Viski nasıl içilir

Alkollü içecekleri tatma süreci tada zevk verir. Her tür uygun bir ayar gerekir, yemekler, aperatifler ve viski bir istisna değildi. İskoçya ve İrlanda, uzun yıllar boyunca vatanı olarak adlandırılmanın onurunu tartışıyorlar ve altın güçlü viski kullanmanın yeni yolları neredeyse tüm dünyada coşkuyla icat edildi.

Viski nedir?

Bu, meşe fıçılarda fermantasyon, damıtma, yaşlanma aşamalarını geçen% 32-50 gücünde tek bir malt veya harmanlanmış güçlü alkollü içeceğin adıdır. Ancak, adlandırma konusunda katı bir kısıtlama vardır. Arpadan sadece Scotch viski viski denir ve bourbon Kuzey Amerika'da yapılan bir içecektir.

İçki tarihi

Tarihçiler, içeceğin adının Kelt "uisge beatha" ya da "canlı su" dan geldiğine inanmaya meyillidirler. Kayalık dağların zorlu koşullarında, meyve bahçeleri ve üzüm bağlarının yokluğunda, yerliler arpa temel aldı ve lezzet özelliklerinde mükemmel bir içecek aldı. Kökeni, İskoçya ve İrlanda'nın konuştuğu, buluşlarının münhasırlığını iddia eden 2 versiyonu vardır. Her ikisi de kısmen gerçeklerle doğrulanır, ancak oldukça tartışmalıdır.

İskoçya
Yıllarda, ilk damıtma ve bir içecek alınmasından 1494'te bahsedilir. Üretimin çok daha erken başladığına dair makul bir şüphe var. Yöntem, Arap ülkelerini ziyaret ettikten sonra onu benimseyen misyonerlerden alındı. Viski orijinal sürümü moonshine benziyordu. Damıtma işleminden hemen sonra da tadına bakıldı. Bazı ileri görüşlü çiftçiler varillerde yaşlanmayı denedi, ancak deneysel örnekler somut bir etki elde edilene kadar sık ​​sık içildi. Bununla birlikte, fikir kök salmıştır ve yüksek kaliteli çeşitler, zengin bir tat ve ünlü altın kehribar rengi elde etmek için kesinlikle meşe fıçılara yerleştirilir.

İlk başta sadece keşişler üretime katılmıştı, daha sonra sıradan köylüler katıldı, sadece “canlı su” nın tıbbi olanaklarını değil, aynı zamanda mükemmel eğlence özelliklerini de takdir ettiler. Hazine tarafından hangi zenginleştirme kaynağının geçtiğini gören devlet, sadece asaletin asaletlerini ve temsilcilerini üretmek için izin vererek 16. yüzyılda üretimin kontrolünü ele geçirmeye çalıştı. Gelecek yüzyılda, en büyük 8 damıtma tesisine verilen tüketim vergileri icat edildi. Ancak insanlar yukarıdan izin almadan viski üretmeye ve içmeye devam ettiler. 19. yüzyılda af tanıtmak ve büyük ve küçük içki fabrikalarını yasallaştırmak zorunda kaldım.

Yüzyıllar boyunca kristalleşen özel bir tarif İskoçya'ya etiketlerine viski etiketleri yerleştirme hakkı veriyor.

İrlanda
Sakinleri sadece içeceği yapmak ve tatmakla kalmayıp aynı zamanda İngilizlere satarak, İskoçlar için topraklarla savaşarak büyük bir ustalık gösterdi. Böylece uluslararası pazara erişim sağladılar. Efsanelerde, Aziz Patrick sakinlere viski tarifi verdi, aynı zamanda paganları gerçek imana tanıttı ve Zümrüt Adası'ndan zehirli yılanları kovdu.

İlk ticaret patenti 1608'de yayınlandı, ticaret için vazgeçilmez bir “kraliyet payı” içeriyordu. Ancak girişimci İrlandalı asla gerçek üretim hacimleri göstermedi ve güçlü ve kaliteli alkol talebi arttıkça istikrarlı bir şekilde arttılar.

