori koleksi.

Apakah perbezaan antara brendi dan wiski

Setiap minuman telah membentuk kumpulan besar peminat yang akan menemui sebilangan besar hujah yang memihak kepada penampilan yang mereka sukai. Lebih-lebih lagi, semua fakta dan komen cenderung adil, jadi emosi dalam perselisihan akan mendapat keistimewaan. Memang, penampilan minuman itu serupa, tetapi rasa dan tradisi minum berbeza dengan ketara.

1. Perbezaan asas dalam bahan mentah. Untuk brendi, hanya anggur putih dari pelbagai jenis yang diambil. Wiski dibuat dari bijirin bijirin.
2. Tahap benteng untuk cognac ditentukan dengan ketat, wiski mungkin mempunyai tafsiran yang berbeza.
3. Proses pembuatannya juga berbeza, penyulingan umum tetap ada, tetapi dilakukan dengan menggunakan teknologi yang berbeza.
4. Hampir tidak ada fusel dan minyak pati dalam cognac.
5. Wiski boleh dihasilkan di mana-mana negara, dan brendi disebut sebagai minuman hanya satu wilayah di Perancis.

Apa yang lebih baik diminum

Soalannya rumit. Untuk kesihatan, brendi pasti lebih berguna. Ia mudah diminum, mempunyai kesan perubatan yang ketara dalam dos terapeutik, mempunyai rasa yang kaya. Untuk dompet, pilihan memihak kepada wiski.

Kriteria pemilihan kognak

Kadang-kadang nama minuman mulia disebut alkohol berwarna atau sesuatu yang sangat samar-samar mengingatkan produk Perancis yang cerah, sementara harganya cukup mengagumkan. Agar tidak tertipu dengan harapan anda, perlu dipertimbangkan beberapa perkara:

1. Cognac sebenar di gerai dan paviliun tidak boleh dijual, anda perlu pergi ke kedai khusus atau jabatan yang sesuai di pasar raya besar selepas itu.
2. Harga minuman yang enak bermula pada 650 rubel dan naik sesuai dengan waktu pendedahan, harganya tidak akan lebih murah.
3. Sebotol jenama terkemuka adalah corong semula jadi yang sengaja dan ketat.
4. Label dibuat dengan kejelasan yang tinggi, sedikit timbul pada sentuhan, cap eksais ada di atas bungkusan.
5. Komposisi tidak boleh beralkohol perisa atau penyulingan.
6. Kawalan kualiti juga dicapai dengan membalikkan botol, setelah itu titisan atau helai likat yang mengalir perlahan-lahan tetap berada di dinding.
7. Warna minuman dengan warna kuning, telus, tanpa kekeruhan dan sedimen.

Tidak ada yang kebal dari kesilapan ketika memilih alkohol. Tetapi memandangkan nuansa yang disenaraikan di atas, kemungkinan memperoleh cognac berkualiti tinggi meningkat dengan ketara.

Sebab pembelian juga memainkan peranan. Sekiranya anda perlu memerah mata atau membuat aura penghormatan, walaupun tidak malu-malu dengan kaedahnya, maka anda harus memberi perhatian kepada Hennessy XO, Courvoisier, Martel, Camus dengan harga antara 12-15 ribu rubel. Courvoisier dengan paparan sehingga 6 tahun, Remy Martin, Ararat Ani, Sevan sesuai untuk persembahan. Untuk pesta di mana anda hanya memerlukan kehadiran cognac, ada baiknya anda mendapatkan simbol Armenia yang berpengalaman dan wangi, Ararat Akhtamar, Barclay, Koenigsberg, Praskovetsky.

Kandungan komposisi dan kalori

Untuk pengeluaran, bahan mentah anggur digunakan, jadi kebanyakan bahan berguna berjaya berpindah ke minuman beralkohol. Jadi dalam komposisinya adalah:

• tanin;
• Vitamin B;
• eters;
• asid;
• alkohol khas;
• kalsium
• Natrium
• kalium
• mono- dan disakarida.

Kandungan kalori 100 g ialah 239 kcal. Oleh kerana ia dimakan dalam bahagian kecil, ia tidak membahayakan angka dan juga tidak akan dapat menimbulkan kenaikan berat badan.

