Cara minum wiski

Proses mencicipi minuman beralkohol membawa rasa yang menyenangkan. Setiap jenis memerlukan pengaturan yang sesuai, hidangan, makanan ringan, dan wiski tidak terkecuali. Scotland dan Ireland telah bertengkar tentang kehormatan dipanggil tanah airnya selama bertahun-tahun, dan cara baru menggunakan wiski kuat emas telah diciptakan dengan semangat hampir di seluruh dunia.

Apa itu wiski?

Ini adalah nama minuman beralkohol tunggal malt atau campuran yang kuat, dengan kekuatan 32-50%, yang telah melewati tahap penapaian, penyulingan, penuaan dalam tong kayu oak. Walau bagaimanapun, terdapat sekatan yang ketat terhadap penamaan tersebut. Hanya wiski Scotch dari barli yang disebut scotch, dan bourbon adalah minuman yang dibuat di Amerika Utara.

Sejarah minuman

Sejarawan cenderung untuk mempercayai bahawa nama minuman itu berasal dari Celtic "uisge beatha" atau "air hidup". Dalam keadaan pergunungan yang berbatu yang keras, dengan tidak adanya kebun dan kebun anggur, penduduk tempatan mengambil barli sebagai asas, dan menerima minuman yang sangat baik dalam ciri rasanya. Terdapat 2 versi asal-usulnya, di mana Scotland dan Ireland bercakap, yang menuntut eksklusif penemuan mereka. Kedua-duanya sebahagiannya disahkan oleh fakta, tetapi cukup kontroversial.

Scotland
Dalam catatan, penyebutan pertama penyulingan dan penerimaan minuman disebut pada tahun 1494. Terdapat kecurigaan yang munasabah bahawa pengeluaran bermula lebih awal. Kaedah itu diguna pakai dari para mubaligh yang mengadopsi setelah mengunjungi negara-negara Arab. Versi asli wiski menyerupai cahaya bulan. Dia juga terasa segera setelah penyulingan. Beberapa petani berpandangan jauh mencuba penuaan dalam tong, tetapi sampel eksperimen sering diminum sehingga kesan nyata dapat dicapai. Walaupun begitu, ideanya telah berakar, dan varieti berkualiti tinggi semestinya diletakkan di dalam tong kayu oak untuk mencapai rasa yang kaya dan warna kuning keemasan yang terkenal.

Pada mulanya, hanya para bhikkhu yang terlibat dalam produksi, kemudian penduduk biasa bergabung, menghargai bukan sahaja kemungkinan perubatan "air hidup", tetapi juga sifat-sifatnya yang sangat menyenangkan. Negara, melihat sumber pengayaan mana yang dilewati oleh perbendaharaan, berusaha menguasai pengeluaran pada abad ke-16 dengan mengeluarkan izin untuk menghasilkan hanya golongan bangsawan dan wakil bangsawan. Pada abad berikutnya, cukai eksais diciptakan, yang dikeluarkan ke 8 kilang penyulingan terbesar. Tetapi orang ramai terus menghasilkan dan minum wiski tanpa kebenaran dari atas. Pada abad ke-19, saya harus memperkenalkan amnesti dan menghalalkan kilang penyulingan besar dan kecil.

Resipi khas, yang dikristal selama berabad-abad, memberi Scotland hak untuk meletakkan label scotch pada labelnya.

Ireland
Penduduk menunjukkan kepintaran yang hebat, bukan hanya membuat dan mencicipi minuman itu, tetapi juga menjualnya kepada Inggeris, memerangi wilayah Skotlandia. Oleh itu, mereka mendapat akses ke pasaran antarabangsa. Dalam legenda, St. Patrick memberikan resipi wiski kepada penduduk, pada masa yang sama memperkenalkan orang kafir kepada kepercayaan yang benar dan mengusir ular beracun dari Emerald Isle.

