หนามแยม: 8 สูตร

พุ่มไม้ที่มีหนามของแบล็ค ธ อร์นตั้งอยู่อย่างรวดเร็วในทุ่งโล่งและริมถนน หลายคนคิดว่าสิ่งนี้เป็นผลไม้เล็ก ๆ และถูกเข้าใจผิดในเรื่องนี้ ในสูตรอาหารพื้นบ้านของประเทศต่าง ๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารคอซแซคผลไม้เหล่านี้มีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์และผลประโยชน์ต่อร่างกาย บนโต๊ะมีสถานที่สำหรับเหล้าที่มีหนามหนามเปียกหนามแช่เยลลี่ต้มและแยมจากผลไม้เพื่อสุขภาพและมีกลิ่นหอม

ความลับของพุ่มไม้หนาม

ช่วงเวลาที่น่าสนใจเริ่มต้นเมื่อพิจารณาประเภทของพืช มันอาจเป็นไม้พุ่มที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งลำต้นเกือบเท่ากันหลาย ๆ ต้นเติบโตในครั้งเดียวจากรากเดียวหรือต้นไม้สูงจาก 3 ถึง 6 เมตร ตามดอกไม้และผลไม้เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกความแตกต่างจากสิ่งที่ถ่าย ในทั้งสองชนิดลำต้นเป็นสีน้ำตาลหรือสีแดงเข้มมงกุฎจะแตกกิ่งดีบนกิ่งก้านมีหนามหายากขนาดเล็ก หน่ออ่อนมีความยืดหยุ่นลำต้นมีขนเล็กน้อยปลายในปลายแหลมเต็มไปด้วยหนาม

ในปลายเดือนเมษายนการออกดอกจะเริ่มขึ้น ตาเปิดด้วยกันต้นไม้ถูกฝังในโฟมสีขาวของดอกไม้มีกลิ่นหอมขนาดเล็ก พืชเป็นพืชน้ำผึ้งที่เป็นที่นิยม มีรังไข่จำนวนมากผลไม้จะถูกทำให้สุกในช่วงปลายฤดูร้อนพวกมันถูกเก็บรักษาอย่างดีบนกิ่งไม้จนกระทั่งน้ำค้างแรก

น่าแปลกใจฉัน: แบล็ค ธ อร์นไม่โอ้อวดมากสามารถทนน้ำค้างแข็งรุนแรงและภัยแล้งเป็นเวลานาน

ผลไม้มีขนาดเล็กมีรสเปรี้ยวเปรี้ยวอยู่ในสถานะที่ไม่สุกรู้สึกขมเล็กน้อย พวกเขาได้รับความหวานก่อนน้ำค้างแข็งหลังจากน้ำค้างแรกพวกเขานุ่มและแตกสลายอย่างรวดเร็วจากต้นไม้

พืชที่พบได้ทุกที่ในยุโรป, เอเชีย, ในไซบีเรียตะวันตก, คอเคซัส, เบลารุส, มอลโดวา, ฟินแลนด์, ตูนิเซีย

องค์ประกอบและประโยชน์ของการเปิด

เปิดใช้ในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้านที่ใช้ผลไม้เปลือกไม้และใบอ่อน ในองค์ประกอบของ:

• เพคติน;
• กรดอินทรีย์
• เส้นใย
• กรดอะมิโน
• แทนนินและสารอะโรมาติก;
• catechins;
• amygdalin;
• coumarins;
• flavonoids;
• วิตามิน A, C, E, K, PP, กลุ่ม B;
• น้ำตาลผลไม้

เปิดอยู่ในรายการอย่างเป็นทางการของพืชสมุนไพร ด้วยความนิยมทั้งหมดคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างเต็มที่ สำหรับการรักษาใช้น้ำผลไม้สดใบดอกไม้ พืชถูกใช้เพื่อป้องกันการขาดวิตามินเพิ่มการเผาผลาญในโรคของตับ, ไต, กระเพาะอาหารและการเคลื่อนไหวของลำไส้ช้า น้ำผลไม้สดสามารถกำจัดปรสิตหยุดท้องเสียต่อต้านแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค การเตรียมด้วยสารสกัดแบล็ค ธ อร์นเป็นสารขับเสมหะที่น่าเชื่อถือแนะนำให้ใช้คุณสมบัติต้านการอักเสบของต่อมทอนซิลอักเสบ, ต่อมลูกหมากโต, ต่อมลูกหมากโตและการอักเสบของผิวหนัง ผลอ่อนขับปัสสาวะและลดไข้ของผลไม้และใบชื่นชม

