Kiwano: ce fel de fructe este și cum este sănătos

Crăpătorii de pepene cu coarne necultivate, care ating trei metri lungime, sunt de două tipuri morfologice. Primii aduc fructe amare, iar al doilea - dulci. În aparență, soiurile nu diferă.

Care este acest fruct

Kiwano este un fruct exotic aparținând familiei Pumpkin. Este, de asemenea, numit pepene corn sau jeleu și castravete african. Planta nu tolerează fluctuațiile puternice ale temperaturii, îi place un climat cald.

Plantele alpiniste de primul tip cresc în principal pe teritoriul Africii de Sud și provoacă destul de des intoxicații acute. Gradul de amărăciune depinde de vârsta fătului și de concentrația substanțelor speciale - cucurbitacine. Fructele tinere au un gust ușor neplăcut. Fructele conțin triterpen, care are efect antitumoral.

Porecla inițială - pepene cu coarne - s-a datorat suprafeței densă cu vârf strălucitor a fructului. Un kiwano se numește castravete african deoarece carnea sa verde are numeroase semințe.

Cum arată

Cultivați castravetele african pentru a obține fructe comestibile. Fructele arată ca niște portocale mici ovale, cu vârfuri moi pe părți. Fructele au o culoare galbenă, portocalie sau roșie pronunțată și o coajă tare inedibilă.

Carnea de culoare salată este de 90% apă, este ca jeleu. Conținutul de calorii la 100 g este de 44 de unități, iar raportul dintre proteine-grăsimi-carbohidrate este de 8/3/6 g. În pulpa de fructe, se observă numeroase intersecții de semințe de un verde pal, fiecare dintre acestea nu depășind 1 cm. cm, antenele lor ating 4-9 cm, iar circumferința nu depășește 10 cm. Greutate - aproximativ 300–400 g.

Pepenele cu coarne se poate numi fruct condiționat. Din punct de vedere biologic, este o legumă de dovleac, o rudă a castraveților obișnuiți. Gustul seamănă cu o banană cu apă. Fructele sunt consumate atât în ​​stare matură, cât și necoapte.

În unele zone africane, frunzele înfiorătoare sunt de asemenea folosite la gătit. Pulpa este presărată cu zahăr sau sărată. În salatele neîndulcite, este combinat cu condimentele obișnuite - sare, piper și ardei - și suc de lămâie, adăugat la băuturi din fructe și lapte. Datorită valorii nutritive scăzute, adepții alimentari au ajuns să iubească pepenele cu coarne.

Unde crește

Locul de nastere al Kiwano este Africa. Cultura este cultivată în regiunile tropicale și subtropicale din Sahara, Kenya, Senegal, Yemen și regiunile sudice ale continentului fierbinte. De asemenea, este cultivată pe scară largă în țările din sudul SUA și America Centrală, cultivată în Franța, Croația și Israel.

Noua Zeelandă a devenit prima țară care a început să livreze pepeni coarne pe o piață largă. Exportul a fost stabilit încă din anii 80 ai secolului XX. Acolo fructele au primit numele lor - "kiwano". Marketerii au ales un astfel de nume pentru a comercializa cu succes produse pe piețele japoneze și americane. După ceva timp, castraveții africani au început să fie cultivate în Statele Unite, apoi în regiunile Israel și Kenya pentru consumatorii europeni. Recent, crescătorii francezi au plantat cu succes semințele plantei și au primit prima recoltă.

Ce este util Kiwano

Pulpa conține multe elemente de care are nevoie o persoană. În compoziția chimică a Kiwano, puteți găsi compușii:

• cupru;
• fosfor;
• sodiu;
• fier;
• potasiu;
• mangan;
• magneziu.

De asemenea, fructele sunt bogate în vitamine din grupele A și B, acid ascorbic și folic, săruri organice de natură alcalină, substanțe P-active și carbohidrați sănătoși.

Pepenele de jeleu este unul dintre alimentele cu cele mai puține calorii, care sunt consumate chiar și cu cele mai stricte diete. Dar sunt utile pentru pereții vaselor de sânge și inima, sistemul nervos, ficatul, rinichii, pancreasul și pielea. După introducerea kivano în dietă, procesul de purificare de toxine și toxine este accelerat. Fructele sunt recomandate pentru a fi utilizate pentru răceli, deoarece fructele ajută la creșterea imunității și la întărirea apărării organismului.

