แยมใบหม่อน: 9 สูตร

ตระกูลหม่อนมี 17 ชนิดแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่มีหมายเลขโดยนักพฤกษศาสตร์ในส่วนเดียว ขนมปังวัวและต้นยางพาราเป็นญาติของต้นหม่อนซึ่งเป็นพืชโบราณและลึกลับ เธอเป็นที่รู้จักในยุคพระคัมภีร์ประกอบกับคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์ของเธอทำให้มั่นใจได้ว่าผลไม้สามารถกลับคืนสู่วัยเยาว์ได้ ใบทำหน้าที่เป็นอาหารของหนอนไหมการทำเส้นไหมและผลเบอร์รี่เป็นที่นิยมในการทำอาหารงามและยาพื้นบ้าน พวกเขาไม่ได้เก็บสด แต่เป็นไส้สำหรับพายแยมและเก็บรักษาพวกเขามีความงดงามเพียง

"ซาร์แบล็กเบอร์รี"

ต้นหม่อนเป็นพืชที่พบได้ทั่วไปในเอเชียกลางจีนบานในภาคกลางและภาคใต้ของรัสเซียอเมริกาเหนือ สายพันธุ์หลักคือหม่อนสีดำและสีขาว พวกเขามีผลเบอร์รี่โดยประมาณเดียวกันความแตกต่างของสีผลไม้และระดับความต้านทานน้ำค้างแข็ง

คุณลักษณะที่น่าสนใจของพืชคือช่วงเวลาของการก่อตัวของลำต้นและมงกุฎที่เข้มข้นในช่วงปีแรกของชีวิต เมื่อมาถึง 10-15 ม. มันก็หยุดเจริญเติบโตได้จนถึง 200-400 ปี ผลผลิตของต้นผู้ใหญ่หนึ่งต้นสูงถึง 100 กิโลกรัม

ในประเทศตะวันออกในลานบ้านหลังใหม่เป็นเรื่องปกติที่จะปลูกต้นไม้เล็ก ๆ เป็นพระเครื่องในครอบครัวการรับประกันอายุการใช้งานยาวนานในครอบครัวใหญ่และเป็นมิตรซึ่งประกอบด้วยหลายชั่วอายุคน

ชื่อ "king berry" มาจากตะวันออก ในประเทศจีนมันแห้งและจะต้องรวมอยู่ในอาหารของผู้สูงอายุเพื่อรักษาความแข็งแรงทางกายภาพและความคิดที่ชัดเจน

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

ความลับของผลอันทรงพลังของผลหม่อนในร่างกายนั้นอยู่ในองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ หากคุณเริ่มต้นรายชื่อคุณจะได้รับตัวอักษรส่วนใหญ่:

• วิตามิน A, C, E, PP, K, กลุ่ม B;
• แป้ง;
• กรดไขมันโอเมก้า -6
• phylloquinone;
• เรติน;
• วิตามินบี;
• ไบโอติน;
• ใยอาหาร
• เถ้า;
• กรดอินทรีย์
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• แคลเซียม;
• สังกะสี;
• โพแทสเซียม;
• ซิลิกอน;
• ไอโอดีน;
• โคบอลต์;
• โมลิบดีนัม;
• นิกเกิล;
• ฟลูออโร;
• เซอร์โคเนียม;
• ลคาลอยด์;
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของผลเบอร์รี่สดคือ 52 กิโลแคลอรี เมื่อแห้งหรือติดขัดตัวบ่งชี้จะเพิ่มขึ้น 5-6 ครั้ง

สรรพคุณในการรักษาของผลเบอร์รี่สด

ใช้ผลไม้และน้ำผลไม้ทั้งพอ ๆ กัน พวกเขาบรรเทาอาการท้องผูกรักษาเสถียรภาพการย่อยอาหารเร่งการกำจัดสารพิษและควบคุมสมดุลของอิเล็กโทรไลน้ำ ด้วยการใช้อย่างต่อเนื่องในช่วงฤดูผลเบอร์รี่ช่วย:

