Arborele de căpșuni: ce fel de fructe

Arborele de căpșuni aparține vastei familii Mulberry. Denumirea botanică a plantei este Triostrica Currania (în latină - Cudrania tricuspidata). În țările din sud-estul Asiei, această specie se numește kudang, mandarină-pepene galben (mandarină pepene galben), mămăligă chinezească (care nu trebuie confundată cu mămăligă reală), pinpin.

Care este acest fruct

Fructele de codrania sunt o mulțime de tulpini mari, similare în structură cu zmeura. În toamnă, în perioada de maturare, ciorchine abundente de fructe roșii acoperă copacul. Diametrul fructelor rotunde este de 2,5–5 cm.

În interiorul fructului suculent, acoperit cu pielea delicată, sunt ascunse semințe mici maro. Gustul pulpei este plăcut și dulce, nu conține amărăciune și seamănă cu cașca și cu pepene verde. Fructele și frunzele de copac de căpșune conțin suc alb care curge. Dacă fructul este rupt, va apărea o aromă plăcută de pepene verde.

Cum arată

Arborele de căpșuni este o plantă înaltă și întinsă, care atinge 6 m înălțime. Copacii tineri sunt acoperiți cu vârfuri ascuțite, lungi, care dispar în timp. Buclele aparțin speciilor dioice, acest reprezentant al murei are copaci femele și masculi. Interesant este că plantele feminine sunt mai înalte și mai puternice decât cele masculine.

Bucle - arbore de foioase. În fiecare toamnă, în noiembrie, își pierde coroana luxuriantă. Frunzele arborelui de căpșuni sunt alungite și îndreptate. Deja la mijlocul verii, galbenusul apare pe frunzele verzi.

Arborele înflorește în mai sau la începutul lunii iunie. Inflorescențele cresc în sinusurile de foioase, pot fi împerecheate sau singure. Diametrul florilor masculine ajunge la 5 mm, florile feminine sunt mai mici, mărimea lor nu depășește 1–1,5 mm. Petalele sunt albe sau alb-gălbui. Polenizarea are loc atunci când polenul ușor este purtat de vânt. Pe copacii masculi pot crește mai multe flori feminine, care sunt de asemenea polenizate și dau roade. Recoltat atunci când frunzișul devine galben și începe să cadă. Până în acest moment, fructele vor turna suc și vor dobândi o culoare bogată de zmeură și roșu crud.

Unde crește

Patria arborelui de căpșuni este regiunile tropicale și subtropicale din Asia de Sud-Est. Această plantă adoră lumina soarelui, căldura și umiditatea moderată. Buclele de creștere sălbatică se găsesc în Iran și Afganistan, în zonele cu soluri fertile. Copacii de căpșuni sunt cultivate în China, sudul Japoniei, Vietnam și chiar Nepal. În regiunile apropiate de ecuator, fructul crește și poartă fructe chiar și la o altitudine de 2200 de metri deasupra nivelului mării.

Iubitorii de amatori ai Transcaucaziei și din sudul Ucrainei au crescut Kudrania. Așadar, un copac fructează cu succes în Odessa, pe teritoriul V.P. Filatova, această plantă se află în Batumi, în grădina botanică. Arborele de căpșuni este cultivat în subtropicele Federației Ruse.

Copacul de căpșuni a ajuns în țările Lumii Vechi relativ recent. Răsadurile au fost aduse în Anglia și în alte țări europene abia în 1872. În Statele Unite, frizz a apărut în 1930.

Ce este util fructele copacilor de căpșuni

Fructul pomului de căpșuni este un fruct nutritiv valoros, care satura corpul cu substanțe utile și diversifică meniul. 100 g de produs proaspăt conțin:

• proteine ​​vegetale - 0,8 g;
• carbohidrați - 4,8–5,1 g;
• grăsimi - 0,08–1,0 g;
• fibre - 2,3 g;
• substanțe de cenușă - 1,1 g;
• apă - 83–85 g.

În 100 g fructe coapte, doar 23 kcal. Valoarea energetică a aceluiași volum al produsului este de 96,232 kJ.

Fructele pomului de căpșuni sunt o sursă de compuși organici valoroși. Fructul conține acizi linoleici, cisteici, miristi, arginină, izoleucină, fenilalanină.

Cantitatea de mono și dizaharide din 100 g de fructe coapte atinge 2,7 g. Coudrania conține mai multe tipuri de vitamine - B1 (tiamina), B2 (riboflavină), B6 ​​(piridoxină) și B9 (acid folic). Fructele conțin acid ascorbic, tocoferol, pigment caroten, pectină, vitamina P (rutină) și glicozide.

Pulpa conține oligoelemente importante - potasiu, fosfor, magneziu și calciu. O cantitate mică de fier este prezentă, cobalt, fluor, crom și mangan se găsesc.

