Gandaria: ce fel de fructe este și cum este sănătos

Călătorii care vizitează țările din sud-estul Asiei pot încerca zeci de fructe exotice dificil de cumpărat în magazinele trupei de mijloc a emisferei nordice. Fructele tandre din sud nu tolerează transportul și se deteriorează rapid. Conservele și alte preparate nu permit să evalueze gustul și aroma delicateselor sudice. Aceste produse rare includ fructele gandariei.

Care este acest fruct

Gandaria este un pom fructier din familia Anakardiev, care include fistic, mango și sumy. Fructele rotunjite, alungite ale plantei sunt similare caiselor mari. Fructele necoapte au o culoare verde pal, un gust acru, tăios. Pericardul vâscos conține suc de lapte lipicios. Pe măsură ce se coacă, fructele devin moi, galben deschis sau galben-portocaliu. Fructul are 2–7 cm lungime și cântărește 35–100 g. Fructele cresc pe picioare subțiri și acoperă dens ramurile.

Pulpa delicată a gandariei coapte, cu aspect și textură, seamănă cu pulpa de prune. Este vopsit în galben strălucitor sau portocaliu. Fructul copt are o piele subțire, gustul este dulce sau dulce și acru, cu un miros ușor de terebentină (seamănă cu gustul lui Alfonso mango).

Cotiledoanele de sâmbure sunt comestibile, în ciuda amărăciunii și efectului astringent. Pot fi roz, albastru sau violet.

Cum arată

Gandaria este un copac înalt și întins, cu o coroană extinsă. Această verdeață verde este numită și prun marian. În țările de limbă engleză puteți găsi numele de prun mango (prun mango) și mango prun (mango prun). În toate țările asiatice unde gandaria crește, există nume de specii locale.

Acest copac puternic crește până la o înălțime de 27 m, diametrul trunchiului atinge 50-55 cm. Frunzele mari de culoare verde închis ale plantei au o formă alungită și vârfuri ascuțite. Lungimea maximă a plăcilor de foi este de 45 cm, lățimea este de 12-13 cm.

Florile galbene gandaria sunt foarte mici. Dimensiunea medie a petalelor ovoidale oblong este de 2-2,5 mm. Fructul pomului este un drupe, similar cu un os mare al rudei sale cele mai apropiate - mango.

Unde crește

Patria gandaria este insulele tropicale și coasta Asiei de Sud-Est. Acum acest pom fructifer este cultivat în Thailanda, Laos, Indonezia, Birmania, Filipine. Este cultivat pe insulele Sumatra, Ambon, Mauritius, Borneo, în partea de vest a insulei Java. Planta iubeste solul fertil, zonele joase, clima umeda si calda. Gandaria este cultivată și pe câmpiile intermontane, la o altitudine de până la 850 m deasupra nivelului mării. Randamentele maxime sunt obținute în zonele în care temperatura medie anuală este de 24 ° C.

În Thailanda, gandaria începe să înflorească în noiembrie-decembrie, iar recoltarea are loc în aprilie-mai. La ecuator și la sud, în Indonezia, înflorirea are loc din iunie până în noiembrie, iar fructele se coace în martie-iunie.

Pentru ce este bine fructul?

Gandaria nu este doar un tratament exotic. 100 g de fructe conțin:

• proteine ​​vegetale - 0,5 g;
• carbohidrați - 11 g;
• grăsimi - 0,2 g.

În pericardul fructului există fibre vegetale, fibre, apă, componente de cenușă. Conținutul caloric al produsului (pulpa coaptă) este de 42 kcal la 100 g. Fructele au fier, fosfor și calciu și alte oligoelemente importante.

Gandaria contine:

• acid ascorbic (vitamina C);
• Vitaminele B (riboflavină, acid nicotinic, tiamină);
• beta caroten.

Fructul este ușor digerat, poate fi consumat în orice moment al zilei. Pruna Mariană are nu numai proprietăți nutritive, ci și vindecătoare:

1. Pulpa fătului este saturată de apă. Sucul accelerează procesele metabolice, elimină rapid toxinele și deșeurile din organism.
2. Fibrele din fructe și frunze ajută la curățarea intestinelor.
3. Vitaminele îmbunătățesc metabolismul, participă la procesele de formare a colagenului, îmbunătățesc starea părului și a pielii, cresc imunitatea și asigură funcționarea normală a tuturor sistemelor corpului.
4. Beta-carotenul este important pentru o viziune bună și pentru pielea sănătoasă.

Produsul scăzut de calorii, o cantitate mare de fibre și apă vă permite să includeți produsul în meniul zilei de post. Pentru a preveni bolile intestinale, trebuie să mâncați cel puțin 26 g de fibre pe zi. Consumul regulat de prun marian reduce riscul formării de polipi și tumori ale tractului gastro-intestinal.

Ceea ce poate fi dăunător

Gandaria poate fi consumată fără restricții dacă nu există reacție alergică individuală la produs. Dar o persoană care a mâncat un număr mare de fructe poate întâmpina următoarele probleme:

• diaree;
• greață;
• îngălbenirea proteinelor ochilor și pielii;
• arsuri la stomac;
• crampe musculare;
• erupții cutanate și mâncărime;
• dureri articulare și musculare.

Dacă respectați aportul zilnic de fructe, nu vor exista consecințe neplăcute. Gandaria este cel mai bine servită ca desert, nu ca fel principal.

Cum se mănâncă gandaria

Mâncați carnea fructelor coapte și verzi, precum și frunzele tinere. Puteți folosi foi mari, mari, dar au o mulțime de fibre dure. Sâmburii puternic amari sunt de asemenea potriviți pentru mâncare.

