Cum se bea becherovka

Becherovka ocupă un loc demn printre băuturile alcoolice. Este amuzant, dar inițial lichiorul din plante era preparat ca medicament și era folosit pentru bolile stomacului. Treptat au apărut mai multe soiuri, și au fost repede admiratori care le-au folosit ca băutură independentă sau ca parte a cocktail-urilor.

Ce este becherovka

Tincturile din plante pentru alcool se păstrează mult timp și au multe proprietăți medicinale. Unii oameni au un gust astfel încât să le bea este amenințat doar cu execuție. Există însă combinații surprinzător de armonioase, care nu pot fi numite decât delicatese. S-a întâmplat cu balsam de plante, a cărui rețetă a fost făcută de farmacistul ceh Josef Vitus Becher.

Bea istoric

Karlovy Vary, unde a trăit și a lucrat inventatorul balsamului, este renumit ca cel mai mare spa. Este mândru de izvoarele de vindecare, conform versiunii oficiale, la început au fost 12 dintre ele, după crearea balsamului vindecător, locuitorii l-au poreclit al treisprezecelea. Există 131 de sanatorii și dispensare în zona stațiunii, unde se efectuează proceduri balneologice și spa. Nu este de mirare că tocmai printre aceste bogății naturale, în 1807, datorită întreprinderii și cunoștințelor extinse ale lui Joseph Becher, a fost pus la vânzare un balsam pentru afecțiuni stomacale.

Acum nu va fi posibil să aflăm în mod fiabil dacă într-adevăr a existat o întâlnire între farmacist și medic, contele Plettenberg-Mittingen pe numele de Frobig. Conform legendei, s-a împrietenit cu Becher și înainte de a pleca i-a lăsat o rețetă aproximativă pentru o tinctură amară pentru durerile de stomac.

A devenit baza cu care farmacistul a experimentat destul de mult timp, străduindu-se nu numai să îmbunătățească vindecarea, ci și gustul. Răcind tinctura, a fost surprins să constate că urâtul miros înțepător dispăruse și, în schimb, a apărut o ploaie ierboasă blândă cu o notă răcoritoare. De asemenea, gustul s-a îmbunătățit semnificativ. Așa că a apărut una dintre regulile de bază - să beți becherovka răcită la +7 grade. Dozele au rămas, de asemenea, terapeutice, recomandate pentru 1 doză de cel mult 50 ml de balsam.

Merită știut: amarul a fost vândut inițial ca un remediu pentru durerile de stomac și disfuncții nervoase.

Primul nume a fost mai degrabă un omagiu adus unui prieten englez și suna ca English Bitter. Mai târziu s-a schimbat în cel mai cunoscut Original Karlsbader Becherbitter, care ulterior s-a transformat complet într-un becherovka.

Vena comercială a fost moștenită de fiul său, care nu numai că a pus producția pe o bază industrială și a atribuit marca „Johann Becher” familiei. După ce a studiat istoria șampaniei, a venit cu o idee importantă că produsul este recunoscut prin ambalaje. În acest scop, o serie de sticle originale pentru balsam, care au rămas neschimbate până în ziua de azi, au fost dezvoltate special de ordinul său.

Rețeta sa dovedit a fi atât de eficientă în planul medicamentos și aromatizant, încât balsamul a primit numeroase premii la expoziții internaționale.

Procesiunea victorioasă a băuturii în Europa a început cu mâna ușoară a unui alt reprezentant al dinastiei, Rudolph. Balsamul a ajuns chiar în America și a fost foarte apreciat. Al Doilea Război Mondial aproape că a stricat atât producția, cât și ideea în sine. Însă, cu ajutorul lui Vaclav Lupinek, care a reușit să păstreze tehnologia și rețeta unică, becherovka acum face ravagii pe rafturile magazinelor din diferite țări.