• ต่ออายุองค์ประกอบของเลือด
• เพิ่มการมองเห็น;
• ลดความรุนแรงของกระบวนการอักเสบ
• ทำความสะอาดตับของสารพิษและเริ่มกระบวนการฟื้นฟูเซลล์
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• กระตุ้นการเผาผลาญ;
• เร่งการลดน้ำหนัก
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
• ลดความเสี่ยงของการอุดตันในเลือด

สำหรับผู้หญิง

ในช่วงระยะเวลาของการหยุดชะงักของฮอร์โมนปกติสำหรับการตั้งครรภ์และวัยหมดประจำเดือนหม่อนจะรักษาสภาวะทางอารมณ์บรรเทาความวิตกกังวลทำให้ปกติการนอนหลับขจัดอาการบวมและปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร มันให้ร่างกายของผู้หญิงด้วยวิตามินบีที่สนับสนุนสภาพที่ยอดเยี่ยมของผิวหนังผมและเล็บ

ในวัยชราผลเบอร์รี่ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ, โรคหลอดเลือดสมอง, หลอดเลือด, รักษาความหนาแน่นของกระดูก

สำหรับผู้ชาย

ใบหม่อนมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับปัญหาในบริเวณอวัยวะเพศ ลดอาการแทรกซ้อนจากโรคคางทูมและไข้อีดำอีแดงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน น้ำผลไม้สดคืนความแข็งแรงอย่างสมบูรณ์แบบหลังจากความเครียดทางร่างกายและจิตใจเพิ่มความแข็งแกร่งและความต้านทานต่อไวรัสในระหว่างการระบาดตามฤดูกาล แนะนำให้ใช้น้ำผลไม้และผลไม้สดสำหรับความบกพร่องทางพันธุกรรมต่อโรคมะเร็ง

เป็นมูลค่าการพิจารณา: เพื่อป้องกันและเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดมันจะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์มืดสำหรับประสาท - แสง

แยมหม่อนมีประโยชน์คืออะไร

ผลเบอร์รี่มีคุณสมบัติที่น่าสนใจมากมายในระหว่างการรักษาความร้อนวิตามินของกลุ่ม B จะถูกแยกออกจากกันอย่างรุนแรงที่สุด แยมมีความเข้มข้นของการกระทำที่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับผลไม้สด อย่างไรก็ตามสามารถกำจัดการคุกคามของการขาดวิตามินปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและกระตุ้นการทำงานของลำไส้ การบริโภคใบหม่อนเป็นประจำจะช่วยรักษาความยืดหยุ่นของข้อต่อและลดความเสี่ยงในการสร้างแผ่นคอเลสเตอรอล

สารต้านอนุมูลอิสระที่มีเนื้อหาสูงจะชะลอความชราและกระตุ้นให้เกิดการงอกใหม่ในระดับเซลล์

อย่างไรและเมื่อใดในการรวบรวมแยมหม่อน

ความผิดปกติของผลเบอร์รี่คือพวกมันอ่อนโยนมาก ผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับการเตรียมสารพัดจะไม่ได้ผล ในเวลาเดียวกันกระบวนการหมักก็เริ่มขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณต้องเตรียมล่วงหน้าและเริ่มทำแยมในวันเก็บเกี่ยว

ผลไม้สุกไม่สม่ำเสมอเริ่มเก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคมและสิ้นสุดในเดือนสิงหาคมกลับไปที่ต้นไม้พร้อมตะกร้าทุก 2 สัปดาห์ ในการลบผลเบอร์รี่ขนาดเล็กออกจากกิ่งไม้ด้วยตนเองเป็นงานที่ไม่เห็นคุณค่า เพื่อการทำงานที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นมีหลายวิธีและอุปกรณ์ วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้เมื่อกลุ่มของผลเบอร์รี่สุก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ผ้าใบกันน้ำผ้าหนาทึบหรือฟิล์มถูกกระจายอยู่ใต้มงกุฎแล้วกิ่งก้านก็สั่นคลอนอย่างแรง ด้วยตัวเลือกนี้คุณต้องเตรียมพร้อมทางจิตใจสำหรับงานเก็บเกี่ยวผลไม้จำนวนมาก สุกและฉ่ำมากที่สุดจะถูกเลือกสำหรับแยมและน้ำผลไม้ที่มีขนาดเล็กลงจะใช้สำหรับการอบแห้งและการแช่แข็ง ผู้ที่มีขนาดใหญ่หรือเกือบจะสำลักกับผลกระทบบนพื้นดินมีวัตถุประสงค์เพื่อการย้อมสี, สุราหรือเป็นพื้นฐานสำหรับการบด monshine

