Kiraz eriği: vücudun sağlığına faydaları ve zararları

Herkes kiraz eriği meyvelerinin görünümünü ve tadını bilir, ancak herkes ne kadar yararlı ve yeri doldurulamaz olduğunun farkında değildir. İnsan yaşamındaki uygulamasının kapsamı çok yönlüdür - yemek pişirme, ilaç, kozmetik.

Kiraz eriği ve erik arasındaki fark nedir

Birisine erik ve kiraz erikleri arasındaki ilişkiyi sorarsanız, genellikle kiraz erikinin erik olduğu cevabını alabilirsiniz. Ve bu ifade sadece "erik" terimi meyve ağacı değil cins anlamına gelirse doğrudur. Daha ayrıntılı olarak analiz edelim.

Botanikte, Erik denilen pembe bir bitki cinsi vardır. Bu cins kayısı, kiraz, badem, kiraz erik, erik vb. Meyve ağaçlarını içerir. Bu nedenle, kiraz eriği sadece cins ima edildiğinde bir Erik'tir. Meyve ağacının türünü kastediyorsanız, kiraz erikli erik - bunlar tamamen farklı bitkilerdir. Buna dayanarak, kiraz eriği ve “ev eriği” nin Slivov ailesine ait bir tür kız kardeş olduğu sonucuna varılmalıdır.

Erik ve vişne eriği arasında aşağıdaki önemli farklılıklar da vardır:

1. Kökeni. Erik, Batı Avrupa'dan Sovyet sonrası ülkelerin topraklarına ve Küçük Asya'dan gelen eriklere getirildi.
2. Renk. Erik meyveleri mavi, mor veya ahududu rengine, kiraz eriği - sarı veya sarımsı kırmızıya sahiptir.
3. Kemik. Eriklerde meyveden kolayca çıkarılır, erikte ise meyvenin hamurundan ayrılması zordur.
4. Ürünün olgunlaşması ve raf ömrü. Kiraz eriği meyve hasat Ağustos sonu ve sonbahar başında düşer. Erik yaz ortasında olgunlaşıyor. Kiraz eriğinin koparılan meyveleri daha iyi ve daha uzun süre saklanır, eriklerin aksine zararlılara ve hastalıklara karşı daha dayanıklıdır. Bu, bileşimindeki düşük şeker seviyesinden kaynaklanmaktadır.
5. Tadı. Kiraz eriği önemli ölçüde asidiktir. Erik, tatlı meyvenin rolü için daha uygundur. Kiraz eriğinin kendine özgü tadı ve tadında şekerli tatlılığın olmaması nedeniyle, geleneksel Gürcü tkemali sosunun hazırlanmasındaki ana bileşendir. Ancak, örneğin, erikteki yüksek şeker içeriği ondan kuru erik hazırlamanızı sağlar.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Olgun kiraz erik meyvelerinin 100 g başına besin değeri aşağıdaki gibidir:

• proteinler - 0.2 g;
• yağlar - 0.1 g;
• karbonhidratlar (şeker dahil) - 8 g;
• diyet lifi - 1.9 g;
• su - 89 g;
• nişasta - 0.1 g.

Kiraz eriği bileşiminde karbonhidratların baskın olmasına rağmen, kalori içeriği 100 g başına sadece 34 kcal olduğu için bir diyet izleyen insanlar tarafından tüketilmesine izin verilir.

Kiraz eriğinin kimyasal bileşimi, B, C, E, PP, beta-karoten, potasyum, kalsiyum, magnezyum ve demir gibi vitaminler, makro ve mikro elementler bakımından zengindir.

Kiraz eriğinin yararlı özellikleri

İnsan vücudu üzerindeki etki ile ilgili olarak, erik erik ile benzerdir. Buna şaşırmayın, çünkü yukarıda belirtildiği gibi, bu ağaçlar yakından ilişkilidir. Bununla birlikte, yararlı özellikleri çok daha değerlidir ve insan sağlığı üzerinde daha geniş bir etkiye sahiptir.

Kadınlar için

Bazı kaynaklar kiraz eriğinin kadın sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğunu göstermektedir. Bunu tamamen kabul edemezsiniz, çünkü meyvelerinin yardımıyla jinekolojik hastalıkları tedavi etmek veya önlemek mümkün değildir. Ancak kimyasal bileşimindeki bu meyvenin yüksek magnezyum içeriğine sahip olduğu belirtilmelidir.Bu mineral eksikliği belirtileri bir arıza, depresif ruh hali, sinirliliktir. Kiraz eriği ve kadın sağlığı içindeki magnezyumun ilişkisi, düzenli adet döngüsü ve yumurtlamanın zamanında başlaması üzerindeki doğrudan etkisinin yanı sıra menopoz başlangıcını kolaylaştırmasıyla açıklanmaktadır.

