Cum să bei coniac

Franța este cunoscută drept locul de naștere al mai multor băuturi alcoolice originale care respectă cele mai stricte standarde. Unul dintre ei era coniac. La fel ca șampania, are anumite caracteristici și o suprafață limitată de producție. Doar băuturile făcute în regiunea Poitou Charentes poartă numele mândru de „coniac”. Restul poate fi numit doar rachiu. Implementarea standardelor este strict monitorizată de puternica organizație „Biroul Național de Cognac”. Este dificil să-ți imaginezi o lume fără coniac vintage parfumat, așa că a intrat ferm pe lista soiurilor de alcool de elită.

Ce este coniac

O băutură puternică cu o pondere de alcooli de cel puțin 37,6%, obținută conform unei anumite tehnologii din materiile prime cultivate de-a lungul râului Charente, are dreptul să fie numită coniac. Această prevedere este documentată și păzită cu atenție pentru a preveni apariția falsurilor. Speciile rămase, chiar și cele făcute în conformitate cu tehnologia și utilizarea soiurilor de struguri necesare, nu vor primi un nume mândru.

repere istorice

Rețeta și tehnologia de producție s-au prefăcut timp de secole, trecând pe calea dificilă de la vinurile cu o aciditate ridicată la o băutură nobilă. Primul export a început în secolul al XI-lea. Orașul Cognac era deja cunoscut ca centru al comerțului cu sare. Pentru proba, olandezii, împreună cu sarea, au luat la bord mai multe butoaie de vin. Treptat, cererea a crescut, la fel și zona viticolă din Poitou. Următorul pas a fost încercarea de distilare a materiilor prime a vinului pentru un transport mai bun. S-a observat că atunci când navele au întârziat pe drum sau în porturi, calitatea băuturii din butoaiele de stejar s-a îmbunătățit doar. Așadar, una dintre condițiile de bază pentru maturarea coniacului a fost găsită.

Mijlocul secolului XVII a adus o schimbare a tehnologiei de distilare, stabilizarea gustului. Un secol mai târziu, a început un control strict asupra timpului de expunere, puțin mai târziu băutura terminată a început să fie îmbuteliată. În secolul al XIX-lea au apărut industrii conexe unde se fabricau sticle, plute, etichete.

La sfârșitul acestui secol, a avut loc o adevărată tragedie în industria vinului și a coniacului. Împreună cu răsadurile de struguri aduse din alte țări, filoxera și mucegaiul au fost aduse în țară. Aceste boli au ucis majoritatea viilor, ceea ce a dus la prăbușirea producției. A fost nevoie de câteva decenii pentru a restabili volumele și pentru a dezvolta soiuri rezistente la boli. Accentul principal a fost pus pe soiul Trebbiano, un alt nume este Uni Blanc. Aproape 90% din coniac este produs din acesta.

tipuri

Există 2 tipuri principale de băuturi. Primul urmărește clar anul, locul de cultivare și îmbătrânire, pentru care se numește milesim sau colectare. O sticlă de astfel de coniac este vândută la licitație și dispare pentru totdeauna în beciurile colecționarilor privați. Cea mai mare parte implică amestecarea alcoolilor din diferite culturi. Procesul se numește asamblare și oferă băuturii un gust bogat cu un tren detaliat de gusturi după gust.

Clasificarea coniacilor se realizează pe timp de îmbătrânire - de la 2 la 6 ani. Total - 5 categorii.

I mirare: după 70 de ani în butoaie, proprietățile coniacului nu se mai schimbă.

Sistemul de băuturi casnice implică 3 tipuri:

• ordinare;
• de epocă;
• de colectare.

Obișnuitul este imediat vizibil pe etichetă, unde numărul de ani de îmbătrânire este marcat de stele. Conform GOST, expunerea mai mică de 3 ani nu este permisă.Vintage este împărțit în 4 categorii - de la vârstă până la foarte bătrâni, fiind în butoaie timp de cel puțin 12 ani. Cognacii mai mari de 23 de ani se încadrează în categoria celor de colecție.