Bu iki ülkeye ek olarak, Amerika ve Japonya'da iyi viski üretilmektedir. Markaları da gurmeler tarafından takdir ediliyor ve popüler.

türleri

Sınıflandırma, menşe ülke olan hammadde ve üretim yöntemine dayanmaktadır.

sıralar

1. Malt geleneksel, kaliteli ve pahalı olarak kabul edilir. İki şekilde yapılır. Tek bir malt, bir damıtmadan arpadan yapılır, farklı yaşlanma sürelerine sahip alkollerin karıştırılmasına izin verilir. Bochkova, diğer içki fabrikalarından üçüncü taraf malzemelerin satın alınmasına ve kullanılmasına izin verir. Alkoller ve hammaddenin kendisiyle, daha çeşitli tat tonları elde edilir.
2. Saf haliyle tahıl neredeyse hiç kullanılmaz. Diğer çeşitlerin temeli olarak gider, çünkü parlak bir tadı ve aroması yoktur. Mısır, özel olarak işlenmiş arpadan yapılır.
3. Karma ürün, ihraç edilen ürünün yaklaşık% 90'ını oluşturur. Malt ve tahıl türlerinin karıştırılmasından sonra elde edilir.
4. Bourbon vurgulanır. Üretim mısır esaslıdır; yaşlanma sadece yanmış meşe fıçılarda yapılır.

ülkeler
İçeceklerin Gustatory özellikleri uzmanlar tarafından iyi bilinir. Benzerliklerine rağmen İskoçya ve Japonya'dan viskiyi asla karıştırmayacaklar:

1. İskoçya'nın derin bir tadı ve duman kokusu ile yavaş yavaş açılan bir aromatik treni vardır.
2. İrlandalı, kalıcı bir aromaya ve zengin bir renge sahiptir.
3. Amerikan acı ve yapı olarak çok kararlıdır.
4. Kanada en az 3 yaşındadır, bu da tat derinliğini ve katmanını verir.
5. Japonlar turba lezzetinden yoksundur ve İskoçya'dan bu şekilde ayırt edilir.

Ünlü markalar

Viski ve burbon arasındaki geçiş çok incedir. Örneğin, bir yönde veya başka bir avantaj, namlunun ateşleme derecesinden veya yaşlanma süresinden etkilenebilir. Bununla birlikte, uzmanlar en sevdikleri markaları ararlar ve seçimlerini onaylamak için çok sayıda argüman bulmaya hazırdırlar. Dünya pazarında iyi bilinir:

1. Jack Daniels Amerika'da üretilmiştir.
2. Chivas Regal, İskoçya, 6 çeşit bir çizgi.
3. Johnnie Walker klasik bir çizgi, bir koleksiyon serisi, elit bir segment ve sınırlı bir koleksiyondan oluşur.
4. Ballantine’ler İskoçlar tarafından üretildi, zamanla Fransızlar hattı satın aldı, 12 çeşit ürün yelpazesinde, şirket kurulduğundan beri tarifler değişmedi.
5. Macallan, Guinness Rekorlar Kitabında 250 bin lira değerinde bir şişe viski satışı için listelenen 7 tip sunuyor.
6. Hankey Bannister, tek malt viski kalitesi ile ünlüdür, şirket 1757'de oluşturulmuştur, tarif dikkatlice korunmaktadır, şirketin damıtıcılarından yumuşak dengeli alkol karışımı ile tanınmaktadır, üçüncü taraf hammaddeleri kullanılmamaktadır.
7. White Horse, damıtım tesisinin sahibine ait taverna için adlandırılmıştır, karışım 40 çeşit malt ve tahıl ruhundan yaratılmıştır.
8. Ünlü Grouse, 10 yıllık yaşlanmadan sonra inanılmaz kremsi tadı ile bilinir.
9. Grant’in viski bölümünde en az 12 yıl boyunca sayısız ödül kazanması.
10. Siyah ve Beyaz, hassas bir bal aromasını ve nispeten düşük bir fiyatı birleştirir ve damıtımın kendisi İskoçya'nın en yüksek yeri olarak kabul edilir.
11. Jameson, zaten 200 yaşında olan İrlanda'nın en büyük reçete fabrikasını üretiyor.
12. Black Velvet Kanada'da üretilmiştir ve gerçekten kadifemsi bir tada sahiptir.
13. Crown Royal, 20. yüzyılın ortalarında üretilmeye başlandı ve hemen büyük bir başarı kazandı, zengin tada ek olarak, şişenin muhteşem tasarımı da rol oynadı.

