Гандария: какъв плод е и как е здравословен

Пътуващите, посещаващи страните от Югоизточна Азия, могат да опитат десетки екзотични плодове, които е трудно да се купят в магазините в средното полукълбо на Северното полукълбо. Нежните южни плодове не понасят транспортирането и бързо се развалят. Консерви и други препарати не позволяват да се оцени вкуса и аромата на южните деликатеси. Тези редки продукти включват плодовете на жандар.

Какъв е този плод

Гандария е плодово дърво от семейство Анакардиеви, което включва шам-фъстък, манго и суми. Заоблените, продълговати плодове на растението са подобни на едри кайсии. Неузрелите плодове имат бледозелен цвят, кисел, тръпчив вкус. Вискозният перикард съдържа лепкав млечен сок. Докато узряват, плодовете стават меки, светло жълти или оранжево-жълти. Плодът е дълъг 2–7 см и тежи 35–100 г. Плодовете растат на тънки крака и гъсто покриват клоните.

Деликатната каша на узряла жандаргия на външен вид и текстура наподобява сливовата каша. Тя е боядисана в ярко жълто или оранжево. Зрелият плод има тънка кожа, вкусът е сладък или сладко-кисел, с лека миризма на терпентин (наподобява вкуса на Alfonso mango).

Котиледоните на ядрото са годни за консумация, въпреки горчивината и стипчивия ефект. Те могат да бъдат розови, сини или лилави.

Как изглежда?

Gandaria е високо, разпръснато дърво с обширна корона. Този вечнозелен цвят се нарича още марианска слива. В англоезичните страни можете да намерите имената слива манго (слива манго) и манго слива (манго слива). Във всички азиатски страни, където расте жандарството, има местни имена на видове.

Това мощно дърво расте до 27 м височина, диаметърът на ствола достига 50–55 см. Големите тъмнозелени листа на растението имат продълговата форма и заострени връхчета. Максималната дължина на листовите плочи е 45 см, ширината - 12–13 cm.

Жълтите цветя на жандармата са много малки. Средният размер на продълговатите яйцевидни венчелистчета е 2–2,5 mm. Плодът на дървото е змия, подобна на голяма кост на най-близкия му роднина - манго.

Къде расте

Родината на жандарзията са тропическите острови и бреговете на Югоизточна Азия. Сега това плодово дърво се отглежда в Тайланд, Лаос, Индонезия, Бирма, Филипините. Отглежда се на островите Суматра, Амбон, Мавриций, Борнео, в западната част на остров Ява. Растението обича плодородна почва, низини, влажен и горещ климат. Гандария също се отглежда на междупланинските равнини, на надморска височина до 850 m. Максималните добиви се получават в райони, където средната годишна температура е 24 ° C.

В Тайланд жандарията започва да цъфти през ноември-декември, а прибирането на реколтата става през април-май. На екватора и на юг, в Индонезия, цъфтежът настъпва от юни до ноември, а плодовете узряват през март-юни.

За какво е полезен плодът?

Гандарията не е само екзотично лакомство. 100 г плод съдържа:

• растителни протеини - 0,5 g;
• въглехидрати - 11 g;
• мазнини - 0,2 g.

В плодния перикард има растителни влакна, фибри, вода, пепелни компоненти. Калоричното съдържание на продукта (узряла пулпа) е 42 ккал на 100 гр. В плодовете има желязо, фосфор и калций и други важни микроелементи.

Gandaria съдържа:

• аскорбинова киселина (витамин С);
• Витамини от група В (рибофлавин, никотинова киселина, тиамин);
• бета каротин.

Плодът се усвоява лесно, може да се яде по всяко време на деня. Марианската слива има не само хранителни, но и лечебни свойства:

1. Пулпът на плода е наситен с вода. Сокът ускорява метаболитните процеси, бързо извежда токсините и отпадъците от тялото.
2. Фибрите в плодовете и листата помагат за прочистване на червата.
3. Витамините засилват метаболизма, участват в процесите на образуване на колаген, подобряват състоянието на косата и кожата, повишават имунитета и осигуряват нормалното функциониране на всички системи на тялото.
4. Бета-каротинът е важен за доброто зрение и здравата кожа.

Ниското съдържание на калории в продукта, голямо количество фибри и вода ви позволява да включите продукта в менюто на деня на гладно. За да предотвратите заболяване на червата, трябва да ядете поне 26 г фибри на ден. Редовната консумация на маринова слива намалява риска от образуване на полипи и тумори на стомашно-чревния тракт.

Което може да е вредно

Gandaria може да се яде без ограничения, ако няма индивидуална алергична реакция към продукта. Но човек, който е изял голям брой плодове, може да изпита следните проблеми:

• диария;
• гадене;
• пожълтяване на протеините на очите и кожата;
• киселини в стомаха;
• мускулни крампи;
• обрив и сърбеж;
• ставни и мускулни болки.

Ако се придържате към ежедневния прием на плодове, няма да има неприятни последици. Гандарията се сервира най-добре като десерт, а не основно ястие.

Как да ям жандария

Яжте месото на зрели и зелени плодове, както и на младите листа. Можете да използвате големи, големи листове, но те имат много твърди влакна. Силно горчивите ядки от ядки са подходящи и за храна.