Erkekler için

Kiraz eriği meyveleri ve erkek sağlığı arasındaki ilişkiye gelince, meyvenin maydanozla benzer bir etkisi vardır. Kiraz meyveleri, beta-karoten ile doymuş, erkeklerde sağlıklı potens üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan ve testosteron hormonunun üretimini artıran kiraz erik olarak da adlandırılır. Kiraz eriği veya tentürünün taze meyvelerinin çiçeklerinde düzenli kullanımı, potensi korumaya ve hatta geri döndürmeye yardımcı olur.

Hamilelik sırasında

Kiraz eriği, hamilelik sırasında bir kadın ve bebek için çok gerekli olan yararlı vitaminlerin bulunduğu bir depodur.

1. Meyvede bulunan E vitamini plasentanın oluşumuna yardımcı olur ve ayrılma riskini azaltır.
2. B vitaminleri toksikozu azaltır, uterus tonu seviyesini artırır ve özellikle kardiyovasküler ve sinir sistemleri üzerinde çocuğun organ ve dokularının büyümesi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.
3. Hamile kiraz eriği de, içindeki magnezyum içeriğinin artması nedeniyle buna değer, bu da fetüste kas-iskelet sisteminin gelişimini etkiler ve hamile annenin sinir gerginliğini azaltır.
4. Kirazların besin değeri de demirdir, bu da bir çocukta anemi gelişimini önler ve fetal hipoksi olasılığını en aza indirir.

Hamilelik sırasında herhangi bir ürün için aşırı tutkunun alerjik reaksiyona, mide ekşimesine veya ishale neden olabileceği unutulmamalıdır. Hamile kadınlar için önerilen günlük ödenek 5 taze meyveyi geçmemelidir.

Emzirirken

Emziren kadınların diyetlerine hamile kadınlarla aynı kriterlere göre kiraz eriği eklemeleri önerilir. Doğumdan sonra, genç bir annenin vücudu zayıflar ve daha savunmasızdır ve bu meyvenin vitaminleri ve mineralleri sağlığı normalleştirmeye yardımcı olacaktır.

Annenin kullandığı tüm faydalı mikro elementlerin süt yoluyla yeni doğan bebeğe bulaştığı da not edilmelidir.

Çocuklar için

Çocukların bağışıklığı bir yetişkinden daha zayıftır ve bu nedenle virüslere karşı daha hassastır. Bu tatlı ve ekşi meyvede bulunan C vitamini, soğuk algınlığının ilk belirtileri ile savaşmaya yardımcı olan ve çoğu viral hastalığa karşı koruyucu bir işlevi olan bir eser elementtir. Kiraz eriği püresi de bebekleri beslemeye başlayabileceğiniz mükemmel bir yemektir. Küçük bir çocuğun diyetine patates püresi koymaya karar verirseniz, sadece sarı meyvelerden hazırlanmalıdır. Olası alerjik reaksiyonları önlemek için çocuğun vücudunun meyveye olan reaksiyonunu izlediğinizden emin olun.

Çocuklar için bu meyvenin bir tür büyüme uyarıcısı olarak davrandığını belirtmek gerekir.

Kilo verirken

Yukarıda belirtildiği gibi, kiraz eriği, minimum yağ ve karbonhidrat içeriğine sahip düşük kalorili bir meyvedir, bu nedenle kilo vermek isteyen kişilerin diyetlerine dahil etmelerine izin verilir.

Vishnesliva'nın hafif bir müshil etkisi vardır, bunun sonucunda vücudun kendisini gereksiz rahatsızlık duymadan toksinleri ve toksinleri temizler. Kiraz eriği, metabolizmayı hızlandırma işleviyle iyi başa çıkan ve midede diğer meyvelerden daha uzun bir tokluk hissi yaratan çok fazla lif içerir. Kiraz eriği, vücuttaki fazla sıvıyı ve şişliği gideren doğal bir diüretiktir.

Diyet yaparken, kiraz eriği meyvesinin kahvaltıda yulaf ezmesi için bir takviye ve tatlandırıcı olarak kullanılması önerilir ve ayrıca ana yemekler arasında bir atıştırmalık olarak düşünmeye değer.

Yeşil Kiraz eriği neden yararlıdır

Olgunlaşmamış meyvesinin çok yararlı olması ve popülaritede olgunlukta geride kalmaması gerçeği ile diğer kiraz meyvelerinin çoğundan farklıdır.

Yeşil kiraz eriği, artan bir C vitamini seviyesi ile karakterize edilir, bu nedenle sitrik asit üretimi için endüstriyel amaçlar için aktif olarak kullanılır.

Olgunlaştırılmış vişne erik ilavesiyle yapılan yemekler sindirim üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Yoğun bir yemekten sonra özellikleri ve artan asitliği nedeniyle, ağırlık hissi yoktur.

