Кивано: какъв плод е и как е здравословен

Необработените рогови пълзящи пъпеши, достигащи три метра дължина, са от два морфологични типа. Първите носят горчиви плодове, а вторите - сладки. По външен вид сортовете не се различават.

Какъв е този плод

Кивано е екзотичен плод, принадлежащ към семейство Тиква. Нарича се още рогати или желе пъпеш и африканска краставица. Растението не понася резки температурни колебания, обича топъл климат.

Катерещите растения от първи тип растат главно на територията на Южна Африка и доста често причиняват остро отравяне. Степента на горчивина зависи от възрастта на плода и концентрацията на специални вещества - куркубитацини. Младите плодове имат леко неприятен вкус. Плодовете съдържат тритерпен, който има противотуморен ефект.

Първоначалният псевдоним - пъпеш с рогата - се дължал на плътната ярка шипчена повърхност на плода. Кивано се нарича африканска краставица, тъй като зелената му плът има многобройни семена.

Как изглежда?

Култивирайте африканската краставица, за да получите ядливи плодове. Плодовете изглеждат като малки овални портокали с меки шипове отстрани. Плодовете имат ясно изразен жълт, оранжев или червен цвят и неядлива твърда кора.

Месото на салатен цвят е 90% вода, прилича на желе. Съдържанието на калории в 100 g е 44 единици, а съотношението белтък-мазнини-въглехидрати е 8/3/6 г. В плодовата каша се наблюдават многобройни врязвания от бледозелени семена, всяко от които е не повече от 1 см. Самите плодове са с дължина около 15. см, антените им достигат 4–9 см, а обиколката не надвишава 10 см. Тегло - около 300–400 g.

Рогатият пъпеш може да се нарече плод условно. От биологична гледна точка това е тиквен зеленчук, роднина на обикновените краставици. На вкус прилича на воднист банан. Плодовете се консумират както в зряло, така и в неузряло състояние.

В някои африкански райони пълзящите листа се използват и при готвене. Пулпът се поръсва със захар или осолява. В неподсладените салати се комбинира с обикновени подправки - сол, черен пипер и червен пипер - и лимонов сок, добавя се към плодови и млечни напитки. Поради ниската хранителна стойност, привържениците на диетата са се влюбили в рогатия пъпеш.

Къде расте

Родното място на Кивано е Африка. Културата се отглежда в тропическите и субтропичните райони на Сахара, Кения, Сенегал, Йемен и южните райони на горещия континентален район. Освен това се култивира широко в страни от южната част на САЩ и Централна Америка, култивира се във Франция, Хърватия и Израел.

Нова Зеландия стана първата държава, която започна да доставя пъпеши от рога на широк пазар. Износът е установен от 80-те години на XX век. Там плодовете са получили своето име - „кивано“. Маркетолозите са избрали такова име за успешно пускане на пазара на японски и американски пазари. След известно време африканските краставици започнаха да се отглеждат в САЩ, след това в регионите на Израел и Кения - за европейски потребители. Наскоро френските животновъди успешно засадиха семената на растението и получиха първата реколта.

Какво е полезно Kiwano

Пулпът съдържа много елементи, от които човек се нуждае. В химичния състав на Kiwano можете да намерите съединенията:

• мед;
• фосфор;
• натрий;
• изгладят;
• калий;
• манган;
• магнезий.

Също така плодовете са богати на витамини от групи А и В, аскорбинова и фолиева киселина, органични соли с алкален характер, Р-активни вещества и здравословни въглехидрати.

Динените пъпеши са една от най-нискокалоричните храни, които се консумират дори и при най-строгите диети. Но те са полезни за стените на кръвоносните съдове и сърцето, нервната система, черния дроб, бъбреците, панкреаса и кожата. След въвеждането на кивано в диетата, процесът на пречистване от токсини и токсини се ускорява. Плодовете се препоръчват да се използват при настинки, тъй като плодовете помагат за повишаване на имунитета и укрепване на защитните сили на организма.

