Cum se bea tequila

Băuturile din agave albastre nu au câștigat imediat forță și popularitate. Multă vreme a fost produs și consumat doar în Mexic, dar apoi a câștigat rapid faima mondială. Au apărut mărci cunoscute de tequila, mișcările de marketing originale au fost inventate pentru a crește vânzările, ceea ce a dus la o procesiune victorioasă a băuturii în barurile țărilor europene.

Ce este tequila

Dacă respectați o definiție strictă, tequila are dreptul să fie numită doar o băutură alcoolică puternică. Este obținut din suc de agave albastre prin fermentare și distilare într-unul din cele 5 state din Mexic. Nu sunt recunoscute alte tipuri de tequila, care este stabilit de setul de standarde corespunzător.

Bea istoric

Inițial, numele a sunat ca urmași, apoi mezcal, dar nici una dintre specii nu i-a plăcut pe conchistadorii care au ajuns în țară. S-au obișnuit cu băuturile mult mai puternice și și-au aplicat sistemul de distilare la soiul local, ceea ce a crescut semnificativ gradul de alcool. Dar chiar și această opțiune a fost ignorată. A fost produs în cantități mici, era imposibil să-l cumperi în afara Mexicului. Aceasta a continuat până în secolul XVII, când a fost deschisă prima fabrică, iar producția a luat-o la scară industrială. Băutura Agave devine treptat un produs de export.

În 1758, familia Cuervo a achiziționat pământ pentru cultivarea agavei. Alegerea a căzut asupra orașului Tequila. Timp de 30 de ani, familia a lansat producția de materii prime locale din plantația sa și a primit permisiunea de a comercializa băuturi. Numele a fost dat de numele orașului și a luat rădăcină.

Locuitorilor din alte țări nu le-a plăcut gustul specific, volumul vânzărilor a rămas foarte mic. Lotul de export de tequila a fost întâmpinat cu indiferență de către americani. Această situație a persistat până la începutul secolului XIX, când băutura a primit un premiu special la expoziția mondială.

Următorul pas a fost cu adevărat genial. Pentru a atrage atenția cumpărătorilor asupra noutății alcoolice, producătorii au plasat un vierme în fiecare sticlă, dar nu unul simplu, ci trăiesc doar în agave. Au atins 2 obiective: au creat un brand recunoscut și au scăpat de o parte corectă a dăunătorilor care strică cultura. Acest supliment a servit, de asemenea, ca indicator al calității băuturii. În formele originale, viermele a rămas intact, iar în falsuri sau băuturi de calitate scăzută a început să se dizolve.

Faima mondială reală a ajuns la tequila la mijlocul secolului XX. În 1978, Mexicul a legiferat numele drept proprietate intelectuală și a început să monitorizeze cu zel calitatea băuturii, pedepsind sever imitatorii mărcii.

tipuri

Divizia principală este împărțită în 2 grupuri. Speciile produse numai din sucul de agave, fără aditivi, intră într-una, băuturile cu prezența zaharurilor din trestie și siropul de porumb intră în cealaltă. Următoarea gradație prevede timpul de expunere. Pe această bază, se determină tequila din următoarele tipuri:

• alb, nu îmbătrânit, produs numai;
• tineri, care conferă culorilor coloranți speciali;
• aurul, care este, de asemenea, nuanțat, dând o asemănare cu versiunile mai vechi;
• odihnă, expunere trecută de la 2 la 1 an;
• antic, care este de la 12 la 36 de luni;
• în vârstă suplimentară, din 100% suc, a cărei vârstă depășește 3 ani.

Branduri celebre

Tequila reală este fabricată doar în 5 state din Mexic, în timp ce fiecare marcă are propriile sale caracteristici de fabricație.

Souza

Are o aromă de caramel moale, cu un finisaj lung, cu mai multe fațete, este considerat unul dintre cele mai populare pentru a face cocktailuri și a bea în forma sa pură. Are 6 soiuri, caracterizate prin îmbătrânire și gust.