Compoziția bogată în minerale și vitamine determină beneficiile acestui fruct exotic:

1. Fructele frizei ajută la a face față deficienței de vitamine, la creșterea imunității, accelerează recuperarea organismului după boală.
2. Acizii organici prezenți în produs asigură starea normală a pielii și părului, sporesc procesele metabolice și sunt implicați în multe reacții chimice complexe.
3. Produsul conține zahăr, care restabilește rapid pierderea de energie. Prin urmare, fătul este util sportivilor, copiilor, persoanelor implicate în muncă fizică grea.
4. Fructele nu provoacă arsuri la stomac și burping, deoarece cantitatea totală de acizi conținute în pulpă este mică.
5. Fructele conțin fier, produsul poate fi inclus în meniu pentru anemie.
6. Conținutul ridicat de apă și fibre vegetale activează procesele metabolice, ajută la curățarea organismului de toxine și toxine.
7. Buclele sunt ușor digerate și absorbite de organism, nu provoacă o senzație de presiune și plinătate în stomac.

Ceea ce poate fi dăunător

Fructul are un indice glicemic ridicat. Pacienții cu diabet ar trebui să excludă complet acest produs din dietă.

Coudrania nu trebuie consumată dacă există o reacție alergică sub formă de erupții cutanate, mâncărime, urticarie și edem. Intoleranța la produs este indicată de greață și indigestie.

Corpul copiilor mici reacționează diferit la alimentele noi. Nu hrăniți acest fruct copiilor cu vârsta sub 2-3 ani.

Cu tendință la gastrită, produsul este utilizat cu precauție. Dacă o persoană este diagnosticată cu vreo boală a tractului gastro-intestinal, merită să rămâi la dieta recomandată și să coordonezi toate modificările dietetice cu medicul tău.

Cum se mănâncă fructe de căpșuni

Coudrania este mai bine să mănânce proaspăt, imediat după recoltare. Fructele sunt spălate în apă rece curgătoare și servite pe masă. Fructele sunt consumate pentru desert, în orice moment al zilei. Cantitatea de produs pentru o singură doză nu este limitată și depinde de preferințele gastronomice ale unei anumite persoane. Dar există o limitare. Nutriționiștii nu recomandă consumul fructelor unui copac de căpșuni pe stomacul gol, deoarece producerea rapidă de suc gastric poate duce la senzații neplăcute.

Este recomandabil să mâncați bucle proaspete în ziua achiziționării sau scoaterii din copac. Acest produs nu este supus depozitării. A doua zi, fructele se ofilesc, dau suc și încep să fermenteze. Puteți păstra produsul la frigider timp de 2-3 zile, dar calitatea acestuia va scădea în fiecare oră. Fructele pomului de căpșuni sunt consumate nu numai proaspete, ci și sub formă înghețată, conserve și uscate.

Ce se poate găti din el

Compot, gemuri, jeleuri, băuturi din fructe sunt făcute din frizz proaspăt. Fructul este combinat cu produse de patiserie cu puf și de scurtcircuită, brânză de căsuță, amidon, lapte, ouă și alte produse.

gem

Într-o tigaie, puneți 1 kg de fructe de copac de căpșuni și umpleți-le cu zahăr (0,5 kg). Ingredientele se amestecă și se lasă 2,5-3 ore, astfel încât buclele să dea suc. Tigaia se pune pe aragaz și se aduce la fierbere. Apoi scoateți vasele din aragaz și lăsați până la răcit complet.Dulceața este transferată în borcane mici sterilizate și lăsată în casă timp de 2-3 zile. Billet-urile sunt depozitate într-o pivniță rece sau la frigider.

Paste de caș

2 pachete de brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi (400 g) și 50 g fructe de căpșuni sunt măcinate pentru o masă omogenă. Se adaugă o lingură de unt de vacă înmuiat și un al treilea pahar de zahăr pudră. Ingredientele se amestecă mai întâi cu o lingură, apoi se bat cu un mixer. Se dovedește un desert luxuriant și delicios.

milkshake

O înghețată cremoasă mare (250 g), fructe coapte (80 g), un pahar de lapte rece și un vârf de vanilie cristalină sunt introduse într-un bol adânc și batute cu un blender. Cocktail-ul este turnat în pahare împărțite și decorat cu fructe de pădure.

jeleu

În 100 ml de apă fiartă caldă, se diluează o lingură de gelatină. 300 g de fructe coapte se pun în tigaie. Adăugați gelatina dizolvată și puneți tigaia pe aragaz. Jeleul este fiert timp de 20-25 de minute cu agitare constantă. Lichidul fierbinte este turnat în forme și lăsat să se solidifice, mai întâi pe masă, apoi în frigider.

compot

Pentru a pregăti băutura, ai nevoie de 2-3 mere, 6-7 prune și un pahar de fructe de căpșuni. Într-o tigaie mare, fierbeți apa, puneți fructe și câteva linguri de zahăr în ea (după gust). Fructe fierte până când fructele sunt gata.

panna cotta

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• zahăr de gheață (300 g);
• agar-agar (40 g);
• amidon de porumb (120 g);
• smântână (1 l).

