Билимби: какъв плод е и как е здравословен

Ако кажат, че краставиците растат на дърво, не е необходимо веднага да се подигравате с шегаджия. Възможно е да говорим за билимби. Плодовете му наистина приличат на пълнички леки краставици. Това растение се култивира за обилна реколта. Билимби се използва като подправка, добавя се към маринати и безалкохолни напитки, използва се в народната медицина.

Тайните на едно краставично дърво

За руските ширини растението не е познато. Той перфектно не понася студове, поради което се отглежда само от феновете на екзотиката и след това в закритата версия. В естествената среда дървото расте до 8–10 м; в разпръсната корона с цитрусови листа се крият струпвания от големи плодове. Багажникът се разклонява на няколко мощни вертикални клона. Дървото е много красиво поради комбинацията от бели клони и наситено зелени листни плочи.

Листата са сходни по структура с акация, но много по-големи, достигат 60 см. Цветята са много ярки с интензивен аромат. Цветът на королите може да бъде жълтеникаво зелен или тъмночервен.

Неузрели плодове със зелен цвят, хрупкава плът. При достигане на пълна зрялост придобиват лек крем крем, плътта придобива сочност, става рохкава. Вътре се крият няколко семена.

Растението е разпространено в Тайланд, Индия, Малайзия, Мианмар, Филипините. По-късно е докаран в Колумбия, Бразилия, Аржентина, Еквадор.

Състав и полезни свойства

Пулпът е кисел в плодовете, почти никога не се използва в прясна храна, но се цени като добавка към сосовете и се използва като подправка. Съставът включва:

• диетични фибри;
• калций;
• фосфор;
• флавоноиди;
• органични киселини;
• танини;
• рибофлавин;
• тиамин;
• ниацин.

Киселият вкус на плода дава високо съдържание на оксалова киселина. Развъдени са няколко сорта краставично дърво, но дори и най-сладките екземпляри изискват допълнителна обработка. От тях се приготвят желе и конфитюр, чийто вкус наподобява смес от грозде, ябълки и цариградско грозде.

Чудя се: След термична обработка повечето от полезните вещества на билимби се запазват.

Плодовете на дървото краставица рядко се изнасят от азиатските страни, само като част от пикантни смеси. В Индонезия те се отглеждат като ценна кулинарна съставка. Растението се използва и в рецептите на традиционната медицина. Освен това почти всички части отиват за отвари и запарки, с изключение на корените и багажника.

Основни свойства:

• нормализиране на налягането;
• укрепване на имунитета;
• повишена метаболитна скорост;
• повишена скорост на регенерация;
• обезболяване
• намаляване на възпалителните процеси;
• елиминиране на симптомите на алергия.

Плодовете се въвеждат в диети за отслабване. Bilimbi активира извеждането на токсините и излишната течност от тялото, компенсира липсата на витамини и допринася за по-бързото насищане поради голямо количество фибри.

Противопоказания

Билимби е по-вероятно да се свърже с подправка, отколкото с пълноценно независимо ястие. Не трябва да се включва в диетата при заболявания на бъбреците, стомашно-чревния тракт и пикочно-половата система. Дори при гастрит вече няма плод на дърво краставица. Не ги опитвайте за хора с подагра. Оксалова киселина в състава на плодовете провокира припадъци и ги прави по-дълги. Индивидуалната непоносимост също става противопоказание.

Приложение за готвене

Киселият вкус елиминира възможността за сладки плодове в суров вид. Те могат да бъдат мариновани, сварени в захар, добавени със зеленчуци за задушаване. Те са част от сосовете, правят вкусно сладко.Много интересен вкус в гарнитурата, който се състои от ориз, боб и билимби.

Важно е да се: плодовете не подлежат на дългосрочно съхранение и започват да се влошават вече 3-5 дни след като се берат от клоните.

В продажба те най-често се появяват в изсушен вид, трябва да ги потърсите на рафта с подправки. Има и захаросани цветя от краставици и сладко.

В менюто на кафенета и ресторанти в Индонезия туристите се съветват да опитат:

• говеждо ребра с билимби;
• Ирумбан Пули Ачар с ориз и извара;
• пикантни кифли с овесени ядки;
• печени скариди в сос от краставици.

Най-популярните напитки са сок от билимби и вино.

Използването на билимби в традиционната медицина

Високото съдържание на витамини и фибри е определило спектъра на приложение. Билимби е част от средствата за стабилизиране на храносмилателния тракт, комплексно прочистване на организма, поддържане на сърдечно-съдовата и ендокринната система. Използва се за ускоряване на метаболизма и активиране на процесите на регенерация.

Листата перфектно облекчават болката и туморите при патологии на ставите, премахват дразненето и сърбежа от ухапвания от насекоми и се включват в средствата за решаване на деликатните интимни проблеми. Отварите от зелената част на короната улесняват изхвърлянето на храчки при заболявания на дихателната система, ускоряват възстановяването от грип и бронхит.

Цветята нормализират храносмилателния процес, облекчават синдрома на раздразненото черво. Млечният сок се вкарва в очите при конюнктивит и дистрофия на ретината.

Интересни факти за билимби

1. Дървото е толкова красиво в комбинацията от снежнобяли клони, наситено зелени листа и лилави цветя, че често се отглежда като декоративен елемент на градината.
2. Дърветата растат много бързо, което позволява използването на дърво за производството на мебели и декорация на дома.
3. Добивът на едно дърво е няколкостотин плода.
4. Размерът на една "краставица" е от 5 до 8 cm.
5. Картофеното пюре се използва за премахване на ръжда и избелване на тъканите.
6. Киселината се частично неутрализира чрез накисване в подсолена вода. Преди потапяне в разтвора плодовете се набождат на няколко места. Течността, получена след обработка на плодовете, се счита за лековита и се използва като капки за очи.
7. При готвенето растението се използва като подправка, гарнитура, компонент на сосове, суровини за приготвяне на вино и консерви.
8. Дървото се отглежда в саксии като бонсай.
9. В някои африкански племена растението се счита за свещено.
10. Плодът е с ниско съдържание на калории и се препоръчва за програми за контрол на теглото.

Билимби носи големи ползи и съответно се оценява от жителите на горещите страни. Жалко е, че можете да опитате пресни плодове само там, където се отглеждат, но впечатлението от ястията с него ще бъде незабравимо.

Снимка с плодове на Билимби