Garcinia: ce fel de fructe este și cum este sănătos

Garcinia este un copil al tropicalelor, așa că în Rusia planta poate fi văzută doar în sere sau în casele grădinarilor pasionați.

Care este acest fruct

Fructele garciniei nu sunt numai complet comestibile, dar sunt gustoase și sunt utilizate pe scară largă în mâncărurile care sunt preparate în țările în care această plantă crește. Cel mai cunoscut reprezentant al acestei familii de fructe este mangosteenul purpuriu, puțin mai popular sunt bomboanele roșii-portocalii și tamarindul auriu.

Cum arată

Garcinia poate fi un arbust, dar, cel mai adesea, este un copac perenal, cu o creștere destul de mică, care atinge 15-20 m, o casă de 5–7 etaje are aproximativ aceeași înălțime. Frunzele au o structură densă. În partea superioară sunt verzi suculente, pe partea inferioară sunt palide, chiar plictisitoare. Lungimea foii este de aproximativ 25 cm, lățimea de aproximativ 10 cm.

Garcinia înflorește cu flori parfumate cremoase sau roz-verzuie. După înflorire, pe copac se formează fructe care arată ca niște cauciucuri sau un dovleac mic - același luminos, strălucitor și ușor aplatizat pe partea de sus și de jos. Mărimea fiecărui fruct este de aproximativ 5 cm. Culoarea cojii sale poate fi diferită în funcție de specie, și există cel puțin 50: Cambodgiana - verde sau galben pal, Livingston - portocaliu strălucitor, indian - violet.

Sub piele se află o carne fragedă suculentă, care se întâmplă și în diferite culori - și portocaliu, și auriu și alb. Pulpa este împărțită în patru segmente, fiecare are oase mici.

Fructul are gust suculent, răcoritor, acru-dulce, echilibrul de acid și dulceață depinde de specie.

Unde crește

Arborele veșnic verde Garcinia crește în locuri cu un climat tropical - unde este cald și umed. Se găsește în țările asiatice - Thailanda, Malaezia, India, Africa de sud, Australia și insulele polineziene. În secolul XX, cultura a fost introdusă în sudul Europei.

Ce este util fructe de garcinia

Atât medicina științifică, cât și vindecătorii tradiționali remarcă faptul că fructele plantei au un set bogat de calități vindecătoare. În primul rând, acestea sunt efecte antiinflamatorii și antivirale. Deci, datorită folosirii lor, imunitatea crește, cursul bolilor de sezon este facilitat, numărul complicațiilor după acestea este redus.

Garcinia are un efect notabil asupra funcționării intestinelor, accelerând asimilarea alimentelor, peristaltismul, îndepărtează ușor toxinele și zgura. Datorită acestui fapt, metabolismul lipidelor este normalizat, descompunerea corectă și rapidă a carbohidraților și grăsimilor, ceea ce îi ajută pe cei care doresc să slăbească, să accelereze acest proces.

S-a remarcat capacitatea fructelor din plante de a neutraliza radicalii liberi. S-a stabilit că, datorită garciniei, nivelul de hemoglobină din sânge este îmbunătățit. Medicii cred că aceste fructe inhibă creșterea tumorilor și degenerarea benignului spre malign.

Fructele Garcinia sunt utile și pentru inimă, menținându-și ritmul normal și stabilizând tensiunea arterială, prevenind bolile coronariene. Acestea ajută persoanele în vârstă să încetinească deficiențele vizuale asociate cu modificările legate de vârstă ale nervului optic și, de asemenea, sprijină vederea crepusculară.

Fructele sunt utile femeilor nu numai ca bunătăți, ci pot fi folosite ca o componentă a măștilor hrănitoare, anti-îmbătrânire și pentru adolescenți ca remediu împotriva acneei legate de vârstă.

Ceea ce poate fi dăunător

Principalul lucru în consumul fructelor acestui fruct tropical nu este să îl exagerați, deoarece, ca orice produs neobișnuit, garcinia poate provoca o reacție negativă din tractul gastro-intestinal. În plus, este destul de posibil alergii.Din același motiv, nu este necesar să mâncați garcinia pentru copiii sub 5 ani, femeile însărcinate și femeile care alăptează un copil - există șanse de alergeni să intre în corpul copilului.

Garcinia este contraindicată celor care suferă de diabet zaharat, precum și boli renale și insuficiență hepatică.

Datorită conținutului ridicat de acid ascorbic cu fructe, ar trebui să fim atenți la persoanele diagnosticate cu ulcer stomacal sau ulcer duodenal, gastrită cu funcție secretorie crescută și colită.

Cu depresie și boli nervoase, un fruct tropical poate agrava starea pacientului, iar utilizarea garciniei în paralel cu antidepresive și sedative nu este de dorit.

Atunci când se supraalimentează garcinia, greață, dureri în stomac și diaree. Dacă apar astfel de semne, nu mai folosiți.