Bu arada, yeşil kiraz erik inanılmaz bir özelliğe sahiptir - kan basıncını keskin bir şekilde azaltır. Bir kişi, vücudun özelliklerine göre, basınç genellikle alt sınırlar içindeyse, bu meyve eğilmemek daha iyidir. Ayrıca, olgunlaşmamış meyvelerde, midede asitliği artmış veya ülseri olanlara dikkat etmelisiniz.

Kırmızı Kiraz eriği faydalı mı?

Kiraz eriğinin kırmızı ve sarı meyvelerinin yararlı özelliklerini karşılaştırırsak, birbirlerinden farklı olmazlar. Kırmızı vişne suyu aynı derecede yararlıdır ve belirli bir özelliği yoktur. Sadece içindeki yüksek şeker içeriği nedeniyle daha tatlı olduğuna dikkat edilmelidir. Kimyasal bileşiminde, radyonüklid maddeleri vücuttan uzaklaştıran daha yüksek bir pektin seviyesi.

Kırmızı vişne erikinin önemli bir avantajı, en polifenolleri içermesidir. Bu maddeler aktif olarak kan damarlarının saflaştırılmasına katkıda bulunur ve kan kolesterolünde bir artışı önler.

Kiraz eriğinin faydaları

Bir insanın üretiminde ve yaşamında, sadece meyvenin eti kullanılmaz. Kiraz eriği sıfır atık ürünleri kategorisine atfedilebilir. Örneğin, aktif kömür kiraz ve eriklerden yapılır, değerlerinde bademden daha düşük olmayan bitkisel yağ çıkarılır. Kozmetolojide, meyve kemikleri uygulamalarını yaşlanma karşıtı ve temizlik ovma bileşenleri olarak bulmuştur.

Kiraz eriği yapraklarının yararlı özellikleri

Kiraz yapraklarının biyokimyasal bileşimi A, PP, fosfor, potasyum ve sodyum vitaminlerini içerir. Kurutulur ve baharat veya bitkisel çay haline getirilir. Kuru vişne erik yapraklarının gıdaya eklenmesi, sağlıklı yağların diğer gıdalardan emilimi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Kiraz bazlı çay vücudu iyi tonlar bırakır ve sinir sistemini yatıştırır, ayrıca soğuk algınlığı, vitamin eksikliği, böbrek ve karaciğer hastalıkları ile demlenir.

Yaprak ve çiçeklerden, kiraz erikleri erkek gücü için tentürler veya kaynatma hazırlar. Böyle bir tentürün cildi varisli damarlar ve yüzdeki enflamatuar döküntülerle ovalamak için harici olarak da kullanıldığı vurgulanmalıdır.

Kiraz eriği tıpta

Geleneksel tıpta, kiraz erik ağacının meyvesi sadece halk ilaçları hakkında söylenemeyen aktif karbon üretiminde kullanılır. Kiraz eriklerinin bir kişi tarafından belirli hastalıklar için kullanımı için aşağıdaki seçenekleri analiz edeceğiz, bu durumlarda diyetinize dahil edilmeye değer ve hangi durumlarda kaçınılması daha iyidir.

Diyabetli

Gıda ürünlerini seçerken, diyabetliler 70 birimi aşmaması gereken glisemik indeks seviyesine dikkat ederler. Kiraz eriğinin meyvelerine gelince, bu gösterge 25 birim işaretine ulaşır, bu da diyabetes mellitus ile bu meyvenin tüketilebileceğini yüzde yüz kesin olarak iddia etmeyi mümkün kılar.

Doktorlar sadece hastaların günlük diyetlerine kiraz eriği eklemelerine izin vermekle kalmaz, aynı zamanda şiddetle tavsiye ederler. Bu, kiraz meyvelerinin, metabolizma çalışmasını normalleştiren ve şeker hastalarını kan şekerinde beklenmedik dalgalanma riski olmadan gerekli tüm eser elementlerle doyuran vitaminler ve amino asitler açısından zengin olmasıyla açıklanmaktadır.

Tip 2 diyabet ile insanlar genellikle aşırı kiloludur ve düzenli olarak kiraz eriği kullanımı, sağlığa zarar vermeden ayda birkaç kilodan kurtulmanıza yardımcı olur.

Pankreatit ile

Pankreatit ile, tüketime izin verilen meyve ve sebzelerin listesi son derece küçüktür. Bütün sorun lifin hastalıklı ve tahriş olmuş pankreası etkilemesidir.

Kiraz eriği sadece hastayı yönlendiren ve hastalığın ciddiyetinin ve seyrinin derinlemesine farkında olan bir doktora danıştıktan sonra kullanılabilir.

