Kuzukulağı: sağlık yararları ve zararları

Kuzukulağı her hostesin bildiği bir bitkidir. Bu bitkinin eşsiz lezzet özellikleri ile açıklanan ilk dersleri, turtaları, sosları ve salataları hazırlamak için kullanılır. Bununla birlikte, çok azı kuzukulağın insan vücuduna faydalarını, kompozisyonunun özelliklerini ve sıra dışı özelliklerini düşünür.

Ispanak ve kuzukulağı arasındaki fark nedir

Ispanak ve kuzukulağı benzer bir görünüme sahiptir, ancak sadece ilk bakışta. Bu iki bitkiye yakından baktığınızda, aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok farklılığı görebilirsiniz:

1. Yaprakların şekli. Kuzukulağı, sivri şekilli açık yeşil yaprakların varlığı ile karakterizedir ve ıspanak, yeşilin koyu tonlarında boyanmış yuvarlak bir yeşillik içerir.
2. Lezzet özellikleri. Kuzukulağı alışılmadık tat özellikleri nedeniyle çok popüler. Bu bitki, herhangi bir yabancı tat olmadan ekşi bir tada sahiptir. Ispanakta asit tamamen yoktur. Bu bitki hafif bir acı ile nötr.
3. Kompozisyonun özellikleri. Ispanak büyük miktarda bitkisel protein içerir ve kuzukulağı hakkında söylenemeyen mükemmel bir şekilde emilir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Kuzukulağı, birçok yararlı madde içeren eşsiz bir bitkidir. Bu ürünün 100 g'ı şunları içerir:

• 2.5 mcg beta karoten.
• 0.06 mg tiamin.
• 0.16 mg riboflavin.
• 0.5 mg niasin.
• 0.25 mg pantotenik, 35 μg folik asit ve 47 mg askorbik asit.
• 0.2 mg piridoksin.
• 1.9 mg tokoferol.
• 0.6 mg filokinon.
• 0.6 μg biyotin.
• 362 mg potasyum.
• 70 mg klor.
• 54 mg kalsiyum.
• 71 mg fosfor.
• 41 mg magnezyum.
• 20 mcg kükürt.
• 4 mg sodyum.
• 2.4 mg demir.
• 70 mcg florür.
• 3 mcg iyot.
• 0.5 mg çinko.
• 0.35 mcg manganez.
• 0.2 mg bakır.

Bu bitkinin kalori içeriğine gelince - düşük kalorili gıda ürünlerini ifade eder ve amacı kilo vermek olan bir diyet sırasında tüketilmesine izin verilir. 100 gr kuzukulağı toplam 21 kalori içerir.

Yararlı kuzukulağı nedir

Çok sayıda vitamin, makro ve mikro element içeriğinden dolayı kuzukulağı insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilir. Bu bitkinin düzenli kullanımı, birçok iç organın işleyişini iyileştirmeye, bazı sağlık sorunlarından kurtulmaya ve genel durumu normalleştirmeye yardımcı olur.

Genel fayda

Kuzukulağın benzersiz özellikleri şunları içerir:

1. İnsan vücudunda, toksinlerde ve toksinlerde biriken çekilme.
2. Kanı temizleyin ve inceltin.
3. Basıncı düşürün.
4. Kardiyovasküler sistemin çalışmasını iyileştirin.
5. Beyin aktivitesini uyarır.
6. Gastrointestinal sistem üzerinde faydalı etkisi.
7. Karaciğer de dahil olmak üzere birçok iç organda inflamatuar süreçlerin gelişimini durdurmak.
8. Böbrek fonksiyonunu normalleştirir.
9. Tırnakların durumunu ve görünümünü iyileştirin.
10. Parlaklığı ve saça sağlıklı bir görünüm kazandırmak için.
11. Cildin erken yaşlanmasını durdurun.
12. Energise.
13. Vitamin eksikliğinin gelişmesini önleyin.
14. Bağışıklık ve sinir sistemlerinin, kan kompozisyonunun işleyişini geliştirin.
15. Düşük kan şekeri ve kolesterol.

