Makarna: vücuda yararları ve zararları

Makarna - sadece İtalyanlar değil, aynı zamanda Slavlar da masalarda en popüler ürünlerden biri. Bu ürün için böyle bir talebin nedeni nedir? Gerçekten besin değeri taşıyor mu veya vazgeçmeye değer koşullar var mı?

Makarna Çeşitleri

Bu ürün, yapıldığı un türüne ve şekline göre değişir. Çoğu zaman makarnalık olarak buğday, beyaz, karabuğday, mısır unu ve süt ürünlerinden ayrılırlar.

Şekil, yuvarlak veya düz şekilli uzun düz makarna, kıvrımlı, içi boş ürünlerin yanı sıra geometrik ve diğer şekiller şeklinde ayrılır.

İtalya'da, çeşitli dolgulu ürünler de çok popüler.

Makarna ve makarna arasındaki fark nedir

Makarnayı inanılmaz miktarlarda yiyip aynı zamanda iyileşmeyen İtalyanların uyumunun sırrı, sadece durum buğdayından üretilmesidir. Makarna üretimi için, makarnadan çok daha fazla nişasta ve daha az glüten içeren camsı un kullanılır.

Son zamanlarda, birçok makarna üreticisi hammaddelere bir miktar sert un ekleyerek ürünlerini İtalyan mevkidaşına yaklaştırmaya çalışıyor. Bu, mağaza raflarındaki malların kalitesini biraz arttırır, ancak makarnadan önemli ölçüde farklıdırlar.

Macun, ürünlerin altın sarısı renk tonu ve ambalajda belirtilen bileşim ile ayırt edilebilir. Sadece yüksek kaliteli unlu su ürünleri (DurumSemolina) makarna olarak kabul edilebilir. İstisna, rengi yeşilden bordoya kadar olabilen doğal boyalarla boyanmış ürünlerdir. Makarna daha soluk bir renge ve çeşitli bir bileşime sahiptir.

Daha iyi bir ürün, paket üzerinde "A" harfi veya "1 sınıf" adı ile işaretlenerek tanınabilir. Ayrıca, sert çeşitlerden ürünler daha güçlü ve pürüzsüz bir dokuya sahip olacaktır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Makarnanın enerji değeri doğrudan yapıldıkları bileşenlere bağlıdır.

Ortalama olarak, bu üründeki tüm maddelerin% 70'i karbonhidrattır, geri kalanı su ve her türlü katkı maddesidir (bazı tiplerde).

Klasik katı ürünler yaklaşık 100 kcal (100 g başına) kalori içeriğine sahiptir. Ancak, yulaf, mercimek ve buğday dışındaki un gibi makarna safsızlıklarının üretiminde, besin değeri önemli ölçüde değişebilir.

Haşlanmış makarna çiğden 2 kat daha fazla kalori içerir. Belki de bu yüzden İtalya'da makarna "al dente" (yarı pişmiş) pişirmek gelenekseldir.

Kıyma ile “donanma tarzında” normal makarnanın 1 porsiyon başına yaklaşık 700-800 kcal içermesi dikkat çekicidir.

Değer, makarnayı yapmak için kullanılan makarnalık buğdayda bulunan triptofan amino asittir.Ayrıca çok sayıda vitamin, özellikle B, E ve nikotinik asit gruplarının yanı sıra manganez, demir, potasyum, fosfor ve diğerleri gibi mineraller içerirler.

Makarnanın kullanımı nedir

Genel fayda

1. Bu üründeki ana faydalı bileşen liftir. Faydası, toksinlerin vücuttan atılmasına ve bağırsakların serbest bırakılmasına yardımcı olması gerçeğinde yatmaktadır.
2. Zengin karbonhidrat bileşimi nedeniyle, durum buğday makarnası uzun süre tokluk sağlamak için mükemmeldir. Bu nedenle, genellikle sporcular ve aktif bir yaşam tarzına öncülük eden kişiler tarafından kullanılırlar.
3. Makarnada bulunan amino asit triptofan, gücü hızla geri kazanmaya, stresi hafifletmeye ve daha iyi bir uykuya yardımcı olur.

Kadınlar için

Kadının vücudu makarnayı özel bir şekilde algılar. Bu, un ürünlerini yerken yağ depolamaya yardımcı olan yüksek östrojen hormonundan kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, kadınların diyetinde, makarna ılımlı bir şekilde mevcut olmalıdır.