Hastanın bu meyvesinin kullanım yasağı atlanırsa, birkaç kurala uymak gerekir:

1. Çözünür miktar günde bir meyvedir.
2. Yeşil, olgunlaşmamış vişne eriği kullanmak kesinlikle yasaktır.
3. Meyveye çift kazan veya fırında ısıl işlem uygulanmalıdır.

Vishnesliva çok yararlı bir meyvedir, bu nedenle işlendikten sonra bile yeterli miktarda vitamin ve faydalı element korunur.

Gastrit ile

Tıp uzmanları, gastrit muzdarip insanlar için kiraz eriklerinin erik ile aynı şekilde yararlı olacağını söylüyor. Kabuğundan soyulduktan sonra sadece olgun meyvelerin tüketilmesi gerektiğine dikkat edilmelidir. Olgunlaşmamış veya olgunlaşmış meyveler, midenin tahriş olmuş mukoza zarını olumsuz etkileyen artan asitlik seviyesi nedeniyle kesinlikle yasaktır. Kiraz eriğini kötüye kullanmamalısınız, günlük norm günde üç parçayı geçmemelidir.

Gastrit ile, kiraz eriğinin kullanıldığı preparatlarda yemekler çok faydalıdır. Bu, hasta bir gastrointestinal sistemle, diğer meyve ve sebzelere kıyasla tartışılmaz avantajı olan "ağır" gıdaların asimilasyonuna ve sindirilmesine yardımcı olduğu gerçeğiyle savunulmaktadır.

Kabızlık için

Kiraz eriği, Slivovy cinsinin ağaçlarının diğer tüm meyveleri gibi, insan bağırsakları üzerinde hafif bir müshil etkisi vardır. Kronik kabızlık durumunda, günlük diyette sadece taze meyveler tüketilmemeli, aynı zamanda kiraz eriğinin meyvelerinden ve yapraklarından kaynatma yapılması da tavsiye edilir. Böyle bir içecek yapmak çok basit. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 50 gr kiraz erik;
• 10-20 gr kiraz yaprağı
• 250 ml kaynar su.

Broşürler ilk olarak el çırpmaları yardımıyla avucunuzun içinde yumuşatılmalıdır. Bu, et suyunun mümkün olduğunca çok yararlı madde alması için gereklidir. Meyvelerden, taşı ayırmalı ve küçük parçalar halinde kesmelisiniz. Yaprakların ve meyvelerin üzerine kaynar su dökün ve yaklaşık 4-5 saat demlenmesine izin verin. Süzün ve yemeklerden önce günde 3 kez 80 ml'lik bir kaynatma alın.

Gut ile

Gut ve romatizma ile kiraz erik kullanımı maalesef fayda yerine vücuda zarar verebilir. Doktorlar, hastaların diyetinden çıkarılmasını önerir.

Kozmetolojide uygulama

Kiraz meyveleri, sadece halk kozmetiklerinin hazırlanmasında değil, aynı zamanda profesyonel seri üretimde kozmetikte son derece popülerdir.

Kiraz eriği, cilt bakımı için günlük ritüelde bağımsız bir araç olarak veya maskelerde ve kremlerde yardımcı bir bileşen olarak kullanılan yağ üretimi için kullanılır. Ayrıca, bu yağın saçı beslemek ve bölünmüş uçları önlemek için maske olarak kullanılması önerilir. Yağı sadece kök bölgesi hariç saçın tüm uzunluğu boyunca dağıtın ve yatağa gidin ve sabahları her zamanki yöntemlerinizi kullanarak saçınızı yıkayın. İlk prosedürden sonra, saçın yumuşaklığı, itaat ve ipekliği sizi memnun edecektir.

Kozmetik markalarında tohumların işlenmesi için bir başka olası yöntem de öğütme ve öğütme işlemidir, daha sonra fırçalamaya eklenirler. Bu tür peelingler tüketiciler arasında çok takdir edilir, çünkü ölü cilt parçacıklarını nazikçe soyarlar ve sağlıklı bir epidermis tabakasına zarar vermezler.

Kiraz eriği bazlı halk ilaçları konusuna dokunulduğunda, her kadının deney ve deneme yöntemiyle gençliğini korumanın en iyi yolunu seçtiği belirtilmelidir. Bu harika ağaç bahçenizde büyürse, kendiniz için bazı popüler ev tariflerine göz atmanızı öneririz:

1. Meyve buz yıkayıcı. Kiraz eriği ve yapraklarının meyvelerine dayalı bir kaynatma hazırlayın, soğutun, süzün ve dondurma için kalıplara dökün. Her küpe birkaç damla bitkisel yağ ekleyin ve dondurucuya yerleştirin.Yüzünüzü her sabah bu buzla yıkayın, gözenekleri sıkılaştırır ve cildi tonlar ve askorbik asit beyazlatmaya yardımcı olur.
2. Kiraz eriği maskesi. Birkaç olgun çilek ve yarım bardak arıtılmış su gerektirecektir. Kiraz eriğini yulaf ezmesi, su dökün, bir çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin ve bir gün boyunca buzdolabına koyun. Tentürden sonra maske kullanıma hazırdır. Yüzünüze eşit olarak yayın ve 20 dakika sonra ılık su ile durulayın. Cilt pürüzsüzlük, tazelik ve doğal parlaklık kazanır. Ayrıca, maskenin deri döküntüleri ile kullanılması önerilir.
3. Saç için et suyu. Kökleri güçlendirmek ve saç dökülmesini önlemek için, kiraz eriğini birkaç dakika suda kaynatın. Önerilen oranlar: 1 litre suya 400 g meyve. Her saç yıkama işlemi bu et suyu ile durulanır. Birkaç haftalık düzenli kullanımdan sonra saçlar belirgin şekilde daha güçlü, daha itaatkar ve daha yumuşak hale gelecektir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Kaç vitamin ve yararlı özellik olursa olsun, kiraz erik içermez, diğer herhangi bir ürün gibi bir dizi kontrendikasyon vardır:

1. Hem bir bütün olarak fetüse hem de bireysel eser elementlerine alerjik reaksiyonlarda. C vitamini intoleransı olan insanlar kiraz eriklerini dikkatlice tüketmeli ve vücudun genel reaksiyonunu izlemelidir.
2. Gut ve romatizma hastalıkları.
3. Akut gastrit ve gastrointestinal sistem hastalıkları - kiraz eriği sadece bir doktora danıştıktan sonra önerilir.
4. İshale eğilimi.
5. 12 yaşın altındaki çocuklar kuru erik meyvelerini büyük miktarlarda yememelidir.

Bu meyvenin kullanımına dayanmayın. Bu, mide ekşimesi ve ishal gibi olumsuz sonuçların ortaya çıkmasıyla doludur.

Kiraz eriği nasıl seçilir ve saklanır

Diğer meyvelerle karşılaştırıldığında, kiraz eriği seçici değildir, bu nedenle taze depolaması oldukça uzun süreli olabilir. Hasattan sonra taze meyveleri mümkün olduğunca uzun süre korumak için serin bir mahzene ve ahşap kutulara ihtiyacınız olacak. Tüm meyveleri ayıkladığınızdan ve olgunluk seviyesine ve kabuğun hasar gördüğüne göre sıraladığınızdan emin olun. Yeşilimsi meyveler, tam olarak olgunlaşmak için hala zamana ihtiyaç duyduklarından daha uzun süre saklanır. Taze meyve mahzende yaklaşık bir ay saklanabilir.

Meyvelerin uzun süreli saklanması için bir buzdolabı da kullanabilirsiniz. Tüm meyveleri (hasarsız) plastik bir torbaya koyun, 2/3 doldurun ve buzdolabına gönderin.

Oda sıcaklığında, kiraz eriği ortalama bir haftadan fazla saklanmaz.

Meyveleri seçerken, bazı özelliklere dikkat etmenizi öneririz:

1. Olgun meyveler orta derecede serttir. Bu, meyveye basıldıktan sonra, biraz fark edilir bir dişin kaldığı anlamına gelir.
2. Meyvelerdeki beyaz plak normaldir, bundan korkmamalısınız.
3. Kiraz eriğinin meyveleri yapışkansa ve çatlakları varsa, büyük olasılıkla aşırı olgunlaşır veya yanlış nakliye ve depolamadan geçmiştir. Bu tür meyveler birkaç gün boyunca bile çok kolay bozulabilir ve depolama için uygun değildir.

Dondurmak mümkün mü

Diğer meyve veya sebzeler gibi kiraz eriği dondurulabilir. Aynı zamanda, tüm yararlı vitaminler ve elementler özelliklerini korur. Bu boşluk için birkaç seçenek vardır.