Зрелите плодове са особено вкусни пресни. Гандарията се измива старателно в течаща вода и се яде (като слива). Големите плодове могат да бъдат нарязани наполовина, а семената - извадени. Пилингът не е необходим.

Листата на дървото са годни за консумация както пресни, така и варени. Младите листа се нарязват на парчета, като зеленчуци, добавят се към ориз и салати. Горчивите семена се използват като пикантна добавка в сосове.

Зелените и неузрели плодове също са годни за консумация. Продуктът подобрява вкуса и аромата на къри, тайландски и индонезийски ястия, включително rojak и asinana. Неузрелите плодове се добавят към плодови салати и сосове, кисели с билки и оцет.

Какво може да се направи от жандар

Вкъщи можете да приготвите плодова салата и да добавите към нея резени узрели жандарки. Този ароматен плод успешно замества мангото.

От узрели плодове можете да готвите конфитюр, компот, да правите желе. Ароматното жълто сладко се използва като пълнеж за отворена торта, както и за декориране на торти. Конфитюр от гандария може да се добави към тесто за късо печене. Плодовите филийки разнообразяват студената домашна лимонада. Киселите зелени жандарчета се добавят в буркана при кисели и кисели краставички.

В Индонезия, узрели плодове от марианска слива правят сладко и халва. Сухата зряла жандария е добра закуска за алкохолни напитки.

Гандария е популярен компонент на традиционните ястия на Югоизточна Азия - рояк, асинана и самбала.

Плодовият рояк се приготвя от сирене тофу и тропически плодове - ананас, манго, жандария, помело. Това е вегетарианска версия на ястието. Тропическите плодове се обелват, нарязват се на средни парчета и се поливат с пикантен, сладък фъстъчен сос. Това ястие не е трудно да се готви у дома. Плодовият рояк се сервира веднага след готвене.

Плодовият асинан Богор е вкусно десертно ястие, което може да се хареса в Индонезия (или да се готви в собствената ви кухня). Храната се приготвя от смес от консервирани плодове - яванска ябълка, манго, жандар, ананас, амбарела, папая. Сместа включва и пресни клубени от растението на боб от jicama. Плодовата смес се залива с течен сладко-кисел сос, който включва оцет, фъстъци, индийско орехче и чили.

Sambal - пикантен индонезийски сос. Основните съставки на продукта са пресни люти чушки и сол, които се смилат в хаванче, докато се получи хомогенна паста. Семената от чушки не се отстраняват. В тази гореща основа се добавят десетки храни и подправки. В самбал можете да поставите червени домати, лайм, джинджифил, жандаря, чесън и други компоненти. Можете да намерите много рецепти за тази пикантна подправка. За сос самбал се вземат неузрели плодове на жандар. Киселата зелена плът се смила заедно с горчивите ядки на семената.

Приложение в традиционната медицина

В сайтовете на народните лечители можете да намерите съвети за използването на Мариански слива като средство за лечение на главоболие. Препоръчва се да се правят "птичи птици от листата", но няма точни препоръки за приготвянето и използването на отварата. Същият инструмент се препоръчва за употреба при артрит и остеохондроза.

Приложение в козметологията

Зрелата плодова каша може да се добави към всяка подхранваща маска. Gandaria съдържа органични киселини, които имат благоприятен ефект върху кожата. Козметичните компании използват плодови екстракти за производство на кремове, пасти, маски, лосиони и други продукти за грижа за косата и кожата.

Gandaria е един от основните компоненти на линията козметични продукти Frangipani и Marian Plum. За приготвянето на екстракти се използват семена и каша от плодове. Гамата включва маски, балсами, спрей, шампоан, масла и кремове. Маската е предназначена за подхранване на зряла кожа, склонна към бръчки. Хидрофилното масло е подходящо за премахване на грим и разтваряне на себум, крем - за овлажняване на старееща кожа.

Как да расте

Gandaria може да се отглежда от семената на презрял плод. Когато се размножава в естествен климат, във фермите по-често се използват резници и наслояване. Младите издънки могат да бъдат засадени върху манго.

Семената се засаждат в малка саксия. На дъното на съда се правят дупки и се поставя дренаж в него, след което се излива хранителна почва. По-добре е да купите готова почвена смес за тропически растения.

Създават се същите условия за жандарството, както и за манджите. Земята трябва да е влажна, но не и наводнена. Оптимална температура на околната среда - плюс 24 ° C. Тенджерата се затяга с прозрачна пластмасова обвивка. В "оранжерията" кълновете ще се появят след 7-10 дни.

През зимата растението се „осветява“ с помощта на ярка LED лампа. На екватора денят продължава 12 часа, така че през зимата не можете да оставяте лампата включена за по-дълго време.

В тропически климат жандарството започва да дава плодове на възраст 8-10 години, присадените дървета дават първите плодове за 6–8-та година. В апартамент трудно можете да получите реколта. Но красиво буйно дърво ще украси всеки интериор.

При възрастни екземпляри расте гъста, буйна корона. Следователно, жандарството се използва не само като плодово дърво, но и като декоративно дърво, придавайки гъста сянка.