Гарциния: какъв вид е плодът и как е здравословен

Гарциния е дете на тропиците, така че в Русия растението може да се види само в оранжерии или в домовете на страстни градинари.

Какъв е този плод

Плодовете на гарциния са не само напълно годни за консумация, те са вкусни и се използват широко в ястия, които се приготвят в страните, където расте това растение. Най-известният представител на това семейство плодове е лилавият мангостин, малко по-малко популярни са червено-оранжевите бонбони и златният тамаринд.

Как изглежда?

Гарцинията може да е храст, но най-често това е вечнозелено дърво с доста малък растеж, достигащо 15–20 м, къща на 5–7 етажа има приблизително същата височина. Листата имат плътна структура. От горната страна те са сочно зелени, от долната страна са бледи, равномерни. Дължината на листа е около 25 cm, ширината е около 10 cm.

Гарциния цъфти с месести кремави или розово-зеленикави ароматни цветя. След цъфтежа върху дървото се образуват плодове, които приличат на хурма или малка тиква - същите ярки, лъскави и леко сплескани отгоре и отдолу. Размерът на всеки плод е около 5 см. Цветът на корите му може да бъде различен в зависимост от вида и има най-малко 50: камбоджийски - зелен или бледожълт, Ливингстън - ярко оранжев, индийски - лилав.

Под кожата се крие сочна нежна плът, която също се случва в различни цветове - и оранжево, и златисто, и бяло. Пулпът е разделен на четири сегмента, всеки има малки кости.

Плодовете имат вкус сочен, освежаващ, кисело-сладък, балансът на киселината и сладостта зависи от вида.

Къде расте

Вечнозеленото дърво Гарциния расте на места с тропически климат - където е топло и влажно. Среща се в азиатски страни - Тайланд, Малайзия, Индия, Южна Африка, Австралия и полинезийските острови. През 20 век културата е въведена в Южна Европа.

За какво е полезен плод гарциния

Както научната медицина, така и традиционните лечители отбелязват, че плодовете на растението имат богат набор от лечебни качества. На първо място, това са противовъзпалителни и антивирусни ефекти. Така че, благодарение на тяхната употреба, имунитетът се увеличава, курсът на сезонните заболявания се улеснява, броят на усложненията след тях се намалява.

Гарцинията има забележим ефект върху функционирането на червата, ускорява асимилацията на храната, перисталтиката, нежно отстранява токсините и шлаките. Поради това липидният метаболизъм се нормализира, правилно и бързо разграждане на въглехидрати и мазнини, което помага на желаещите да отслабнат, да ускорят този процес.

Отбелязана е способността на плодовете на растението да неутрализират свободните радикали. Установено е, че поради гарциния се подобряват нивата на хемоглобина в кръвта. Лекарите смятат, че тези плодове инхибират растежа на тумори и дегенерацията от доброкачествени до злокачествени.

Плодовете на гарциния са полезни и за сърцето, като поддържат нормалния си ритъм и стабилизират кръвното налягане, предотвратявайки заболяването на коронарната артерия. Те помагат на по-възрастните хора да забавят зрителните увреждания, свързани с промените в зрителния нерв, свързани с възрастта, а също така поддържат зрението.

Плодовете са полезни за жените не само като вкусотии, те могат да се използват като компонент на питателни, анти-стареещи маски и за тийнейджъри като средство срещу акне, свързано с възрастта.

Което може да е вредно

Основното в храненето на плодовете на този тропически плод е да не прекалявате, тъй като, както всеки необичаен продукт, гарцинията може да предизвика негативна реакция от стомашно-чревния тракт. Освен това е напълно възможно алергии.По същата причина не е необходимо да се яде гарциния за деца под 5 години, бременни жени и жени, които кърмят дете - има вероятност алергени да навлязат в тялото на бебето.

Гарцинията е противопоказана за тези, които страдат от захарен диабет, както и бъбречни заболявания и чернодробна недостатъчност.

Поради високото съдържание на аскорбинова киселина с плодове трябва да се внимава за хора, които са диагностицирани с язва на стомаха или дванадесетопръстника, гастрит с повишена секреторна функция и колит.

При депресия и нервни заболявания тропически плод може да влоши състоянието на пациента, а употребата на гарциния паралелно с антидепресанти и успокоителни е нежелателна.