1. İlk ve en kolay - bir taşla dondurucu meyveler. Bunu yapmak için meyveleri durulayın, iyice kurulayın ve dondurmak için sadece bütün ve hasarsız meyveleri seçin. Hasatın ileride kullanılmak üzere uygun hale getirilmesi için, meyveleri dondurma ve saklama için ortak bir pakete koymadan önce her meyveyi ayrı ayrı dondurmanız önerilir. Kiraz eriğini bir fırın tepsisine veya tepsiye arka arkaya yerleştirin ve birkaç saat dondurucuya gönderin.Meyveler dışarısı soğuduğunda, onları ortak bir torbaya güvenle koyabilirsiniz.
2. İkinci yöntem daha fazla zaman alıcıdır, çünkü bu sadece meyve posasının dondurulmasını gerektirir. Kiraz eriğindeki taşın fetustan ayrılmasının zor olduğu bilinmektedir, ancak gelecekte kullanımda, hostesin ömrünü kolaylaştıracak olan meyve hasat seçeneğidir. Bir pişirme sevgilisi iseniz, fazladan bir saat geçirmenizi ve kiraz eriğindeki tohumları çıkarmanızı öneririz. Dondurma teknolojisi, tam meyvelerin hasat edilmesi ile aynıdır.
3. Kış için kiraz erik hazırlamanın bir başka ilginç yolu, meyveleri şekerle dondurmaktır. Reçel pişirmek için zaman veya arzusu olmayanlar için ve rafta evde bir blender boşta durursa, bu seçeneği kullanmanızı öneririz. Meyveleri tohumlardan ayırın, bir karıştırıcıyla dövün ve tatmak için şeker ekleyin. Ortaya çıkan reçel, bu ürünü arayabilir ve böylece kaplara veya kapalı torbalara dökün ve dondurun. Soğuk bir kış sabahında çaya bir kaşık vişne eriği nasıl ekleyeceğinizi veya bu reçel ile hala sıcak krepler dökeceğinizi düşünün.

Mühürlü ambalaj kullanırken, dondurma sırasında kiraz eriğindeki vitaminlerin ve tüm tat özelliklerinin 10-12 ay boyunca saklandığını unutmayın.

Kurutmak mümkün mü

Kiraz eriğinin meyvelerini kurutmak, kış için meyve hasat etmenin başka bir yoludur. Bu meyveden kurutulmuş meyveler aşağıdaki yöntemler kullanılarak hazırlanabilir:

• elektrikli kurutucuda;
• güneşte doğal bir şekilde;
• fırında.

Elektrikli bir kurutucudaki kurutma yöntemi en basit olanıdır ve özel çaba ve sürekli izleme gerektirmez. Bu cihaz ev yardımcılarınızın cephaneliğinde yoksa, daha özgün yollar kullanabilirsiniz.

Kiraz eriği meyvelerini güneşte kurutma seçeneği herhangi bir finansal yatırım gerektirmez, güneşin enerjisi size bu konuda yardımcı olacaktır. Ancak, sinekleri sürekli olarak sürmeye, meyveleri zaman zaman döndürmeye, günün saatine ve güneş ışığının yönüne göre bir yerden bir yere yeniden düzenlemeye hazır olun.

Bir dairede yaşıyorsanız, meyveyi fırında kurutmayı deneyin. Bu kurutulmuş meyveleri hazırlama yöntemi, 40-45 derecelik bir sıcaklıkta ortalama 6-8 saat sürer. Her ev fırınının her zaman tam ve gerekli sıcaklığı muhafaza etmediğine dikkat edilmelidir, bu nedenle, kiraz eriğini fırında ilk kez kurutursanız, meyveleri yakmamak için uzun süre gözetimsiz bırakmayın.

Kiraz eriğinden ne hazırlanabilir: tarifler

Herhangi bir taze meyve veya sebze yemenin çabuk sıkıldığını kabul edin. Kiraz eriği sadece tatlılarda ve reçelde değil, tuzlu yemeklerde de çok ilginçtir. Kafkasya ve Asya ülkelerinde çok popülerdir ve şefler tarafından mutfak başyapıtları yaratmada yaygın olarak kullanılmaktadır. Şarap, marmelat, et için tatlı ve ekşi soslar, adjika - bu kiraz eriklerinden ne hazırlanabileceğinin eksik bir listesidir.

Gastronomik bilgi ve becerilerinizi çeşitlendirmek ve yeni tatlar keşfetmek için en ilginç tarifleri analiz edeceğiz.

reçel

Kiraz eriği reçeli, şurup temelinde ve meyveye göre küçük bir şeker içeriği ile hazırlanır. Bunun nedeni, meyvelerin ürünü bağımsız olarak kalınlaştıran yeterli miktarda pektine sahip olmasıdır.

Yemek yapmak meyveyi hazırlamak, şurup yapmak ve şurubu kaynatmakla başlar. 1 kg taze meyve başına şeker şurubu için 200 ml su ve 120 g şeker kullanılır.

Kalın tabanlı bir tavada şekeri suyla gönderin. Şekerin kristalleşmesini önlemek için pişirme sırasında şurubu karıştırmak yasaktır. Şurup karardığında ve açık sarı bir ton aldığında, kiraz eriği dökün. Tahta bir spatula ile iyice karıştırın ve 5 dakika kaynatın. Bu kısa kaynatmayı iki gün daha tekrarlayın.

jöle

Kiraz eriği jölesi yapmak için, reçel yapmak için yöntem ve teknolojiyi kullanın. Sadece şeker miktarını (1 kg meyve başına 750 gram şeker) arttırmak ve pişirme süresini 40 dakikaya uzatmak gerekir. Kütle ne kadar uzun pişirilirse, jöle o kadar kalın olur. Sonunda, sadece bir jelatin paketi eklemek ve demlemek soğuduktan sonra buzdolabına koymak kalır.