Gelas apa yang mereka minum cognac

Keistimewaan minumannya adalah bahawa aroma dan rasanya sepenuhnya dinyatakan dalam bentuk yang hangat. Baru dicurahkan ke dalam gelas berbentuk tulip rendah - penghidu, ia harus bernafas, bercampur dengan udara. Untuk melakukan ini, gelas sedikit digoyang dan dipanaskan di telapak tangan. Minum nektar ilahi dalam satu tegukan dianggap tidak baik. Dia meminumnya dalam bahagian kecil, menjelirkan lidahnya dan turun dengan hangat di kerongkongan, meninggalkan rasa yang kompleks dan berlapis-lapis.Biasa menuangkannya tidak lebih dari 50 g, yang hanya sesuai di bahagian snifter yang luas.

Di Rusia, kebiasaan sedikit berubah, dan bukannya kaca, gelas kristal kecil dapat disajikan tanpa corak dan percikan warna. Dindingnya harus benar-benar telus agar tidak menghilangkan kesenangan para tetamu untuk mengagumi permainan cahaya dalam cairan kuning.

Cara minum cognac

Etika Cognac menetapkan untuk minum selepas makan sebagai digestif untuk mengekalkan perbualan yang mesra. Ia mesti dihidangkan dalam gelas kecil. Botol hendaklah pada suhu bilik, sebaiknya dibungkus dengan serbet yang dilipat di sudut. Mencicipi tidak akan menghilangkan rasa tergesa-gesa, menuntut penghormatan terhadap minuman dan keadaan yang selesa. Oleh itu, cognac jarang dipilih untuk pesta dan majlis yang bising.

Pengecapan merangkumi 3 peringkat. Pada mulanya mereka mengagumi penampilan dengan memutar kaca sedikit. Sekiranya minuman berkualiti tinggi, maka di dinding terdapat jejak khas dalam bentuk trek dengan titisan kecil di pangkalan. Melihat mereka, anda sekali lagi dapat menilai tahap pendedahan dengan kelajuan kehilangan mereka.

Tindakan seterusnya adalah menikmati aroma. Dia masuk dalam tiga gelombang. Yang pertama dirasakan pada jarak 7-10 cm dan mengandungi warna vanila. Yang kedua jauh lebih kaya. Untuk merasainya, anda perlu membawa gelas hampir ke wajah anda dan membongkar komposisi sejambak itu, yang biasanya merangkumi campuran bau buah dengan sedikit kehadiran linden, ungu atau aprikot. Gelombang ketiga kekal di permukaan minuman dan mengandungi nota oak dan manis.

Sip pertama sangat penting. Reseptornya masih segar dan dapat menghayati rasa yang indah. Minuman itu ditahan di mulut selama beberapa saat, membiarkannya menyebar di lidah dan secara beransur-ansur memperlihatkan semua kekayaan warna.

Perlu dipertimbangkan: jika anda sedikit menghangatkan cognac yang sudah tua di telapak tangan anda, maka rasa sip kedua akan sedikit berubah, memperoleh warna baru.

Penasihat lebih suka aturan 3 komponen - cognac, kopi, cerut. Menurut keyakinan mereka, makanan ringan tidak diperlukan. Tetapi perhimpunan yang mulia dapat meningkatkan kenikmatan satu botol koleksi atau minuman berjenama sepanjang malam, tanpa memerlukan penambahan. Sekiranya perayaan panjang dirancang, di mana sedikit perhatian diberikan kepada persekitaran dan peraturan penyajian, maka anda harus menetapkan jadual yang sesuai.

Stereotaip yang berlaku bahawa cognac perlu dimakan dengan lemon menyebabkan orang Perancis benar-benar bingung. Mereka tahu bahawa lemon merosakkan rasa minuman, mengurangkannya menjadi cecair yang mengandungi alkohol biasa. Untuk menekankan keunikan varietas, perlu memilih beberapa makanan ringan neutral. Resipi rumit tidak diminati, kerana cognac disajikan setelah makan. Cukup untuk memasak beberapa jenis keju, daging dan kepingan buah, menghidangkan campuran makanan laut. Sekiranya anda merancang malam yang panjang, maka sediakan beberapa pilihan untuk minuman, dengan kerap mengemas kini pengisian meja. Bersedia dengan cepat dan kelihatan hebat:

• piramid buah pada lidi;
• kanape keju, ham dan zaitun kecil;
• sandwic dengan kaviar merah, ikan trout atau salmon;
• kebab mini udang;
• kerang bakar;
• coklat gelap
• bola keju dari campuran feta, walnut, keju kotej dan tangkai kemangi;
• gulung ketam dengan pengisian telur dan bawang putih.