Ek olarak, bu ürünün büyük bir bölümünü tüketen kadınların vasküler hastalık ve kalp hastalığı yaşama olasılığı daha yüksektir.

Erkekler için

Erkek vücudu esas olarak karbonhidrat salgılayabilir. Bu nedenle, enerji seviyesini korumak için erkeklere makarna kullanmaları önerilir.

Hamilelik sırasında

Pozisyondaki kadınlar diyetlerini dikkatlice seçmelidir. Makarna hamile kadının masasında mevcut olabilir, ancak sadece tam tahıllardan yapılmışlarsa. Böyle bir ürün mide ve bağırsakların normal peristalsisini teşvik eder. Ancak üçüncü üç aylık dönemde, kabızlık riskini arttırdıkları için onları reddetmek daha iyidir. Renkli ürünlerin durumda kadınlar tarafından kullanılması tavsiye edilmez, çünkü boyalar vücut üzerinde öngörülemeyen bir etkiye sahip olabilir, bu da büyük hormonal değişiklikler geçirir.

Emzirirken

Beslenme uzmanları, emziren annelerin diyetinde makarnanın önemli bir ürünü olduğunu belirtiyor. Onlardan gelen yemekler sadece karbonhidrat normunu yenilemekle kalmaz, aynı zamanda hem anneyi hem de çocuğu sütle vitamin ve minerallerle doyurur. Aynı zamanda, emziren her kadının bilmesi gereken bir dizi uyarı vardır:

1. Anlık eriştelerin klasik makarna ile çok az ortak noktası vardır, çok sayıda yapay olarak sentezlenmiş bileşikler ve agresif baharatlar içerir, bu yüzden kullanmak kesinlikle yasaktır.
2. Ürünü, katkı maddesi olmadan haşlanmış makarna ile kullanmaya başlamalısınız. Az miktarda zeytinyağına izin verilir.
3. İlk test çok küçük bir kısımla başlatılmalıdır. Bebekte olumsuz bir reaksiyon olmadığında ürün hacminde bir artış ile devam edin.
4. Yağsız makarna, doğum gününden bu yana en az bir hafta geçtiyse tüketilebilir.
5. Ürünün 200 g olan günlük normuna uymalısınız, aynı zamanda, emzirme dönemi boyunca kızarmış makarna kullanmamalısınız.
6. Mantar, deniz ürünleri ve baharatlar gibi katkı maddelerinin kullanımını reddetmek daha iyidir.

Çocuklar için

Çoğu çocuk makarnayı sever. Süslü şekilli ürünler sıra dışı görünüyor ve hızlı bir şekilde yeniliyor. Bununla birlikte, bu ürünü çocuklar için hazırlarken, kompozisyonu unutmayın. Büyüyen vücuda sadece yüksek kaliteli makarna, karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller ile doyurarak yararlanabilir.

Yazıldığından makarnanın faydaları

Yazıldığından en eski tahıl ürünlerinden biridir. Tahılların kabukları çok dayanıklıdır, bu nedenle, bu bitkiyi büyütürken, kimyasal maddeler zararlıları kontrol etmek için pratik olarak kullanılmaz.

Çevresel temizliğe ek olarak, hecelenen besin değeri yüksektir. Her 100 g tane için 361 kcal vardır ve protein, yağ ve karbonhidrat oranı kültürde 16.9 / 2.4 / 68 g olarak temsil edilir.

Spagetti makarna çay rengi ile ayırt edilebilir. Ayrıca, bu tür ürünleri bir mağazadan satın alırken, son kullanma tarihine dikkat etmelisiniz.Hecelenen ürünler 2 yıla kadar orijinal formunda saklanabilir, daha sonra görsel çekiciliğini kaybetmeye başlarlar.

Bu ürün, ondan gelen proteinin vücut tarafından kolayca emilmesi bakımından yararlıdır. Ek olarak, hecelerin işlenmesi sırasında neredeyse tüm önemli maddeler korunur, bu nedenle bu undan makarna yararlıdır.

Karabuğday makarna yararlı mı

Öğütülmüş karabuğday ürünleri, sindirim sisteminden kolayca emilen çok miktarda besin ve mineral içerir. Karabuğday makarna da sindirimi kolay bir yemektir.

Doğal ürün tutkusuyla tanınan Asyalı insanlar, büyük oranda buğday unu, az miktarda buğday eklenmiş karabuğday ununda kullanılır.