ปริมาณแคลอรี่ของผลเบอร์รี่สดไม่เกิน 54 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมในระหว่างการรักษาความร้อนสารอาหารส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อการรักษาเตรียมโดยการให้ความร้อนระยะสั้น

แยมมีประโยชน์อะไรจากหนาม

ในระดับปานกลางการรักษาสามารถทำให้ลำไส้มั่นคงป้องกันเยื่อบุจากความเสียหายลดความเสี่ยงของโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร ทาร์ตเบอร์รี่ช่วยลดการสะสมก๊าซซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่มีอาการท้องอืด ผลไม้สดและต้มมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพกำจัดสารพิษและสารพิษเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อเชื้อโรคที่ทำให้เกิดโรคและการติดเชื้อรา

ผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตสูงควรมีแยมหรือ ธ อร์นติดมือเสมอ ช้อนไม่กี่ในตอนเช้าลดความดันปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีและป้องกันไม่ให้เกิดอาการปวดหัวกรดอินทรีย์และโพแทสเซียมสูงช่วยสนับสนุนกล้ามเนื้อหัวใจคืนความยืดหยุ่นของข้อต่อและบรรเทาอาการกระตุก

แจมทำหน้าที่ต้านการอักเสบและลดไข้ มันจะไม่สามารถรับมือกับอุณหภูมิที่สูงด้วยตัวมันเอง แต่ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของการรักษาที่ซับซ้อนมันจะเร่งและเพิ่มผลของยา คุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อจะช่วยเร่งการฟื้นตัวหลังความหนาวเย็นและสนับสนุนความแข็งแกร่งในช่วงระยะเวลาการฟื้นฟูหลังจากเจ็บป่วยเป็นเวลานาน การกระทำที่เข้มงวดช่วยหยุดอาการท้องเสียรักษาเสถียรภาพการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

เป็นมูลค่าการพิจารณา: คนมีแนวโน้มที่จะท้องผูกเรื้อรังต้องเพลิดเพลินกับการเปิดด้วยความระมัดระวัง

หนามแยมปรุงด้วยสารให้ความหวานรวมอยู่ในโปรแกรมลดน้ำหนักเนื่องจากผลเบอร์รี่สามารถเร่งการเผาผลาญในขณะที่ทำความสะอาดร่างกายและกำจัดน้ำส่วนเกิน ผลไม้ช่วยกระตุ้นการทำงานของไตและตับทำให้ฮอร์โมนมีความสมดุล

สำหรับผู้ชาย
รสชาติเปรี้ยวหวานของเปรียบเทียบกับของหวานหรือผลไม้หวานและแยมเบอร์รี่ มันเข้ากันได้ดีกับชาที่แข็งแรงและสนับสนุนความแข็งแรงของผู้ชายทำหน้าที่ป้องกันการอักเสบกระตุ้นการเผาผลาญบรรเทาความวิตกกังวลและปรับปรุงสถานะของหลอดเลือด

สำหรับผู้หญิง
ในระหว่างตั้งครรภ์สารพัดหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นเวลาห้านาทีจะขจัดอาการพิษออกไปช่วยป้องกันอาการเมารถในการขนส่งช่วยรักษาน้ำหนักที่เหมาะสมและลดอาการบวม ด้วยแนวโน้มทางพันธุกรรมที่จะก่อให้เกิดเนื้องอกในหน้าอก, การหมุนจะทำหน้าที่เป็นป้องกันโรคที่มีประสิทธิภาพ มันมีประโยชน์สำหรับช่วงเวลาที่เจ็บปวดคืนความสมดุลในทรงกลมอารมณ์ในช่วงวัยหมดประจำเดือน