Acțiunile utile ale produsului sunt:

1. În subțierea sângelui - acest lucru se datorează conținutului ridicat de apă, care împiedică apariția plăcilor de colesterol, ca urmare, apare prevenirea bolilor coronariene, atacurilor de cord, loviturilor și trombozei.
2. Scăderea tensiunii arteriale - utilă pentru reumatism și hipertensiune arterială în orice stadiu de dezvoltare.
3. Reducerea cantității de glucoză dăunătoare este importantă pentru diabet, deoarece boala se caracterizează printr-un nivel de zahăr peste 6,8 unități, iar castraveții africani potoli rapid atacurile de foame și setea care apar cu creșteri accentuate ale glucozei.
4. Restabilirea echilibrului apă-sare - datorită procentului ridicat de apă, pepenii de jeleu ajută la saturarea celulelor cu umiditate și oxigen, ceea ce înseamnă că este împiedicată îmbătrânirea prematură și probabilitatea unei neoplasme.
5. Îmbunătățirea digestiei - fibra dietetică înfășoară membranele mucoase ale stomacului și intestinelor, regenerându-le, fibra previne flatulența, elimină diareea și constipația, normalizează fluxul biliar.
6. Normalizarea funcției imunitare - acidul ascorbic reduce riscul de a te îmbolnăvi în timpul răspândirii virusurilor și infecțiilor, îmbunătățește starea generală a organismului și aspectul pielii - peelingul se oprește.
7. Consolidarea pereților articulațiilor - magneziul ajută la eliminarea semnelor de osteoporoză, artroză, bursită și reumatism, o concentrație suficientă a elementului este importantă în timpul reabilitării după leziuni grave, hipotermie și suprasolicitare cartilaginoasă.
8. Niveluri crescute de hemoglobină - datorită fierului și acidului folic, se formează mai multe globule roșii, celulele sanguine suprimă efectele bacteriilor patogene.

Susținătorii medicinei alternative din triburile africane folosesc pulpa de fructe pentru a opri sângerarea sau pentru a elimina urmele de arsuri, deoarece partea subcutanată a fructului are un efect astringent și vindecător.

Ceea ce poate fi dăunător

Nu au fost înregistrate consecințe grave care apar după consumarea pepenilor cu coarne. La primul aport, trebuie să fii atent să eviți manifestările alergice, deoarece Kiwano este exotic și neobișnuit pentru organism. Tratează în special un fruct cu precauție ar trebui să fie o persoană care suferă de alergii alimentare.

Limitați utilizarea fructelor:

• cu gastrită;
• inflamația mucoaselor gurii;
• colită;
• hipotensiune arterială.

Dacă după consumul de castravete african, nu s-au produs modificări, atunci vă puteți bucura în siguranță de noul gust.

Cum să aleg

Când cumpărați un Kiwano, ar trebui să acordați atenție umbrei sale. Fructele suculente au o culoare portocalie strălucitoare. Ar trebui să se acorde preferință fructelor de dimensiuni medii, acestea nu trebuie să aibă daune și pete. Pepenele coarne coapte pot fi consumate imediat. Dacă este planificat transportul, atunci sunt cumpărate exemplare imature ușor verzi. După 5-7 zile, fructele se coacă și se încântă cu prospețimea.

Permise depozitarea îndelungată a castraveților africani, selectați doar un loc răcoros. Fructele se coacă mai repede în locuri însorite. Fiecare descrie gustul în felul său. Primul recunoaște combinația de pepene galben și castravete, a doua - banană și tei, a treia - mere și kiwi.

Coaja Kiwan este de asemenea folosită în scopuri decorative.Coaja se scoate din pulpă și se usucă. Obțineți recipientele originale pentru desert. Și dacă nu împărțiți fructele în jumătate, ci pur și simplu tăiați blaturile, veți obține vase de cocktail neobișnuite.

Cum se mănâncă Kiwano

Deoarece senzațiile gustului variază, este mai bine să cumperi și să încerci un kivano exotic. Pentru a face acest lucru, fructele coapte sunt spălate, tăiate la jumătate și mâncate cu o lingură. Consistența lor este asemănătoare cu jeleu. Fructele nu foarte coapte sunt tăiate în felii cu un cuțit și asezonate cu mirodenii.

Pe lângă faptul că mănâncă crud, castraveții africani sunt adăugați la gemuri și compoturi. Datorită gustului neexprimat al pulpei, i se dau în voie nuanțe dulci, sărate sau ascuțite. Kiwano este plăcut în orice interpretare: în sucuri, feluri principale, sandvișuri, gustări și deserturi. Acasă, fructele sunt utilizate în combinație cu roșii, ridichi și ardei dulci, cu creme ușoare de mousse sau sub formă de murat.

Ce se poate face din kiwano

Pepenele cu coarne este potrivit pentru mâncăruri creative și pentru cei care doresc să încerce ceva nou. Gourmetii s-au îndrăgostit de un fruct tropical, datorită texturii sale deosebite și a gustului neobișnuit.

Sorbet delicat

Pe baza a 4 porții:

• Kiwano - 1 buc .;
• suc de portocale proaspăt stors - 200 ml;
• lapte condensat - 65 g;
• lichior de nucă de cocos - 1 lingură;
• iaurt natural - 100 g.