Care este diferența dintre brandy și whisky

Fiecare băutură a format o armată mare de fani care vor găsi un număr imens de argumente în favoarea aspectului preferat. Mai mult, toate faptele și comentariile sunt susceptibile de a fi corecte, astfel încât emoțiile în dispută vor dobândi o intensitate specială. Într-adevăr, aspectul băuturilor este similar, dar gustul și tradiția băutului variază semnificativ.

1. Diferența fundamentală în materiile prime. Pentru coniac, se iau numai struguri albi dintr-un anumit soi. Whisky-ul este preparat din boabe de cereale.
2. Nivelul de fortăreață pentru coniac este strict definit, whisky-ul poate avea interpretări diferite.
3. Procesul de fabricație este, de asemenea, diferit, rămâne distilarea generală, dar se realizează folosind tehnologii diferite.
4. Practic nu există fusel și uleiuri esențiale în coniac.
5. Whisky-ul poate fi produs în orice țară, iar țuica este numită o băutură dintr-o singură regiune a Franței.

Ce este mai bine să bei

Întrebarea este complexă. Pentru sănătate, coniacul este cu siguranță mai util. Este ușor de băut, are un efect medicamentos pronunțat în doze terapeutice, are un gust bogat. Pentru un portofel, alegerea este în favoarea whisky-ului.

Criterii de selecție a coniacului

Uneori, numele unei băuturi nobile se numește alcool nuanțat sau ceva care amintește foarte vag de produsul Franței însorite, în timp ce prețul este destul de impresionant. Pentru a nu fi înșelat în așteptările tale, merită să iei în considerare câteva puncte:

1. Coniac real în standuri și pavilioane nu este de vânzare, va trebui să mergeți la un magazin de specialitate sau departamentul corespunzător dintr-un hypermarket după acesta.
2. Prețul unei băuturi bune începe de la 650 de ruble și crește în funcție de timpul de expunere, nu va costa mai ieftin.
3. Sticlele de branduri de top sunt plute naturale în mod deliberat, stricte, naturale.
4. Etichetele sunt realizate cu un grad ridicat de claritate, ușor în relief la atingere, timbrul de acciză este deasupra pachetului.
5. Compoziția nu trebuie să fie alcooli aromatizanți sau de distilare.
6. Controlul calității se realizează și prin întoarcerea sticlei, după care curge lent picături vâscoase sau benzi pe pereți.
7. Culoarea băuturii cu o nuanță chihlimbară, transparentă, fără turbiditate și sedimente.

Nimeni nu este imun la greșeli atunci când alegeți alcoolul. Dar, având în vedere nuanțele enumerate mai sus, șansele de a dobândi coniac de înaltă calitate sunt semnificativ crescute.

Motivul pentru cumpărare joacă, de asemenea, un rol. Dacă trebuie să vă aruncați ochii sau să creați o aură de respectabilitate, fără a fi timid în privința mijloacelor, ar trebui să acordați atenție Hennessy XO, Courvoisier, Martel, Camus, în gama de prețuri cuprinse între 12-15 mii de ruble. Courvoisier cu o expunere de până la 6 ani, Remy Martin, Ararat Ani, Sevan sunt potrivite pentru o prezentare. Pentru o sărbătoare în care ai nevoie doar de prezența coniacului, merită să achiziționezi simbolul armean condimentat și parfumat, Ararat Akhtamar, Barclay, Koenigsberg, Praskovetsky.

Compoziția și conținutul de calorii

Pentru producție se folosesc materii prime de struguri, astfel încât majoritatea substanțelor utile au migrat cu succes la o băutură alcoolică. Deci în compoziția sa este:

• taninuri;
• Vitamine B;
• eteri;
• Acid;
• alcooli speciali;
• calciu;
• sodiu;
• potasiu;
• mono- și dizaharide.

Conținutul de calorii de 100 g este de 239 kcal. Deoarece este consumat în porții mici, nu dăunează cifrei și nici nu va putea provoca creșterea în greutate.

Ce pahare beau coniac

Particularitatea băuturii este că aroma și gustul ei sunt dezvăluite pe deplin într-o formă caldă. Proaspăt turnat într-un pahar cu formă de lalele joasă - o lunecă, ar trebui să respire, amestecând cu aerul. Pentru a face acest lucru, paharul este ușor balansat și încălzit în palme. Consumul de nectar divin într-o singură gâlpă este considerat o formă proastă. Îl bea în porții minuscule, alunecă prin limba lui și coboară cald în esofag, lăsând un gust complex, cu mai multe straturi.Este obișnuit să-l turnați nu mai mult de 50 g, care se potrivește doar în marea parte a snifterului.