Japon çeşitleri arasında, önde gelen 10 tanesi ayırt edilir, ancak Asya ülkelerine ihracat için gidiyorlar ve nadiren Rus tezgahına gidiyorlar.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Temel ürünlerden biridir:

• çavdar;
• arpa;
• mısır.

Karabuğday çok daha az kullanılır; Japonya'da pirinç, mısır ve darı karıştırılır. Üretim teknolojisi neredeyse aynı. Yüksek kalitede en doygun tat arpandan elde edilir. Koleksiyon ve elit kategorisine giren bu türler.

Kalori içeriği 250 kcal içinde değişir. Tam rakam besleme stoğuna bağlıdır.

Viski Kuralları

Tam bir zevk almak ve viski tadının ve aromasının tadını çıkarmak için, belirli sıcaklık koşullarını gözlemlemeniz, uygun yemekleri seçmeniz ve uygun ortamı yaratmanız gerekecektir.

Viski aristokrat bir içecek olarak kabul edilir, masada yemek için servis edilmez. Bir aperatif veya sindirim olabilir, ancak her zaman yemekten ayrıdır. Bir erkek içki olarak kabul edilen viski, kısıtlama gerektirir. Feministler eşitlik konusunda ne kadar gürültü yaparlarsa yapsınlar, cinsiyetlerin bu bölümünde öfkeli değiller, ancak çiçekler ve dantel peçeteler gereksiz olacak. Viski keyfi, deri, ahşap, düşük anahtarlı aydınlatma görünümünün planlandığı iç mekanda çok daha organik.

İçecek güçlüdür, zamanı öğle yemeğinden sonra veya akşam gelir. Bunun da etkisi, sakinleştirici, felsefi bir şekilde ayarlanması ve rahatça iletişim kurması vardır.

sıcaklık

İzin verilen oyun 18 ila 20 derece arasında çok küçük. Bu, bileşimin özellikleri ile açıklanmaktadır. Daha sıcak bir sıvı keskin bir fusel yağı kokusu alacaktır. Daha derin soğutma tadı ve aromayı çözülmeden bırakacaktır.

Tencere Seçimi

Katı kurallar yoktur, uzmanların tavsiyesi taban tabana zıttır. Bazı insanlar sadece kalın dipli düşük ağır fincanların uygun olduğunu düşünüyor. Diğerleri aromanın bir şarap bardağında iyi konsantre olduğunu söylüyor. Büyük olasılıkla, ruhun diktatörlerini takip etmeli ve elinizde tutmak için rahat olanı büfe içinde seçmelisiniz. Seçim yaparken, 1 porsiyonun optimal dozajının 30-50 g'dan fazla olmadığını düşünmeye değer.

Sunum Özellikleri
Asla bir şişe asil içecek yemek masasına konulmaz. Bunu yapmak için, küçük bir ayrı ayrı örtün, kahve, rahat bir kanepenin yanında masa veya yumuşak koltuklar yapabilirsiniz. Viski, açlığı tatmin etmek için değil, iletişim kurmak için tasarlanmıştır.

görgü

Asil bayanlar ve baylar şirketindeki davranış kuralları iptal edilmemiştir ve bunlara uymak istiyorsanız, şunları göz önünde bulundurmalısınız:

1. Bir erkek şirkette, bir konuşmaya katılan herhangi bir kişi gözlükleri doldurabilir.
2. Gürültülü partilerde, içecek servis edilmez, sessizlik ve rahatlama gerektirir.
3. Şirkette bayanlar varsa, sadece evin sahibi dökülen camın doluluğunu izler.
4. Açık çeşitleri aperatif olarak kullanılır, yemekten sonra karanlık olanlar sunulur.