คุณสามารถสร้างจี้ที่ทำจากผ้าและติดไว้กับสาขาที่ผลเบอร์รี่สุกมากที่สุดและจากนั้นก็เขย่าในเปลญวนที่เกิดขึ้น

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ไม่แนะนำให้ทำการเก็บเกี่ยวตามถนนและในเมือง หม่อนดูดซับการปล่อยมลพิษและปล่อยมลพิษที่เป็นอันตรายได้อย่างรวดเร็ว

วิธีการปรุงอาหารแยมหม่อน: สูตร

กลิ่นหอมและความละเอียดอ่อนที่สวยงามจะกลายเป็นหนึ่งในสิ่งที่รักที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้นหม่อนมีความอุดมสมบูรณ์และค่าใช้จ่ายในการทำขนมนั้นเป็นสัญลักษณ์ที่บริสุทธิ์ซึ่งเป็นค่าใช้จ่ายหลักสำหรับน้ำตาล คุณสามารถปรุงอาหารตามสูตรดั้งเดิมและด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม ต้องจำไว้ว่ารสชาติของผลเบอร์รี่ไม่ได้รวมเข้ากับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเป็นการดีกว่าที่จะทดลองกับส่วนเล็ก ๆ ถ้าผลออกมาเกินคำสรรเสริญคุณสามารถทำซ้ำอีกครั้ง "อังกอร์" เพิ่มปริมาณ

คลาสสิก

จัดทำขึ้นใน 2 รุ่น: การรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่และในรูปแบบของแยม อัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลคือ 1: 1 จำเป็นต้องเติมกรดซิตริกในองค์ประกอบหลักมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะกลายเป็นสิ่งสดใหม่ สำหรับมวล 2 กิโลกรัมคุณต้องการ 1/2 ช้อนชา หรือน้ำผลไม้คั้นสด 1/4 มะนาว

ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงก้านจะถูกลบออกและโรยด้วยน้ำตาล ใช้เวลา 4-5 ชั่วโมงในการสกัดน้ำผลไม้ ต้มในหนึ่งวิธีเป็นเวลา 30 นาทีตรวจสอบความพร้อมโดยหยดน้ำเชื่อมบนจานรอง กรดซิตริกจะถูกเพิ่ม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง

เชอร์รี่ไหม

คุณจะต้องมีใบหม่อนและเชอร์รี่ 2 กิโลกรัมต่อน้ำตาล 3 กิโลกรัมกระดูกจะถูกเอาออกเบื้องต้นจากเชอร์รี่ส่วนผสมของผลเบอร์รี่จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ข้ามคืน ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีผ่านความร้อนต่ำด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ในรูปแบบที่ร้อนพวกเขาม้วนเป็นกระป๋องปล่อยให้อยู่ภายใต้ความร้อนเป็นเวลาหนึ่งวัน

ราสเบอร์รี่หากิน

รสเผ็ดและกลิ่นหอมของราสเบอร์รี่ช่วยเติมเต็มความหวานของต้นหม่อนอย่างสมบูรณ์แบบ ความลับในการทำขนมอยู่ในช่วงเวลาสั้น ๆ ที่เดือด สัดส่วนเป็นแบบคลาสสิกหลังจากแยกน้ำผลไม้ผสมกับความร้อนปานกลางจากช่วงเวลาของการต้มมันจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 5 นาทีและนำออกจากเตาทันที การให้ความร้อนครั้งต่อไปจะดำเนินการหลังจากการระบายความร้อนของมวลเสร็จสิ้นแล้วเท่านั้น มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องทำ 3 วิธีด้วยมวลเดือดครั้งสุดท้ายบรรจุในขวดและปิดให้สนิท

แยมลูกเกด

ส่วนผสม:

• ใบหม่อน - 1 กก.
• ลูกเกด - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 1.2 กก.

