Kumquat Jam: 7 สูตรการทำอาหาร

ในประเทศจีนญี่ปุ่นเอเชียใต้และยุโรปใต้ส้มที่เติบโตขึ้นอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งมีชื่อแปลว่า "ส้มสีทอง" บ่อยครั้งที่ผลไม้เหล่านี้ถูกเรียกว่า kumquat แต่ชื่อ "kinkan" หรือ "fortunella" ก็มีราก ชื่อหลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในส่วนของยุโรปในทวีปยุโรปและได้รับจากชื่อของนักสะสมโรเบิร์ตฟอร์จูน เขานำผลไม้แปลก ๆ มาจากจีนในปี 2407 รสชาติที่ผิดปกติชวนให้นึกถึงแมนดารินที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยลักษณะดั้งเดิมและความเหมาะสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารพร้อมกับผิวหนังให้การรับรู้ส้ม หลายคนกลายเป็นแฟนตัวยงของอาหารอันโอชะแบบตะวันออกคิดค้นสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายด้วยการมีส่วนร่วมของเขารวมถึงแยม

คุณสมบัติของ Golden Orange

บ้านเกิดของ Kumquat ถือเป็นภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก หลังจากพืชถูกนำไปยุโรปมันประสบความสำเร็จในการหยั่งรากบนเกาะของกรีซใน Transcaucasia ผลไม้ที่ปลูกในเชิงพาณิชย์ในหลายประเทศรวมถึงญี่ปุ่น, ไต้หวัน, อินเดีย, ฟิลิปปินส์และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

มีฟอร์ทูเนลลาหลายประเภทแตกต่างกันไปตามรูปร่างของผลไม้ แต่ภายนอกพืชมีลักษณะคล้ายกันมาก เหล่านี้เป็นพุ่มไม้เขียวชอุ่มหรือต้นไม้เล็ก ๆ ที่เติบโตช้ามาก สาขามีความหนาแน่นมักติดตั้งหนามแหลม

การออกดอกคล้ายกับส้มเขียวหวาน ผลไม้มีขนาดเล็กรูปวงรีขนาดไม่เกิน 2.5 ซม. เมื่อเหลือบมองครั้งแรกพวกมันดูเหมือนส้มขนาดเล็กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ความคล้ายคลึงกันสิ้นสุดที่นี่ ด้วย Kumquat รสชาติจะถูกกระจายราวกับว่าในทางกลับกัน เป็นเรื่องธรรมดาที่เนื้อหวานซ่อนอยู่ใต้ผิวหนังที่ขมขื่น โกลเด้นออเรนจ์แบ่งแบบแผนเพราะผิวของมันหวานและมวลภายในมีรสเปรี้ยว

พืชผลิตพืชขนาดใหญ่ ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์มันเติบโตจากหลายแสนถึง 3-4 พันผลไม้ต่อปี

คัมกัตกินสดและทำจากมันหลายอย่างรวมทั้งมาร์มาเลดแยมผลไม้หวาน มันรวมอยู่ในสูตรของเหล้าบางชนิด มันทำให้ติดขัดที่น่าตื่นตาตื่นใจ

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

เช่นเดียวกับผลไม้ตระกูลส้มอื่น ๆ Kumquat สามารถโอ้อวดวิตามินซีในปริมาณสูงมันมีเกือบทุกช่วงของกลุ่ม B, โอเมก้า -3, 6, 9, 9 กรดไขมัน, กรดระเหย, น้ำมันหอมระเหย, เพคติน, เอนไซม์, furocoumarin ของแร่ธาตุฟอสฟอรัสโพแทสเซียมเหล็กทองแดงแคลเซียมและสังกะสีเป็นส่วนใหญ่

ผลไม้สดถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าเนื่องจากแคลอรี่ไม่เกิน 71 กิโลแคลอรี แต่เขากระโดดอย่างรวดเร็วในแห้งแห้งและปรุงด้วยการเติมน้ำตาลเข้าใกล้เครื่องหมาย 285 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ Kumquat

