Bilimbi: ce fel de fructe este și cum este sănătos

Dacă spun că castraveții cresc pe un copac, nu trebuie să te distrați imediat cu un glumeț. Este posibil să vorbim despre bilimbi. Fructele sale arată într-adevăr cu castraveți ușoară. Această plantă este cultivată pentru o recoltă din belșug. Bilimbi este folosit ca condiment, adăugat la marinade și băuturi răcoritoare, utilizat în medicina populară.

Secretele unui arbore de castraveți

Pentru latitudinile rusești, planta nu este cunoscută. Nu tolerează perfect înghețurile, de aceea este cultivat doar de fanii exoticii și apoi în versiunea interioară. În mediul natural, copacul crește până la 8-10 m, într-o coroană de răspândire cu frunze de cirrus, se ascund ciorchine de fructe mari. Trunchiul se ramifică în mai multe ramuri verticale puternice. Arborele este foarte frumos datorită combinației de ramuri albe și plăci cu frunze verzi adânci.

Frunzele sunt similare ca structură cu salcâmul, dar mult mai mari, ajung la 60 cm. Florile sunt foarte strălucitoare, cu o aromă intensă. Culoarea corolelor poate fi verde gălbui sau roșu închis.

Fructe necoapte de culoare verde, carne crocantă. Odată cu atingerea maturității depline, dobândesc o culoare crem ușoară, carnea capătă suculență, devine slăbită. În interior, se ascund mai multe semințe.

Planta este distribuită în Thailanda, India, Malaezia, Myanmar, Filipine. Ulterior a fost adus în Columbia, Brazilia, Argentina, Ecuador.

Compoziția și proprietățile utile

Pulpa este acidă în fructe, aproape niciodată folosită în alimente proaspete, dar este apreciată ca aditiv la sosuri și folosită ca condiment. Compoziția include:

• fibre dietetice;
• calciu;
• fosfor;
• flavonoide;
• acizi organici;
• taninuri;
• riboflavină;
• tiamina;
• niacina.

Gustul acru al fructelor dă un conținut ridicat de acid oxalic. Mai multe soiuri de castraveți au fost crescute, dar chiar și cele mai dulci exemplare necesită o prelucrare suplimentară. Jeleu și gem sunt preparate din ele, al căror gust seamănă cu un amestec de struguri, mere și coacăze.

I mirare: După tratamentul termic, se păstrează majoritatea substanțelor benefice ale bilimbiilor.

Fructele pomului de castraveți sunt rareori exportate din țările asiatice, doar ca parte a amestecurilor picante. În Indonezia, acestea sunt cultivate ca un ingredient culinar valoros. Planta este folosită și în rețetele de medicamente tradiționale. Mai mult, aproape toate părțile se duc la decocturi și perfuzii, cu excepția rădăcinilor și a trunchiului.

Principalele proprietăți:

• normalizarea presiunii;
• consolidarea imunității;
• rata metabolică crescută;
• rata crescută de regenerare;
• ameliorarea durerii
• reducerea proceselor inflamatorii;
• eliminarea simptomelor de alergie.

Fructele sunt introduse în dietele de slăbit. Bilimbi activează eliminarea toxinelor și a excesului de lichid din organism, compensează lipsa de vitamine și contribuie la saturația mai rapidă din cauza unei cantități mari de fibre.

Contraindicații

Bilimbi este mai probabil să se raporteze la condiment decât la un fel de mâncare independent. Nu trebuie inclusă în dietă pentru bolile rinichilor, ale tractului gastro-intestinal și ale sistemului genitourinar. Nici măcar gastrita nu mai are rodul unui castravete. Nu le încercați pentru persoanele cu gută. Acidul oxalic din compoziția fructelor provoacă convulsii și le face mai lungi. Intoleranța individuală devine, de asemenea, o contraindicație.

Aplicație de gătit

Gustul acru elimină posibilitatea fructelor delicate în formă brută. Pot fi murate, fierte în zahăr, adăugate cu legume la tocană. Fac parte din sosuri, fac gem delicios.Un gust foarte interesant în farfurie, care este format din orez, fasole și bilimbi.

Este important să: fructele nu sunt supuse depozitării îndelungate și încep să se deterioreze deja la 3-5 zile după ce au fost culese din crengi.

La vânzare, acestea apar cel mai adesea în formă uscată, trebuie să le cauți pe raftul de mirodenii. Există, de asemenea, flori de fructe de castraveți confiate și gem.

În meniul cafenelelor și restaurantelor din Indonezia, turiștii sunt sfătuiți să încerce:

• coaste de vită cu bilimbi;
• Irumban Puli Achar cu orez și cașcaval;
• brioșe picante cu ovăz;
• creveți la cuptor în sos de castraveți.

Cele mai populare băuturi sunt sucul bilimbi și vinul.

Utilizarea bilimbi în medicina tradițională

Conținutul ridicat de vitamine și fibre a determinat spectrul de aplicare. Bilimbi face parte din mijloacele de stabilizare a tractului digestiv, de curățare complexă a organismului, de susținere a sistemului cardiovascular și endocrin. Este utilizat pentru a accelera metabolismul și a activa procesele de regenerare.

Frunzele ameliorează perfect durerea și tumorile în patologiile articulare, îndepărtează iritarea și mâncărimea de la mușcăturile de insecte și sunt incluse în mijloacele de rezolvare a problemelor intime delicate. Dececțiile din partea verde a coroanei facilitează descărcarea sputei în bolile sistemului respirator, accelerează recuperarea de la gripă și bronșită.

Florile normalizează procesul digestiv, ameliorează sindromul intestinului iritabil. Sucul de lapte este insuflat în ochi cu conjunctivită și distrofie retiniană.

Fapte interesante despre bilimbi

1. Arborele este atât de frumos în combinația de ramuri albe de zăpadă, frunze verzi adânci și flori purpurii, încât este adesea cultivat ca element decorativ al grădinii.
2. Copacii cresc foarte repede, ceea ce permite utilizarea lemnului pentru fabricarea de mobilier și decorațiune pentru casă.
3. Randamentul unui copac este de câteva sute de fructe.
4. Mărimea unui „castravete” este de la 5 la 8 cm.
5. Cartofii de piure sunt folosiți pentru a îndepărta rugina și țesăturile de înălbitor.
6. Acidul este parțial neutralizat prin înmuierea în apă sărată. Înainte de a se scufunda în soluție, fructele sunt înțepate în mai multe locuri. Lichidul obținut după prelucrarea boabelor este considerat vindecător și este utilizat ca picături pentru ochi.
7. În gătit, planta este folosită ca condiment, farfurie, componentă a sosurilor, materii prime pentru fabricarea vinului și a conservelor.
8. Arborele este cultivat în ghivece ca bonsaiul.
9. În unele triburi africane, planta este considerată sacră.
10. Fructele sunt sărace în calorii și sunt recomandate pentru programele de control al greutății.

Bilimbi aduce mari avantaje și este apreciat în consecință de locuitorii țărilor fierbinți. Pacat ca poti gusta fructe proaspete doar acolo unde sunt crescute, dar impresia de preparate cu ea va fi de neuitat.

Foto de fructe Bilimbi