При преяждане с гарциния са възможни гадене, болка в стомаха и диария. Ако се появят такива признаци, спрете да го използвате.

Как да ядем гарциния

Пресните млади плодове гарциния имат мека кора. Лесно се реже с остър нож. Основното нещо е да не смачкате сочната среда. Трябва да нарежете плодовете наполовина и да извадите пулпата с десерт или чаена лъжичка.

Можете да ядете само сурова каша или да я нарежете на парчета и да добавите към тях кубчета лед. Ето как плодовете се сервират в много ресторанти и кафенета в родината на Гарциния - в Азия.

Гарциния е перфектно „приятелски“ с вкуса на диня, папая, ананас, грозде, пъпеш, което го прави честа съставка в плодови салати или освежаващи напитки.

Какво може да се готви от гарциния

Подправка се прави от кората на гарциния, за която се суши или на въздух с интензивна вентилация, или в електрическа сушилня, след което се смила в кафемелачка. Тази подправка е подходяща за рибни ястия, месо, ориз, салати, бобови растения, картофи.

Кашицата от гарциния има лек кисело-свеж вкус. В азиатските страни често се използва при готвене.

Морска салата

Необходимо е да нарежете половината шушулки от люта чушка с тънки пръстени (семената трябва да бъдат отстранени). Също - с къдрички - нарязвайте половин шалот. Разбъркайте лука и чилито в една купа.

Пригответе соса, за който обелете средната гарциния, омесете го с пасатор, добавете 20-30 мл бяло вино, сол и варете малко до сгъстяване - трябва да получите 50 г сос. Можете да го замените с по-опростен сос: добавете 2 супени лъжици сок от лайм към сока на една гарциния. Изсипете сместа от лют червен пипер и шалот в соса, оставете настрана, така че масата да се влее.

По-нататъшно готвене:

1. Пригответе 10 кралски скариди: размразете, кипете не повече от две минути, отстранете черупката и отстранете хранопровода.
2. Сварете 100 г пилешки гърди, нарязани на кубчета.
3. Заровете 100 г пресен ананас.
4. На половина 3-4 чери домати.
5. За да вземете листа с три стръка мента.
6. В купа за салата смесете скариди с нарязано пилешко месо, ананас, чери домати, листа от мента и подправете със сос.

Плодова салата

За тропическа салата вземете плода гарциния и още четири плода, основното е, че имат различен вкус. Можете да изберете от папая, киви, ананас, диня, всякакви цитрусови плодове, питая, банан, нар, ябълка.

процес:

1. Нарежете плодовете на филийки, подправете с 2 супени лъжици лимонов сок наполовина със предварително приготвен захарен сироп (сварете 100 г захар със 100 мл вода до пълното му разтваряне и прецедете).
2. Добавете 2-3 листа мента за вкус, аромат и красота.

Сладко от гарциния

Готвенето на сладко от този плод е невъзможно, тъй като плътта му е толкова нежна, че губи форма при нагряване. И сладкото е страхотно!

Процес на готвене:

1. Обелете плодовете, извадете семената, натрошете пулпата, смесете със захарта и оставете настрана, за да изпъкне сокът. За 1 кг целулоза са необходими 0,5 кг захар (по-добра от кафява).
2. Варете сладкото на слаб огън при непрекъснато бъркане.След като започне да се сгъстява, добавете чаена лъжичка канела.

желе

Процес на готвене:

1. Разтворете желатина (супена лъжица) в половин чаша прясно изцеден сок от мандарина.
2. Обелете шест средни плода гарциния и превърнете в картофено пюре с пасатор.
3. Смесете пюрето със сока, в който е набъбен желатинът, и сложете на тих огън. Когато разбърквате, добавете мед, количеството му се определя по вкус - както искате. Любителите на киселото могат да се справят без мед изобщо. Донесете желената маса до хомогенен вид.
4. Извадете от печката, изсипете в силиконови форми и поставете в хладилника. Преди сервиране желе може да се излее с шоколад, разтворен на водна баня.