Kadınlar için

Kuzukulağı, kadın vücudunun normal işleyişine katkıda bulunan yiyecekleri ifade eder.Bu bitki minimum kalori içeriğine sahiptir, bu da birkaç kilodan kurtulmak isteyen kadınlar için vazgeçilmezdir.

Buna ek olarak, düzenli kuzukulağı tüketimi kandaki hemoglobini arttırmaya, kanserin gelişmesini önlemeye, menopoz sırasında hormonal değişikliklerle başa çıkmaya, uterus kanaması riskini en aza indirmeye ve aynı zamanda gençliği ve çekici görünümü uzun yıllar boyunca sürdürmeye yardımcı olacaktır.

Erkekler için

Kuzukulağı, günlük erkek menüsünün vazgeçilmez bir parçası olarak kabul edilir. Bu bitkinin yapraklarının düzenli tüketimi, genitoüriner sistem hastalıklarının gelişmesini önleyecek ve kan dolaşımını ve prostat bezinin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olacaktır.

Hamilelik sırasında

Hamilelik, bir kadının büyük miktarda vitamin, mineral ve diğer eser elementleri tüketmesi gereken dönemdir. Tüm bu bileşenler kuzukulağın bir parçasıdır ve ısıl işlemden sonra içinde saklanır.

Ek olarak, bu bitki hamile kadınların bu tür sorunlarla başa çıkmasına yardımcı olacaktır:

• İdrar yolu hastalıkları.
• Boğaz ağrısı.
• Karaciğerdeki bozukluklar.
• Sık ishal veya kabızlık.
• Hamileliğin herhangi bir aşamasında şiddetli toksikoz.

Bir kuzukulağın soğuk algınlığının gelişmesini önleme ve bağışıklık sisteminin işleyişini iyileştirme yeteneğinin, özellikle çocuk sahibi olduğu dönemde yararlı olduğu düşünülmektedir. Bununla birlikte, büyük miktarlarda tüketmeye değmez, çünkü bu yarardan daha fazla zarar verecektir.

Emzirirken

Kuzukulağı ayrıca emzirme için daha az yararlı değildir. Bu dönemde, bir kadının kendini ve çocuğu soğuk algınlığından korumak, sinir sistemini normalleştirmek ve ayrıca vitamin eksikliğinin gelişmesini ve vücudun tükenmesini önlemek özellikle önemlidir. Bütün bunlar düzenli kuzukulağı kullanımı ile mümkündür.

Bununla birlikte, önce bir çocuk doktoruna danışmadan genç bir annenin günlük diyetine dahil edilmesi önerilmez. Sadece ilgili hekim bebek için olası tüm riskleri değerlendirebilir, izin verilen miktarda kuzukulağı belirleyebilir ve bu durumlarda hangi ürünün atılması gerektiğini açıklayabilir.

Çocuklar için

Çocuk doktorlarının üç yaşına gelmiş çocukların günlük diyetine kuzukulağı sokmasına izin verilir. Bu bitkinin düzenli kullanımı şunları garanti eder:

1. Çocuğun vücudunun normal büyüme ve gelişme için gerekli olan tüm maddelerle doygunluğu.
2. Sürekli soğuk algınlığı çeken çocuklar için özellikle geçerli olan bağışıklık sistemini iyileştirmek.
3. Bir çocukta artan iştah.
4. Gastrointestinal sistemin iyileştirilmesi.
5. Ek olarak, kuzukulağı çocuğun sinir sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahip olabilir ve anemi gelişimini önlemenin en iyi yollarından biridir.

Kilo verirken

Kuzukulağı, kilolarını azaltmak isteyen insanlar için daha az yararlı değildir. Bu bitki sindirim süreçlerini iyileştirmeye yardımcı olur, metabolizmayı normalleştirmeye yardımcı olur ve gıdanın sindirilebilirliğini hızlandırır. Ek olarak, kuzukulağı, kilo kaybı sırasında da önemli olan vitamin eksikliği ve tükenmesinin gelişimini önlemeye yardımcı olacaktır.