คุณสมบัติที่เป็นอันตราย

คุณสมบัติขับปัสสาวะที่มีประสิทธิภาพ จำกัด ความเป็นไปได้ของการใช้งานสำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคไต ไม่แนะนำให้ใช้เทิร์นนี้สำหรับอาการแพ้อย่างรุนแรงและการแพ้เฉพาะบุคคล

น่าแปลกใจฉัน: เป็นส่วนหนึ่งของแยมผลไม้สามารถรับรู้โดยเป็นกลาง

ควรใช้ของหวานโดยผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร ในช่วงระยะเวลาของอาการกำเริบผลิตภัณฑ์จะถูกแยกออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์ เมื่อใช้โปรแกรมลดน้ำหนักคุณสามารถกินแยม แต่คุณต้องคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่และมันค่อนข้างสูงคือ 283 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

วิธีการเลือกติดขัด

ผลเบอร์รี่เริ่มร้องเพลงในเดือนสิงหาคมกระบวนการไม่สม่ำเสมอ บนกิ่งไม้มักจะสุกเต็มที่แล้วและผลไม้กึ่งสีเขียว ในการรวบรวมวัตถุดิบสำหรับแยมจะเป็นการดีกว่าที่จะรอให้คลื่นมวลเข้ามาในเดือนกันยายน ไปเก็บเกี่ยวมันคุ้มค่าที่จะสวมถุงมือผ้ากับคุณมิฉะนั้นนิ้วมือและแปรงของคุณอาจถูกแทงด้วยหนามแหลมและกิ่งเล็ก ๆ

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: แบล็ค ธ อร์นเติบโตได้ดีตามทางหลวง แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ผลไม้เป็นอาหารผลเบอร์รี่สะสมพิษจากไอเสียรถยนต์ได้อย่างรวดเร็ว

หากไม่มีเวลาและความพยายามในการรวบรวมอิสระจากนั้นเมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับสภาพภายนอกของผลไม้ พวกมันควรจะไม่บุบสลายทำลายผิวหนังและตัวหนอน บางทีการปรากฏตัวของก้าน ในระหว่างการประมวลผลพวกเขาจะถูกแยกออกได้อย่างง่ายดายและในระหว่างการขนส่งไม่อนุญาตให้จัดสรรน้ำผลไม้ สีของผลเบอร์รี่สุกคือสีน้ำเงินเข้มเกือบดำและมีดอกสีน้ำเงิน การทำเทอร์เนอร์ลงในถังมีกำไรมากกว่าเมื่อปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะลดลงอย่างมีนัยสำคัญและผลไม้ที่เหลือหลังจากเตรียมขนมสามารถนำไปใช้ในการเก็บเกี่ยวในน้ำผลไม้ของคุณเองโดยไม่ใส่น้ำตาลหรือใส่เหล้า

วิธีการปรุงอาหารแยมจากหนาม: สูตร

ทาร์ตโน้ตในผลเบอร์รี่สดซึ่งยังไม่ได้รอสำหรับน้ำค้างแรกไม่ได้ถูกชอบโดยทุกคน แต่เมื่อมันสุกแล้วมันเกือบจะหายไปและการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมจะเพิ่มเฉดสีใหม่ให้กับรสชาติ

คลาสสิก

สำหรับการเตรียมน้ำตาลและหนามใช้ในสัดส่วนที่เท่ากัน บางครั้งจำเป็นต้องใช้น้ำเนื่องจากผลเบอร์รี่ค่อนข้างแห้งกระดูกมักจะไม่ถูกลบออก ไม่มีสารที่เป็นอันตรายในพวกเขา แต่แยมจะกลายเป็นเจลที่ดีขึ้น มันถูกเตรียมใน 2 วิธีโดยการเทน้ำเชื่อมน้ำตาลร้อนหรือเดือดมวลทั้งหมดในครั้งเดียว เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ผลไม้เล็ก ๆ ถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันไม้มวลที่เตรียมไว้จะเทน้ำตาลและทิ้งไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมงในที่อบอุ่นภายใต้ผ้าขนหนู