Paten perdagangan pertama dikeluarkan pada tahun 1608, ia merangkumi "bahagian kerajaan" yang sangat diperlukan untuk perdagangan. Tetapi orang Ireland yang giat tidak pernah menunjukkan jumlah pengeluaran yang benar, dan mereka terus meningkat, apabila permintaan untuk alkohol yang kuat dan berkualiti tinggi meningkat.

Sebagai tambahan kepada dua negara ini, wiski yang baik dihasilkan di Amerika dan Jepun. Jenama mereka juga dihargai oleh gourmets dan popular.

Spesies

Klasifikasi berdasarkan bahan mentah dan kaedah pembuatan, negara asal.

Varieti

1. Malt dianggap tradisional, berkualiti dan mahal. Ia dibuat dengan dua cara. Malt tunggal terbuat dari barli dari satu penyulingan, ia dibenarkan mencampurkan alkohol dengan masa penuaan yang berbeza. Bochkova membenarkan pembelian dan penggunaan bahan pihak ketiga dari kilang penyulingan lain. Melalui campuran alkohol dan bahan mentah itu sendiri, nuansa rasa yang lebih bervariasi diperoleh.
2. Biji-bijian dalam bentuk tulennya hampir tidak pernah digunakan. Ini menjadi asas varieti lain, kerana ia tidak mempunyai rasa dan aroma yang cerah. Ia dibuat dari jagung, barli yang diproses khas.
3. Campuran menyumbang sekitar 90% produk yang dieksport. Ia diperoleh setelah mencampurkan spesies malt dan bijirin.
4. Bourbon diserlahkan. Pengeluaran berdasarkan jagung; penuaan dilakukan hanya dalam tong kayu bakar.

Negara
Keistimewaan minuman yang diminati oleh para peminat. Mereka tidak akan mengelirukan wiski dari Scotland dan Jepun, walaupun terdapat persamaan:

1. Skotlandia mempunyai rasa yang mendalam dan kereta aromatik yang secara beransur-ansur berkembang dengan asap.
2. Irish mempunyai aroma yang berterusan dan warna yang kaya.
3. Orang Amerika pahit dan strukturnya sangat stabil.
4. Orang Kanada berumur sekurang-kurangnya 3 tahun, yang memberikan kedalaman dan lapisan rasa.
5. Orang Jepun tidak mempunyai rasa gambut, dan ini adalah bagaimana ia dibezakan dari orang Scotland.

Jenama terkenal

Penggredan antara wiski dan bourbon sangat halus. Sebagai contoh, kelebihan dalam satu arah atau yang lain boleh dipengaruhi oleh tahap penembakan tong atau masa penuaan. Walaupun begitu, pakar hanya memanggil jenama kegemaran mereka dan bersedia untuk mencari sebilangan besar hujah untuk mengesahkan pilihan mereka. Di pasaran dunia terkenal:

1. Jack Daniels dibuat di Amerika.
2. Chivas Regal, Scotland, dalam barisan 6 varietas.
3. Johnnie Walker terdiri daripada barisan klasik, siri koleksi, segmen elit dan koleksi terhad.
4. Ballantine dihasilkan oleh orang Scots, lama-kelamaan orang Perancis membeli barisan itu, dalam pelbagai jenis 12, resipi tidak berubah sejak syarikat ini ditubuhkan.
5. Macallan menawarkan 7 jenis, yang disenaraikan dalam Guinness Book of Records untuk penjualan sebotol wiski bernilai 250 ribu paun.
6. Hankey Bannister terkenal dengan kualiti wiski single-malt, syarikat ini dibuat pada tahun 1757, resipi ini dijaga dengan teliti, dikenali dengan campuran alkohol lembut dari kilang penyulingan syarikat, bahan mentah pihak ketiga tidak digunakan.
7. Kuda Putih dinamakan untuk kedai yang dimiliki oleh pemilik kilang penyulingan, campuran dibuat dari 40 jenis minuman keras dan gandum.
8. The Famous Grouse terkenal dengan rasa berkrimnya yang luar biasa setelah penuaan 10 tahun.
9. Grant's telah memenangi banyak anugerah dalam segmen wiski sekurang-kurangnya 12 tahun.
10. Hitam dan Putih menggabungkan rasa madu yang halus dan harga yang agak rendah, dan penyulingan itu sendiri diakui sebagai lokasi tertinggi di Scotland.
11. Jameson mengeluarkan kilang resipi terbesar di Ireland, yang sudah berusia 200 tahun.
12. Black Velvet dibuat di Kanada dan benar-benar mempunyai rasa baldu.
13. Crown Royal mula dihasilkan pada pertengahan abad ke-20 dan segera memperoleh kejayaan besar, selain rasa yang kaya, reka bentuk botol yang luar biasa juga memainkan peranan.