Полезни действия за продукта са:

1. При изтъняване на кръвта - това се дължи на високото съдържание на вода, което предотвратява появата на холестеролни плаки, в резултат на това се случва предотвратяването на коронарна болест на сърцето, инфаркти, инсулти и тромбози.
2. Понижаване на кръвното налягане - полезно при ревматизъм и хипертония във всеки стадий на развитие.
3. Намаляването на количеството на вредната глюкоза е важно за диабета, тъй като заболяването се характеризира с ниво на захар над 6,8 единици, а африканските краставици бързо утоляват атаките на глад и жажда, които се появяват при рязко повишаване на глюкозата.
4. Възстановяване на водно-солевия баланс - поради високия процент вода, пъпешите помагат да насищат клетките с влага и кислород, което означава, че се предотвратява преждевременното стареене и вероятността от новообразувание.
5. Подобряване на храносмилането - диетичните фибри обвиват лигавиците на стомаха и червата, регенерирайки ги, фибрите предотвратяват метеоризма, премахват диарията и запека, нормализират потока на жлъчката.
6. Нормализиране на имунната функция - аскорбиновата киселина намалява риска от разболяване по време на разпространението на вируси и инфекции, подобрява общото състояние на организма и външния вид на кожата - пилингът спира.
7. Укрепване на стените на ставите - магнезият помага за елиминиране на признаци на остеопороза, артроза, бурсит и ревматизъм, достатъчна концентрация на елемента е важна по време на рехабилитация след сериозни наранявания, хипотермия и хрущялни пренапрежения.
8. Повишени нива на хемоглобина - благодарение на желязото и фолиевата киселина се образуват повече червени кръвни клетки, кръвните клетки потискат ефекта на патогенните бактерии.

Привържениците на алтернативната медицина в африканските племена използват плодова каша, за да спрат кървенето или да премахнат следи от изгаряния, тъй като подкожната част на плода има стягащ и лечебен ефект.

Което може да е вредно

Сериозни последици, които настъпват след консумация на рогати пъпеши, не са регистрирани. При първия прием трябва да бъдете внимателни, за да избегнете алергични прояви, защото Кивано е екзотичен и необичаен за организма. Особено лекувайте плод с повишено внимание трябва да бъде човек, страдащ от хранителни алергии.

Ограничете употребата на плодове:

• с гастрит;
• възпаление на лигавиците на устата;
• колит;
• хипотония.

Ако след като е изядена африканската краставица, не са настъпили промени, тогава можете спокойно да се насладите на новия вкус.

Как да изберем

Когато купувате Kiwano, трябва да обърнете внимание на неговия нюанс. Сочните плодове имат ярко оранжев цвят. Предпочитание трябва да се дава на средно големи плодове, те трябва да не съдържат повреди и петна. Зрелите рогати пъпеши могат да се консумират веднага. Ако се планира транспортиране, тогава се купуват леко зелени незрели екземпляри. След 5-7 дни плодовете узряват и радват със свежест.

Разрешено дълго съхранение на африкански краставици, просто изберете хладно място. Плодовете узряват по-бързо на слънчеви места. Всеки описва вкуса по свой начин. Първите разпознават комбинацията от пъпеш и краставица, вторите - банан и лайм, третият - ябълки и киви.

Кората от киван се използва и за декоративни цели.Черупката се отстранява от пулпата и се изсушава. Вземете оригиналните десертни контейнери. И ако не разделите плодовете наполовина, а просто отрежете върховете, ще получите необичайни коктейлни съдове.

Как да ядем Kiwano

Тъй като вкусовите усещания варират, по-добре е да купите и да опитате екзотично кивано. За да направите това, узрелите плодове се измиват, нарязват се наполовина и се ядат с лъжица. Консистенцията им е желеобразна. Не съвсем узрелите плодове се нарязват на филийки с нож и се подправят с подправки.

Освен че се хранят сурови, африканските краставици се добавят към конфитюри и компоти. Поради неизразения вкус на пулпата, сладки, солени или остри нюанси му се дават по желание. Кивано е приятен във всяка интерпретация: в сокове, основни ястия, сандвичи, закуски и десерти. Вкъщи плодовете се използват в комбинация с домати, репички и сладки чушки, с леки мус кремове или в маринована форма.

Какво може да се направи от кивано

Пъпешът с рога е подходящ за креативни ястия и за тези, които искат да опитат нещо ново. Гурметата се влюбиха в тропически плод заради особената му текстура и необичаен вкус.

