Сладко от мента: 7 рецепти

Билките, използвани за приготвяне на различни тинктури и запаси от консерви, придават на детайлите отлични свойства. От древни времена много хора признават пълните ползи от мента, маточина, липа и други билки, които оказват значително влияние върху цялото човешко тяло и имунната му система. В тази статия ще ви разкажем как да направите вкусно ароматно сладко от мента, за полезните му свойства, както и какви допълнителни съставки могат да се добавят към това сладко лакомство.

Състав и съдържание на калории

Като начало искам да говоря за състава на сладкото от мента и неговото калорично съдържание. Както във всяко друго сладко, тук основната съставка е захарта, която в количество се приема много повече от листата на растението. Например, ако ментата е взета 400 г, тогава захарта трябва да се вземе поне 1 кг. Оказва се, че гранулираната захар се нуждае от 2 пъти повече мента. Така на 100 g продукт излизат следните показатели:

• протеини - 0,79%;
• мазнини - 0,18%;
• въглехидрати - 23,33%;
• съдържание на калории - 207,4 kcal.

Както се вижда от горния списък, калорийното съдържание на ментовото сладко е доста високо, което не позволява на хората, които са на диети, да го консумират. Затова си струва да се каже, че любителите на сладкиши и почитателите на диетите все още могат да използват този деликатес само в малки количества, около 1 чаена лъжичка на ден. За да се намали съдържанието на калории, е необходимо да се намали количеството захар, но ако това е направено, тогава сладкото няма да постигне желаната гъста консистенция, ще се окаже неапетитно. По този начин този десерт се препоръчва да се използва изключително за медицински цели и за укрепване на имунната система на тялото в малко количество.

Какво е полезно сладко от мента

Ментата е много ценно растение, което помага за преодоляване и предотвратяване на голям списък от заболявания. В съвременните времена ментата е отлично успокоително средство. Въпреки това, по времето на нашите баби и прабаби, това беше истинско лечебно растение, което допринесе за дълголетие и добро здраве. Използвайки някакъв състав на базата на мента или просто пиейки чай с мента всяка сутрин, можете да забравите за различни неразположения и да се почувствате весели и свежи.

Сега ментата се използва както като фармакологичен концентрат, така и като чудесно лечебно етерично масло.

Както знаете, има около 25 вида мента. Всички те са абсолютно идентични по аромат и полезни свойства. Ето защо, за приготвянето на конфитюр можете да използвате абсолютно всеки плевел.

Нека да поговорим за полезните свойства на сладкото от мента:

1. Първото свойство е успокояващо. Конфитюр от такова растение помага за борба с различни видове депресии, апатия, успокоява нервната система по време на различни сривове, възстановява силата и предотвратява главоболието.
2. Също така сладкото от мента нормализира кръвното налягане, разширява съдовете на мозъка.
3. Употребата на такъв десерт преди лягане помага да се преодолее безсънието.

Основното предимство на сладкото от мента е, че когато се вари, растението запазва всички полезни витамини за дълго време и може да се съхранява под метален капак през цялата година.

Сладкото от мента е много полезно за жени, предотвратява преждевременното стареене, удължава младостта. От системната употреба на такъв десерт кожата на жените става гладка, копринена.

Също така такъв десерт помага да се отпуснете перфектно след труден, дълъг работен ден.Само няколко лъжици от подобно лакомство с чай - и веднага усещате усещане за жизненост и лекота. Това важи особено за хората с умствени увреждания.

Вреда и противопоказания

Разбира се, като всяко сладко, и десертът с мента има своите недостатъци:

1. Десертът в големи количества е противопоказан при мъжете. Някои вещества, съдържащи се в ментата, имат лош ефект върху мъжката репродуктивна система, което впоследствие намалява сексуалната възбудимост.
2. Огромен минус на ментата е нейното успокоително и вазодилататорно свойство, поради което не се препоръчва за употреба от хора със заболявания на сърдечната система.
3. Бременните жени също не трябва да употребяват много сладко от мента, тъй като това растение съдържа естроген и може да причини преждевременно раждане.

От всички описани по-горе плюсове и минуси можем да заключим, че сладкото от мента се препоръчва да се използва изключително от жени. Определено си струва да приготвите някои буркани с подобно лакомство за себе си, още повече, че не изисква професионални умения и много време, за да го приготвите, той е доста прост и лесен за приготвяне. А сладкото от мента, останало до лятото, също може да се използва като освежаващо средство в жегата, което го прави приятна плодова напитка.

Кога да изберете мента за сладко

Преди да започнете да правите сладко от мента, трябва да знаете кога е по-добре да съберете това растение, така че деликатесът да се окаже наистина вкусен, леещ се в устата, с приятна и гъста консистенция. За да направите това, даваме няколко съвета:

1. По-добре е да си направите сладко вечер, а сутрин изсипете листата от мента със захар, така че да пуснат сок.
2. За сладко трябва да използвате само пресни листа от мента, откъснати за последните три дни. Прясното растение не запазва витамините по-дълго, въпреки че те могат да бъдат консервирани за много дълго време, ако се запазят. В допълнение, десерт, приготвен от пресни листа, има по-изразен аромат, отколкото от старите.