Cara minum kopi dengan cognac

Dalam versi asalnya, mulanya perlahan-lahan minum secawan kopi kuat berapi, maka anda perlu menikmati segelas cognac, dan kemudian menyalakan cerut wangi. Atas nama menjaga kesihatan, anda boleh melakukannya tanpa perenggan terakhir. Tetapi campuran aroma dua minuman juga cukup popular. Sangat disarankan untuk meminumnya dengan gangguan, kemurungan, tekanan biasa. Terdapat beberapa kaedah memasak.

Klasik

Asas disediakan dari 1 sudu teh kopi segar dan 200 ml air. Campuran diletakkan di atas api yang sangat kecil dan pudar tanpa kesempatan mendidih. Pada saat-saat terakhir, si Turk dikeluarkan dari api. Ia akan mengambil 3 pendekatan, maka pangkalan selesai diketepikan. Sebaik sahaja pekat mengental, tambahkan 50 ml cognac dan tambah gula secukup rasa. Mereka minum kopi dengan teguk kecil, secara beransur-ansur, untuk merasakan kesan pemanasan dan santai, yang akan diganti kemudian dengan semangat.

Orang Afrika

Ciri resipi dalam menambahkan koko pada nisbah 1: 3. Untuk 100 ml air mendidih, ambil 0,5 sudu teh koko dan tiga kali lebih banyak biji kopi tanah sederhana. Pertama, campuran kering dituangkan ke dalam turk, kemudian air rebusan hampir ditambah dan dibakar selama 2-3 minit. Sejumput kayu manis, 10 ml cognac dan 2 keping gula tebu ditambah. Minuman ini berkesan untuk selesema, anemia, kehilangan kekuatan, semasa wabak influenza.

Vienna

Ia mengandungi zaitun sitrus, kayu manis dan bunga cengkih. Asasnya disediakan dengan cara tradisional. Rempah dituangkan ke bahagian bawah cawan, dituangkan dengan cognac, dibakar. Sebaik sahaja api padam, mereka menambah kopi. Selepas 2-3 minit, minuman itu ditapis dan dihidangkan dengan sekeping gula atau coklat gelap.

Adakah mungkin minum teh dengan cognac

Campuran seperti itu menekankan kelebihan setiap jenis dan menghasilkan kombinasi rasa yang indah, dengan syarat tehnya berdaun dan brendi sudah tua. Kaedah penyediaan melibatkan pencampuran semua bahan pada masa yang sama. 200 ml air mendidih dituangkan ke dalam teko, 10 ml alkohol kuat dan 1 sudu teh daun segera ditambahkan di sana. Sekiranya dikehendaki, letakkan di atas meja vas berisi madu cair.

Teh hijau disediakan dengan cara yang sama.

Adakah mungkin minum cognac dalam pelbagai penyakit?

Alkohol Cognac mempunyai kesan terapeutik. Mereka dapat mencegah selesema, membasmi kuman usus, melegakan kesakitan semasa memburukkan lagi ulser peptik dan gastritis. Tidak ada kontraindikasi ketat terhadap penggunaannya, semuanya bergantung pada kesejahteraan dan ciri-ciri individu tubuh.

Pada tekanan tinggi

Doktor sekolah lama cuba untuk tidak menetapkan ubat dengan segelintir, tetapi menggunakan ubat semula jadi. Bahkan ada jenaka mengenai bagaimana hipertensi datang ke doktor dan menjelaskan sama ada kapal melebar dari brendi. Doktor mengesahkan, tetapi ingat bahawa mereka akan menyempit sekali lagi, yang mana pesakit dengan jelas melemparkan: "Dan saya tidak akan membenarkannya." Penggunaan alkohol yang tidak terkawal tidak membawa kebaikan, tetapi 20-30 ml. benar-benar dapat melegakan vasospasme, menurunkan tekanan darah.

Pada suhu

Selalunya selsema disertai demam dan demam. Dalam kes ini, cognac bertindak sebagai agen antivirus dan pemanasan. Tetapi jika peningkatan termometer disebabkan oleh proses keradangan, maka cognac boleh membahayakan di sini.

Dengan diabetes

Pesakit mempunyai banyak sekatan, tetapi cognac tidak termasuk dalam senarai ini dalam satu syarat - dos harian tidak melebihi 1 gelas, iaitu sekitar 30-50 ml. Minuman brendi yang matang tidak menimbulkan perubahan kadar gula yang tajam dan anda boleh memanjakan diri dengan rasa ini, tetapi dalam had yang munasabah dan tidak setiap hari.

Dengan gastritis

Pada pandangan pertama, nampaknya paradoks, tetapi dengan pelanggaran mukosa gastrik, anda tidak boleh minum cognac, tetapi anda perlu. Alkohol Cognac bahkan diresepkan sebagai ubat dan diberikan mengikut preskripsi. Mereka diambil dalam dos yang sangat kecil dan bukan semasa eksaserbasi.