Zaharul praf, agar-agarul, amidonul se amestecă, se macină într-o cană și se adaugă smântână. Amestecul se fierbe 5 minute la foc mic, cu agitare constantă. Apoi, lichidul se toarnă în forme și se pune la frigider. După întărire, panacotta este îndepărtată, așezată pe farfurii și decorată cu felii de fructe.

Aplicare în medicina tradițională

În scopuri medicinale, se folosesc fructe uscate, scoarță și albastru dintr-un copac. Din materialele vegetale se fac perfuzii, decocturi, emulsii de ulei și pulbere.

Ceaiul din fructe uscate este utilizat pentru ulcerații la stomac și ulcer duodenal (pe lângă tratamentul medicamentos). O decoct de fructe uscate va ajuta la creșterea conținutului de fier în sânge. Fructele proaspete sunt, de asemenea, potrivite în acest scop. Vindecătorii tradiționali sunt sfătuiți să bea o infuzie de fructe pentru hipertensiune.

Infuziile și decocturile făcute din scoarță au proprietăți antiseptice. Ele pot spăla rănile slab vindecătoare, pot face comprese liniștitoare pe pielea inflamată și iritată.

Vindecătorii din țările asiatice folosesc decocturi din scoarță și lemn de pădure pentru a trata atacurile de malarie, a opri sângerarea menstruală grea și a scăpa de atacurile de angină. Infuziile de la rădăcină sunt utilizate pentru a trata amenoreea și pentru a spori lactația. Coaja rasă este folosită ca remediu pentru arsuri și ulcerații ale pielii.

Aplicație în cosmetologie

Din scoarța măcinată fă un remediu pentru acneea adolescentelor. Coaja fin rasă se toarnă cu orice ulei vegetal și o dată pe zi unge pielea feței.

Coudrania poate fi adăugată la orice mască hrănitoare de casă. Boabele zdrobite se amestecă cu mango, pulpă de pepene verde și pepene galben. Acest amestec calmează și înmoaie pielea iritată și plină.

Cum să crești un copac de căpșuni

În pământ deschis, frișcile sunt cultivate prin semințe, straturi de rădăcini și butași. Pentru reproducerea acasă, toate cele 3 metode sunt potrivite.

Tăierile sunt tăiate dintr-un lăstuf anual, tratate cu un stimulator de rădăcini și plantate într-un vas cu un amestec de vermiculită și nisip grosier. După 3-4 luni, răsadul va elibera rădăcinile și, împreună cu solul, este transferat într-un recipient mare.

Pentru plantarea unei case, se prepară un amestec de sol de grădină, humus, turbă și nisip într-un raport de 1: 1: 1: 1. Puteți lua mai mult humus și reduce cantitatea de turbă. În partea de jos a oalei, se fac mai multe găuri și se face drenaj din cărămidă spartă.

Arborele ar trebui să fie pe partea însorită, vara potul poate fi reorganizat pe un balcon sau o verandă luminoasă. Din lăstarii tineri se formează o coroană, altfel planta se va întinde foarte mult în lungime. Arborele de căpșuni nu îi place excesul de apă, dar poate supraviețui cu ușurință unei mici secete.O altă udare se face când solul se usucă cu 2-3 cm.

În lunile de iarnă, copacul intră într-o perioadă inactivă. În octombrie, oala este rearanjată într-o cameră răcoroasă sau pe o loggie închisă. În noiembrie, o plantă de casă, precum un copac de grădină, va renunța la frunze. Iarna este suficient să udăm solul o dată la 2 săptămâni. După 2 ani, buclele sunt transplantate într-un recipient mai mare, schimbând solul.

Fapte interesante

1. Curls are un sistem rădăcină puternic și ramificat. Fermierii țărilor de sud plantează această plantă pe soluri și pante instabile pentru a fixa stratul de sol. Lăstarii tineri de bucle sunt folosiți pentru gardurile în creștere.
2. Frunzele de copac de căpșuni sunt un aliment alternativ pentru viermii de mătase. Sunt hrănite cu larve, dacă frunzele de mămăligă se termină.
3. Ramuri de copaci - materii prime pentru vopsea galbenă organică. Coaja de copac de căpșuni este folosită pentru fabricarea hârtiei.
4. Buclele din lemn au o structură frumoasă. Acest material ușor, rezistent este materia primă pentru fabricarea de suveniruri, instrumente muzicale și mobilier scump.

Foto frizz