tkemali

Gürcü mutfağının her sevgilisi bu sosu biliyor. Özellikle kümes hayvanları, kuzu eti ve balıklar için herhangi bir ana yemeğin tadını mükemmel bir şekilde tamamlar. Hazırlık aşamasında, çok basit ve bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• kiraz eriği - 1 kg;
• taze dereotu ve kişniş demet;
• sarımsak - 5 büyük karanfil;
• tuz - 1 çay kaşığı bir slayt ile;
• öğütülmüş sıcak kırmızı biber - 1/3 çay kaşığı;
• şerbetçiotu-suneli - 1 çay kaşığı;
• utso-suneli - 1/2 çay kaşığı;
• kurutulmuş ombalo - 1/4 çay kaşığı;
• öğütülmüş kişniş - 1/4 çay kaşığı

hazırlanması:

1. Kiraz eriğini yıkayın, kemikleri çıkarın ve ateşe gönderin. Meyvelerin dibe yanmasını önlemek için biraz su ekleyin. Meyveleri düşük ateşte kaynatın ve ara sıra 10 dakika karıştırarak pişirmeye devam edin. Sabaha kadar meyve kütlesini bir kenara koyun.
2. Sarımsaklı yeşillikleri bir kıyma makinesinden geçirin ve baharatlarla karıştırın. Tuz eklemeyin.
3. Ertesi gün, kiraz eriğindeki fazla sıvıyı sıkın ve meyveleri ince bir elekle öğütün.
4. Kütleyi tavaya geri gönderin, sarımsak ve tuz ile baharat karışımı ekleyin.
5. 7-10 dakika pişirin. Sos hazır.

şarap

Kiraz eriği şarabı yapmak için ihtiyacınız olacak:

• kiraz eriğinin olgun meyveleri - 3 kg;
• su - 4 l .;
• şeker - 300-350 g (fermantasyondan sonra 1 litre meyve suyu başına).

hazırlanması:

1. Kiraz eriği meyvelerini yıkamıyorum (meyve mayasını yıkamamak için) ve bir el veya oklava ile püre haline getirilmiş bir kütle haline getiriyorum.
2. Fermantasyon için özel bir kapta, meyve yulaf ezmesi ve su göndeririz. Boynu gazlı bezle mühürler ve 2-3 gün boyunca karanlık ve sıcak bir yerde saklanması için göndeririz.
3. Kütle içinde bir maya reaksiyonu belirtileri görülür görülmez, başka bir kaba süzün ve yaklaşık 2/3 oranında doldurun. Orada şekerin ilk kısmını ekliyoruz (1 litre başına 100 g).
4. Geminin boynuna özel bir su kilidi takarız veya lateks bir eldiven giyeriz ve bir iğne ile birkaç deliği deleriz. Gelecek şarabı karanlık ve sıcak bir yere iade ediyoruz.
5. 4 gün sonra, az miktarda wort içinde seyreltildikten sonra bir sonraki porsiyon şekeri (1 litre başına 100 g) ekleyin.
6. 5 gün sonra, aynı teknolojiyi kullanarak son şekeri ekleyin. Son fermantasyon süresi 25-50 gün sürer.
7. Fermantasyon prosedüründen sonra şarabı dikkatlice dökün ve şişenin dibinde bir kalıntı bırakın.
8. Şişelenip karanlık bir yere gönderildi. 2-3 ay sonra, şarap demlenecek, tadı açılacak ve tamamen kullanıma hazır olacaktır.

Acıka

Kiraz eriğinden adjika hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kiraz eriği - 0,5 kg;
• biber - yarım bir bakla;
• kişniş ve taze maydanoz;
• sarımsak - 4 büyük karanfil;
• tatmak için tuz ve şeker.

hazırlanması:

1. Kiraz eriğini az miktarda su ile kaynatın, bir elekle öğütün.
2. Meyve püresini ateşe geri koyun ve önceden doğranmış diğer tüm malzemeleri ekleyin.
3. 10 dakika pişirin. Ateşten alın, soğumaya bırakın ve birkaç saat demleyin. Acıka hazır!

ketçap

maddeler:

• kırmızı kiraz eriği - 2 kg;
• domatesler - 350 g;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• sarımsak - 150 g;
• Bulgar biberi - 2 adet .;
• acı biber - tatmak;
• baharatlar - takdirine bağlı olarak.

hazırlanması:

1. Kiraz eriğini domates ile kaynatın ve bir elekle rendeleyin.
2. Biber ve sarımsak kıyma makinesi ile. Meyve ve domates salçası ile birleştirin.
3. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Tuz, şeker ve baharat ekleyin.

komposto

Kiraz eriği içecekleri yaz aylarında susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve vücutta sıvı durgunluğunu önler. Taze çekilmiş meyvelerden haşlanmış meyve lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklıdır.