ผลไม้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบยาแก้อักเสบและต้านแบคทีเรีย เยื่อกระดาษที่ใช้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบสด ในการแพทย์พื้นบ้านการสูดดมที่มีผิวหนัง kumquat เป็นที่นิยม น้ำมันหอมระเหยใช้เป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับการสูญเสียความแข็งแรงภาวะซึมเศร้าการแบ่งอารมณ์และผลของความเครียดที่ยืดเยื้อ

ผลไม้ไม่กี่วันสามารถ:

• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• ลดโคเลสเตอรอล;
• เริ่มทำความสะอาดเส้นเลือดของเนื้อเยื่อคอเลสเตอรอล;
• บรรเทาอาการปวดข้อ
• ปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏโดยการเสริมสร้างเส้นผมเล็บและเริ่มต้นการงอกใหม่ของเซลล์ผิว
• เพิ่มความเข้มข้น
• ลดความเครียดทางอารมณ์
• เปิดใช้งานกระบวนการเผาผลาญ

แอสคอร์บิคแอซิดปริมาณสูงทำให้ Kumquat เป็นสารที่ทำให้เกิดสติได้ ไม่กี่ผลไม้สดกินพร้อมกับผิวอย่างมีนัยสำคัญลดเวลาในการออกจากอาการเมาค้าง น้ำมันหอมระเหยจากส้มทองช่วยไม่ให้ติดเชื้อไวรัสในระหว่างไข้หวัดช่วยปรับปรุงสภาพผิวบรรเทาอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง

ทำไมครัมกัตแยมถึงดี

อาหารอันโอชะถูกปรุงสุกในเวลาอันสั้นมากมันผ่านการบำบัดอุณหภูมิขนาดเล็กยกเว้นแยมและแยมหนา จำนวนมากของวิตามินและโครงสร้างขององค์ประกอบการติดตามจะถูกเก็บรักษาไว้ เป็นเรื่องน่าเสียดายที่กลุ่ม B เกือบจะเลิกกัน แต่อย่างอื่นคุณภาพของผลิตภัณฑ์สดยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

คุณสมบัติการฆ่าเชื้อแบคทีเรียจะได้รับการเก็บรักษาไว้เนื่องจากน้ำมันหอมระเหยที่พื้นหลังทางอารมณ์มีความเสถียรและแยมไม่กี่ช้อนที่แปลกใหม่สามารถเพิ่มอารมณ์อย่างมีนัยสำคัญฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากวันที่ยากลำบาก คอมเพล็กซ์แร่ในองค์ประกอบของผลไม้จะกระตุ้นการทำงานของสมองเพิ่มความแข็งแกร่งของระบบภูมิคุ้มกันช่วยเพิ่มคุณภาพของหน่วยความจำ

แจมยืดอายุเยาวชนด้วยการจัดหาวิตามินอีซึ่งจำเป็นต่อการชะลอกระบวนการชรารักษาความยืดหยุ่นของผิวหนังความงามของเส้นผมและสุขภาพของแผ่นเล็บ

วิธีการเลือก Kumquat สำหรับแยม

เพื่อความอร่อยกลับกลายเป็นรสชาติที่หลากหลายและเก็บไว้เป็นเวลานานคุณต้องเลือกผลไม้สุกเท่านั้น การกัดพวกมันที่เคาน์เตอร์ก็ไม่น่าจะอนุญาตดังนั้นคุณต้องมุ่งเน้นไปที่กลิ่นและรูปลักษณ์ ผลไม้จะต้อง:

• ไม่มีความเสียหายภายนอก
• จุดด่างดำหรือแสง;
• ร่องรอยของเชื้อราและเน่า;
• สีส้มเหลืองอิ่มตัว
• ให้นิ้วเล็กน้อยเมื่อกด

ผลไม้อ่อนเกินไปทำให้สุกแล้วและผลไม้สีเขียวฉีกขาดและยังไม่เสร็จ ลักษณะเฉพาะของ Kumquat ก็คือว่าด้วยการทำให้สุกผลไม้เทียมเกือบจะสูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมันรสชาติจะกลายเป็นไม่แสดงออก ดังนั้นคุณควรมองหาต้นมะนาวในน้ำนั่นเอง สิ่งนี้จะบ่งบอกถึงกลิ่นที่มีลักษณะสดใสพร้อมกลิ่นอายของความสดใหม่โดยไม่ต้องบอกเลยว่ามีวิญญาณไวน์