Tipuri de balsam

Rețeta clasică nu s-a schimbat din 1807. Rețeta exactă este păstrată într-un secret profund. Este atât de atent păzit încât, în același timp, doar 2 reprezentanți ai dinastiei știu despre aceasta, în cele din urmă trecând-o mai departe. Întrebați despre compoziția balsamului, oamenii de știință nu au reușit să-l recreeze. Se știe că include:

• miere;
• cuișoare;
• pelin;
• mușețel;
• lamaie;
• coriandru.

Dar fără proporții exacte, aceste cunoștințe sunt inutile, deoarece se dovedește colectia obișnuită de farmacie. Apropo, alcoolul se face numai pe baza apei locale preluate din surse. Orice alte distorsionează gustul băuturii.

Un element foarte important al tehnologiei este îmbătrânirea în butoaie speciale realizate exclusiv din matrițele de stejar. Forma lor este concepută astfel încât să asigure un contact maxim cu lichidul.

I mirare: este nevoie de aproximativ 2,5–3 luni pentru a pregăti o porție de balsam. În plus față de ierburi și alcool, zahăr și apă sunt incluse.

Au continuat experimentele cu compoziția și studiul efectelor balsamului asupra organismului. De-a lungul timpului, pentru a menține interesul clienților și a diversifica sortimentul, au fost create mai multe soiuri. De asemenea, au un efect de vindecare și sunt ambalate doar în sticle originale marca Becherovka. 4 rețete principale au fost adăugate la rețeta principală.

1. Becherovka Cordial, pe lângă un set tradițional de ierburi, are o culoare var și vin alb. A fost lansat în producție în 2008. Puterea băuturii este de 35%, recomandată ca profilactic în extrasezon.
2. Becherovka Lemond a început producția și în 2008. Cea mai ușoară din această familie, rata alcoolului abia ajunge la 20%. Lichiorul are o aromă strălucitoare de citrice datorită introducerii lămâii în rețetă.
3. Becherovka KV 14 este singurul recomandat ca aperitiv, luat înainte de mese pentru a îmbunătăți digestia și a stârni apetitul. Rețeta a fost creată în 1996, de atunci nu s-a schimbat.
4. Becherovka Ice & Fire a fost lansat în 2014, are o aromă de mentol, cu un adaos luminos de ardei iute, culoarea este întunecată, arată ca o cafea slabă.

Conținutul de compoziție și calorii

Raportul exact al substanțelor din balsam este păstrat în cea mai strictă încredere. Este cunoscut faptul că există alcool produs din apa recrutată într-una din sursele lui Karlovy Vary, un complex de ierburi, din care există cel puțin 20, zahăr. Alte detalii sunt cunoscute doar reprezentanților dinastiei. Un degustator cu experiență distinge imediat culoarea și gustul fals. Nici măcar o sticlă copiată cu atenție din original nu va ajuta.

Conținutul de calorii este destul de decent - 248 kcal la 100 g. În același timp, carbohidrații reprezintă doar 16% din normă. Ca medicament, este foarte posibil să vă permiteți un aport regulat de balsam în forma sa pură sau să turnați câteva picături în ceaiul de seară. Talia nici nu va simți un astfel de aditiv.

Cum să alegi o băutură și să o distingi de falsuri

Cel mai sigur mod este să achiziționați o sticlă de balsam direct din fabrică. Există un magazin special pentru vizitatori. Nu există doar opțiuni standard, dar și cadouri. De exemplu, un ambalaj foarte mic, care seamănă cu adevărat cu un pahar cu medicamente, dar stilul sticlei este complet asezonat, iar conținutul corespunde rețetei.

Dacă nu este planificată o călătorie în Republica Cehă, atunci puteți căuta o băutură în magazine specializate. Acolo are toate certificatele și facturile. Nu fiți timizi și luați un cuvânt vânzătorilor, mai ales dacă amarul este cumpărat cu adevărat în scopuri medicinale.

Merită să ne amintim: În afara Cehiei, numai Original și Lemond sunt vândute, restul va trebui să meargă la Karlovy Vary, nu vor fi exportate din țară.