Mısır unu makarnalarının yararlı özellikleri

Bu ürünler, gluten tolere etmeyen insanlar için mükemmel bir seçenektir, çünkü bu madde mısır makarnasında yoktur.

Ürünü, karoten içeriği ile sağlanan parlak sarı rengiyle tanıyabilirsiniz. Ayrıca, mısır unundan yapılan makarnalardan, birçok makro ve mikro element, vitaminler gelir.

Kompozisyonu nedeniyle, mısır makarna şunları yapabilir:

• metabolik süreçleri normalleştirir;
• fermantasyon sürecini yavaşlatmak;
• bağırsakları uyarır;
• kalbin damarlarını ve dokularını güçlendirir.

Kilo verirken makarna yemek mümkün mü

Birçok beslenme uzmanı diyet sırasında kilo vermek için makarna kullanımını yasaklamaz. Aksine, bu ürünün gerekli enerji kaynağı olarak kullanılabileceğine inanılmaktadır.

Kilo verirken makarna yemenin ana kuralları:

1. Ürünleri sadece durum buğdayından seçmelisiniz.
2. Ürünü sebzeler, az miktarda peynir, deniz ürünleri, bitkisel yağlar ve mantarlarla birleştirmek için idealdir.
3. Pişmiş makarna veya yavaş bir ocakta pişirmeye izin verilir.
4. Orta miktarda makarna tüketilmelidir.
5. Biraz az pişmiş bir pişirme seçeneği bir diyet için en iyisidir ve haşlanmış yiyecekler yememek daha iyidir.

Menüde ağırlıklı olarak makarna yemekleri ile bir diyet var. "Akdeniz" olarak adlandırılır ve belirli zamanlarda pirinç, makarna ve ekmek kullanımını içerir. Porsiyon hacmi de sınırlıdır, ek olarak diyete daha fazla sebze, meyve, baklagil ve süt ürünleri eklenmesi önerilmektedir. İçeceklerden, az miktarda şarabın yanı sıra atıştırmalık olarak narenciye sularına izin verilir.

Tıpta makarna

Bazı fizyolojik durumlar katı diyet kısıtlamaları gerektirir ve un ürünlerine her zaman izin verilmez. Herhangi bir hastalık varsa, özellikle akut aşamada ise diyetinizi dikkatlice düşünmelisiniz.

Diyabetli

Diyabetli insanlar için makarnanın sindirim sistemi üzerindeki uyarıcı etkileri arzu edilir. Ancak böyle bir hastalıkta, tam tahıl ürününü tercih ederek doğru ürünleri seçmelisiniz. Mağazaların raflarında çoğunlukla yumuşak buğday çeşitlerinden veya bir karışımdan makarna bulunur, bu nedenle hasta bir kişi için kullanımları şüphelidir. Bununla birlikte, bu ürün şeker hastaları için yasak değildir. Doktorlar sadece kullanımlarının sınırlı olması ve günlük ödeneği aşmasına izin verilmemesi gerektiğini şart koşarlar.

Tip 1 diyabetli insanlar için, makarnadan elde edilen orta dozda karbonhidratlar öncelikle faydalıdır. Bu ürünün tip 2 diyabetli hastalar üzerindeki etkisi tam olarak anlaşılamamıştır.

Bu önemlidir: 20 ila 65 birim arasında makarnaların glisemik indeksi.

Pankreatit ile

Pankreasın işleyişinde problemleri olan hastalar, bu üründe endokrin bozukluklarına neden olabileceğinden, en yüksek dereceli beyaz undan makarna tüketmekten kaçınmalıdır. Sert çeşitlerden veya tam tahıllardan daha yüksek kalitede ürünler de ek sağlık sorunlarına neden olabilir. Bunun nedeni, artan miktarda fiberin safranın salgılanmasını uyarması ve pankreas iltihabını arttırması ve ayrıca ishali ve ağrılı bağırsak kasılmalarını provoke etmesidir.

Remisyon döneminde, pankreatitli hastaların az miktarda bitkisel yağ ilavesiyle iyi pişmiş makarna yemelerine izin verilir. Bu ürüne dayalı kızarmış veya baharatlı yemekler, hastalığın akut aşamaya girmesine neden olabilir.

Gastrit ile

Gastrit ile her türlü makarnanın kullanımına izin verilir. Bu ürünlerden salgılanan lif midenin duvarlarını sarar ve normal sindirimi destekler.