Dengan buasir

Penyakit ini tidak menyenangkan, mengenakan sekatan dan memerlukan diet tertentu. Kesan vasodilating alkohol menimbulkan kemusnahan dinding yang lebih jauh, boleh menyebabkan pemburukan yang lain. Walaupun begitu, cognac akan membawa lebih banyak bahaya daripada bir atau sampanye. Untuk hari raya, lebih baik simpan sendiri 50-100 ml alkohol berjenama mahal dan bijaksana menyebarkannya untuk sepanjang percutian.

Selepas strok

Akibat pendarahan serebrum sangat teruk, tempoh pemulihan kadang-kadang berlanjutan selama beberapa tahun. Menurut ubat rasmi, bukan sahaja alkohol, malah teh dan kopi yang kuat harus dihapuskan sepenuhnya. Dalam resipi rakyat, sebaliknya, sejumlah kecil cognac disyorkan sebagai kaedah merangsang pertumbuhan semula dan mengembalikan keanjalan pada kapal. Tetapi dosnya benar-benar terapeutik dan tidak melebihi 1 sudu 1-2 kali seminggu.

Harap maklum: semasa mengambil ubat tertentu, penggunaan alkohol dilarang sama sekali.

Dengan angina

Cognac membantu menghilangkan keradangan dengan cepat, menghentikan pembiakan bakteria patogen dan memulihkan membran mukus walaupun dengan pelbagai patologi folikel. Sebaiknya bilas tekak terlebih dahulu dengan larutan furatsilin atau infus chamomile, dan kemudian minum 1-2 teguk Ararat atau Koenigsberg. Hennessy tidak begitu sesuai sebagai ubat, lebih baik meninggalkannya untuk majlis khas.

Koktel Cognac: resipi

Minuman mulia berjaya digabungkan dengan sampanye, minuman keras dan jus oren yang baru diperah.

Alba

Dalam bahagian yang sama dengan cognac dan jus oren, sedikit raspberry. Bahannya disebat, koktel disajikan dalam gelas lebar dengan potongan oren sebagai hiasan.

Keseronokan putih

Walaupun pada kebiasaannya minum kognac hangat, ia tetap baik dengan ais krim berkrim. Untuk 250 g makanan sejuk, ambil 100 ml susu dan 1 pisang. Campuran disalurkan melalui pengisar dan dituangkan ke dalam gelas tinggi. Dihidangkan dengan straw koktel.

Juga terkenal ialah koktel Champagne Inggeris, Coarnado, Bulan Madu.

Manfaat dan keburukan brendi

Secara rasmi, cognac tidak pernah dikenali sebagai ubat. Walaupun begitu, dia dapat menghilangkan tekanan emosi, menghilangkan insomnia, memperbaiki pergerakan usus, mengurangkan demam dan sakit tekak. Ia diketahui mengenai sifat pencegahan minuman, mencegah perkembangan serangan jantung dan aterosklerosis. Ini membantu untuk tetap dalam keadaan bekerja dengan wabak influenza dan SARS, dan beberapa tetes pada sepotong gula akan menghilangkan sakit kepala.

Kesan berbahaya minuman dikaitkan dengan penggunaan yang tidak terkawal. Tidak digalakkan mereka merawat kanak-kanak dan wanita hamil, orang yang menghidap penyakit, mereka yang jiwa tidak stabil. Jangan menawarkan dos kecil kepada orang yang mempunyai ketagihan alkohol.

Satu gelas sehari selepas makan malam yang enak cukup untuk menceriakan dan mengaktifkan pencernaan, belum lagi kenikmatan rasa dan aroma.

Adakah mungkin minum cognac setiap hari

Terdapat keseluruhan senarai penyakit di mana alkohol dilarang dalam bentuk apa pun dalam tempoh pemburukan. Kemudian muncul rezim yang lebih lembut dalam pemakanan dan gaya hidup, di mana kegembiraan gastronomi kecil dibenarkan. Tidak ada data rasmi mengenai faedah atau bahaya dari digestif harian 50 ml. Mereka yang memandu atau bekerja di kawasan yang memerlukan perhatian yang lebih tinggi, kemewahan seperti itu jelas tidak diperlukan. Tetapi pada hujung minggu, anda boleh memenuhi keinginan anda sendiri dengan merasai kognac yang baik untuk secawan kopi yang kuat.

Foto brendi