Când Becherovka este achiziționată la vânzare cu amănuntul, este ușor să greșești și să cumperi vodka cu nuanțe în loc de balsamul miraculos. Pentru a fi sigur de calitate, pe lângă documentele pentru mărfuri, este necesar să se acorde atenție următoarelor nuanțe:

1. Sticla trebuie să fie din sticlă verde închis, care protejează băutura de lumina soarelui.
2. Designul este același pentru toate tipurile.
3. Ambalarea este permisă în recipiente de 0,05, 0,1, 0,35, 0,5, 0,7, sticlele de 1 și 3 litri sunt rare, dar acest lucru este posibil.
4. Logo-ul în relief și numele creatorului sunt făcute pe sticlă.
5. Capacul închide gâtul cu o „cămașă” standard, logo-ul pe fundal roșu este duplicat în partea de sus.
6. Dungile cu etichete acoperă sticla în partea de sus și de jos, încercuind-o complet.

Orice variație gratuită a designului indică în mod clar un fals. Balsamul este produs în cantități limitate, este în cerere în continuă creștere.Producătorii protejează cu atenție nu numai rețeta, ci și autenticitatea produsului lor, păstrând designul de ambalaj bine recunoscut nemodificat timp de zeci de ani.

Prețul poate servi, de asemenea, ca ghid, variază între 750 și 1000 de ruble per 0,5 litri de flacon. Acesta este un cost rezonabil, având în vedere compoziția lichiorului și concentrarea sa terapeutică. Apropo, doza recomandată este de 20–40 g pe zi, în timp ce se ia doar o dată pe zi după mese.

Cum se bea becherovka

Este bine că, deși balsamul a fost inventat ca medicament, nu este necesară o rețetă. Cu toate acestea, anumite reguli de utilizare ar trebui cunoscute pentru a se bucura pe deplin de gustul său original.

1. Băutura se servește doar la rece. Excepție este admiterea lui pentru răceli. În acest caz, amarul este încălzit într-o baie de apă la o stare caldă, iar după primire, merg imediat la culcare sub o pătură caldă.
2. Serviți lichior în pahare mici de formă simplificată pe un picior masiv. Puteți folosi ochelari de coniac.
3. A bea într-o singură gât este un semn de prost gust. Doar cu o înghițire plăcută în înghițituri minuscule va fi dezvăluit adevăratul său gust profund și gustul minunat.
4. Nivelul alcoolului este mediu, 38% grade sunt destul de observabile atunci când depășesc doza recomandată.
5. Nu este obișnuit să mănânci balsam, este atât de bogat în compoziție încât este complet independent și nu necesită completări.
6. Lichiorul original poate fi completat doar cu un aperitiv clasic sub formă de felii de portocale proaspete, ușor presărate cu scorțișoară.
7. Dacă aveți norocul să obțineți Cordial sau Lemond, atunci merită să luați în considerare faptul că au mai multe reguli gratuite de utilizare. Acestea devin cel mai adesea ingredientele cocktailurilor, fructele și dulciurile sunt potrivite pentru gustări. Regulile permit prezența pe masa perelor, portocalelor, merelor, strugurilor, grepfrutului, mandarinei. Dintre deserturi, sunt preferate ciocolata neagră și prăjituri ușoare.
8. Aplicarea inițială a balsamului se găsește în Slovacia. Puteți lua un exemplu din ele și bea un pahar de lichior cu un pahar de bere ușoară, iar a doua băutură se bea aproape într-o singură gâlfă. Apoi rămâne doar să stai și să asculți cu atenție senzațiile pe care le oferă combinația de baze pe bază de plante și malț.
9. Un rezultat interesant este amestecarea lichiorului cu diverse sucuri sau tonic.

Rețete de cocktail-uri Becheroot

În funcție de ingrediente, puteți sublinia sau muta nuanța pe bază de plante a gustului lichiorului. De asemenea, trebuie să vă amintiți nivelul de alcool și să calculați cu atenție rezultatul final. Particularitatea balsamului este nevoia de a-l servi rece, altfel apar mirosuri grosiere și gustul devine ascuțit. Cel mai adesea, becherovka se bea sub formă de digestiv după o cină abundentă sau noaptea aproape fără gustare. Dacă doriți să diversificați gustul și să creați ceva nou, atunci puteți lua una dintre rețetele populare ca bază.