Hastalıkla, süt ilavesi ile makarna güveç ve çorbalar pişirebilirsiniz. Sıcak soslardan ve kızartmalardan kaçınılmalıdır.

Gastrit beslenme uzmanları olan hastalar spagetti, boynuz, tüy veya erişte tercih etmenizi önerir. Bu tür ürünlerin küçük boyutu, en azından midenin mukoza zarına zarar verir.

Kabızlık için

Bağırsak hareketlerinde bir sorun varsa, sadece tam tahıllı ürünler tüketilmelidir. Karabuğday veya yazıldığından unlu makarna da uygundur. Bu hammaddeden üretilen ürünler müshil bir etkiye sahiptir ve bağırsak hareketliliğini arttırır.

Gut ile

Durum buğdayından makarna ve diğer tahıllardan oluşan düşük glisemik indeksli ürünlerin kullanılmasına izin verilir. Beyaz buğday unu ve ondan yapılan tüm ürünler atılmalıdır.

Kolit ile

Bu rahatsızlığı olan diyet, yüksek lif içeriğine sahip yemeklerden sıkı bir şekilde uzak durmayı içerir. Bu nedenle, herhangi bir şekilde makarna yasaktır. Onları yemek, kolitin tezahürlerini ağırlaştırabilir, çünkü iltihaplı kalın bağırsak bu üründen gelen lifleri biriktirir, böylece hastalığın kronik seyrini arttırır.

Hemoroid ile

Bu durumda beyaz buğday unundan makarna içeren un ürünleri, baklagiller ve lahana ile birlikte bağırsaklarda artan gaz oluşumuna neden olur. Bu nedenle, hemorajik problemler ortaya çıkarsa, makarnayı reddetmek daha iyidir.

Kolesistit ile

Bu hastalık ile, diyette tam tahıllı makarnaya izin verilir. Diğer ürün türleri en iyi menüden çıkarılır.

Zehirlenme durumunda

Zehirlenmeden sonraki ilk birkaç gün içinde makarna diyetten tamamen çıkarılmalıdır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

En düşük besin değeri, sıradan undan yapılan makarna ile taşınır, çünkü böyle bir ürün yüksek nişasta içeriğine ve düşük bir sağlıklı lif yüzdesine sahiptir. Bu ürünler, ürünün böyle bir bileşiminin, örneğin diyabetle kabul edilemediği hastalıkları olan insanlara zarar verebilir.

Sert pişirilmiş makarna, özellikle et yemekleri ve yüksek yağ içeriğine sahip yiyeceklerle birlikte aşırı tüketildiğinde zararlı olabilir, bu da sindirim zorluğuna neden olabilir. Aynı nedenlerle, makarna kullanımını günün ilk yarısına aktarmak daha iyidir.

Makarna nasıl seçilir ve saklanır

Yemek masasına giden yemeğin besin değeri doğrudan mağazadaki ürünün seçimine bağlıdır.

Kaliteli makarnayı aşağıdaki özelliklerle ayırt edebilirsiniz:

1. Altın sarısından krem ​​rengi.
2. Pürüzsüz yüzey.
3. Pakette kırıntı veya yabancı kalıntıların olmaması.
4. Bileşimdeki kabul edilebilir bileşenler, yumurta, su, un ve dereotu, ıspanak, pancar dahil boyalardır.

Temel ürünün kendine özgü özellikleri de vardır:

1. Kaba makarna yüzeyi.
2. Ürünün beyaza kadar soluk bir tonu.
3. Paketin altındaki un ve kırıntılar.
4. Paketin kırılmış bütünlüğü daha büyük olasılıkla bir nakliye hatasıdır, ancak kesinlikle böyle bir paket almamalısınız, çünkü içindeki ürünlerin ortamdan nemi emmesi ve besin değerlerini kaybetmesi daha olasıdır.

Dondurmak mümkün mü

Yarı mamul ürünler makarnadan hazırlanabilir. Bununla birlikte, sadece haşlanmış ürün dondurulmalıdır. Bu durumda, yarı katı bir duruma getirebilirsiniz.

Dondurmak için poşetler, plastik kaplar veya yapıştırma filmi kullanabilirsiniz. Erişte veya spagetti'yi porsiyonlanmış yuvalar şeklinde dondurmak uygundur ve daha küçük makarna çeşitleri kabın üzerine veya torbanın içine eşit olarak dağıtılmalı ve her katmanı bitkisel yağ ile yağlanmalıdır.