Cum se mănâncă garcinia

Fructele proaspete de garcinia au o coajă moale. Este ușor de tăiat cu un cuțit ascuțit. Principalul lucru este să nu zdrobim mijlocul suculent. Trebuie să tăiați fructele în jumătate și să îndepărtați pulpa cu un desert sau o linguriță.

Puteți mânca doar pulpă crudă sau tăiați-o în bucăți și adăugați-i cuburi de gheață. Așa se face fructe în multe restaurante și cafenele din patria Garciniei - în Asia.

Garcinia este perfect „prietenoasă” cu gustul de pepene verde, papaya, ananas, struguri, pepene galben, ceea ce îl face un ingredient frecvent în salate de fructe sau băuturi răcoritoare.

Ce poate fi gătit din garcinia

Condimentul se face din coaja de garcinia, pentru care se usucă fie în aer cu ventilație intensă, fie într-un uscător electric, apoi se macină într-o mașină de tocat cafea. Acest condiment este potrivit pentru mâncăruri cu pește, carne, orez, salate, leguminoase, cartofi.

Pulpa Garcinia are un gust ușor acru-proaspăt. În țările asiatice, este adesea folosit în gătit.

Salată de fructe de mare

Este necesar să tocați jumătate de păstăi de ardei iute cu inele subțiri (trebuie îndepărtate semințele). De asemenea - cu inele - toacă jumătate de șot. Amestecați ceapa și chili-ul într-un bol.

Pregătiți sosul, pentru care coaja garcinia de mijloc, transformați în piure de cartofi folosind un blender, adăugați 20-30 ml de vin alb, sare și fierbeți puțin pentru a se îngroșa - ar trebui să obțineți 50 g de sos. Îl puteți înlocui cu un sos mai simplu: adăugați 2 linguri de suc de lime la sucul unei garcinii. Se toarnă amestecul de ardei iute și șalot în sos, deoparte astfel încât masa să fie infuzată.

Gătire suplimentară:

1. Pregătiți 10 creveți: dezghețați, fierbeți nu mai mult de două minute, îndepărtați coaja și îndepărtați esofagul.
2. Se fierbe 100 g piept de pui, tăiat în cubulețe.
3. Tăiați 100 g ananas proaspăt.
4. La jumatate 3-4 rosii cherry.
5. Pentru a alege frunze cu trei pui de mentă.
6. Într-un bol de salată, amestecați creveții cu puiul tocat, ananasul, roșiile cherry, frunzele de mentă și asezonați cu sosul.

Salată de fructe

Pentru o salată tropicală, luați fructele garcinia și alte patru fructe, principalul lucru este că au un gust diferit. Puteți alege din papaya, kiwi, ananas, pepene verde, orice citrice, pitahaya, banane, rodie, măr.

proces:

1. Se taie fructele în felii, se condimentează cu 2 linguri de suc de lămâie în jumătate cu siropul de zahăr pregătit în avans (se fierbe 100 g de zahăr cu 100 ml de apă până la dizolvarea completă și se încordează).
2. Adăugați 2-3 frunze de mentă pentru gust, aromă și frumusețe.

Garcinia gem

Gătitul gemului din acest fruct este imposibil, deoarece carnea sa este atât de fragedă încât își pierde forma atunci când este încălzită. Și gemul este grozav!

Procesul de gătit:

1. Cojiți fructele, scoateți semințele, tocați pulpa, amestecați cu zahărul și dați deoparte pentru ca sucul să iasă în evidență. Pentru 1 kg de pulpă, este necesar 0,5 kg de zahăr (mai bine decât maro).
2. Gătiti gemul la foc mic, cu agitare continuă.După ce începe să se îngroașe, adaugă o linguriță de scorțișoară.

jeleu

Procesul de gătit:

1. Se dizolvă gelatina (o lingură) în jumătate de pahar de suc de mandarină proaspăt stors.
2. Cojiți șase fructe de garcinia medie și transformați în piure de cartofi cu un blender.
3. Se amestecă piureul cu sucul, în care se umflă gelatina și se pune pe foc. Când agitați, adăugați miere, cantitatea acesteia este determinată de gust - după cum doriți. Iubitorii acri se pot descurca fără miere. Aduceți masa de jeleu la un aspect omogen.
4. Se scoate din aragaz, se toarnă în forme de silicon și se pun la frigider. Înainte de servire, jeleul poate fi turnat cu ciocolată dizolvată într-o baie de apă.

Desert cu brânză de casă

Procesul de gătit:

1. Se diluează 30 g de gelatină într-o cantitate mică de apă, se lasă să se umfle.
2. Se amestecă 600 g de iaurt (lapte, fără umplutură de fructe) cu 200 g brânză de căsuță, se toarnă 0,5 linguriță de vanilină, se toarnă gelatină, se bate întreaga masă cu un blender, se toarnă în forme (nu în vârf, ci jumătate din înălțime) și se pune la frigider. .
3. În timp ce masa se solidifică, cojiți garcinia și frecați-o printr-o sită sau mașinați-o cu un blender. Puteți adăuga miere pentru dulceață.
4. Pe primul strat de masă de coajă de iaurt, răspândiți piureul de garcinia cu miere și un alt strat de iaurt - acum în vârful formei. Presărați ciocolată rasă deasupra.