Oceanul

Va dura mai puțin de 5 minute pentru a găti. 40 ml de becherovka se amestecă într-un agitator, se amestecă jumătate din lichior Curacao albastru și 150 ml suc de struguri. Amestecul de pe perete se toarnă într-un pahar 1/4 umplut cu gheață. Decorul este o spirală de coajă de portocală.

Luna roșie

Reteta este aproape universala. Convenabil în faptul că sucul, care servește ca bază a cocktail-ului, poate fi schimbat fără a pierde gustul inițial. În acest caz, numele se schimbă imediat, dar metoda de gătit rămâne. Așadar, pe baza coacăzului negru cu adaos de balsam tonic și gheață, obținem Luna Roșie, coacăze cu grapefruit - prospețime invigorantă, suc de mere - mărul lui Adam.

Lacrimă Raquel

Foarte ușor de preparat și eficient în servire. Este compus din două straturi. 50 ml de balsam Becherovka se toarnă pe fund, al doilea strat reprezintă aceeași cantitate de lichior Triple Sec. Stratul superior este aprins.

B-Celebration

Pregătiți-vă direct într-un pahar. Puneți cuburi de gheață în 1/3 din volumul recipientului, apoi turnați ușor balsamul din plante în cantitate de 30 ml. Apoi, adăugați lichior de mere la o proporție de 100 ml pe porție, coarda finală este de 3-4 picături de ghimbir. Amestecul este agitat rotind paharul în diferite direcții, decorat cu mentă și o felie de fructe.

Ruff ceh

O rețetă destul de riscantă, aplicabilă numai celor încrezători în abilitățile lor și tolerează bine băuturile tari. Baza este o combinație de bere ușoară, de preferință lager și balsam. În compoziția de 1 parte tonică, suc de mere și becherovka în 2 părți de bere. Primul este lichiorul turnat, ultimul este berea. Și trebuie să faceți acest lucru cu o abilitate de invidiat, astfel încât să apară doar pălăria de bere, dar să nu se ridice. Un astfel de cocktail este suficient pentru întreaga seară, dacă îl savurezi cu mici înghițituri rare.

Beneficiile și prejudiciile balsamului pe bază de plante

Creată pentru tratamentul balsamului a devenit o băutură preferată a locuitorilor din Cehia și nu numai. Este atât de unic încât este inutil să-l comparăm cu alții din punct de vedere al gustului. Lichiorul se bea în 4 opțiuni:

• în formă pură;
• diluat cu tonic;
• în scopuri medicinale;
• ca parte a cocktail-urilor.

Este format din mai mult de 20 de plante medicinale locale și importate, efectul asupra organismului este complex. În primul rând, este destinat tratării problemelor sistemului digestiv și la o doză de cel mult 20 ml pe zi este capabil să îmbunătățească starea membranelor mucoase ale stomacului și esofagului. Ameliorează greutatea, durerea, îmbunătățește procesul de asimilare a alimentelor. De asemenea, doza terapeutică elimină arsurile la stomac, flatulența, stimulează absorbția nutrienților.

A doua sarcină a balsamului a fost eliminarea manifestărilor neurologice. Acesta elimină în continuare perfect sentimentul de anxietate, frica nejustificată, reduce vătămările provocate de stresul constant și de oboseala cronică și îmbunătățește starea de spirit. Luat după cină, cu 2-3 ore înainte de culcare, lichiorul combate cu succes insomnia.

O contraindicație de utilizat este o alergie la una dintre componente, intoleranță individuală, sarcină și alăptare. Dacă aveți nevoie să conduceți un vehicul personal sau oficial, medicamentul va trebui, de asemenea, amânat până mai târziu, conținutul de alcool din acesta se situează în regiunea de 30-38 grade.

Nu este recomandat să beți becherovka și celor care sunt tratați pentru alcoolism. Chiar și dozele neglijabile pot declanșa o recidivă.