Bu önemlidir: kokteyl samanı ve viski, kokteyl şeklinde bile uyumsuzdur.

Viski nasıl içilir

İçeceğin gücü 32 ila 50 derecedir. Bir bardak bir puro ile mükemmel derecede tutarlıdır, ancak kısa bir süre önce şenlikli bir akşam yemeği bitmiş olsa bile, iyi bir atıştırmalık olmadan daha uzun iletişim imkansız olacaktır.

Ne ile içilir

Bilenler, bir damla saf viski bir bardak seyreltilmiş olandan daha iyi olduğunu iddia ederek içeceklerin karıştırılmasına izin vermez. Kendi yollarındalar, kendilerini bir öğleden sonra veya akşam yemeği ile sınırlandırıyorlar, kucağınızda bir halı ile rahat bir sandalyede oturuyorlar ve yanan şömineye bakıyorlar. Ama içecekleri birleştirebilirsiniz. Doğru yapılırsa, tat kaybolmaz, ancak yeni tonlar kazanır. Çoğu zaman izin verilir:

• Cola;
• suyu;
• kahve.

Bir not almaya değer: gazsız küçük bir bardak maden suyu, birkaç çeşidi tatarken tat olanaklarını güncelleyecektir.

Bir ısırıktan daha

Tercihler ülkeye göre değişir, ancak temeller aynı kalır.

1. Parlak görünümler. Onlar en hafif, tadı zengin bir aralık ile kesmek kolaydır. Bu nedenle, tütsülenmiş veya buğulanmış kırmızı balık, karides, midye, tarak, hassas soslu ızgara deniz kokteylleri de dahil olmak üzere çeşitli deniz ürünleri tavsiye edilir.
2. Seloteyip. Masada dana dil, oyun, zeytin olmalı. İyi bir tamamlayıcı sert peynir, kavun, füme balık çeşitleri olarak kabul edilir. Baharatlı soslar, çok sayıda baharat, narenciye izin verilmez.
3. Bourbon. Sulu bir biftek, her türlü soğuk kesim tadı gölgeleyebilir. Kabul edilebilir ikinci seçenek meyve, kek ve bitter çikolata olacaktır. Şirketin aristokrasisi pahalı bir puro ve sessiz iletişim ile vurgulanacak.
4. Japon viski. Peynir ve Japon yemeklerine masaya izin verilir. Suşi, tofu ve balık yemekleri iyi görünecek.

Farklı viski türleri nasıl içilir

Bu soruya yanıt olarak, kesinlikle hangi çeşitliliğin kastedildiğinin açıklığa kavuşturulması için bir talep yapılacaktır. Ve bu doğaldır, çünkü her markanın gurmeler tarafından sevilen kendi tat tonları vardır.

Doğrulanmış

Bilenler, içeceğin tadını katkı maddeleri ve atıştırmalıklar ile bozmaya değmeyeceğine inanmaya meyillidir. Sıcaklığı korumak ve tadı ortaya çıkarmak için buz küpleri veya özel soğutulmuş taşlar kullanılır. Kokteyllerde, sıradan çeşitlerin kullanıldığı kompozisyonda Manhattan gibi klasik tarifler tercih edilir.

Beyaz at

Soğutulmuş su masanın üzerine yerleştirilmelidir. Bir içecekte duman ve turba kokusunun özel bir kombinasyonunun bazen birkaç yudumdan sonra nötralize edilmesi gerekir. Bu markanın kullanımında belirli bir incelik yoktur, elit çeşitler saf formlarında içilir, diğerleri elma suyu veya soda ile seyreltmeye izin verir.

Küçük bir numara: ilk yudum ağzınızda biraz tutmanız ve tadı ortaya çıkarma sürecini hissetmeniz gerekir.