Makarna nasıl yenir

Bu ürünü kullanırken, günde 200 g olan normu hatırlamanız gerekir. Çoğu zaman, makarna bir garnitür görevi görür, ancak genellikle çorbalarda kullanılır.

Çoğu zaman, yemek yeme ile ilgili sorunlar spagetti ile ortaya çıkar. Haklılar, sağ elinde bir çatalın etrafına sararken, bir çorba kaşığı tutmaları gereken sol elleriyle kendilerine yardımcı oluyorlar. Sonra sos makarnadan kaymaz.

Ne sıklıkla yiyebilirim?

Porsiyonlarda ılımlılığa tabi olarak günlük makarna tüketimine izin verilir. Bununla birlikte, yüksek yağlı ekmek ve etin aynı anda emilmesinin yemeğin ağırlaştığı ve vücudun sindirim işlevini olumsuz etkilediği unutulmamalıdır.

Geceleri yiyebilir miyim

Şaşırtıcı bir şekilde, belirli koşullar altında, makarna geceleri yenebilir. Bu, az pişirilmesi gereken sağlıklı tam tahıllı gıdalar için geçerlidir. Birçok beslenme uzmanı, bu tür makarnaların geç bir akşam yemeğinin gece oruçundan çok daha yararlı olduğu konusunda hemfikirdir.

Hangi makarna ile birleştirilir

Pesto, carbonara ve domates gibi makarna yemeklerine geleneksel olarak eşlik eden birçok sos, un ürününün klasik tadını arttırır. Makarna ile en uyumlu ürünler:

• sebzeler;
• deniz ürünleri, özellikle ton balığı, pembe somon ve somon;
• kıyma;
• tavuk filetosu;
• sert peynir.

Kullanımlarının faydaları azaldığından, tabakların etli yağlı soslarla baharatlanması önerilmez.

Makarna nasıl pişirilir

Yemek pişirmek için kalın tabanlı bir tava kullanılması tercih edilir. Önemli bir nokta - tuz kaynar sudan hemen sonra eklenmelidir.

Bu nedenle, makarnanın uygun şekilde hazırlanması için adımlar aşağıdaki gibidir:

1. Her 100 g katı ürün için 1 litreden alınan bir tencerede kaynatın.
2. Kaynadıktan sonra suya tuz ekleyin.
3. Makarna dökün.
4. Düşük ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
5. Fazla sıvı akmasına izin vererek bir kevgir içinde makarna atın. Durulamalarına gerek yoktur, çünkü besinlerin çoğu kaybolur.

Kıymalı

Etli klasik bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kıyma (600 g);
• makarna (300 g);
• domates salçası (2 yemek kaşığı);
• soğan (1 adet);
• sarımsak (2 diş);
• tuz (tatmak için);
• bitkisel yağ (2 yemek kaşığı).

Makarnayı kaynatın, sosu paralel olarak hazırlayın. Bunu yapmak için, soğanı doğrayın, açık altın rengine kadar bir tavada kızartın ve sonra kıyma, tuz ekleyin ve baharatlarla tatlandırın. Ara sıra karıştırarak pişene kadar kızartın. Sonra sarımsakları ezin, ince doğrayın, hazırlanan kıyma ekleyin. Domates salçası oraya dökün ve karıştırın. Sosu servis yaparken makarnanın üzerine yayın.

Peynirli

Peynirli servis seçeneği, bebeğin doğumundan bir ay sonra emziren anneler için bile diyete dahil edilmesine izin verilen İtalyanların en sevdiği yemeğidir.

Taze pişmiş makarnada sert peynir rendeleyin, üstüne otlar serpin. Parmesan peyniri yemek için geleneksel olarak kabul edilir.

Güveç ile

Bu pişirme seçeneği oldukça basit. Haşlanmış makarnaya, ısıtmalı güveç eklemeniz gerekir. Tüm kütleyi karıştırın ve kısımlar halinde dağıtın.

Sebzeli

Makarna çeşitli sebzelerle iyi gider ve hem taze hem de dondurulmuş kullanabilirsiniz.

Çanak için sebzeler, önceden söndürülmüş olan ayrı ayrı hazırlanmalıdır. Soğan ve havuç, haşlamadan önce kızartma gerektirir. Sarımsak, ısıl işlem sırasında keskinliğini kaybeder, ancak karışıma eşsiz bir tat ve aroma verir. Pişirmenin sonunda krema veya domates salçası ekleyebilirsiniz, bu bitmiş yemeğin içindeki sebze ve makarnanın tadını artıracaktır.