ก่อนปรุงอาหารประเมินปริมาณของเหลวที่ได้รับ หากไม่เพียงพอจะมีการเติมน้ำ 250 มล. ต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผลไม้เวลาในการเตรียมการสำหรับการต้มครั้งเดียวคือ 40-45 นาที จุดอ้างอิงนั้นขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของมวลนั้นความพร้อมจะถูกตรวจสอบแบบหล่นบนจานรอง ถ้ามันมีรูปร่างและไม่กระจายคุณสามารถเอาภาชนะออกจากไฟและวางมวลร้อนในไห

เมื่อเทน้ำเชื่อมคุณต้องพัก 3 ชุดเพื่อพักขนมให้เย็นสนิท

ด้วยวอลนัท

อาหารอันโอชะจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกด้วยการต้มเพียงครั้งเดียว ไฮไลท์คือการเพิ่มถั่วปอกเปลือกแก้วต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม ส่วนผสมจะถูกวางในเวลาเดียวกัน, ผลเบอร์รี่ควรให้น้ำผลไม้ซึ่งมวลจะถูกเก็บไว้ที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ระดับของเสียงแตกของถั่วถูกควบคุมโดยเวลาของการเพิ่มมวล หากใส่ในทันทีพวกเขาจะได้รับการบำรุงด้วยน้ำผลไม้และได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยม เมื่อเมล็ดถูกเทลงในแยมที่เดือดประมาณ 5-10 นาทีก่อนที่จะสุกพวกเขาจะยังคงความยืดหยุ่นและจะกระทืบในระหว่างมื้ออาหาร

ด้วยแอปเปิ้ล

สำหรับองค์ประกอบที่สองของแยมเลือกพันธุ์แอปเปิลฉ่ำในฤดูใบไม้ร่วง พวกเขาจะปอกเปลือกและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนวางในชั้นเริ่มต้นด้วยการเปิดและชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำตาล สัดส่วน:

• ตา - 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

ส่วนผสมจะถูกผสมอย่างระมัดระวังก่อนที่จะปรุงอาหารและวางบนไฟอ่อน จะใช้เวลา 40-45 นาทีในการปรุงอาหาร ปรุงในวิธีการ 1 เทลงในกระป๋องในรูปแบบเดือดปิดแน่น ห่อภาชนะด้วยผ้าอุ่นหรือผ้าห่มเก่าจนเย็นสนิท

ช็อคโกแลตแยม

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หนามและน้ำตาล - 1 กิโลกรัมต่อชิ้น;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนยละลาย - 100 กรัม
• น้ำ - 1/2 ถ้วย

ผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นถูผ่านตะแกรง น้ำหนักเปลือกและเมล็ดบริสุทธิ์เทน้ำตาล 1 ชั่วโมงจากนั้นต้มให้เดือดผ่านความร้อนต่ำมากเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ส่วนผสมของเนยและโกโก้จะถูกเติมลงในมวลเดือดอย่างระมัดระวังต้มประมาณ 5 นาทีแล้ววางลงในขวดเล็กทันที หลังจากเปิดภาชนะแล้วแยมจะต้องกินเป็นเวลา 2-3 วันจากนั้นจะไปไม่ดี

อารมณ์สีส้ม

เทิร์นนี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับผลไม้รสเปรี้ยวช่วยเสริมรสชาติให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเพิ่มอารมณ์และฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากออกแรงทางร่างกายและจิตใจ มะนาวเปรี้ยวเกินไปสำหรับจุดประสงค์นี้ส้มสมบูรณ์แบบ สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาลในปริมาณเดียวกันจะได้รับผลไม้รสเปรี้ยวขนาดใหญ่ 2 ผล

ความเอร็ดอร่อยจะถูกถูเป็นชิ้นเล็กชิ้นชิ้นนั้นจะถูกปลดปล่อยจากหลุมและภาพยนตร์ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่วนผสมถูกจัดเรียงในชั้นสลับกับน้ำตาลชั้นบนสุดยังประกอบด้วยน้ำตาลทราย มวลถูกทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงในความอบอุ่นและความสงบสุข อาหารอันโอชะถูกปรุงเป็นเวลา 40 นาทีด้วยการกวนคงที่โฟมจะต้องถูกลบออกเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์ความงามของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป พวกเขาถูกวางไว้บนฝั่งในรูปแบบร้อนหลังจากการระบายความร้อนที่สมบูรณ์พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