Sierra

O caracteristică a producției este utilizarea conurilor de agave brute. Producția a început în 1982, rețeta este unică, distilarea dublă și triplă sunt folosite pentru a îmbunătăți calitatea și rezistența. Are 4 clase. Cel mai condimentat, Milenario, este împărțit în 6 soiuri. Prețul pentru o sticlă de 0,7 litri variază de la 1.200 la 2.500 de ruble, în funcție de rezistența și timpul de îmbătrânire.

Leyenda del Milagro

Include 7 soiuri cu o personalitate de gust viu:

1. Argintul se distinge prin transparență și un gust delicat, îmbuteliat imediat după producție, nu este îmbătrânit.
2. Surprize Reposado cu note de miere de nucă cu o notă de fructe exotice, vanilie și scorțișoară se resimt în post-gust.
3. Anejo, după 2 ani de îmbătrânire în butoaie de stejar, dobândește o culoare deosebit de aurie, este recomandat să fie utilizat în forma sa pură pentru a vă bucura pe deplin de combinația de ciocolată, nucă de cocos și un plumb nobil de tutun.
4. Reserve Siler face un raport ideal de agave și lămâie, cu un indiciu de ierburi picante; este îmbătrânit timp de 30 de zile.
5. Rezerva Reposado îmbătrânește mai mult, până la 6 luni, dobândind aroma de vanilie și coniac.
6. Rezerva Anejo, după distilare, se odihnește până la 2 ani, are o culoare profundă închisă și un amestec complex de arome de tutun și vanilie.
7. Unico II este un amestec din mai multe soiuri, apreciat pentru gustul complex și aroma de durată a fructelor și condimentelor.

Agavita

Are o nuanță ușoară, în gustul oricărui soi se găsesc note de piper cu un val lung de post-gust cald. Este considerată un exemplu de băutură tradițională. Conducători de brand recunoscuți:

• blanco;
• Aur;
• Anejo;
• Platinum.

Prețul mediu pe sticlă este de 2000-3800 ruble.

Tequila 1921

Creat în onoarea revoluției mexicane. Are 3 soiuri în funcție de timpul de expunere. Este fabricat conform tehnologiilor vechi folosind doar ingrediente naturale. Există o legendă că motivul creării rețetei a fost descoperirea butoaielor de tequila, a căror vârstă a depășit 60 de ani. Caracteristicile gustului băuturii găsite au devenit standardul.

I mirare: 3 lichioruri cremoase sunt produse pe baza acestui brand.

Tres Sombreros

Brandul este fabricat în statul Jalisco, are multe premii, eticheta înfățișând un vultur și 3 coafuri naționale, sombrero. Indicatorul alcoolului din agave în băutură este de 81%. Există 5 soiuri cu un nivel de alcool de 38%. Costul unei sticle ajunge la 3500 de ruble. Marca este înregistrată oficial în 1974.

cartuș

Marca se remarcă printr-un număr mare de soiuri, metoda de producție manuală, de înaltă calitate și aceeași valoare. Prețul unei sticle de 4.000 de ruble pentru un soi obișnuit fără restricții este considerat destul de acceptabil. Vederea de elită a Gran Burdeos, care se află în butoaie de vin, este scoasă la vânzare pentru 65 de mii. În ciuda barului prețurilor ridicate, cererea depășește adesea oferta.

Ranjo Viejo

Există 2 tipuri de băuturi. Argintul mai tânăr are un gust de tartă strălucitor. Aurul a dobândit pe palat o culoare aurie și nuanțe calde moi, ceea ce a fost apreciat în special de doamne, salvând o felie de portocal, ușor stropită cu scorțișoară, pentru băutură.

