แยมส้มโอ: 3 ตำรับ

ตระกูลส้มมีตัวแทนหลายสิบคน มีขนาดเล็กมากและใหญ่โตเป็นที่รู้จักและศึกษาน้อย เกรปฟรุ้ตได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานและประสบความสำเร็จในรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยความขมขื่นเล็กน้อยและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ส่วนใหญ่แล้วมักใช้ผลไม้สด แต่ในความอร่อยของอาหารยังมีอาหารที่ทำจากเกรปฟรุ้ต ส้มติดขัดประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ

เล็กน้อยเกี่ยวกับส้มโอ

ผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีเปลือกหนาแน่นสีเหลืองแดดจัดและเนื้อหวานอมเปรี้ยวแดงที่มีรสขมที่แตกต่างกันเป็นที่รู้จักกันดีทั่วโลก พวกเขาเติบโตในเชิงพาณิชย์ในประเทศจีน, เม็กซิโก, แอฟริกาใต้และอิสราเอล พืชมีคุณค่ามากในแง่ของการส่งออกซึ่งมีแม้แต่เทศกาลเก็บเกี่ยวที่เริ่มต้นในวันที่ 2 กุมภาพันธ์และใช้เวลาหลายวัน

ต้นไม้ที่ให้ผลไม้ที่มีค่าเหล่านี้เป็นของป่าดิบชื่อที่ได้รับสำหรับความแปลกประหลาดของการก่อตัวของผลไม้ แม้จะมีความจริงที่ว่าพวกมันมีขนาดใหญ่มาก แต่เกรปฟรุ๊ตเติบโตเป็นกระจุกซึ่งสะท้อนออกมาเป็นสองชื่อโดยแปลว่าเป็นพวงของผลไม้ ต้นไม้สูงถึง 15 ม. รู้สึกดีเยี่ยมในแถบกึ่งเขตร้อน สายพันธุ์ที่มีความสามารถในการแบกผลไม้ในสภาพที่เย็นกว่าได้รับการพัฒนา แต่พวกเขามีผิวหนาและด้อยกว่าในความหวานเล็กน้อย

สิ่งที่ชี้ให้เห็นอย่างชัดเจนบนดาวเคราะห์กลายเป็นแหล่งกำเนิดของส้มโอ มีข้อสันนิษฐานว่าผลไม้แรกปรากฏในอินเดียเป็นลูกผสมธรรมชาติของส้มและส้มโอ

บุปผาต้นไม้ส้มโอที่มีดอกไม้สีขาวละเอียดอ่อนพวกเขาดูน่าทึ่งกับพื้นหลังของใบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีเขียวเข้ม การเก็บเกี่ยวต้องรอเป็นเวลานานตั้งแต่ 9 ถึง 12 เดือนขึ้นอยู่กับความหลากหลาย พวกมันถูกแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มใหญ่ ๆ ตามสีของเนื้อซึ่งมีสีทองอ่อนกว่าสีส้มและสีส้มถือเป็นแบบดั้งเดิมมากขึ้น เส้นผ่าศูนย์กลางของผลไม้มีตั้งแต่ 10 ถึง 15 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลาง

มีการพัฒนาสายพันธุ์ประมาณ 20 ชนิดแตกต่างกันตามจำนวนเมล็ดระดับความหวานและขนาด ความนิยมมากที่สุดคือ:

• ทับทิม;
• เปลวไฟ
• ริโอเรด

ยุโรปได้เรียนรู้ครั้งแรกเกี่ยวกับโรงงานใหม่ในศตวรรษที่ 18 จากคำอธิบายของ Griffiths Hughes ในศตวรรษถัดไปต้นกล้าประสบความสำเร็จในการหยั่งรากในอเมริกาบนเกาะในทะเลแคริบเบียนในบราซิล

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของส้มโอ

เช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสายมันมีวิตามินซีจำนวนมาก นอกจากนั้นยังมีส่วนสำคัญของตารางธาตุอยู่ในเนื้อฉ่ำรวมไปถึง:

• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• แคลเซียม;
• สังกะสี;
• ไอโอดีน;
• แมงกานีส
• เหล็ก;
• โซเดียม;
• ทองแดง;
• ฟลูออรีน