În Rusia, obiceiul s-a transformat ușor, iar în loc de sticlă, paharele mici de cristal pot fi servite fără un model și stropi de culoare. Pereții ar trebui să fie absolut transparenti pentru a nu priva oaspeții de plăcerea de a admira jocul luminii în lichid chihlimbar.

Cum să bei coniac

Eticheta de coniac prescrie să bea după o masă ca digestiv pentru a menține o conversație prietenoasă. Trebuie servit în pahare mici. Sticla trebuie să fie la temperatura camerei, de preferință învelită într-un șervețel pliat într-un colț. Gustul nu iartă graba, cerând respect pentru băutură și condiții confortabile. Prin urmare, coniac este rar ales pentru petreceri și recepții zgomotoase.

Degustarea include 3 etape. La început admiră aspectul prin rotirea ușoară a paharului. Dacă băutura este de înaltă calitate, atunci pe pereți există urme caracteristice sub formă de piste cu picături mici la bază. Urmărindu-le, puteți evalua încă o dată gradul de expunere prin viteza dispariției lor.

Următoarea acțiune este să te bucuri de aromă. Merge în trei valuri. Primul este simțit la o distanță de 7-10 cm și conține nuanțe de vanilie. Al doilea este mult mai bogat. Pentru a-l simți, trebuie să aduci paharul aproape aproape de fața ta și să dezlegi compoziția buchetului, care include, de obicei, un amestec de mirosuri de fructe cu o prezență mică de tei, violet sau caisă. Al treilea val rămâne chiar la suprafața băuturii și conține note de stejar și dulci.

Prima înghițitură este foarte importantă. Receptorii sunt încă proaspeți și sunt capabili să aprecieze pe deplin gustul rafinat. Băutura se ține în gură câteva secunde, permițându-i să se răspândească pe limbă și să dezvăluie treptat toată bogăția nuanțelor.

Merită luat în considerare: dacă încălziți ușor coniacul îmbătrânit în palmele tale, atunci gustul celei de-a doua înghițituri se va schimba ușor, dobândind nuanțe noi.

Cunoscătorii preferă regula a 3 componente - coniac, cafea, trabuc. Conform convingerilor lor, nu este necesară o gustare. Dar o asamblare nobilă poate extinde bucuria unei sticle dintr-o colecție sau băutură de marcă pentru toată seara, fără a necesita un plus. Dacă este planificată o sărbătoare lungă, în care se acordă puțină atenție împrejurimilor și regulilor de servire, va trebui să setați masa corespunzătoare.

Stereotipul predominant potrivit căruia coniacul trebuie consumat cu lămâie determină sinceritatea perversă a francezilor. Ei știu că lamaia sărăcește gustul băuturii, reducându-l la un lichid obișnuit care conține alcool. Pentru a sublinia favorabil unicitatea soiului, este necesar să selectați mai multe gustări neutre. Rețetele complexe nu sunt la cerere, deoarece coniacul este servit după masă. Este suficient să gătiți mai multe tipuri de brânză, carne și felii de fructe, serviți un amestec de fructe de mare. Dacă plănuiți o seară lungă, atunci pregătiți mai multe opțiuni pentru băuturi răcoritoare, actualizând regulat completarea mesei. Pregătiți-vă rapid și arătați spectaculos:

• piramide de fructe pe frigarui;
• canapea cu brânză, șuncă și măsline mici;
• sandvișuri cu caviar roșu, păstrăv sau somon;
• mini kebab de creveți;
• midii coapte;
• ciocolata neagra
• bile de brânză dintr-un amestec de feta, nucă, brânză de căsuță și un fir de busuioc;
• rulouri de bastoane de crab cu umplutură de ou și usturoi.