În alte cazuri, băutura va beneficia doar.

Reteta de balsam de casa

Nu puteți obține rezultatul, deoarece la îndemână nu există aproape nici o apă dintr-o sursă cehă și un butoi de stejar bun, dar puteți experimenta. Pentru tinctură veți avea nevoie de o bază alcoolică cu un indicator de 55%. Puteți dilua alcoolul, puteți lua vodka sau moinshine de dublă purificare ca bază.

Este important să: balsamul se prepară numai într-un vas de sticlă.

Atunci când achiziționați mirodenii, trebuie să acordați atenție calității acestora. Cea mai bună opțiune ar fi să cumpărați tămâie indiană în magazinele în care cardamomul, scorțișoara și alte substanțe aromatice au o vitrină sau un raft separat.

structură
Veți avea nevoie de:

• 1,2 litri de alcool;
• 150 g zahăr;
• fâșie de coajă portocalie;
• 1 lingură semințe de anason;
• 2-3 cutii de cardamom;
• 1 băț de scorțișoară;
• 10 buc ienibahar;
• 20 de muguri de cuișoare uscate;
• 300 ml apă arteziană.

Comanda de gătit
Condimentele sunt introduse într-un borcan de sticlă și umplute cu alcool. Recipientul este bine acoperit cu un capac, ascuns într-un loc rece și întunecat. Pentru a da condimentelor gustul și aroma lor complet, borcanul se agită în fiecare zi. Amestecul este apărat timp de o săptămână, apoi siropul filtrat și fiert, nu lăsând să fiarbă după dizolvarea zahărului. Toată spuma este îndepărtată cu atenție. Procesul continuă timp de 8-10 minute cu agitare constantă. Soluția este răcită și combinată cu tinctură.

Un punct important: siropul rămâne în tigaie și se toarnă infuzie de alcool într-un flux subțire.În acest caz, agitarea este strict în sensul acelor de ceasornic.

Amestecul rezultat este îmbuteliat și lăsat să se prepară încă 7 zile. Păstrați la frigider nu mai mult de șase luni. O astfel de rețetă nu va înlocui clasicul becherovka, dar te va salva de răceli în timpul ploilor de toamnă și va completa perfect gustul de ceai sau cafea.

Sfaturi și trucuri

Cunoscătorii balsamului pe bază de plante recomandă:

1. Bea din ochelari în formă conică foarte mică.
2. Se răcește la 5-7 grade înainte de servire.
3. Pentru a trata o răceală, încălziți lichiorul într-o baie de apă la 40-45 grade.
4. Mâncați după mese fără o gustare.
5. Asigurați-vă că aveți o șansă și beți un pahar de Becherovka cu un pahar de bere ușoară, apreciind perspectivele deschise de gust.

Fapte interesante

Povestea creării tincturilor din plante este clară și transparentă, pe de o parte, și acoperită cu un baldachin de secret pe de altă parte.

1. Se știe că doar 2 persoane cunosc în același timp rețeta - directorul și directorul producției, în timp ce secretul gătitului se transmite în dinastie exclusiv prin linia masculină.
2. Încă nu a fost posibilă repetarea rețetei, în ciuda tuturor realizărilor științifice din domeniul chimiei și științelor aplicate.
3. Licoarele Becherovka nu sunt exportate, cu excepția a 2 tipuri.
4. În Karlovy Vary, Muzeul Jan Becher este deschis, unde se organizează tururi și degustări de produse.
5. Împăratului austriac i-a plăcut atât de mult balsamul, încât a făcut o comandă pentru 55 de mii de litri de băutură pentru curtea imperială.

Balsamul unic este mândria Republicii Cehe împreună cu izvoarele vindecătoare. O sticlă durează mult timp, dacă o luați ca medicament, zilnic și puțin câte puțin. Apoi tulburările gastrice și splina sezonieră vor fi ocolite, iar mirosul bogat de plante aromatice îți va ridica starea de spirit și imunitatea.

Balsam foto "Becherovka"