Fructele coapte sunt deosebit de gustoase. Gandaria se spală bine în apă curgătoare și se mănâncă (ca o prună). Fructele mari pot fi tăiate în jumătate și semințele scoase. Peeling nu este necesar.

Frunzele copacului sunt comestibile atât proaspete cât și fierte. Frunzele tinere sunt tăiate în bucăți, precum legumele, adăugate în orez și salate. Semințele amare sunt folosite ca aditiv picant în sosuri.

Fructele verzi și necoapte sunt, de asemenea, comestibile. Produsul îmbunătățește gustul și aroma bucatelor curry, thailandeze și indoneziene, inclusiv rojak și asinana. Fructele necoapte sunt adăugate în salate și sosuri de fructe, murate cu ierburi și oțet.

Ce se poate face din gandaria

Acasă, puteți găti o salată de fructe și adăugați felii de gandaria coaptă. Acest fruct aromat înlocuiește cu succes mango.

Din fructe coapte, puteți găti gem, compot, faceți jeleu. Dulceața galbenă parfumată este folosită ca umplutură pentru un tort deschis, precum și pentru decorarea prăjiturilor. Dulceața din gandaria poate fi adăugată la aluatul cu turtă scurtă. Feliile de fructe diversifică limonada de casă rece. Gândaria verde acră se adaugă în borcan când se iau muraturile și castraveții.

În Indonezia, fructele coapte de prune Marian fac gem și halva. Gândaria coptă este uscată, este o gustare bună pentru băuturile alcoolice.

Gandaria este o componentă populară a mâncărurilor tradiționale din Asia de Sud-Est - rojak, asinana și sambala.

Rojak-ul cu fructe este obținut din brânză tofu și fructe tropicale - ananas, mango, gandaria, pomelo. Aceasta este o versiune vegetariană a felului de mâncare. Fructele tropicale sunt decojite, tăiate în bucăți mijlocii și udate cu sos de arahide picant și dulce. Acest fel de mâncare nu este greu de gătit acasă. Rojacul cu fructe este servit imediat după gătit.

Fruit asinan Bogor este un fel de mâncare delicios pentru desert, care poate fi savurat în Indonezia (sau gătit în propria bucătărie). Mâncarea este preparată dintr-un amestec de conserve - măr Javanese, mango, gandaria, ananas, ambarella, papaya. Amestecul include, de asemenea, tuberculii proaspeți ai plantei de fasole Jicama Amestecul de fructe este turnat cu sos lichid-acru dulce, care include oțet, alune, nucșoară și chili.

Sambal - sos picant indonezian. Principalele ingrediente ale produsului sunt ardeii iuti proaspete și sarea, care se macină într-un mortar până la obținerea unei paste omogene. Semințele din ardei nu sunt eliminate. Zeci de alimente și mirodenii sunt adăugate la această bază fierbinte. În sambal puteți pune roșii roșii, tei, ghimbir, gandaria, usturoi și alte componente. Puteți găsi multe rețete pentru acest condiment picant. Pentru sosul sambal se iau fructe gandaria necoapte. Carnea verde acidă este măcinată împreună cu sâmburele amare ale semințelor.

Aplicare în medicina tradițională

Pe site-urile vindecătorilor populari, puteți găsi sfaturi despre utilizarea prunului Marian ca remediu pentru durerile de cap. Se recomandă să se facă „păsări din frunze”, dar nu există recomandări exacte pentru prepararea și utilizarea decoctului. Același instrument este recomandat pentru utilizarea în artrită și osteochondroză.

Aplicație în cosmetologie

Pulpa de fructe coapte poate fi adăugată la orice mască hrănitoare. Gandaria conține acizi organici care au un efect benefic asupra pielii. Companiile cosmetice folosesc extracte de fructe pentru a produce creme, paste, măști, loțiuni și alte produse pentru îngrijirea părului și a pielii.

Gandaria este una dintre componentele principale ale liniei de produse cosmetice Frangipani și Marian Plum. Pentru prepararea extractelor se folosesc semințe și pulpă de fructe. Gama include măști, balsamuri, spray, șampon, uleiuri și creme. Masca este concepută pentru a hrăni pielea matură predispusă la riduri. Uleiul hidrofil este potrivit pentru îndepărtarea machiajului și dizolvarea sebumului, cremă - pentru hidratarea îmbătrânirii pielii.

Cum să crești

Gandaria poate fi cultivată din semințele unui făt depășit. Când se propagă într-un climat natural, la fermele, butași și straturi sunt mai des utilizate. Lăstarii tineri pot fi plantați pe mango.

Semințele se plantează într-un vas mic. În partea de jos a vasului se fac găuri și se pune drenaj în el, apoi se toarnă sol nutritiv. Este mai bine să cumpărați un amestec de sol gata pregătit pentru plantele tropicale.

Aceleași condiții sunt create pentru gandaria ca și pentru mango. Pământul ar trebui să fie umed, dar nu inundat. Temperatura ambiantă optimă - plus 24 ° C. Oala este strânsă cu o folie de plastic transparentă. În „seră” vor apărea germeni după 7-10 zile.

Iarna, planta este „iluminată” folosind o lampă cu LED luminos. La ecuator, ziua durează 12 ore, deci iarna nu poți lăsa lampa aprinsă mai mult timp.

Într-un climat tropical, gandaria începe să dea roade la vârsta de 8-10 ani, copacii altoiți dau primele fructe pentru 6-8 ani. Într-un apartament cu greu puteți obține o recoltă. Dar un copac luxuriant frumos va decora orice interior.

La exemplarele adulte crește o coroană groasă și luxuriantă. Prin urmare, gandaria este folosită nu numai ca pom fructifer, ci și ca arbore decorativ, dând o umbră densă.