วิธีการทำแยมควอต: สูตร

หากคุณเบื่อกับสตรอเบอร์รี่ที่มีราสเบอร์รี่มานานแล้วเบื่อกับลูกแพร์และของหวานจากแอปเปิ้ลก็ถึงเวลาที่จะต้องใส่ใจกับความอ่อนช้อยของส้มสีส้ม สมัยโบราณเรียกว่าอาหารของปราชญ์ปรุงด้วยน้ำผึ้ง แต่มันถูกแทนที่อย่างสมบูรณ์แบบด้วยน้ำตาลซึ่งมีราคาถูกกว่ามากและลดความเสี่ยงของการเกิดอาการแพ้ Citruses และเกี่ยวข้องกับสารก่อภูมิแพ้ที่แข็งแกร่ง

ในการปรุงอาหารมักใช้ผลไม้สดนำมาทำเป็นสลัดหรือใช้เป็นของตกแต่งสำหรับมื้ออาหารสำเร็จรูป เมื่อปรุงอาหาร Kumquat ได้รับปริมาณแคลอรี่สูงและรสชาติที่หาที่เปรียบไม่ได้ แต่เพียงไม่กี่ช้อนที่ได้รับการปรุงอย่างประณีตจะไม่ถึงกับเสียชีวิตที่เอว มีหลายสูตรแต่ละสูตรมีของตัวเองการเตรียมขนมเป็นเรื่องง่ายมาก

คลาสสิก

มันจะใช้น้ำตาลและผลไม้ 1 กิโลกรัมน้ำ 0.5 ลิตร คัมกัตล้างด้วยผ้าขนหนูแล้วตัดเป็นวง เมล็ดจะถูกลบออกชิ้นส่วนของผลไม้จะถูกจุ่มลงในน้ำเชื่อมน้ำตาลเดือด พวกเขาจะต้มเป็นเวลา 5 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจากนั้นภาชนะที่มีแยมตั้งอยู่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: โฟมในระหว่างการต้มจะถูกลบออกอย่างจำเป็น มันทำลายรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หลังจากการทำอาหารครั้งที่สองใช้เวลา 15 นาทีมวลที่ร้อนจัดวางในธนาคารทันที ระดับของความพร้อมจะมีการตรวจสอบด้วยหยดน้ำเชื่อมบนจาน ถ้ามันไม่แพร่กระจายและรักษารูปร่างของมันก็ถึงเวลาที่จะลบความละเอียดอ่อนออกจากเตา

สีเหลืองอำพัน

ผลเบอร์รี่ทั้งหมดในน้ำเชื่อมโปร่งใสดูเป็นต้นฉบับ ในเวลาเดียวกันน้ำส้มจะถูกเพิ่มเข้าไปในสูตรดั้งเดิม น้ำตาลและส้มถูกนำมาใช้ในสัดส่วนที่เท่ากันน้ำผลไม้จะถูกบีบออกจากส้มหวาน 2 ลูก มันถูกนำเข้าไปในน้ำเชื่อมแทนน้ำมวลหวานต้มประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นผลไม้สับในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันไม้จะถูกลดระดับลงอย่างระมัดระวัง

หมายเหตุ: มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้วัตถุที่เป็นโลหะในกระบวนการเตรียมซิททรัส เนื่องจากกระบวนการออกซิเดชั่นในการรักษาอาจมีรสชาติแปลกปลอมปรากฏขึ้น

ครั้งแรกที่ส่วนผสมถูกต้มเป็นเวลา 15 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นพวกเขาก็ปล่อยให้เธอยืนหนึ่งวันแล้วทำซ้ำกระบวนการย่อยจนสุก โดยปกติจะเพียงพอสำหรับ 20 นาทีผ่านความร้อนปานกลางแยมพร้อมทอดยาวจากช้อนเล็กน้อยและน้ำเชื่อมบนจานรองไม่เบลอ