Kuzukulağı Çorbasının Faydaları

Kuzukulağı çorbası en hafif ilk derslerden biridir ve harika bir tada sahiptir. Bununla birlikte, hazırlanması için özel beceriler veya çok pahalı bileşenler gerektirmez.

Kuzukulağı çorbasının düzenli tüketimi yardımcı olur:

• karaciğer fonksiyonunu iyileştirmek;
• vitamin eksikliğinin gelişmesini önlemek;
• gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir.

Ek olarak, kuzukulağının eşsiz bileşimi nedeniyle, bu lezzetli yemek, insan vücudunda safranın durgunluğunu önleyecek, kabızlık problemiyle başa çıkmaya yardımcı olacak, cildin durumunu iyileştirecek ve kandaki hemoglobin seviyesini artıracaktır.

Kuzukulağı tıpta

Kuzukulağı modern tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Eşsiz bileşimi, aşağıdakilerin tedavisine katkıda bulunur:

• vitamin eksikliği;
• kolit;
• hemoroidler;
• kolesistit;
• hipertansiyon.

Ek olarak, bu bitki antelmintik, büzücü ve choleretic özelliklere sahiptir. Kuzukulağı kaynatma cilt hastalıkları, burun akıntısı ve hatta öksürük tedavisinde kullanılır.

Diyabetli

Kuzukulağı diyabetli insanların alabileceği gıdalardan biridir. Bununla birlikte, kullanırken, dikkate almaya değer:

1. İzin verilen günlük ücret. İzin verilen oranı yalnızca kalifiye bir kişi hesaplayabilir.
2. Kuzukulağı kalitesi. Ev bahçesinden sadece yüksek kaliteli kuzukulağı yaprakları yemeye izin verilir.
3. Herhangi bir katkı maddesini atma ihtiyacı. Kuzukulağı yemekleri pişirirken baharat, tuz veya şeker kullanmayın.

Düzenli kuzukulağı tüketimi diyabet hastalarına yardımcı olacaktır:

• Bağırsak hareketliliğini artırın.
• Metabolizmanızı hızlandırın.
• Bağışıklık sistemini geliştirin.
• Görme bozukluğunu önleyin.
• Kan pıhtılaşmasını iyileştirin.

Bu önemlidir: kuzukulağı glisemik indeks - 15 adet.

Pankreatit ile

Gastroenterologlar, hastalığın remisyonu döneminde bile pankreatitten muzdarip hastalara kuzukulağı kullanımını yasaklar. Bileşimlerinde kuzukulağı içeren bulaşıkların tek seferlik kullanımı bile aşağıdakilere yol açabilir:

• pankreasın mukoza zarının tahrişi;
• asitliği arttırmak;
• safra kanallarındaki taşların görünümü.

Kuzukulağı yaprağı yemenin bu ve diğer pek çok hoş olmayan sonucu, pankreatitli insanlara yasaklanma nedenidir.

Gastrit ile

Gastriti olan hastaların da kursun doğası ve bu hastalığın gelişimi nedeniyle kuzukulağı yaprakları kullanmaları önerilmez. Aksi takdirde, eşlik eden patolojiler ve komplikasyonlar gelişme riski artar.

Bağırsaklar için

Ancak bağırsakların düzgün çalışması için kuzukulağı yeri doldurulamaz. Terapistler, bu bitkinin hem kabızlık hem de ishal ile başa çıkmaya yardımcı olacağını iddia ediyor. Belirli bir sorunu çözmek için düzenli olarak belirli bir miktarda kuzukulağı kullanmanız gerekir.

Gut ile

Guttan muzdarip hastalar tarafından takip edilmesi gereken diyet, kuzukulağı kullanımının tamamen reddedilmesi anlamına gelir. Bu kuralın ihmal edilmesi, genel durumda bozulmaya, hoş olmayan semptomların artmasına ve eşlik eden hastalıkların gelişmesine yol açacaktır.

Kuzukulağı temelli geleneksel tıp tarifleri

Geleneksel tıp uzmanları, bu tür hastalıkları tedavi etmek için kuzukulağı kullanmanızı önerir:

• Vitamin eksikliği.
• Sindirim sisteminin bozulması.
• Dermatit ve cildin diğer hastalıkları.
• Dizanteri.
• Hemoroid.
• Stomatit.