Di antara varieti Jepun, 10 yang terkemuka dibezakan, tetapi mereka dieksport ke negara-negara Asia dan jarang sampai ke kaunter Rusia.

Kandungan komposisi dan kalori

Asasnya adalah salah satu tanaman:

• rai
• barli;
• jagung.

Soba lebih jarang digunakan; di Jepun, beras, jagung dan millet dicampurkan. Teknologi pengeluaran hampir sama. Rasa paling tepu dengan kualiti tinggi diperoleh dari barli. Jenis inilah yang masuk dalam kategori koleksi dan golongan elit.

Kandungan kalori berbeza dalam 250 kcal. Angka tepat bergantung pada bahan makanan.

Peraturan Wiski

Untuk mendapatkan keseronokan sepenuhnya dan menikmati kumpulan rasa dan aroma wiski, anda harus memerhatikan keadaan suhu tertentu, memilih hidangan yang sesuai dan membuat persekitaran yang sesuai.

Wiski dianggap minuman aristokrat, ia tidak disajikan di meja untuk makan. Ini boleh menjadi minuman beralkohol atau digestif, tetapi selalu terpisah dari makanan. Dianggap sebagai minuman lelaki, wiski memerlukan pengekangan. Tidak kira bagaimana feminis membuat kebisingan mengenai kesetaraan, mereka tidak marah pada pembahagian jantina ini, tetapi bunga dan serbet renda akan menjadi berlebihan. Jauh lebih organik di kawasan pedalaman, di mana rancangan menikmati wiski santai, kulit, kayu, tampilan lampu rendah.

Minumannya kuat, tiba masanya selepas makan tengah hari atau pada waktu petang. Ini juga memberi kesan, menenangkan, menala dengan cara falsafah dan komunikasi yang santai.

Suhu

Permainan yang dibenarkan sangat kecil, dari 18 hingga 20 darjah. Ini dijelaskan oleh ciri-ciri komposisi. Cecair yang lebih panas akan mendapat bau minyak fusel yang tajam. Penyejukan yang lebih dalam akan membuatkan rasa dan aroma tidak dapat diselesaikan.

Pemilihan Alat Masak

Tidak ada peraturan yang ketat, nasihat pakar bertentangan secara diametris. Sebilangan orang berpendapat bahawa hanya cawan berat rendah dengan bahagian bawah tebal yang sesuai. Yang lain mengatakan bahawa aroma tertumpu dengan baik dalam gelas anggur. Kemungkinan besar, anda perlu mengikuti perintah jiwa dan memilih di papan buaian apa yang selesa dipegang di tangan anda. Semasa memilih, perlu dipertimbangkan bahawa dos optimum 1 hidangan tidak lebih daripada 30-50 g.

Ciri-ciri Melayan
Sebotol minuman mulia tidak pernah diletakkan di atas meja makan. Untuk melakukan ini, tutup secara kecil-kecilan, anda boleh minum kopi, meja di dekat sofa yang selesa atau kerusi berlengan lembut. Wiski direka untuk berkomunikasi, bukan untuk memuaskan rasa lapar.

Etika

Peraturan tingkah laku bersama wanita dan wanita mulia belum dibatalkan, dan jika anda ingin mematuhinya, anda harus mempertimbangkan bahawa:

1. Di syarikat lelaki, mana-mana peserta perbualan boleh mengisi cermin mata.
2. Pada pesta yang bising, minuman tidak disajikan, ia memerlukan kesunyian dan kelonggaran.
3. Sekiranya terdapat wanita di syarikat itu, maka hanya pemilik rumah yang memantau kepenuhan gelas yang dicurahkan.
4. Varieti ringan digunakan sebagai minuman beralkohol, yang gelap ditawarkan setelah makan.