Range Alegre

Rețeta a fost făcută în urmă cu doar 20 de ani, dar a câștigat deja dragostea și respectul cunoscătorilor. Tehnologia de producție prevede expunerea materiilor prime timp de cel puțin 2 zile într-o autoclavă, cu o temperatură fixă ​​de 70–80 grade. Sucul rezultat se fermentează timp de 10 zile, transformându-se în vin, din care se obține tequila după dubla distilare. Trece neapărat o perioadă de odihnă în butoaie cel puțin un an. Rezistența este redusă de la 50% la 38. Lichidul este îmbuteliat cu o etichetă caracteristică cu un sigiliu al standardului de calitate și o indicație a locului de producție.

Jose Cuervo

Cel mai cunoscut și mai vechi brand, câștigător al multor expoziții de clasă internațională și mondială. Are o aromă deosebit de blândă, obținută din 2 soiuri de agave în conformitate cu tehnologiile antice. Prima sticlă a acestei rețete a fost scoasă la vânzare în 1800. Până în prezent, brandul este sinonim cu calitatea băuturii.

Branduri foarte cunoscute și recunoscute:

• Kazadores;
• Messicano Alteno;
• Camino Real;
• Olmeca;
• Lockit;
• Espolón;
• Herradura;
• 925 lei;
• Azteca.

Conținutul de compoziție și calorii

Tequila este făcută din suc de agave, are zaharuri specifice. În timpul fermentației, doar o parte este transformată, iar în tipuri mixte, se adaugă special siropuri de alte tipuri. Așadar, în băutură sunt disponibile carbohidrații într-o cantitate mică, până la 17,02%. Conținutul de calorii la 100 g este de 231 kcal. Cu programele de control al greutății, ar trebui să luați în considerare dacă merită să vă bucurați de o băutură de retragere din cursul ales sau este mai bine să vă permiteți doar 1 servire pentru o vacanță estetică și gustativă.

Cum se bea tequila

Acest tip de alcool este destul de tânăr în comparație cu coniacurile respectate și vechi, vinul sau moale, iubit de oameni. Cu toate acestea, mexicanii pentru aspectul tradițional au devenit prea mari și nu numai că au plasat viermele în sticle, crescând interesul și cererea consumatorilor, dar au dezvoltat și un întreg sistem de reguli pentru utilizarea tequila. Și în barurile din alte țări au fost suplimentate.

Tequila se amestecă în cocktail-uri, se bea într-o singură gaură, fără gustare sau aditivi, sau se înghiți încet în felul de whisky scump. Modul de utilizare depinde de tipul și nivelul calității băuturii. Cele de calitate scăzută au un gust ascuțit și dau o mahmureală severă. Nu le mușca, dar rezultatul nu va fi cel mai bun. Soiurile de elită îmbătrânite sunt o altă problemă. Acolo merită luat în considerare toate subtilitățile de utilizare pentru divulgarea completă a gustului.

Metoda clasică

Este binecunoscut pentru filme și implică prezența obligatorie pe masa panelor cu sare și var. Această metodă echilibrează gustul, adesea folosit în cercurile de tineret, unde participanții sunt limitați în mijloace și aleg un nivel mediu de băuturi de calitate. procedură:

• se toarnă puțină sare pe exteriorul palmei de lângă degetul mare;
• îl linge brusc;
• a bea tequila într-o singură gâlfă;
• bucurați-vă să lingi var suculent;
• savurați gustul după gust

Tequila mexicană

Doar 100% din sucul de agave este recunoscut în țară cu un extract de cel puțin 6 luni. Are o nuanță de chihlimbar auriu, gustul s-a deschis deja și a câștigat adâncime. O servesc în pahare subțiri înalte. Trebuie să beți destul de mult și să urmăriți calea lichidului prin esofag, în urma căldurii crescând treptat. Dacă doriți, puteți sări o bucată de var galben mic și să o puneți pe limba pentru câteva momente.