Mantarlı

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• makarna (300 g);
• petrol (500 g);
• ekşi krema (2 yemek kaşığı. l.);
• sert peynir (80 g);
• soğan (1 adet);
• tereyağı (50 g);
• baharatlar ve tuz (tatmak için);
• yeşillikler (isteğe bağlı).

Makarnayı kaynatın. Mantarları soğuk su altında yıkayın, plakalara kesin. Eski mantar ayakları çıkarılabilir. Doğranmış soğanları sıcak bir tavada yağ ile kızartın, sonra mantar ekleyin ve kızartın. Mantarlar kızartma sonunda tuzlanmalıdır. Sonra tavayı ocaktan alın, ekşi krema ve otlar ekleyin, karıştırın.

Bir tabağa makarna, sonra mantar koyun, ortaya çıkan ekşi krema sosu dökmeyi unutmayın ve sonra peyniri ince bir rende kullanarak rendeleyin.

Belirtilen miktarda bileşen 4 porsiyon için yeterlidir. Çanak sıcak servis edilmelidir.

Nasıl pişirilir

Makarna hazırlama ayrıntıları çeşitliliğe bağlıdır. Her bir özel durum için öneriler ambalajda bulunabilir. Ürünün optimum pişirme süresi de burada belirtilir.

Unutulmamalıdır ki, pişirildikten sonra sıcak kalan, makarna "ulaşır", bu nedenle çıktıda haşlanmış kütle elde edilmemek için yarı katı bir halde pişirilmelidirler.

Yavaş bir ocakta nasıl pişirilir

İhtiyacınız olan yemek için:

• küçük makarna (400 g);
• kıyılmış tavuk veya az yağlı ev yapımı (300 g);
• havuç (1 adet);
• soğan (0.5 adet);
• su (1.5 l);
• tuz (tatmak için);
• yeşillikler (demet).

Çok pişiriciye su döktükten sonra, "Makarna" adlı bir program bulun ve seçin. Zamanlayıcıyı 15 dakika ayarlayın. Havuçları ve soğanları kaynar sudan önce öğütün ve bu olduğunda, makarna ve kıyma ile birlikte makineye gönderin. Tuzlayın ve kütleyi karıştırın. Ardından pişirme işlemini tekrar başlatın.

Çanağı yeşilliklerle süsleyerek servis yapın.

Fırında nasıl pişirilir

Makarna, hazırlanması kolay oldukça popüler bir yemektir. Bunu yapmak için 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına ihtiyacınız var.

Çanak Bileşenleri:

• erişte veya diğer uzun makarnalar (220 g);
• yumurtalar (3 adet);
• süt (1 bardak);
• baharatlar ve tuz (tatmak için).

Makarna pişirin. Eşzamanlı olarak güveç karışımını hazırlayın. Bunun için yumurtaları tuz ve baharatlarla çırpın, süt dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Pişmiş makarnaları bir kevgir içinde atın ve bir pişirme kabına aktarın. Kalıbı dökmek için karışımı yumurta kütlesi makarnayı tamamen kaplayacak şekilde dökün. Yeterli değilse, daha fazla yumurta almalısınız.

Makarnayı yaklaşık 20 dakika pişirin, pasta gibi küçük parçalar halinde kesin.

Bu yemek sebze, her türlü et, mantar ile kendi takdirinize göre çeşitlendirilebilir. Ancak ek malzemeleri tamamen veya yarıya kadar hazır hale getirmelisiniz (örneğin, et ekleme durumunda).

Kızartmak mümkün mü

Makarnayı sadece pişirdikten sonra kızartmakla kalmaz, aynı zamanda çiğ bir durumdan bir tavada tamamen pişirebilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• makarna (350 g);
• baharatlar (tatmak için);
• bitkisel yağ (1 yemek kaşığı);
• herhangi bir sos (yaklaşık 80 g);
• soğan (1 adet);
• herhangi bir dolgu maddesi (et, sosis, peynir, güveç, sebze, yumurta - isteğe bağlı).