วิธีการทำอาหารเป็นแบบคลาสสิก - ด้วยสารสกัดสำหรับน้ำผลไม้และต้มเพียงครั้งเดียวสำหรับ 3-40 นาที ตัวเลือกที่หรูหรามากได้มาจากการผสมผสานระหว่างหม่อนสีขาวกับลูกเกดแดงหรือหม่อนดำกับพันธุ์เหลือง

ส้มเปล่งปลั่ง

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมทำให้ได้รสชาติของใบหม่อนและความหวานของส้มหอม สีคือสีทองแดดถ้าคุณใช้ใบหม่อนสีขาว เบอร์รี่และน้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากันจะต้องมีผลไม้รสเปรี้ยวขนาดใหญ่ 2 ผล ในกระบวนการทำอาหารสิ่งสำคัญคือการสังเกตการวางขั้นตอน

1. ผลเบอร์รี่นั้นปิดด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วพักไว้ 4-5 ชั่วโมง
2. นำผลไม้รสเปรี้ยวไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีจากนั้นนำไปปอกเปลือกหลุมลอกฟิล์มออกแล้วนำไปบดในน้ำปั่นหรือน้ำผลไม้ปั่น
3. ต้มต้นหม่อน 5 นาทีเติมน้ำตาลทรายแดง 1 แก้ว
4. หลังจากผ่านไปห้านาทีให้วางน้ำตาลที่เหลือและเยื่อกระดาษสีส้ม
5. เวลาทำอาหาร 7 นาที

ของหวานวางในภาชนะบรรจุขนาดเล็กปิดด้วยฝาพลาสติก อาหารอันโอชะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

ต้นหม่อนกับสตรอเบอร์รี่

ในชุดนี้หม่อนให้สีและสตรอเบอร์รี่ให้กลิ่นและรสชาติ ความอ่อนช้อยไปได้ดีกับคอทเทจชีสและไอศกรีมมันเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทลผลไม้และขนมอบ

คุณจะต้องผลเบอร์รี่ 700 กรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัม หากผลไม้แห้งแล้วเพิ่มน้ำหนึ่งแก้ว ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตาทันที 12 ชั่วโมง ที่ความร้อนถัดไป 1/2 ช้อนชาถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสม กรดซิตริก, เก็บไว้ในความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาทีและเทลงในกระป๋องทันที เนื่องจากการเดือดอย่างรวดเร็วผลเบอร์รี่จะยังคงอยู่เหมือนเดิม ทำความสะอาดของหวานในทางเดินเย็นหรือในห้องใต้ดิน

แยมดิบ

หม่อนไม่เก็บสดโดยไม่ผ่านกระบวนการ เมื่อรวมกับน้ำตาลกระบวนการอนุรักษ์ธรรมชาติก็เกิดขึ้น สำหรับเรื่องนี้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมจะต้องมีน้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม ไม่จำเป็นต้องล้างผลไม้หากเก็บจากกิ่ง ของเหลวส่วนเกินในส่วนผสมไม่ได้รับการต้อนรับ หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสะอาดหลังจากการซักพวกเขาจะได้รับอนุญาตให้ระบายและกระจัดกระจายบนผ้าให้แห้งสนิท มิฉะนั้นมีความเสี่ยงในการได้รับผลิตภัณฑ์หมักแทนที่จะเป็นส่วนผสมของวิตามิน