นอกจากนี้ส้มโอยังมีวิตามิน A, E, PP, K, กลุ่ม B, แคโรทีนอยด์, เส้นใย, สารต้านอนุมูลอิสระ, น้ำมันหอมระเหย ปริมาณแคลอรี่มีขนาดเล็กประมาณ 32 kcal ในน้ำผลไม้คั้นสดใหม่ 2 หน่วย ผลิตภัณฑ์เป็นของแคลอรีต่ำแนะนำในโภชนาการอาหาร

น่าแปลกใจฉัน: น้ำผลไม้คั้นสดใหม่มีผลประโยชน์เด่นชัดกว่าเยื่อกระดาษ

ประโยชน์ของผลไม้ได้รับการยอมรับในระดับที่เป็นทางการ พวกเขาจะรวมอยู่ในอาหารไม่เพียง แต่ยังอยู่ในการรักษาที่ซับซ้อนสำหรับการขาดวิตามิน, โรคโลหิตจาง, คอเลสเตอรอลสูงและน้ำตาล, การหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหารและร่างกายหย่อน

แยมส้มโอที่มีประโยชน์คืออะไร

ส่วนใหญ่แล้วส้มโอจะกินสด แต่ถ้าคุณโชคดีที่ได้รับผลไม้สุกไม่กี่กิโลกรัมซึ่งไม่ได้เก็บรักษาไว้นานคุณสามารถปรุงอาหารจานเด็ดได้เช่นแยมมาร์มาเลดและแยมอะโรมาติก ด้วยการรักษาความร้อนน้อยที่สุดสารอาหารและวิตามินส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้

ช้อนของสารพัดมีความสามารถ:

• ให้กำลังใจ
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและความต้านทานต่อโรคไวรัส
• เพื่อสร้างการทำงานของลำไส้;
• ลดความดันโลหิต
• ลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว
• ลดความถี่ของการเกิดไมเกรน
• ให้พลังงานสำหรับครึ่งวัน

ผักฟลาโวนอยด์ naringin พบในพาร์ทิชันทำให้พวกเขามีรสขม เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ป่วยด้วยโรคตับอักเสบชนิดใดต้องทนทุกข์ทรมานจากความเปราะบางของเส้นเลือดฝอยและตับไขมัน นักโภชนาการแนะนำให้ผู้ที่มีอายุสูงควรทาน 1-2 fetuses ต่อสัปดาห์เพื่อป้องกันภาวะเลือดข้นและการขาดวิตามิน

ข้อห้ามส้มโอ

ผลไม้สดมีข้อ จำกัด มากมาย เหล่านี้รวมถึงการแพ้ผลไม้เช่นมะนาว, แพ้บุคคลเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร, โรคไตอักเสบ ด้วยความแม่นยำจะใช้ผลไม้และน้ำผลไม้ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

วิธีการเลือกส้มโอสำหรับแยม

เกรปฟรุ้ตมีคุณสมบัติที่น่าสนใจ ยิ่งสีของเนื้อกระดาษเข้มขึ้นเท่าไรก็ยิ่งมีความหวานและหวานมากขึ้นเท่านั้น ผลไม้ที่มีสีแดงและแกนส้มเป็นที่ต้องการ หากเลือกผลไม้เป็นสารเติมแต่งเพื่อสร้างผสมตามผลเบอร์รี่หวานหรือผลไม้มันจะดีกว่าที่จะมุ่งเน้นไปที่สีเหลืองและสายพันธุ์ที่เป็นกรดมากขึ้นเพื่อความสมดุลของรสชาติ

เมื่อเลือกชนิดของผลไม้ใด ๆ ควรจะมีความยืดหยุ่นด้วยกลิ่นส้มสดใสผิวเหมือนเดิม หากมีกลิ่นของเชื้อราพื้นที่เว้าแหว่งรอยขีดข่วนและการเจาะรูเปลือกเหนียวนั้นจะต่ำกว่ามาตรฐานอย่างเห็นได้ชัดและการรักษาที่อร่อยจะไม่ได้ผล

วิธีการปรุงอาหารแยมส้มโอ: สูตร

การปรุงอาหารแบบคลาสสิกรวมถึงเนื้อผลไม้และน้ำตาลเท่านั้น ในกรณีอื่น ๆ มีการเปลี่ยนแปลงของลิขสิทธิ์บางครั้งก็ให้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง ขึ้นอยู่กับคลาสสิกคุณสามารถปรุงจานสีทั้งหมดเพิ่มส่วนผสมใหม่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