Orta-yüksek ateşte büyük bir kızartma tavası yerleştirin ve ısıtın. Yağ, doğranmış soğan, en sevdiğiniz baharatların ve ek bileşenlerin bir karışımını ekleyin (isteğe bağlı). Sonra makarnayı dökün, içindekileri karıştırın ve bir bardak su ile doldurun. Sürekli karıştırarak pişirin. Makarnayı birkaç dakika pişirdikten sonra, sosu (örneğin, ketçap) karışıma ekleyin. Tam pişirme süresi yaklaşık 10 dakika sürer. İşlemin sonunda, yeşilliklerin yanı sıra peynir ve taze sebzeler de ekleyebilirsiniz.

Pişirdikten sonra makarnayı yıkamam gerekir mi

Birçok şef, pişirildikten sonra makarnaları durulama işleminin asla yapılmaması gerektiğine odaklanır. Bunun nedeni, nişastanın, ürünün yüzeyinden su akışı ile yıkanmasıdır, bu da sosla temas halinde hassas bir tat oluşmasına neden olur. Bu arada, İtalyanlar asla makarna yıkamıyor.

Evde makarna nasıl yapılır

Kendi makarnanızı yapmak için un (200 g), yumurta (2 adet) ve tuza ihtiyacınız var. Bu miktardaki malzemeler 4 kişilik bir akşam yemeği için yeterlidir.

Bazı mağazalarda, ince öğütme durum buğdayından elde edilen ve İtalyan şefler tarafından makarna yapmak için kullanılan özel bir un “Typo 00” bulabilirsiniz.

Unu eleyin, ardından yumurtaları dövün, tuz ekleyin ve hamuru bir çatalla ve sonra ellerinizle yoğurun. Hazır hamur ellerinize yapışmamalıdır. Yoğururken ek un ve yumurta gerekebilir.

Hamuru yoğun hareketlerle yoğurun ve dikleştiğinde, bundan sonra kapalı bir halde demlenmesine izin verilmesi gereken bir top oluşturun.

Hamuru, her biri bir dikdörtgen içine yuvarlanan birkaç eşit parçaya bölün ve ardından macunu kesin. Şeritlerin genişliği ve uzunluğu, elde edilecek macunun tipine bağlı olarak değişebilir. Yuvarlarken ve keserken, hamurla temas eden yüzeyleri serpmek için ek miktarda un da gerekecektir. Daha sonra, makarna bir parça parşömen veya un serpilmiş bir kağıt havlu üzerinde kurutulmalı ve daha sonra bir dondurucuya aktarılmalıdır.

Hayvanlar makarna verebilir mi

Farklı kedi ve köpek ırkları kendi yollarına makarnaya cevap verebilir. Ancak çoğu zaman, veteriner hekimler, hayvanın vücudu artan gaz oluşumu ile makarnaya tepki verdiği için evcil hayvan diyetinde bu üründen uzak durmayı önerir. Bu hayvanda ağrıya neden olabilir.

İlginç Makarna Gerçekleri

1. XVI.Yüzyılın makarna isminin kökeni efsanelerinden biri var. Yazarlık, ilk önce hamur dilimlerinin bir tüpe yuvarlandığı taverna sahibi Marco Aroni'ye atfediliyor. Efsaneye göre Aroni'nin kızı hamurla oynarken yeni bir erişte şekli ortaya koydu.
2. Diğer kaynaklar yemeğin adının Sicilyaca veya Yunanca dillerinden birinden geldiğini iddia ediyor.
3. Çin ve İtalya'daki araştırmacı Marco Polo'nun zamanında makarnanın tadını zaten bildiği ve takdir ettiği bilinmektedir.
4. Etrüsklerin antik mezarlarını kazıyan bazı arkeologlar, mutfak eşyaları arasında bulunan gizemli iğnelerin amacını makarna üretimi ile ilişkilendirdiler. Ancak bu teori herhangi bir belgesel kanıt bulamadı.
5. Kuru makarna üretimi için teknolojinin tanıtılmasıyla, onları daha uzun süre saklamak ve gemi ile taşımak mümkün olduğu için dünyaya yayılmaya başladılar.

Şaşırtıcı bir şekilde, başlangıçta makarna, büyük kutlamalar için tatlıların ve yemeklerin bir parçasıydı.

Rusya'daki ilk makarna fabrikası 18. yüzyılda açıldı. O zamandan beri, teknoloji gelişti ve otomatik hale geldi ve bugün geniş erişim yelpazesinde çok çeşitli makarna çeşitleri bulunabilir.

Makarna fotoğraf