Garcinia Nectar

Opțiunea 1: amestecați la fel sucurile de garcinia, mere și pepene verde.

Opțiunea 2: amestecați garcinia și sucurile de rodie în egală măsură, adăugați piureul de cartofi obținut din banane după gust.

Opțiunea 2: amestecați sucurile de kiwi, pitahaya, pepene verde, garcinia într-un raport de 2: 2: 2: 1.

Aplicare în medicina tradițională

Garcinia are capacitatea de a îmbunătăți procesele metabolice și digestia, de a stimula intestinele, de a avea un efect laxativ, de a reduce pofta de mâncare și de a arde grăsimile corporale, datorită cărora este utilizat ca mijloc de slăbit. Mai mult, datorită faptului că planta este o sursă de vitamine și substanțe minerale naturale, în procesul de pierdere în greutate, corpul uman este saturat de aceste substanțe benefice.

Ceai de slăbit
Tăiați fructele de garcinia uscată în bucăți mici, luați o linguriță de bucăți și turnați-le cu un pahar cu apă clocotită. Puteți adăuga frunze uscate ale plantei. Se infuzează ceaiul timp de 10-15 minute. Deoarece băutura în sine are un gust nesaturat, este bine să adăugați condimente (ghimbir, scorțișoară, cardamom, lămâie, portocale) sau fructe uscate pentru a o îmbunătăți.

Bea ceai, atât cald, cât și rece, cu o jumătate de oră sau o oră înainte de mese. Principalul lucru este să nu uitați că cel mai bun efect este obținut respectând regulile de nutriție echilibrată și încărcări sportive.

Cum să crești

Deoarece garcinia crește în tropice, este important să se creeze un regim de temperatură adecvat pentru el.

Țineți semințele înainte de plantare aproximativ 30 de minute într-o soluție slabă, roz pal de permanganat de potasiu. Pentru sol, este necesar să amestecați pământul de grădină în jumătate cu compost - un astfel de sol este cel mai apropiat în compoziție de solul bogat înrădăcinat al pădurilor tropicale. Acoperiți oala cu semințe plantate cu folie de plastic, umeziți în mod rar solul - deoarece se usucă.

Plantele eclozează pentru o lungă perioadă de timp, probabil primele germeni vor apărea nu mai devreme de 4-6 luni de la plantare. După aceea, îndepărtați filmul și pulverizați mici garcinia zilnic.

Este mai bine să transplantați într-un vas mare într-un loc permanent primăvara, când este cald și este mult soare. Cu cât planta este mai mare, cu atât este mai mare capacitatea volumetrică necesară. Pentru un copac de aproximativ 1,2-1,5 m, este nevoie de un vas cu un volum de aproximativ 20 de litri, este mai bine dacă este mai greu - din ceramică, decât din plastic. O gaură de drenaj este necesară în partea de jos.

În partea de jos a ghiveciului, puneți 2-3 cm de pietriș sau argilă extinsă, apoi turnați amestecul de sol în care să plantați un copac. Puneți-l lângă fereastra însorită și apă-l săptămânal, folosind cel puțin 3-4 litri de apă decontată. Între udare, pulverizați frunzișul pentru a menține umiditatea tropicală aproape de cea tropicală.

În natură, Garcinia crește până la dimensiuni enorme, în condițiile unei case sau apartamente, puteți forma un copac nu mai mult de 2 m înălțime, ciupind regulat crenguțe tinere în creștere puternică.

Garcinia este extrem de rar afectată de dăunători, dar îi place să se îmbrace cu îngrășăminte organice și azot. Hrănirea este cea mai bună primăvara și vara, când există o perioadă de creștere activă. Toamna și iarna, creați o perioadă relativă de odihnă pentru plantă.

Vara, copacul trebuie scos la aer curat - un balcon sau o terasă, protejat de rafalele bruște de vânt și curenții. La primele prognoze de scădere a temperaturii, planta trebuie să fie introdusă în căldură.

Fapte de fructe

1. În condiții naturale, garcinia crește activ pe tot parcursul anului și dă fructe de două ori pe an.
2. Lemnul este foarte atractiv, este subestimat de vene maro frumoase, practic nu putrezește, greu și dens. Trunchiurile copacilor vechi, care nu mai sunt potrivite pentru fructificare, sunt utilizate pentru fabricarea de mobilă, uși, cercuri pe butoaie.
3. Garcinia conține rășini care conțin o componentă galben-maronie numită xanton, care face coloranți obținuți din ea.

Garcinia Fruit Photo