แบบดั้งเดิม

สำหรับผลไม้ขนาดใหญ่ 1 ผลที่มีกากส้มคุณต้องมีน้ำตาล 100 กรัม ขึ้นอยู่กับสัดส่วนเหล่านี้ปริมาณที่ต้องการจะถูกคำนวณอย่างง่ายดาย ความสวยงามของการเตรียมการคือจะไม่ต้องเสียเปล่าและไม่จำเป็นต้องออกไปมากมายเพื่อยืนยัน น้ำผลไม้โดดเด่นอย่างอิสระในระหว่างการปรุงอาหาร

ส้มโอสุกจะล้างให้สะอาดเปลือกจะถูกหั่นบาง ๆ และต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยการเปลี่ยนน้ำ 3-4 ครั้งเพื่อลบรสขม จากนั้นพวกเขาจะถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ รวมกับเยื่อกระดาษบริสุทธิ์จากเมล็ดและภาพยนตร์

เติมน้ำตาลลงไปด้านบนและตั้งไฟอ่อน ๆ การปรุงอาหารใช้เวลา 30-35 นาทีความพร้อมขึ้นอยู่กับระดับความหนา คุณสามารถตรวจสอบการวางบนจานรอง หากมีการวางแผนความละเอียดอ่อนเพื่อใช้เป็นไส้สำหรับการอบมันก็คุ้มค่าที่จะเก็บไว้ในเตาอีกต่อไป

ด้วยแอปเปิ้ล

การรวมกันของส้มและแอปเปิ้ลให้รสชาติที่หลากหลาย ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดนั้นได้มาจากการรวมสายพันธุ์ของฤดูใบไม้ร่วงหวานกับส้มโอสีเหลืองชนิดเปรี้ยว

เป็นมูลค่าการพิจารณา: เมื่อใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ต่าง ๆ ชิ้นจะไม่เดือดกลายเป็นโปร่งใสและดูน่าพิศวง

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ส้มโอ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 300 กรัม

คุณสามารถปรุงอาหารได้สองวิธีด้วยชิ้นส้มโอหรือน้ำผลไม้บริสุทธิ์ แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับน้ำตาลและส้ม ส่วนผสมจะถูกวางบนกองไฟที่ช้า ผัดให้สะดวกยิ่งขึ้นด้วยไม้พายแคบเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลบด หลังจากเดือดแล้วมวลจะถูกปรุงเป็นเวลา 10 นาทีและนำออกจากเตาจนเย็นสนิท ต้องมีวิธีการ 3-4 วิธีในการอัดครั้งสุดท้ายพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในความหนาแน่นที่ต้องการและวางลงบนฝั่งทันที เก็บที่อุณหภูมิห้อง รักษาเสร็จแล้วกลายเป็นสีทองเกือบโปร่งใสและอุดมไปด้วยชิ้นที่เก็บรักษาไว้

ด้วยส้ม

สูตรถือว่ามีราคาแพงมากเพราะมวลต้มมาก แต่อาหารอันโอชะที่เกิดขึ้นนั้นมีรสชาติแบบราชวงศ์อย่างแท้จริงซึ่งความสุขเริ่มต้นด้วยช้อนแรก

ในการปรุงอาหารนำเกรฟฟรุ๊ตและส้ม 1 กิโลกรัมมะนาว 1 มะนาวและน้ำตาล 500 กรัม บีบน้ำจากมะนาวที่เหลืออยู่จะถูกแยกออกเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องแยกมะนาว ผิวเผินจากผลไม้ 1 ชนิดของแต่ละชนิดจะถูเป็นชิ้นเล็ก ๆส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ในกระทะผสมเบา ๆ และต้มในความร้อนต่ำ 2-2.5 เท่า มวลถูกกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ พวกมันถูกวางในเหยือกขนาดเล็ก ภาชนะที่เปิดไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นขนาด 250–500 มล. จะเหมาะสมที่สุด