ใบหม่อนนั้นบดในเครื่องปั่นหรือบดด้วยน้ำตาลในชามเซรามิก แนะนำให้กำจัดการสัมผัสกับเครื่องใช้โลหะอย่างสมบูรณ์ จากนั้นมวลจะถูกวางในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ส่วนผสมยังคงรักษาวิตามินทั้งหมดและคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของผลเบอร์รี่

ใบหม่อนปราศจากน้ำตาล

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือในระหว่างการใช้โปรแกรมแก้ไขน้ำหนักไม่จำเป็นต้องเพิ่มแคลอรี่และความหวาน มีน้ำตาลผลไม้เพียงพอในผลเบอร์รี่ซึ่งทำให้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้สารให้ความหวานเพียงกรัมเดียว

กระบวนการนี้ง่าย แต่ใช้เวลานาน วางต้นหม่อนไว้ในเหยือกเล็ก ๆ ทิ้งที่ว่างเล็ก ๆ ไว้ที่คอและวางภาชนะในอ่างน้ำ เมื่อมวลตกลงให้เพิ่มอีกส่วนหนึ่งของผลเบอร์รี่สด ใช้เวลา 60 นาที ผลไม้สุดท้ายจะถูกวางไว้ 20 นาทีก่อนที่จะพร้อมในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ต้องมีการซีลและการเก็บรักษาอย่างแน่นหนาในที่มืดและเย็น

การจราจรติดขัด

ของหวานแสนอร่อยนอกเหนือไปจากไอศครีมและขนมหวานที่ทำจากคอทเทจชีส, การทำให้เค้กฟองน้ำและการทำอาหารแสนอร่อย - แยมไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารสูง ใช้เวลาและความอดทนเท่านั้น

ผลเบอร์รี่จะถูกล้าง, ลบน้ำและลูบผ่านตะแกรง เยื่อกระดาษและน้ำผลไม้ผสมกับน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันและใส่ความร้อนต่ำในกระทะที่มีก้นหนา มวลต้มประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไม้พายกวนต่อเนื่อง จากนั้นเติมกรดซิตริก 1 กรัมแล้วต้มจนส่วนผสมที่ต้องการ เก็บที่อุณหภูมิห้อง ข้อเสีย - กินเร็วมากโดยครอบครัว

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับหม่อน

ต้นหม่อนเติบโตในหลายประเทศและเป็นที่เคารพนับถือทุกที่ ต้นหม่อนมีคุณสมบัติที่น่าสนใจในขณะที่ข้อเท็จจริงไม่เพียงนำไปใช้กับผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนที่เหลือของต้นไม้ด้วย

1. เครื่องดนตรีที่มีเสียงเบา ๆ ที่บินได้ทำมาจากไม้
2. ในการแพทย์พื้นบ้านใช้เปลือกไม้กิ่งไม้ใบไม้ผลไม้
3. มือและหน้าเปื้อนด้วยผลหม่อนสีดำล้างออกง่าย ๆ ด้วยน้ำผลไม้สีขาว
4. ใน Transcaucasia พวกเขาเตรียมวอดก้าหม่อนซึ่งเป็นป้อมปราการที่มีความสูงถึง 70–80 องศา
5. ผลผลิต 1 ต้นสูงถึง 100 กก.
6. ต้นหม่อนที่เก่าแก่ที่สุดมีอายุ 400 ปี
7. หม่อนถูกนำมาใช้เพื่อสร้างพื้นที่สีเขียวในเมืองของภาคกลางและภาคใต้
8. ไซปรัสเป็นเจ้าภาพจัดงานเทศกาลประจำปีที่อุทิศให้กับหม่อนและไหม
9. ต้นหม่อนต้นแรกปรากฏในรัสเซียเมื่อต้นศตวรรษที่ 20
10. เบอร์รี่มีฤทธิ์ต่อต้านริ้วรอยที่ทรงพลัง

แยมใบหม่อนจะเก็บชิ้นส่วนของฤดูร้อนและให้ความแข็งแรงและอารมณ์ดีให้กับผู้ที่ไม่ได้สละเวลาและความพยายามในการเตรียมมัน

ภาพถ่ายของแยมใบหม่อน