Mod de preparare:

1. Într-un bol adânc, amestecați toate ingredientele, tocând preliminar carnea pepenei de jeleu și scutind portocala stoarsă de semințe. Trimis la frigider pentru 3-4 ore.
2. Bateți piesa de prelucrat cu un blender până la o consistență uniformă. Se toarnă într-un recipient și se pune la congelator.
3. Cu o lingură de înghețată formăm bile din amestecul înghețat, turnăm cu siropul nostru preferat și servim.

Supa de lux

Pe baza a 4 porții:

• pepene galben - 5 buc .;
• slănină afumată - 150 g;
• apă pură - 500 ml;
• coaste de porc - 250 g;
• pui - 320 g;
• sare, usturoi, condimente, ierburi - opțional.

Mod de preparare:

1. În primul rând, facem suc de kiwan - îndepărtăm coaja, obținem semințele și frământăm. Adăugați apă, bateți cu un blender - bulgări trebuie dizolvați complet. Filtrăm sucul și aruncăm tortul.
2. Se fierbe la foc mediu timp de 1,5-2 ore și se adaugă toate ingredientele din carne. Dar mai întâi, toacă slănina și puiul.
3. Sarea și adaugă condimentele, usturoiul tocat. Aduceți pregătirea în termen de o oră. Se presară cu ierburi și se servește.

Aplicație în cosmetologie

Fructele exotice s-au răspândit în cosmetologie. Companii cunoscute folosesc pepenele de jeleu în produsele de îngrijire pentru pleoape, gât și față. Puteți face singuri o mască hrănitoare.

Veți avea nevoie de:

• Kiwano - 1/2 buc .;
• măr acru - 1/2 buc .;
• miere - 20 g;
• argilă - 25 g;
• gălbenuș de ou - 1 buc.

Mod de preparare:

1. Frecați mărul pe o răzătoare fină. Curățăm pepenele cu coarne, scoatem semințele și frământăm cu o furculiță.
2. Se amestecă ingredientele zdrobite cu miere, argilă și gălbenuș.
3. Grosimea omogenă rezultată este aplicată uniform pe pielea feței cu mișcări de masaj - ușor atingerea sau mângâierea activează activitatea particulelor, ceea ce crește eficacitatea procedurii.
4. După 15-20 de minute, clătiți cu apă caldă și aplicați o crema hidratanta.

Cum să crești Kiwano

Dacă ați reușit să alegeți un fruct copt de pepene galben, atunci puteți spăla semințele și plantați-le la mijlocul primăverii. Planta va intra în rădăcină în apartament, dacă se oferă îngrijiri adecvate. Selectăm doar semințe întregi și mari. Aterizarea acestora din urmă se realizează în mai multe etape:

1. Înmuiați într-o soluție apoasă de humat de sodiu sau în îngrășământ Epina-Extra.
2. După umflare, îl mutăm într-un loc cald timp de trei zile și așteptăm un pumn - acest lucru va crește probabilitatea de germinare.
3. Plantat în sol nutritiv la o adâncime de 3,5-4 mm.
4. Acoperim vasele cu folie și așteptăm răsadurile.
5. Udați varza în mod regulat.

Când creșteți Kiwano, este necesar să respectați câteva reguli pentru îngrijire:

1. Menținem regimul de temperatură de 20-25 ° C.
2. Folosind o lampă fluorescentă, oferim o lungă durată de ore de zi.
3. Protejați-vă de lumina directă a soarelui, în caz contrar - se formează pete și arsuri.
4. Se desface la fiecare 2-3 zile.

După o lună, lăstarii se pot planta pe pământ deschis. Lăstarii tineri cresc și se împletesc foarte repede, este de preferat să așezați un pepene cu coarne de-a lungul gardurilor sau suprafețelor plane. Amplasăm găuri cu dimensiunea de 40x35 cm în pași de 70-100 cm. Sistemul rădăcinii plantei este situat aproape de suprafață și nu va rezista la secetă și stagnare a apei. Regimul optim de udare este de câteva ori pe săptămână, cu condiția ca vremea să nu fie foarte caldă. Dacă pământul este acoperit cu crustă, atunci dimineața sau seara efectuăm dezlegarea.

Pentru o recoltă abundentă, fertilizăm solul la fiecare 10 zile cu fertilizare minerală și organică. Fructele sunt smulse după ce dobândesc o nuanță portocalie strălucitoare. Cu o îngrijire corespunzătoare, un Kiwano pe sezon produce aproximativ 200-250 de fructe păstrate până la șase luni. Pentru a aproviziona cu pepeni de jeleu, fructe conserve cu sare sau zahăr.

Fotografia lui Kiwano