Penting: jerami koktel dan wiski tidak sesuai, walaupun dalam bentuk koktel.

Cara minum wiski

Kekuatan minuman adalah dari 32 hingga 50 darjah. Satu gelas sangat sesuai dengan cerut, tetapi komunikasi yang lebih lama tidak mungkin dilakukan tanpa makanan ringan, walaupun makan malam perayaan baru saja berakhir.

Apa yang perlu diminum

Penasihat tidak membenarkan minuman dicampurkan, dengan menyatakan bahawa setetes wiski tulen lebih baik daripada segelas yang dicairkan. Mereka betul dengan cara mereka sendiri, mengehadkan makan siang atau petang, duduk di kerusi yang selesa dengan karpet di lutut dan melihat perapian yang terbakar. Tetapi anda boleh menggabungkan minuman. Sekiranya dilakukan dengan betul, rasa tidak akan hilang, tetapi akan memperoleh warna baru. Selalunya dibenarkan:

• cola;
• jus;
• kopi.

Perlu diperhatikan: segelas kecil air mineral tanpa gas akan mengemas kini kemungkinan rasa ketika mencuba beberapa jenis.

Daripada gigitan

Pilihan berbeza mengikut negara, tetapi asasnya tetap sama.

1. Pemandangan yang terang. Mereka paling ringan, rasanya mudah diganggu dengan pelbagai jenis. Oleh itu, pelbagai makanan laut disyorkan, termasuk ikan merah salai atau kukus, udang, kerang, kerang, koktel laut panggang dengan sos yang enak.
2. Pita Scotch. Di atas meja mesti ada lidah sapi, permainan, zaitun. Pelengkap yang baik adalah keju, tembikai, ikan salai yang keras. Sos pedas, sebilangan besar rempah, buah sitrus tidak dibenarkan.
3. Bourbon Stik berair, semua jenis potongan sejuk dapat menenangkan rasa. Pilihan kedua yang boleh diterima ialah buah, kek dan coklat gelap. Aristokrasi syarikat akan ditekankan oleh cerut yang mahal dan komunikasi yang sunyi.
4. Wiski Jepun. Makanan keju dan Jepun dibenarkan di atas meja. Hidangan sushi, tahu dan ikan akan kelihatan enak.

Cara minum pelbagai jenis wiski

Menanggapi persoalan ini, permintaan pasti akan dibuat untuk menjelaskan jenis mana yang dimaksudkan. Dan ini wajar, kerana setiap jenama mempunyai nuansa citarasa sendiri, yang mana gourmets menyukainya.

Jack daniels

Penasihat cenderung untuk mempercayai bahawa ia tidak bernilai merosakkan rasa minuman dengan bahan tambahan dan makanan ringan. Untuk mengekalkan suhu dan menunjukkan rasa, batu ais atau batu sejuk khas digunakan. Dalam koktel, keutamaan diberikan kepada resipi klasik, seperti Manhattan, dalam komposisi jenis biasa digunakan.

Kuda putih

Air sejuk mesti diletakkan di atas meja. Gabungan khas dari asap dan gambut dalam minuman kadang-kadang perlu dinetralkan setelah beberapa teguk. Tidak ada kehalusan tertentu dalam penggunaan jenama ini, varieti elit diminum dalam bentuk tulen, yang lain membenarkan pencairan dengan jus epal atau soda.

Sedikit helah: sip pertama anda perlu memendam sedikit di dalam mulut anda dan merasakan proses mengungkap rasanya.

Label merah

Biasa juga meminumnya tanpa cairan, menikmati kombinasi unik dari asap gambut dan alas yang berusia di atas air khas dari sumber tempatan. Terdapat banyak mineral di dalamnya yang memberikan varieti rasa yang mudah dikenali. Varieti dengan masa penuaan minimum digunakan dalam koktel, menggabungkannya dengan cola, kopi atau jus.