Деликатен сорбет

Въз основа на 4 порции:

• Кивано - 1 бр .;
• прясно изцеден портокалов сок - 200 мл;
• кондензирано мляко - 65 g;
• кокосов ликьор - 1 ч.л;
• натурално кисело мляко - 100 g.

Получаване:

1. В дълбока купа смесете всички съставки, като предварително нарязате месото на желето пъпеша и освободите изцедения портокал от семената. Изпраща се в хладилника за 3-4 часа.
2. Разбийте детайла с пасатор до равномерна консистенция. Изсипете в съд и сложете във фризера.
3. С лъжица за сладолед оформяме топчета от замразената смес, заливаме с любимия си сироп и сервираме.

Фантастична супа

Въз основа на 4 порции:

• желе пъпеш - 5 бр .;
• пушен бекон - 150 г;
• чиста вода - 500 мл;
• свински ребра - 250 г;
• пилешко месо - 320 г;
• сол, чесън, подправки, билки - по желание.

Получаване:

1. На първо място правим сок от киван - премахваме корите, вадим семената и омесваме. Добавете вода, разбийте с пасатор - бучките трябва да бъдат напълно разтворени. Филтрираме сока и изхвърляме тортата.
2. Варете на среден огън за 1,5-2 часа и добавете всички месни съставки. Но първо нарежете бекона и пилешкото месо.
3. Сол и добавете подправки, нарязан чесън. Доведете до готовност в рамките на един час. Поръсете с билки и сервирайте.

Приложение в козметологията

Екзотичните плодове са се разпространили в козметологията. Добре известни компании използват желе пъпеш в продуктите за грижа за клепачите, шията и лицето. Можете сами да си направите подхранваща маска.

Ще ви трябва:

• Кивано - 1/2 бр .;
• кисела ябълка - 1/2 бр .;
• мед - 20 г;
• глина - 25 г;
• яйчен жълтък - 1 бр.

Получаване:

1. Разтрийте ябълката на фина ренде. Почистваме роговия пъпеш, изваждаме семената и омесваме с вилица.
2. Смесете натрошените съставки с мед, глина и жълтък.
3. Получената хомогенна каша се нанася равномерно върху кожата на лицето с масажни движения - леко потупване или поглаждане активира работата на частиците, което повишава ефективността на процедурата.
4. След 15-20 минути изплакнете с топла вода и нанесете овлажнител.

Как да отглеждаме Kiwano

Ако сте успели да изберете узрели плодове от желе пъпеш, тогава можете да измиете семената и да ги засадите в средата на пролетта. Растението ще се вкорени в апартамента, ако се осигурят правилни грижи. Подбираме само цели и едри семена. Кацането на последния се извършва на няколко етапа:

1. Накисва се във воден разтвор на натриев хумат или в тор Epina-Extra.
2. След подуване го преместваме на топло място в продължение на три дни и изчакваме удар - това ще увеличи вероятността от покълване.
3. Засажда се в хранителна почва на дълбочина 3,5-4 мм.
4. Покриваме саксиите с фолио и чакаме разсад.
5. Поливайте редовно кълновете.

Когато отглеждате Kiwano, е необходимо да се спазват някои правила за грижа:

1. Поддържаме температурния режим от 20-25 ° C.
2. Ние осигуряваме с флуоресцентна лампа дълги часове дневна светлина.
3. Пазете от пряка слънчева светлина, в противен случай - образуват се петна и изгаряния.
4. Разхлабете на всеки 2-3 дни.

След месец издънките могат да бъдат засадени в открита земя. Младите издънки растат и се разпръскват много бързо, за предпочитане е да поставите рогати пъпеш по протежение на огради или плоски повърхности. Поставяме дупки с размери 40х35 см с стъпки от 70-100 см. Кореновата система на растението е разположена близо до повърхността и няма да издържи суши и застоя на вода. Оптималният режим на поливане е няколко пъти седмично, при условие че времето не е много горещо. Ако почвата е покрита с кора, тогава сутрин или вечер извършваме разхлабване.

За изобилна реколта ние наторяваме почвата на всеки 10 дни с минерално и органично торене. Плодовете се изскубват, след като придобият ярко оранжев оттенък. При правилна грижа Кивано на сезон дава около 200-250 плода, съхранявани до шест месеца. За да се запасите с желе пъпеши, плодове, консервирани със сол или захар.

Снимка на Kiwano