คุณสามารถทำอะไรจากส้มโอ

รักษาเปลือกโลก

บางครั้งคุณต้องการสิ่งที่เป็นต้นฉบับ จากนั้นถึงเวลาสำหรับสูตรอาหารแปลกใหม่ที่ส่วนผสมหลักไม่ใช่เนื้อของผลไม้ แต่เป็นเปลือก จานเสร็จไปเองหรือเป็นไส้สำหรับพาย ก่อนอื่นคุณควรปรุงชุดทดสอบจากนั้นปรับปริมาณน้ำตาลและความหนาแน่นตามที่คุณต้องการ

คุณจะต้องปอกเปลือก 2 ส้มส้มโอ 1 ผลและมะนาวครึ่งมะนาวหรือน้ำ 1.5 ลิตรน้ำตาล 350 กรัมและฝักวนิลาเล็ก ๆ เปลือกถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำ 1 ลิตรและทำความสะอาดวันในที่เย็น

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ใช้แก้วหรือภาชนะเซรามิกเท่านั้น

หลังจาก 24 ชั่วโมงของเหลวจะถูกระบายออก, น้ำตาลจะถูกเติมและมวลจะถูกต้มในความร้อนต่ำมากเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง เพิ่มวานิลลา 15 นาทีก่อนทำอาหาร มันกลับกลายเป็นสิ่งที่แปลกประหลาด แต่อร่อยมาก

พุทรา

แทนที่จะเป็นขนมที่ซื้อมาและแยมแบบดั้งเดิมสูตรง่าย ๆ จะเตรียมบางสิ่งบางอย่างในระหว่างนั้นขนมเยลลี่ที่เรียกว่า คุณจะต้องใช้น้ำเกรปฟรุ้ตขนาดใหญ่ 1 มะนาวครึ่งมะนาวน้ำตาล 400 กรัมและเจลาติน 50 กรัม

น้ำผลไม้ถูกบีบออกมาจากเยื่อกระดาษความเอร็ดอร่อยก็ถูบนกระต่ายขูด มวลถูกต้มประมาณ 5 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง หลังจากเย็นลงที่อุณหภูมิห้องส่วนผสมจะถูกกรองน้ำตาลและเจลาตินที่เตรียมไว้แล้วจะถูกเติมเข้าไป มวลทั้งหมดถูกทำให้ร้อนอีกครั้งโดยไม่นำไปต้มและเทลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง จะใช้เวลาประมาณ 10-12 ชั่วโมงในการแช่แข็งในตู้เย็น การรักษารสหวานและเปรี้ยวที่เกิดขึ้นจะสิ้นสุดลงอย่างรวดเร็ว แต่ในองค์ประกอบที่เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ไม่มีสีย้อมและอื่น ๆ ไม่ใช่สารปรุงแต่งอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุด

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับส้มโอ

1. ในคำอธิบายแรกชื่อ "ผลไม้ต้องห้าม" ถูกนำมาใช้
2. ส้มโอสุกคือน้ำ 92%
3. การแบ่งหลักออกเป็นสปีชีส์คือสีของเนื้อ
4. การแนะนำน้ำผลไม้คั้นสดใหม่เข้าไปในอาหารจะกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญไขมันซึ่งนำไปสู่การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว
5. พาร์ทิชันมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ไม่ซ้ำกัน
6. ทารกในครรภ์ลดน้ำตาลและคอเลสเตอรอลโดยการละลายไขมันและคอเลสเตอรอลบนผนังหลอดเลือด
7. ผลไม้ช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อในระหว่างการระบาดตามฤดูกาล
8. ผลไม้ที่มีเนื้อแดงถือว่าหวานและดีต่อสุขภาพมากกว่า
9. เกรปฟรุ้ตช่วยลดประสิทธิภาพของยาสำหรับสมรรถภาพทางเพศและการคุมกำเนิด
10. น้ำมันหอมระเหยมีผลทำให้ชุ่มชื่นใช้เพื่อต่อสู้กับความไม่แยแสซึมเศร้าและการสูญเสียความแข็งแรง

ส้มโอที่สดใสและมีกลิ่นหอมที่มีการใช้งานเป็นประจำจะเป็นกำลังใจให้คุณและทำหน้าที่เป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับแยม, แยมผิวส้มและสารภาพในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในจานเหล่านี้

ภาพถ่ายของแยมส้มโอ