อารมณ์มะนาว

เจลลี่ที่ให้ความรู้สึกสดชื่นและสวยงามอย่างน่าประหลาดใจจะเป็นสิ่งที่คู่ควรกับงานเลี้ยงน้ำชาในงานรื่นเริง สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการน้ำตาลและ Kumquat ในปริมาณที่เท่ากัน สำหรับน้ำเชื่อมเลือกมะนาวขนาดใหญ่ 3 อันที่มีผิวหนา ซิททรัสจะถูกแบ่งออกเป็นครึ่งส่วนเมล็ดจะถูกพรากไปจากพวกเขาและวางลงบนผ้าโปร่งอย่างระมัดระวัง น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากมะนาว Kumquat อยู่ในกระทะที่มีก้นหนาเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลที่หกใส่น้ำมะนาวด้านบนและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ในระหว่างการแช่มวลจะถูกผสมอย่างระมัดระวังกับไม้พาย 2-3 ครั้ง

หลังจากที่น้ำผลไม้โดดเด่นและน้ำตาลละลายครึ่งแล้วใส่กระทะบนเตาเป็นเวลา 30 นาทีด้วยความร้อนน้อยที่สุด มันเป็นไปไม่ได้ที่จะหันเหความสนใจจากการผสมมวลน้ำตาลจะเผาไหม้อย่างรวดเร็วโดยไม่สนใจ เมื่อปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่จะลบช่องโฟม ผลไม้จะถูกเลือกจากน้ำเชื่อมด้วยช้อน slotted และเมล็ด kumquat ที่ห่อด้วยผ้ากอซจะลดลงในถาด พวกเขาจะเติมเต็มบทบาทของข้นข้นก่อให้เกิดมวล มันเดือดไปสู่สภาวะอ่อนไหว จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นก็เอาผ้าโปร่งออกส้มจะถูกส่งกลับไปที่กระทะและหลังจากการปรุงอาหาร 10 นาทีความละเอียดอ่อนจะถูกวางในเหยือกขนาดเล็ก

ช่อวานิลลา

การผสมผสานรสชาติดั้งเดิมเข้าด้วยกันผสมผสานระหว่างวานิลลาคุมควอตและเหล้าส้มสักหยด มันสามารถถูกแทนที่ด้วยเหรียญกษาปณ์ก็จะเปิดออกได้ดีเช่นกัน สำหรับการปรุงอาหารใช้:

• น้ำตาลและผลไม้ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• 150 มล. ของเหล้า;
• น้ำ 1 ลิตร

กระบวนการเริ่มต้นด้วยการล้างผลไม้ส้มอย่างละเอียด พวกเขาไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเปลือกบาง ๆ มีกลิ่นหอมเพิ่มความน่าสนใจเท่านั้น เธอกินได้อย่างสมบูรณ์

ใส่ผลไม้ในกระทะและเทน้ำเดือดประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นพวกเขาจะถูกแบ่งออกเป็นครึ่งส่วนกระดูกจะถูกลบออกเทน้ำและนำไปต้ม จากนั้นน้ำจะถูกเทลงในภาชนะที่แยกต่างหากจากนั้นเติมน้ำตาลและต้มจนละลาย จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในผลไม้ครึ่งหนึ่งแล้วต้มประมาณ 30 นาที ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มลากเล็กน้อยให้ใส่วานิลลาเหล้าและปิดเตาทันที ความละเอียดอ่อนจะถูกผสมและวางลงในขวดทันทีภายใต้ฝาปิดมิดชิดจนกระทั่งมีกลิ่นหอมระเหย

เป็นมูลค่าการพิจารณา: แยมจะถูกเก็บไว้ในโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ลูกพลัมผสม

หากส่วนที่เหลือของสูตรให้แยมสีทองแล้วเมื่อคุณเพิ่มพลัมก็จะกลายเป็นสีแดง อาหารอันโอชะของส้ม - พลัมที่งดงามมีกลิ่น kumquat แสงและมีรสหวานอมเปรี้ยวที่อุดมไปด้วยสีทาร์ต