Cum să bei cafea cu coniac

În versiunea inițială, la început bea încet o ceașcă de cafea tare înflăcărată, apoi trebuie să te bucuri de un pahar de coniac, apoi să aprinzi un trabuc aromat. În numele menținerii sănătății, puteți face fără ultimul alineat. Dar amestecul aromatic de două băuturi este de asemenea destul de popular. Este recomandat în special să îl beți cu o cădere, depresie, stres regulat. Există mai multe metode de gătit.

clasic

Baza este preparată din 1 linguriță de cafea proaspăt măcinată și 200 ml de apă. Amestecul se pune pe foc foarte mic și se rumenește fără șansă să fiarbă. În ultimele secunde, turcul este îndepărtat de pe foc. Va dura 3 abordări, apoi baza finalizată este deoparte. De îndată ce îngroșările se stabilesc, adăugați 50 ml de coniac și adăugați zahăr după gust. Ei beau cafea în băuturi foarte mici, treptat, pentru a simți efectul de încălzire și relaxare, care va fi înlocuit ulterior de vivacitate.

african

Rețeta are caracteristicile de a adăuga cacao la un raport de 1: 3. Pentru 100 ml apă clocotită, luați 0,5 lingurițe de cacao și de trei ori mai multe boabe de cafea măcinate mijlocii. Mai întâi, amestecul uscat se toarnă într-un curcan, apoi se adaugă aproape apă fiartă și se ține pe foc timp de 2-3 minute. Se adaugă un vârf de scorțișoară, 10 ml de coniac și 2 bucăți de zahăr din trestie. Băutura este eficientă pentru răceli, anemie, pierderea forței, în timpul epidemiilor de gripă.

vienez

Conține zestă de citrice, scorțișoară și cuișoare. Baza este pregătită în mod tradițional. Condimentele sunt turnate în fundul cupei, turnate cu coniac, puse pe foc. De îndată ce focul se stinge, adaugă cafea. După 2-3 minute, băutura se filtrează și se servește cu o bucată de zahăr sau ciocolată neagră.

Este posibil să bei ceai cu coniac

Un astfel de amestec subliniază meritele fiecărui tip și creează o combinație rafinată de gust, cu condiția ca ceaiul să fie cu frunze și coniacul îmbătrânit. Metoda de preparare presupune amestecarea tuturor ingredientelor în același timp. 200 ml apă clocotită se toarnă în ceainic, se adaugă imediat 10 ml alcool puternic și 1 linguriță de frunze de ceai. Dacă doriți, puneți pe masă o vază cu miere lichidă.

Ceaiul verde este preparat în același mod.

Este posibil să bea coniac în diferite boli?

Alcoolii cognacici au efect terapeutic. Ei sunt capabili să prevină răcelile, să dezinfecteze intestinele, să amelioreze durerea în timpul exacerbării ulcerului peptic și a gastritei. Nu există contraindicații stricte pentru utilizarea sa, totul depinde de bunăstarea și caracteristicile individuale ale organismului.

La presiune ridicată

Medicii vechii școli încearcă să nu prescrie medicamente cu mână, dar folosesc remedii naturale. Există chiar o glumă despre cum a ajuns medicul hipertensiv la medic și clarifică dacă vasele se dilată din rachiu. Doctorul confirmă, dar își amintește că apoi se vor restrânge din nou, la care pacientul aruncă categoric: „Și nu le voi permite”. Utilizarea necontrolată a alcoolului nu aduce bine, dar 20-30 ml. într-adevăr capabil să amelioreze vasospasmul, scăzând tensiunea arterială.

La temperatura

Majoritatea răcelilor sunt însoțite de febră și febră. În acest caz, coniacul acționează ca un agent antiviral și de încălzire. Dar dacă creșterea termometrului este cauzată de procese inflamatorii, atunci coniacul poate face mult rău aici.

Cu diabet

Pacienții au multe restricții, dar coniacul nu este inclus în această listă într-o singură condiție - doza zilnică nu depășește 1 pahar, care este de aproximativ 30-50 ml. O băutură de coniac matură nu provoacă o schimbare accentuată a nivelului de zahăr și vă puteți trata cu acest gust, dar în limite rezonabile și nu în fiecare zi.

Cu gastrită

La prima vedere, pare paradoxal, dar cu încălcări ale mucoasei gastrice, nu puteți bea coniac, dar trebuie. Alcoolii coniacului sunt chiar prescriși ca medicament și administrați în funcție de rețete. Sunt luate în doze extrem de mici și nu în timpul exacerbării.