Jameson

Di pub Ireland, adalah kebiasaan untuk menyajikan jag dengan air jernih dan sejuk serta wiski. Hidangan keju dan ikan salai disajikan sebagai makanan ringan. Ini mengakhiri kelezatan masakan, ketika minuman yang sedap dimulakan. Jus dengan rasa neutral sesuai untuk koktel.

Adakah mungkin minum wiski selepas minuman lain

Ia mungkin, tetapi mengapa? Kubu ini membolehkan anda "naik darjah" tanpa meninggalkan mabuk kejam pada waktu pagi. Tetapi perlu diingat bahawa wiski adalah egois bangsawan dan tidak bertolak ansur dengan saingan.

1. Bir dan wiski dibuat dari barli, bahan mentahnya serupa, kombinasinya tidak buruk, jika anda tidak jatuh ke dalam fanatik dan tidak mengukur keseronokan dalam liter.
2. Gabungan dengan wain bukanlah pilihan terbaik. Kedua-dua minuman mempunyai sejambak perisa individu, jadi tidak perlu mencampurkannya. Satu-satunya fakta yang memaafkan percampuran seperti itu adalah pertukaran syarikat lain. Tetapi kemudian patut dimulakan dengan wain.
3. Selepas vodka hanya orang yang melampau minum wiski. Walaupun tahap kekuatannya hampir sama, bahan mentahnya berbeza, yang semestinya akan mempengaruhi kesejahteraan pagi. Dan yang paling penting - tidak ada sampanye, sama ada sebelum atau selepasnya.

Koktel wiski: resipi

Alkohol jenis ini tidak bertolak ansur dengan pesaing, wataknya kasar dan berterus terang. Resipi koktel tidak mengandungi ramuan yang kompleks dan senang disediakan.

Manhattan

Dipercayai bahawa resipi itu dibuat pada akhir abad XIX, dengan cepat menjadi klasik dan kini menjadi item menu wajib di kebanyakan bar. Untuk memasak, ambil jus oren dan aprikot, wiski, sedikit ais. Campuran disebat dalam shaker, dituangkan ke dalam martin dan dihiasi dengan ceri.

Whisky cola

Mudah memalukan dan juga popular. Kedua-dua bahan tersebut diambil dalam bahagian yang sama, dicampur dan segera disajikan di atas meja sehingga soda hilang gelembungnya yang terkenal.

Kopi Ireland

Lebih sukar untuk disediakan, tetapi memberikan pengalaman rasa yang tidak dapat dilupakan dari kombinasi krim, kopi, sirap gula, air dan wiski yang berkualiti. Pertama, kopi dibancuh, kemudian bahan-bahan yang tinggal ditambahkan ke jisim siap dan dihiasi dengan krim disebat.

Wiski masam

Dengan populariti, dia yakin berada di lima teratas. Ia dibuat dari wiski, jus lemon dan sirap gula. Mereka menyeimbangkan rasa, dan wiski meningkatkan sejambak nota sitrus segar dan aroma alkohol elit yang mendalam.Setelah dicampurkan dalam pengocok, campuran dituangkan ke dalam gelas tinggi, beberapa tetes wain merah, 2 ketulan ais ditambahkan. Gelas dihiasi dengan spiral lemon atau oren.

Kebaikan dan keburukan wiski

Dalam kebanyakan kes, alkohol yang kuat pertama kali menjadi ubat dan diresepkan secara berperingkat. Dia menghilangkan gangguan pencernaan dengan sempurna, menyembuhkan jangkitan usus, bertindak santai pada tubuh dan jiwa. Para bhikkhu adalah yang pertama mengalami khasiat perubatan. Di hospital biara, wiski digunakan untuk pembasmian kuman, sebagai pil tidur ringan, anti-radang dan antibakteri. Dos terapi kecil merangsang kerja otot jantung, peredaran darah, dan kelajuan persepsi maklumat.