ส่วนผสม: ซิทรัส 0.5 กก. ลูกพลัมสีเหลืองและสีแดงน้ำตาล 1 กิโลกรัม ผลไม้จะถูกล้างเมล็ดจะถูกลบออกตัดเป็นครึ่งวงและปกคลุมด้วยน้ำตาล เพื่อรับน้ำผลไม้เพียงแค่รอ 2-3 ชั่วโมง มวลถูกผสมและวางบนเตาบนไฟช้า ต้มในปริมาณ 1 พอ 25 นาที คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารนานขึ้นพลัมจะเปลี่ยนเป็นข้าวต้ม แยมเก็บไว้ในที่เย็น ๆ

Kumquat ด้วยถั่วและลูกเกด

Basis - สูตรดั้งเดิมที่มีสัดส่วนและวิธีการเตรียมแบบเดียวกัน ความแตกต่างอยู่ในส่วนผสมเพิ่มเติม ลูกเกดดำและถั่วในน้ำเชื่อมสีทองใสดูสวยงามมาก พวกเขาจะถูกเพิ่มใน 10 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ความลับอยู่ที่ว่าไม่ควรกินแยมสำเร็จรูปในทันที ควรยืนอย่างน้อยหนึ่งวันเพื่อให้ลูกและถั่วแช่ในน้ำเชื่อม

แยมในหม้อหุงช้า

ความสามารถด้านเทคนิคช่วยให้คุณสามารถปรุงขนมโดยใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่ง 0.5 กิโลกรัมของน้ำตาลและน้ำผลไม้จาก 3 ส้มขนาดใหญ่ถูกนำมาต่อ 1 กิโลกรัมของผลไม้ ส่วนผสมจะถูกวางไว้ในชามทันที Kumquat สามารถปรุงสุกทั้งครึ่งหรือแหวน เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 40 นาทีในโหมด "ดับ"หลังจาก 20 นาทีผสมเนื้อหาการตรวจสอบระดับความพร้อมและเรียกใช้โปรแกรมต่อไปจนกว่าจะถึงความหนาแน่นที่ต้องการ

สภาพการเก็บรักษา

จุดสำคัญในการพิจารณาข้อกำหนดและเงื่อนไขคือวิธีการปรุงอาหาร หากอาหารอันโอชะต้มนานกว่า 10 นาทีก็จะต้องถูกนำออกไปที่ห้องใต้ดินหรือระเบียงเย็น ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับสปินดังกล่าวคือชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น

ทรีทเม้นต์ที่ปรุงสุกอย่างดีในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสามารถทิ้งไว้ในครัวที่อุณหภูมิห้องหรือวางไว้ในตู้ครัว แต่อยู่ห่างจากเตาและองค์ประกอบความร้อน

ข้อเท็จจริง Kumquat ที่น่าสนใจ

Kumquat เป็นผลไม้ที่แปลกใหม่สำหรับชาวยุโรป มันเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว แต่แตกต่างจากชนิดอื่น ๆ ที่ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกมันกินทั้ง และยัง kumquat:

• เรียกว่าอาหารของปราชญ์สำหรับความสามารถในการกระตุ้นสมอง;
• ถือว่าเป็นตระกูลส้มที่เล็กที่สุด
• ชื่นชมความสามารถในการเชียร์;
• สดแนะนำสำหรับอาหาร;
• ปลูกที่บ้านเป็นไม้ประดับ
• ใช้เป็นสารต่อต้านอาการเมาค้าง
• ใช้ในการปรุงอาหารยาแผนโบราณและเครื่องสำอางค์

ส้มโกลเด้นนั้นไม่เพียง แต่จะแปลกใหม่ แต่เป็นส่วนประกอบที่ต้องการสำหรับการทำอาหารที่ละเอียดอ่อนของสีแดด ช้อนแยมจะทำให้อารมณ์ดีและปกป้องคุณจากความหนาวเย็น และนี่คือเหตุผลสำคัญในการเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาหารที่เสนอ

ภาพถ่ายของ Kumquat jam