Cu hemoroizi

Această boală este neplăcută, impun restricții și necesită o anumită dietă. Efectul vasodilatant al alcoolului provoacă o distrugere suplimentară a pereților, poate provoca o altă exacerbare. Cu toate acestea, coniacul va aduce mult mai puțin rău decât berea sau șampania. Pentru o sărbătoare, este mai bine să economisești pentru tine 50-100 ml alcool scump de marcă și distribuie-l cu înțelepciune pentru întreaga vacanță.

După un accident vascular cerebral

Consecințele hemoragiei cerebrale sunt foarte severe, perioada de recuperare se trage uneori de câțiva ani. Conform medicinei oficiale, nu numai alcoolul, ci și ceaiul puternic și cafeaua ar trebui eliminate complet. În rețetele populare, dimpotrivă, se recomandă o cantitate mică de coniac ca mijloc de stimulare a regenerării și restabilirea elasticității vaselor. Dar dozele sunt cu adevărat terapeutice și nu depășesc 1 linguriță de 1-2 ori pe săptămână.

Vă rugăm să rețineți: atunci când luați anumite medicamente, consumul de alcool este complet interzis.

Cu angină

Cognacul ajută la îndepărtarea rapidă a inflamației, la oprirea reproducerii bacteriilor patogene și la refacerea membranei mucoase chiar și cu o varietate foliculară de patologie. Se recomandă să clătiți mai întâi gâtul cu o soluție de furatsilină sau infuzie de mușețel, apoi beți 1-2 înghițituri mici de Ararat sau Koenigsberg. Hennessy nu este destul de potrivit ca medicament, este mai bine să îl lăsați pentru ocazii speciale.

Cocktail-uri de coniac: rețete

O băutură nobilă se combină cu succes cu șampanie, lichior și suc de portocale proaspăt stors.

Alba

În părți egale coniac și suc de portocale, puțină zmeură. Ingredientele sunt biciuite, cocktail-ul este servit într-un pahar larg, cu o felie de portocal, ca decor.

Plăcerea albă

În ciuda faptului că se obișnuiește să bea coniac cald, merge bine cu înghețată cremoasă. Pentru 250 g de rece, luați 100 ml lapte și 1 banană. Amestecul este trecut printr-un blender și turnat într-un pahar înalt. Servit cu un paie de cocktail.

Celebrele cocktail-uri sunt Champagne Champagne, Coarnado, luna de miere.

Beneficiile și prejudiciile brandy-ului

Oficial, coniacul nu a fost niciodată recunoscut ca medicament. Cu toate acestea, el este capabil să amelioreze stresul emoțional, să elimine insomnia, să îmbunătățească motilitatea intestinală, să reducă febra și durerile de gât. Este cunoscut despre proprietățile preventive ale băuturii, care împiedică dezvoltarea atacului de cord și a aterosclerozei. Ajută la păstrarea în condiții de lucru cu epidemii de gripă și SARS, iar câteva picături pe o bucată de zahăr vor înlătura durerile de cap.

Efectele nocive ale băuturii sunt asociate cu un consum necontrolat. Nu este recomandat să trateze copiii și femeile însărcinate, persoanele cu exacerbarea bolilor, acelea al căror psihic este instabil. Nu oferi nici măcar doze mici unei persoane cu dependență de alcool.

Un pahar pe zi după o cină abundentă este suficient pentru a înveseli și a activa digestia, ca să nu mai vorbim de plăcerea gustului și aromelor.

Este posibil să bea coniac în fiecare zi

Există o listă întreagă de boli în care alcoolul este interzis sub orice formă în perioada de exacerbare. Apoi vine un regim mai blând în ceea ce privește alimentația și stilul de viață, în care sunt permise mici bucurii gastronomice. Nu există date oficiale despre beneficiile sau prejudiciile unui digestiv zilnic de 50 ml. Cei care conduc sau lucrează în zone în care este necesară o atenție sporită, un astfel de lux în timpul zilei nu este clar necesar. În sfârșit, însă, în weekend puteți să vă apropiați de propriile dorințe, degustând un coniac bun pentru o ceașcă de cafea tare.

Fotografia de brandy