Kırmızı etiket

Ayrıca turba dumanının ve yerel kaynaklardan gelen özel su üzerinde yaşlı bir bazın eşsiz bir kombinasyonunun tadını çıkararak seyreltilmeden içmek gelenekseldir. İçinde çeşitliliğe kolayca tanınabilir bir tat veren birçok mineral vardır. Minimum yaşlanma süresine sahip çeşitler kokteyllerde kullanılır, kola, kahve veya meyve suyu ile birleştirilir.

Jameson

İrlanda barlarında viski ile birlikte kristal berraklığında, iyi soğutulmuş suyla bir sürahi sunmak gelenekseldir. Peynir tabağı ve füme balık atıştırmalık olarak servis edilir. Bu, içeceğin düşünceli keyfi başladığı için mutfak lezzetlerini sona erdirir. Nötr tadı olan meyve suları kokteyller için uygundur.

Diğer içeceklerden sonra viski içmek mümkün mü

Mümkün, ama neden? Kale, sabah acımasız bir akşamdan kalmadan "bir derece sarmanızı" sağlar. Ancak viski'nin aristokrat bir egoist olduğunu ve rakipleri tolere etmediğini hatırlamakta fayda var.

1. Bira ve viski arpadan yapılır, hammaddeler benzerdir, fanatizme düşmezseniz ve litre içindeki hazzı ölçmezseniz, kombinasyon kötü değildir.
2. Şarap ile kombinasyon en iyi seçenek değildir. Her iki içeceğin de bireysel bir lezzet buketi var, bu yüzden onları karıştırmaya gerek yok. Böyle bir karışımı mazur gören tek gerçek, başka bir şirkete geçiş olacaktır. Ama sonra şarapla başlamaya değer.
3. Votkadan sonra sadece aşırı insanlar viski içiyor. Hemen hemen aynı mukavemete rağmen, hammaddeler farklıdır, bu da sabah refahını mutlaka etkileyecektir. Ve en önemlisi - şampanya, önce veya sonra.

Viski kokteylleri: yemek tarifleri

Bu tür alkol rakipleri tolere etmez, karakteri sert ve basittir. Kokteyl tarifleri karmaşık bileşenler içermez ve hazırlanması kolaydır.

Manhattan

Tarifin XIX yüzyılın sonunda yaratıldığına, hızla bir klasik haline geldiğine ve şimdi çoğu barda zorunlu bir menü öğesi olduğuna inanılıyor. Yemek pişirmek için eşit oranlarda portakal ve kayısı suları, viski, biraz buz alın. Karışım bir çalkalayıcıda çırpılır, bir martin içine dökülür ve bir kiraz ile süslenir.

Viski kola

Utanç verici ve aynı zamanda popüler. İki bileşen eşit oranlarda alınır, karıştırılır ve soda ünlü kabarcıklarını kaybedene kadar hemen masaya servis edilir.

İrlanda kahvesi

Hazırlanması daha zordur, ancak krem, kahve, şeker şurubu, su ve kaliteli yaşlı viski kombinasyonundan unutulmaz bir tat deneyimi sunar. İlk olarak, kahve demlenir, daha sonra kalan bileşenler bitmiş kütleye eklenir ve çırpılmış krema ile süslenir.

Ekşi viski

Popülerliğe göre, güvenle ilk beşte. Viski, limon suyu ve şeker şurubundan yapılır. Tadı dengeler ve viski, taze narenciye notalarının oluşan buketini ve elit alkolün derin aromasını geliştirir.Bir çalkalayıcıda karıştırıldıktan sonra, karışım uzun bir bardağa dökülür, birkaç damla kırmızı şarap, 2 buz küpü eklenir. Cam, limon veya portakal sarmalıyla süslenmiştir.

Viski yararları ve zararları

Çoğu durumda, güçlü alkol ilk önce bir ilaçtı ve damla damla reçete edildi. Hazımsızlığı mükemmel bir şekilde kaldırdı, bağırsak enfeksiyonlarını iyileştirdi, beden ve ruh üzerinde rahatlatıcı bir şekilde hareket etti. Rahipler tıbbi özellikleri ilk deneyimlediler. Manastır hastanelerinde, viski dezenfeksiyon için hafif bir uyku hapı, anti-inflamatuar ve antibakteriyel olarak kullanıldı. Küçük bir terapötik doz, kalp kasının çalışmasını, kan dolaşımını ve bilgi algılama hızını uyarır.