Ek olarak, bu bitkinin köklerinin ve yapraklarının kaynatılması, soğuk algınlığı ile hızlı bir şekilde başa çıkmaya yardımcı olacaktır. Kuzukulağı infüzyonu, menopoz başlangıcı ile ilişkili hoş olmayan semptomları etkisiz hale getirebilir ve romatizma ile ağrıyı hafifletebilir.

Kuzukulağı içeren birçok halk ilacı vardır, ancak bunlar en popüler olarak kabul edilir:

Menopoz sırasında hoş olmayan semptomları hafifleten bir ajan

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 10 g kuru kuzukulağı.
• 250 ml kaynar su.

Kurutulmuş yaprakları kaynar suyla dökün ve 3 saat demleyin. İnfüzyonu yemeklerden yarım saat önce 7 gün boyunca alın. Bir bardak infüzyonu 3 parçaya bölün ve kahvaltı, öğle ve akşam yemeğinden önce için.

Kuzukulağı ağrı kesici

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 10 gr kuzukulağı kökü.
• 300 ml kaynar su.

Ezilmiş kuzukulağı köklerini kaynar suyla dökün ve su banyosunda 10-15 dakika kaynatın. Belirtilen süreden sonra suyu bir kapakla örtün ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Romatizma gibi hastalıklarda ağrı sendromunu ortadan kaldırmak için günde 2-3 kez 30 ml et suyu için.

Sistitin iyileşmesine yardımcı olacak bir kaynatma

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg kuzukulağı yaprağı.
• 1 litre kaynar su.

Kuzukulağı yapraklarını belirtilen miktarda suda kaynatın, kabı malzemelerle birlikte 10-15 dakika su banyosuna koyun. Bitmiş suyu banyoya ekleyin.

Kuzukulağı kaynatma ile herhangi bir hastalığın tedavisine başlamadan önce, kontrendikasyon olmadığından emin olun ve doktorunuza danışın. Durum kötüleşirse veya diğer istenmeyen reaksiyonlar meydana gelirse, bir veya başka bir ilacın kullanımı atılmalıdır. Aksi takdirde, vücuttaki genel durumu ve patolojik süreçlerin gelişimini kötüleştirme riski vardır.

Kozmetolojide kuzukulağı

Kuzukulağı, cildi aydınlatmak ve istenmeyen yaşlanma lekelerini gidermek olan kozmetiklerin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Aynı zamanda, kuzukulağı özü içeren kozmetiklerin bırakılması, kadınların cildi için tamamen güvenli kabul edilir. Ek olarak, bu tür kozmetiklerin kullanımı cildin erken yaşlanmasını önlemeye, yüzün cildinde enflamatuar süreçlerin gelişimini durdurmaya ve elastikiyetini artırmaya yardımcı olacaktır.

Güzellik uzmanları kuzukulağı içeren makyaj ürünlerinin kullanılmasını şu kadınlara önerir:

• cildin istenmeyen pigmentasyonundan kurtulmaya çalışın;
• bronzlaşmak istiyorum;
• cildin görünümünün bozulmasını önlemek;
• sivilce muzdarip.

Doğal kuzukulağı özü içeren bakım kozmetikleri, ancak bileşimini oluşturan bileşenlerden birine alerjik reaksiyon varsa kontrendike olabilir.

Çiller ve yaşlılık lekeleri için maske
Gerekli olan:

• Kuzukulağı - 10 g.
• Yulaf ezmesi - 5 g.
• Greyfurt suyu - 5 ml.

Tüm malzemeleri bir harçta öğütün, sonunda daha sıvı bir kıvama ve yüz, boyun, göğüste kullanmak için daha büyük bir hacim elde etmeniz gerekiyorsa bir kaşık sıcak yeşil çay ekleyebilirsiniz. Tedavi süresi 20 dakikadır.

Akne maskesi
maddeler:

• Kuzukulağı suyu - 50 ml.
• Yeşil kil - 10 mg.
• Aloe suyu - 1 yemek kaşığı.