ห้านาที

สูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ สัดส่วนเป็นแบบคลาสสิคคุณลักษณะ - ในเวลาทำอาหาร หลังจากผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้มวลจะถูกผสมวางบนความร้อนปานกลางและต้มหลังจากต้ม 5 นาที วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีรีดขึ้นอย่างผนึกแน่นเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้หรือไม่ใส่กระดูกก็ได้โดยผ่านเยื่อกระดาษผ่านเครื่องบดเนื้อ

พลัมเชอร์รี่

แม้จะมีความสัมพันธ์ในครอบครัวของพืช แต่รสชาติของผลไม้มีความเฉพาะเจาะจง แต่ก็แยกได้ง่าย แต่ถ้าคุณรวมส่วนผสมเพิ่มลูกแพร์และเฮเซลนัทเข้ากับองค์ประกอบคุณจะได้รับการรักษาที่ผิดปกติด้วยรสชาติที่ประณีต สัดส่วน:

• พลัมเชอร์รี่และหนาม - 1 กิโลกรัมแต่ละ
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• ลูกแพร์ - 450 กรัม
• เมล็ดถั่ว - 500 กรัม

หลังจากขั้นตอนของการผสมผลเบอร์รี่ลูกแพร์น้ำตาลและน้ำผลไม้แล้วนำไปวางบนเตาประมาณ 20 นาทีโดยคนให้เข้ากัน ถั่วจะถูกเพิ่มในช่วงกลางของการปรุงอาหารและเก็บไว้ภายใต้การเดือดอย่างต่อเนื่องอีก 1/4 ชั่วโมง อาหารอันโอชะที่วางในขวดถูกปิดด้วยฝาไนล่อนซึ่งจะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลา 12 เดือน

ด้วยอบเชยและขิง

ของหวานที่มีเครื่องเทศมีคุณสมบัติในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ยอดเยี่ยมช่วยไม่ให้ป่วยในช่วงที่มีการระบาดตามฤดูกาลจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นและอบอุ่นในฤดูหนาวที่ยาวนาน ใช้เครื่องเทศแห้ง 6 กรัมในปริมาณหนามและน้ำตาลเท่ากัน การทำทรีตเม้นท์นี้ทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิมอบเชยและขิงเพิ่ม 5 นาทีก่อนนำไปปรุง

ความลับของการทำอาหารแสนอร่อย

เพื่อให้แยมหอมและมีการเปิดเผยรสชาติอย่างเต็มที่จึงควรให้ความสำคัญกับประเด็นสำคัญหลายประการ

1. ผลเบอร์รี่ควรสุกเต็มที่ แต่ยังไม่ได้จับด้วยน้ำค้างแข็ง สำหรับการเตรียมแยมและแยมแนะนำให้ต้มในน้ำเดือดเบื้องต้นไม่เกิน 5 นาที
2. ในการเพิ่มปริมาณน้ำผลไม้คุณต้องเจาะแต่ละเบอร์ใน 2-3 แห่ง ความสมบูรณ์ของผลไม้สามารถเก็บรักษาได้โดยการต้มผ่านความร้อนที่ต่ำมากเมื่อมีการเพิ่มอุณหภูมิพวกเขาจะกลายเป็นโจ๊กอย่างรวดเร็ว
3. เป็นการดีกว่าที่จะเก็บอาหารอันโอชะไว้ในที่เย็นเพราะมีกรดในปริมาณมากและการหมักเริ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหากไหไม่แน่น

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

1. วัฒนธรรมนั้นไม่ได้เติบโตขึ้นในระดับอุตสาหกรรม
2. พืชมีอัตราการรอดชีวิตสูงมากทนต่อความแห้งแล้งได้นานและน้ำค้างแข็งนานถึง -40 องศา
3. ใบอ่อนของพุ่มไม้ประสบความสำเร็จแทนที่ชา
4. หมักในผลเบอร์รี่น้ำมันลิ้มรสคล้ายกับมะกอก
5. ในบรรดาชนชาติคอเคซัสพืชถือเป็นสัญลักษณ์ของความอดทนในชีวิตและในยูเดียโบราณ - ความอ้างว้าง