Kanserli tümörlerin teşhisinde, küçük viski kısımları daha fazla hücre dejenerasyonunu bloke eder ve bir tedavi süreci için gerekli zamanı verir. Günde 30 ml, balgamı akciğerlerden çıkaracak, kabızlığı ortadan kaldıracak ve Alzheimer hastalığının gelişimine karşı koruyan bir kalkan görevi görecektir.

Zarar ürünün kendisinden değil, aşırı miktarından kaynaklanır. Ayrıca çocuklar, hamile kadınlar, dengesiz ruhları olan insanlar için alkol içmek tavsiye edilmez.

Evde viski nasıl yapılır

İçki hayranları sadece İskoçya ve İrlanda'da değil. Bazen en sevdiğiniz ürünü kendi ellerinizle yapmak istersiniz ve bu oldukça gerçektir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 8 kg arpa maltı;
• 32 l su;
• 300 g canlı preslenmiş maya.

Önemli: Maya sadece ılık, çökeltilmiş su ile yetiştirilir. Soğukta fermantasyon başlamaz; sıcak kültürde kaynatılır.

Tadı sadece maltın kalitesinden değil, aynı zamanda sudan da etkilenir. Bir bahar veya filtrelenmiş bir bahar almak en iyisidir. Haşlanmış işe yaramaz.

Malt orta büyüklükte parçalara ayrılır, yeni başlayanların doğru boyutta hammadde satın alması daha kolaydır. Su deposu 70 dereceye kadar ısıtılır ve sürekli karıştırılarak malt saat yönünde dökülür. Karışım homojen, topaksız olmalıdır. Bir kapakla sıkıca kapatılır, 65 dereceye ayarlanır ve 1,5 saat boyunca sabit bir sıcaklıkta tutulur. İşlemin tamamlanması, sıvının parladığı ve süspansiyonun dibe çöktüğü karışımın tabakalaşması ile belirlenir.

Konteyner hızla 25 dereceye kadar soğutulur, seyreltilmiş maya dökülür, bir su contası takılır ve karanlık, serin bir odaya aktarılır. Fermantasyon süresi 15 gün sürer, karışım günlük olarak bir el veya çubukla karıştırılır. Daha sonra, bitmiş ürünün veriminin 45 derece içinde bir mukavemet ile 4-5 l olduğu bir çift damıtma gerçekleştirilir.

En önemli kısım, meşe fıçıda veya tahta mandallı bir kapta yaşlanmadır. En az 6 aydır devam ediyor. Sadece bu durumda, içecek gerekli tat ve unutulmaz aroma paletini alacaktır.

Viski hakkında ilginç gerçekler

1. İçecek, servis için önerilen en küçük sıcaklık aralığına sahiptir ve +18 ve +20 arasında sadece 3 derecedir.
2. Corked, kalite kaybı olmadan bir yüzyıl boyunca saklanabilir.
3. Churchill, viski için büyük bir uzmandı ve ekonomik kriz sırasında bile arpa ekimi hacmini azaltmaya izin vermedi.
4. İrlanda ve İskoçya arasındaki viski tarifini açan anlaşmazlık henüz tamamlanmadı.
5. Viski, üretimine katılan keşişler tarafından çağrıldığı gibi "canlı su" olarak çevrilir.

Tarifteki en küçük değişiklikleri düşünürsek, yaklaşık 5.000 çeşit içeceğin geliştirildiğine ve üretildiğine inanılmaktadır. Bilenler viski, diğer alkol türleri ile karıştırmayı tolere etmediğini ve bu konuda kesinlikle bir gerçek olduğunu iddia ediyorlar. Ve en önemlisi, bu içecek yaygara ve kaçak içkiye dayanmaz. Uygun bir ortam gerektirir ve ancak o zaman tam lezzet derinliğini ve aromanın büyüsünü ortaya çıkarır.

Fotoğraf viski