Десерт от извара

Процес на готвене:

1. Разредете 30 g желатин в малко количество вода, оставете да набъбне.
2. Смесете 600 г кисело мляко (мляко, без пълнител с плодове) с 200 г извара, изсипете 0,5 чаена лъжичка ванилин, изсипете желатин, разбийте цялата маса с пасатор, изсипете го във формички (не до върха, но на половината от височината) и поставете в хладилника ,
3. Докато масата се втвърдява, обелете гарцинията и я разтрийте през сито или я намажете с пасатор. Можете да добавите мед за сладост.
4. Върху първия слой от кисело-изварена маса разстелете пюрето от гарциния с мед и още един слой кисело мляко - сега до върха на формата. Отгоре поръсете настърган шоколад.

Гарциния нектар

Вариант 1: смесете сокове от гарциния, ябълка и диня по равно.

Вариант 2: смесете сок от гарциния и нар еднакво, добавете картофено пюре, направено от банан на вкус.

Вариант 2: смесете соковете от киви, питайя, диня, гарциния в съотношение 2: 2: 2: 1.

Приложение в традиционната медицина

Гарцинията има способността да подобрява метаболитните процеси и храносмилането, стимулира червата, има слабително действие, намалява апетита и изгаря телесните мазнини, поради което се използва като средство за отслабване. Освен това, поради факта, че растението е източник на витамини и естествени минерални вещества, в процеса на отслабване човешкото тяло се насища с тези полезни вещества.

Чай за отслабване
Нарежете изсушените плодове гарциния на малки парченца, вземете чаена лъжичка от парчетата и ги залейте с чаша вряла вода. Можете да добавите изсушени листа на растението. Влейте чай за 10-15 минути. Тъй като самата напитка има ненаситен вкус, е добре да добавите подправки (джинджифил, канела, кардамон, лимон, портокал) или сушени плодове, за да я подобрите.

Пийте чай, топъл и студен, половин час или час преди хранене. Основното нещо е да не забравяте, че най-добрият ефект се постига при спазване на правилата за балансирано хранене и спортни натоварвания.

Как да расте

Тъй като гарцинията расте в тропиците, е важно у дома да се създаде подходящ температурен режим за това.

Задръжте семената преди засаждането за около 30 минути в слаб, бледо розов разтвор на калиев перманганат. За почвата е необходимо градинската почва да се смесва наполовина с компост - такава почва е най-близка по състав до богатата ронлива почва на тропическите гори. Покрийте саксията със засадени семена с пластмасова обвивка, навлажнете почвата рядко - докато изсъхне.

Растенията се излюпват дълго време, може би първите кълнове ще се появят не по-рано от 4-6 месеца след засаждането. След това отстранете филма и ежедневно пръскайте малки гарцинии.

По-добре е да се трансплантира в голяма саксия на постоянно място през пролетта, когато е топло и има много слънце. Колкото по-голямо е растението, толкова повече е необходим обемният капацитет. За дърво с размери около 1,2–1,5 м е необходим съд с обем около 20 литра, по-добре е, ако е по-тежък - от керамика, а не от пластмаса. На дъното е необходим дренажен отвор.

На дъното на саксията сложете 2-3 см чакъл или експандирана глина и след това изсипете почвената смес, в която да засадите дърво. Поставете го близо до слънчевия прозорец и го поливайте седмично, като използвате поне 3-4 литра утаена вода. Между поливането, напръскайте зеленина, за да поддържате тропическата влага, близка до тропическата.

В природата гарцинията расте до огромни размери, в къща или апартамент можете да оформите дърво с височина не повече от 2 м, редовно прищипвайки рязко растящи млади клонки.

Гарцинията е изключително рядко засегната от вредители, но обича горната превръзка с органични торове и азот. Подхранването е най-добро през пролетта и лятото, когато има период на активен растеж. През есента и зимата създайте относителен период на почивка на растението.

През лятото дървото трябва да бъде изнесено на чист въздух - балкон или тераса, защитено от внезапни пориви на вятъра и течения. При първите прогнози за понижаване на температурата растението трябва да се влезе в топлина.

Факти за плодове

1. При естествени условия гарцинията расте активно през цялата година и дава плодове два пъти годишно.
2. Дървесината е много привлекателна, подценява се от красиви кафяви вени, практически не гние, тежка и гъста. Стъблата на стари дървета, които вече не са подходящи за плододаване, се използват за производството на мебели, врати, обръчи на бъчви.
3. Гарциния съдържа смоли, съдържащи кафеникаво-жълт компонент, наречен ксантон, който прави оцветители, направени от него.

Снимка с плодове Гарциния