Ce să gătești pentru o gustare

Pentru a savura băutura, nu sunt necesare produse terțe, dar rareori în timpul unei sărbători este posibil să se limiteze la un pahar de 50 ml. Prin urmare, problema gustărilor se ridică la înălțimea sa maximă. Pentru alcoolul puternic de orice fel, se recomandă tăieturi abundente de carne din carne de vită, carne de porc, mușchiul este mai rar utilizat. Sânii afumati de pui și curcan, brânzeturile tari și mezelurile afumate necoapte merg bine cu aperitive. Pentru ca o petrecere să devină cu adevărat mexicană, ar trebui să fiți atenți la sosurile tradiționale.

1. Guacamole. Compoziția include pulpa de avocado, roșii, ceapă, ardei negru, cilantro. Se prepară o masă omogenă din ingrediente, care are un gust specific ascuțit, completând cu succes carnea la grătar.
2. Salsa. Sosul este celebru și dincolo de Mexic. Compoziția este mai complexă, include feta, măsline, ulei de măsline, usturoi, sare, suc de lămâie și verdeață tocată. De obicei împerecheat cu buritos. Vasul este un amestec din mai multe soiuri de carne învelite în pâine pita, completate cu fasole, usturoi și ardei iute.

Pentru a respecta tradițiile, este necesar să se pună sare și tei felii în cercuri translucide pe masă.

Cum se bea tequila în Mexic

Gradele în vârstă de suc pur se bucură de un respect deosebit în țară. De obicei, sunt beți nediluate.

Cocktail-uri de tequila: rețete

Tequila răsărit

Băutura constă din suc de portocale, sirop de grenadină roșie, tequila de argint și multă gheață. Toate ingredientele sunt pur și simplu amestecate, cu excepția cuburilor de gheață, care se adaugă imediat la pahar. Decorația este o jumătate de cerc de portocaliu. Servit într-un pahar înalt cu un paie.

Boom Tequila

Pregătiți-vă la viteza fulgerului, beți la fel. Constă în 50 ml tequila argintiu și 100 ml sprit. Ambele componente sunt turnate într-un pahar înalt cu un fund gros. Acoperiți cu un șervețel sau o palmă de sus, agitați-o brusc și coborâți-o cu o bătaie pe blat. Trucul este să gâfâi o băutură spumoasă.

Margaret

Informațiile despre care femeie a fost dedicată cocktail-ului au fost pierdute de mult, dar sărbătoarea în onoarea băuturii există încă și se încadrează pe 22 februarie. Este mai bine să încredințați preparatul unui barman cu experiență, respectând scrupulos proporția de ingrediente. Tequila, siropul de zahăr, lichiorul de portocale, gheața zdrobită se toarnă în agitator, se adaugă câteva picături de var și puțină sare. Amestecul este amestecat puternic și turnat într-un recipient cu o margine de sare. Cel mai adesea, folosesc ochelari largi creți sau martini.

Beneficiile și prejudiciile tequila

Concluzii neașteptate au fost făcute de oamenii de știință atunci când studiază proprietățile tequila. S-a dovedit că conține fructani speciali care cresc numărul de lactobacili și bifidobacterii din intestin, creând un habitat optim pentru ei. Sucul de agave, chiar și fermentat, conține inulină, care activează intestinele și crește pofta de mâncare.

În favoarea băuturii, se consideră faptul că zaharurile din compoziția sa nu sunt absorbite de organism, ci sunt excretate neschimbate. Substanțele conținute în agave și sucul său sunt capabile să încetinească pierderea de calciu din țesutul osos și să-și mențină densitatea, ceea ce reduce riscul de osteoporoză.

Vorbim despre doze terapeutice care nu depășesc 50 ml de mai multe ori pe săptămână. Odată cu utilizarea nesăbuită a băuturii, toate calitățile pozitive dobândesc un minus imens și lovesc cu greu asupra stării de bine, și având în vedere prețul alcoolului de înaltă calitate, își poate permite.

Conform legendei, tequila a devenit un dar al zeilor pentru locuitorii din Mexic. Cadourile divine trebuie respectate și aduse un omagiu, bucurându-se de gustul și procesul de băut în bună companie.

Foto Tequila