Kış için kompostosu hasat etmek için, malzemeleri aşağıdaki oranlarda üç litrelik bir kavanozda kullanmanızı öneririz:

• olgun sarı kiraz eriği - 300 g;
• su - 300 ml;
• şeker - 200 g.

Bankalar soda ile yıkanır ve sterilize edilir. Çilekleri yıkarız, sıralarız ve kavanozlara koyarız. Ateşe su göndeririz ve neredeyse kaynadığı anı bekleriz. Ardından, suyu bankalara dökün ve meyveyi yarım saat suda bırakın. Sonra suyu tavaya geri döküyoruz ve şimdi tamamen kaynatıyoruz. Su meyveler için hazırlanırken şeker ekliyoruz. Yavaşça bankaların üzerine kaynar su dökün, bükün, ters çevirin ve bir havlu ile sarın.

Böyle bir iş parçası doğrudan güneş ışığını hariç tutan bir yerde saklanır.

yapıştırmak

Pastili hazırlamak için bir elektrikli kurutucuya ihtiyacınız olacaktır.

maddeler:

• kırmızı kiraz eriği - 1 kg;
• şeker - 150 g;
• su - 25 ml.

hazırlanması:

1. Meyveleri 5 dakika su ile kaynatın.
2. Bitmiş meyveler bir elek ile rendelenir ve ateşe geri gönderilir, şeker eklenir.
3. 7-10 dakika kaynatın.
4. Elektrikli kurutucunun altında parşömen örtün, patates püresini ince bir tabaka ile dökün ve gereken kıvama gelene kadar kurutun.

hünnap

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• olgun kiraz erik meyveleri - 1 kg;
• şeker - 600 g;
• Agar - 25 g.

süreci:

1. Kiraz unu püresini pastil reçetesindeki ile aynı prensibe göre yapın.
2. Patates püresini ateşe geri koyun, kaynatın ve agar ile şeker ekleyin. 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
3. Patates püresini katılaştırma kalıbına dökün, içine streç film ile sarın. Bu, marmelatın bulaşıklardan kolayca çıkarılmasına yardımcı olacaktır.
4. 4 saat buzdolabında bekletin.
5. Marmelatı çıkarın, istenen parçalara kesin ve her tarafa şekerle daldırın.

Bu marmelat iki hafta boyunca saklanabilir.

meyve suyu

Kiraz eriği suyu, bir meyve sıkacağı kullanılarak veya aşağıdaki teknoloji kullanılarak hazırlanabilir: kiraz püresi meyve püresini önceden hazırlayın, gereken kıvam için su ile seyreltin ve pişirin. Bitmiş suyu steril kavanozlara dökün.

Turşu vişne eriği

Kiraz eriği marine meyveleri, hazırlanması için ihtiyaç duyacağınız şarap için mükemmel ve sıradan bir tapastır:

• kiraz eriği - bir kavanoza sığdığı kadar;
• defne yaprağı - 1 adet;
• yenibahar - 3 bezelye;
• karanfil - 4 adet;
• kişniş - 1/2 çay kaşığı;
• tuz - 1/2 çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• su - 300-400 ml;
• elma sirkesi - 25 ml.

hazırlanması:

1. Yıkanmış bütün meyveler, boynun altında steril bir kavanoza yerleştirilir.
2. Suyu kaynatın, kirazları doldurun, örtün ve 5 dakika dinlendirin.
3. Suyu tekrar tavaya dökün, tekrar kaynatın. Bütün baharatları ekleyin. Ateşten alın ve sirke dökün.
4. Meyveyi turşuyla dökün, kavanozu çevirin ve ters çevirin.

Kiraz eriği hakkında ilginç gerçekler

Sonuç olarak, kiraz çiçekleri hakkında bilmediğiniz bazı az bilinen, ancak ilginç gerçeklerden bahsetmek istiyorum:

1. Kiraz eriği ağacı yeterince uzun. 35 yıla kadar yaşayabilir, ancak 15 yıl sonra ortalama olarak üretmeyi bırakır.
2. Kiraz eriği ve karaçalı geçerken sıradan bir erik elde edilir.
3. Çin'de kiraz erik ağacı kışın sembolü olarak kabul edilir.
4. Vinesliva fideleri en iyi ilkbaharın başında veya sonbaharın başında ekilir.
5. Bilim adamları hala kiraz eriğinin kökenini tartışıyorlar. Bazıları bunun kayısıları kirazla geçmekten geldiğine inanırken, diğerleri bu ağacın, bir erik cinsi türü olarak bağımsız olarak ortaya çıktığı görüşündedir.

Kiraz eriği fotoğrafı