Bir maske yapmak için tarif oldukça basittir: önce suyu pişirin ve süzün, sonra biraz soğuduğunda, kozmetik kil ile karıştırın (herhangi bir eczanede satılır, ucuzdur), sonunda aloe suyu ekleyin. İşlemden önce, cildi buharlayın, ardından bir spatula ile bileşimi sorunlu bölgelere dağıtın. Maskeyi tamamen kuruyana kadar yüzünüzde tutun. Yaklaşık 15 dakika sürer.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Kuzukulağın birçok yararlı özelliğine rağmen, uzmanlar onu büyük miktarlarda kullanmamanızı tavsiye eder, çünkü bu bitkide bulunan asit ürolitiyazisin gelişimini provoke edebilir. Ek olarak, terapistler, kuzukulağın şu kişiler tarafından tüketilmesinin yasak olduğuna dikkat eder:

• osteoporoz;
• gastrointestinal sistemin herhangi bir bölümünün ülseri;
• böbrek taşlarının depolanması;
• tuz metabolizması bozuklukları;
• gastriti.

İnsan vücudundaki aşırı oksalik asit içeriği, üremi ve gut gibi hastalıkların gelişmesine yol açar, asitlikte bir artışa katkıda bulunur.

Kuzukulağı seçme ve saklama

Sadece yüksek kaliteli kuzukulağın yararlı özellikleri olacaktır, bu yüzden doğru bir şekilde nasıl seçileceğini bilmek önemlidir. İyi, taze bir yeşillik demet aşağıdaki özelliklere sahip olacaktır:

• Parlak yeşil renk tonu.
• Zengin ve hafif ekşi tat.
• Mükemmel lezzetlilik (özellikle küçük kuzukulağı yaprakları).
• Yoğunluk, düzgün boyama, bütün yapraklar.
• Çürüme belirtilerinin olmaması.

Kuzukulağı evde çeşitli şekillerde saklayabilirsiniz:

1. Bir bardak suda. Kuzukulağı birkaç gün boyunca korumak gerektiğinde, yaprakları yıkadıktan ve fazla nemi çıkardıktan sonra bir bardak suya konabilir.
2. Buzdolabında. Kuzukulağı 20-30 gün boyunca taze tutun buzdolabına yardımcı olacaktır. Bu bitkinin yıkanmış ve kurutulmuş yaprakları temiz, kuru bir kaba konulmalı ve buzdolabının alt rafına konulmalıdır.
3. Dondurucuda. Kuzukulağı depolamanın eşit derecede popüler bir yolu kuru dondurmadır. Bu bitkinin yaprakları 50 derecelik bir sıcaklıkta kurutulmalı, kesilmeli, torbalara konulmalı ve dondurucuya yerleştirilmelidir.

Kış için kuzukulağı nasıl hazırlanır

Birçok genç ev hanımı kış için kuzukulağı nasıl hazırlayacağını merak ediyor, böylece tüm besin özelliklerini koruyor. Kuzukulağı boşlukları hazırlamanın birçok yolu vardır. Ham, tuzlanmış veya pişmiş taze kütükler kaynatılıp yuvarlanabilir. Bu ve diğer yöntemlerin birçoğu arasında en popüler olanı, ısıl işlem gerektirmeyen yöntemdir.

Tedarik için ihtiyacınız olacak:

• Büyük kuzukulağı demet.
• 300-400 ml saf su.

Pişirme yöntemi:

1. İş parçasının hazırlanmasına devam etmeden önce, tüm şımarık yaprakları seçerek kuzukulağı dikkatlice ayırın.
2. Her kağıdı soğuk, akan su altında durulayın.
3. Kes.
4. Doğranmış kuzukulağı, içinde boş alan kalmayacak şekilde 0,5 L bir kavanoza yerleştirin.
5. Kuzukulağı su ile dökün.
6. Kapağı açınız.

Böyle bir iş parçasını oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Kuzukulağı bütün kış boşta duracak ve kötü gitmeyecek.

Kuzukulağından ne pişirilebilir: tarifler

Kuzukulağı sadece ilk yemekleri değil, aynı zamanda mükemmel salataları da pişirebilirsiniz.