Dalam diagnosis tumor barah, sebahagian kecil wiski menyekat degenerasi sel selanjutnya, memberikan masa yang diperlukan untuk menjalani rawatan. 30 ml sehari akan mengeluarkan dahak dari paru-paru, menghilangkan sembelit, dan berfungsi sebagai pelindung yang melindungi terhadap perkembangan penyakit Alzheimer.

Kerosakan bukan disebabkan oleh produk itu sendiri, tetapi oleh jumlahnya yang berlebihan. Juga tidak digalakkan minum alkohol untuk kanak-kanak, wanita hamil, orang yang mempunyai jiwa yang tidak stabil.

Cara membuat wiski di rumah

Peminat minuman tidak hanya di Scotland dan Ireland. Kadang-kadang anda mahu membuat produk kegemaran anda dengan tangan anda sendiri, dan ini cukup nyata. Untuk memasak, anda memerlukan:

• 8 kg malt barli;
• 32 l air;
• 300 g yis ditekan hidup.

Penting: ragi dibiakkan hanya dengan air suam dan sejuk. Dalam keadaan sejuk, penapaian tidak bermula; dalam budaya panas direbus.

Rasanya tidak hanya dipengaruhi oleh kualiti malt, tetapi juga airnya. Lebih baik mengambil musim bunga atau yang ditapis. Rebus tidak berguna.

Malt dihancurkan menjadi kepingan bersaiz sederhana, lebih mudah bagi pemula untuk membeli bahan mentah dengan ukuran yang tepat. Tangki air dipanaskan hingga 70 darjah, dan dengan pengadukan berterusan, malt dituangkan mengikut arah jam. Campuran mestilah homogen, tanpa ketulan. Ia ditutup rapat dengan penutup, disesuaikan hingga 65 darjah dan disimpan pada suhu tetap selama 1.5 jam. Selesai proses ditentukan oleh stratifikasi campuran, di mana cairan itu cerah, dan suspensi menetap ke bahagian bawah.

Bekas disejukkan dengan cepat hingga 25 darjah, ragi yang dicairkan dituangkan, segel air dipasang dan dipindahkan ke bilik yang gelap dan sejuk. Masa fermentasi berlangsung 15 hari, campuran diaduk setiap hari dengan tangan atau tongkat. Kemudian, penyulingan berganda dilakukan, di mana hasil produk siap adalah 4-5 l dengan kekuatan dalam 45 darjah.

Bahagian yang paling penting adalah penuaan di tong kayu atau bekas dengan pasak kayu. Dia telah pergi sekurang-kurangnya 6 bulan. Hanya dalam kes ini, minuman akan memperoleh rasa dan aroma yang tidak dapat dilupakan.

Fakta menarik mengenai wiski

1. Minuman ini mempunyai suhu paling kecil yang disyorkan untuk disajikan dan hanya 3 darjah antara +18 hingga +20.
2. Corked, ia boleh disimpan selama satu abad tanpa kehilangan kualiti.
3. Churchill adalah ahli wiski yang hebat, dan walaupun semasa kegawatan ekonomi, dia tidak mengurangkan pengeluaran barli.
4. Pertikaian antara Ireland dan Scotland mengenai mana dari mereka yang membuka resipi wiski belum selesai setakat ini.
5. Wiski diterjemahkan sebagai "air hidup", kerana ia dipanggil oleh para bhikkhu yang terlibat dalam pengeluarannya.

Adalah dipercayai bahawa kira-kira 5.000 jenis minuman telah dikembangkan dan sedang dihasilkan, jika kita mempertimbangkan perubahan resipi yang paling kecil. Penasihat berpendapat bahawa wiski tidak bertolak ansur dengan pencampuran dengan jenis alkohol lain, dan pasti ada sebilangan besar kebenaran dalam hal ini. Dan yang paling penting, minuman ini tidak mengalami kekecohan dan minum ketika dalam perjalanan. Ia memerlukan persekitaran yang sesuai dan hanya dengan demikian dapat menunjukkan kedalaman rasa dan keajaiban aroma.

Wiski gambar