İçten Salata

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 50 gr taze kuzukulağı.
• 100 g önceden haşlanmış patates.
• 100 g pastırma.
• Her türlü 100 g konserve mantar.
• 1 küçük dolmalık biber.
• Az miktarda kraker.
• Zeytinyağı.
• Baharatlar.

Pişirme yöntemi: kızarmış domuz pastırmasını doğranmış patates, mantar, biber ve kuzukulağı ile karıştırın. Salata az miktarda tuz, kraker ve zeytinyağı ekleyin. İsterseniz yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.

Bahar Salatası

Bir başka popüler kuzukulağı mezesi Bahar Salatasıdır.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 300-400 g taze kuzukulağı.
• 2 küçük elma.
• 400-500 g turp.
• 3 diş sarımsak.
• Küçük bir demet yeşil soğan.
• Düşük yağ içeriğine sahip ekşi krema.
• Tuz ve baharatlar.

Pişirme yöntemi: tüm malzemeleri ince doğrayın ve karıştırın. Salatayı ekşi krema ile baharatlayın ve tuz ekleyin.

Kuzukulağı ile omlet

Kuzukulağı içeren kahvaltılar daha az popüler değildir. Kuzukulağı olan omlet çok popüler.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 50 gr taze kuzukulağı.
• 4-5 adet tavuk yumurtası.
• 200 g peynir.
• 20 gr tereyağı.
• Biraz zeytinyağı.
• Tuz ve baharatlar.

Pişirme yöntemi: çırpılmış yumurtalara 30 g doğranmış kuzukulağı ekleyin. Karışımı ısıtılmış yağ ile bir tavaya dökün ve üzerine 100 g peynir ekleyin. Bitmiş omlete kalan peynir ve kuzukulağı serpin, sonra fırında 2-3 dakika daha bekletin.

Hayvanlara kuzukulağı vermek mümkün mü

Kuzukulağı farklı ırklardan tavşanlar için en kullanışlı ürünlerden biridir. Bu bitkinin bileşimi, hayvanın sağlığını ve normal gelişim ve büyüme için gerekli tüm besin maddelerinin alımını garanti eder. Ancak kedilere ve köpeklere kuzukulağı teklif etmek buna değmez. Bu evcil hayvanların vücudu için tehlikeli olabilir.

Kuzukulağı hakkında ilginç gerçekler

Kuzukulağı yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır, birçok insan tarafından sevilir ve takdir edilir. Ancak, birkaç tanesi şunu biliyor:

1. Kuzukulağı büyütün ve 12. yüzyılda başlayan çeşitli yemekleri pişirmek için kullanın.
2. Kuzukulağı kökleri, sapları ve yaprakları birçok hastalığı tedavi etmek için kullanılır.
3. Rus halkı bu bitkiyi uzun süre bir ot olarak kabul etti.
4. Ravent kuzukulağının en yakın akrabasıdır.
5. Bu şaşırtıcı bitki hem kabızlığı hem de ishali iyileştirebilir.
6. Sadece genç kuzukulağı yaprakları yenebilir.
7. Kuzukulağı alerjileri iyileştirmeye yardımcı olabilir.
8. Halk hekimliğinde, kuzukulağı sadece insan vücudunun işleyişini normalleştirmek için değil, aynı zamanda bir yatıştırıcı olarak da kullanılır.

Kuzukulağı, bir kişinin iç organlarının işleyişi üzerinde yararlı bir etkiye sahip olabilecek ve birçok hastalıkla başa çıkmaya yardımcı olabilecek inanılmaz bir üründür. Bununla birlikte, faydalı olabileceği kadar çok zararlıdır. Bu nedenle, bu bitkinin kullanılması düşünülmelidir. Aksi takdirde, insan sağlığı ve yaşamı için tehlikeli olan hastalık geliştirme riski artar. Doğru dozajlar (günde en fazla 1 demet) ve kontrendikasyonlara artan dikkat, tüm riskleri en aza indirecek ve herkesin kuzukulağın muazzam faydalarını takdir etmesine yardımcı olacaktır.

Kuzukulağı fotoğraf