За конфитюр ментата може да се бере вече в края на юни и началото на юли, така че не бива да се занимавате с други реколти през същия този период. Листата на ментата се варят много по време на готвене, няма много готово сладко, така че не бива да се настройвате на факта, че избата е много пълна със сладки завъртания.

Ако към състава на ментовото сладко се добавят някои плодове, например малини, касис, не се препоръчва да ги измивате. Просто трябва да ги подредите от излишния боклук - това е задължително.

Правила за приготвяне на сладко от мента

Много домакини често правят редица непоправими грешки по време на готвене на всякакви зимни заготовки, поради които тюлените са слабо запазени и дори експлодират. За да избегнете това, ще ви кажем няколко правила за готвене на такова необичайно сладко, така че резултатът да е доволен:

1. В случай на варене на гъсто сладко от мента, не стойте дълго сироп на печката с включен огън. Ако излишният сироп все още е останал, той може просто да се изцеди в мивката или в отделна чаша и да се използва в бъдеще за накисване на торти, сладкиши и други сладкарски изделия.
2. Преди да навиете сладкото, е необходимо да изплакнете капаците с вряла вода и да изплакнете консервите (първо със соден разтвор, след това с обикновена чиста вода) и да изсушите върху кърпа.
3. Ментата е много подобна на маточина, така че понякога, когато се смеси, това растение се добавя смесено. В този случай трябва да бъдете изключително внимателни, за да не прекалявате с маточина и да поставите точно толкова, колкото е необходимо за постигане на желания резултат. Ако добавите твърде много, сладкото ще бъде твърде пикантно, с неприятен послевкус.

Как да готвя сладко от мента: рецепти

Сега ще представим списък с най-подходящите рецепти за сладко от мента, достъпни за всяка жена и ще опишем подробно стъпка по стъпка инструкциите за готвене. Рецептите, всъщност не са сложни, се състоят от евтини съставки. Необходимо е само да се запасите с няколко клона на това прекрасно растение.

Класическа рецепта за сладко от мента

Една от най-лесните е класическата рецепта.Съставът включва само мента, захар, малко количество вода и лимонена киселина, за да придадат на готовия десерт устойчива гъста консистенция и приятна киселинност.

съставки:

• 450 г мента;
• 1,1 кг захар;
• 20 г лимонена киселина;
• 200 мл вода.

Стъпка готвене

1. Листата на растението се отделят от клоните, измиват се, подреждат се в гевгир, за да се отстрани водата. Премества се върху чиста кърпа и се държи няколко минути, за да изсъхне.
2. Сгънете листата от мента в метален съд, изсипете 0,5 кг захар, редувайки се слоеве.
3. В чиста купа разредете лимонената киселина в малко количество вода, изсипете в съд с мента.
4. Затворете съда с капак, разклатете леко и оставете за 6 часа, за да отделите сока.
5. Приготвя се сироп, за това останалата захар се смесва с чаша вода и се вари няколко минути, докато леко се сгъсти.
6. Готовият захарен сироп леко се охлажда, изсипва се в съд с мента, отново се оставя за 6 часа под капак.
7. След това време контейнерът се поставя на средния пламък на огъня и се вари 7 минути от момента на кипене.
8. Горещото сладко се изсипва в стерилни буркани, навива се под метален капак, увива се в кожено палто до пълно изстиване.

Съвет! Допустимо е лимонената киселина да се замени с прясно изцеден лимонов сок.

Рецепта с ментово сладко с лимон

В следната рецепта към сладко от мента се добавя не само лимонена киселина, а лимони, нарязани заедно с корите на кубчета. Тук ментата с цитрусови плодове се вари първо без захар, след това се настоява малко, сместа се филтрира и се готви със захар в продължение на два часа. Благодарение на това готвене сладкото се получава с красив светлозелен нюанс и приятна нежна текстура, подобна на истинското желе.

съставки:

• лимони - 3 бр .;
• мента - 400 г;
• захар - 1,6 кг;
• вода - 600 мл.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Листата мента се измиват в гевгир, изсушават се, нарязани на ситно с нож.
2. Изплакнете лимоните, също ситно нарязани с корите, смесете в дълбока тенджера с мента.
3. Залейте всичко с вода и сварете на слаб огън след като заври за четвърт час.
4. След готвене съдът със съдържанието се отстранява от огъня, затваря се с капак и се оставя за 1 ден на топлина.
5. След това течността се филтрира, пулпата от цитрусови плодове и мента се прецежда.
6. В получената течност се изсипва захар, сварена след кипене за няколко часа на малък пламък.
7. Готовото горещо сладко се излива в стерилни контейнери, навива се на руло, охлажда се под кожено палто.

Съвет! Броят на лимоните, ако желаете, може да се вземе по-малко от посоченото в рецептата.

Рецепта с ментово сладко с краставици

Много интересна, дори неочаквана версия на сладко от мента. Краставиците в състава допълнително подчертават зеления нюанс на продукта, правят го по-ясно изразен, а вкусът е освежаващ, с нотки на лятна прохлада.

съставки:

• краставици - 5 бр .;
• захар - 250 г;
• половин лимон;
• желираща смес или обикновено желе - 30 g;
• листа от мента - 300 г;
• вода - 110 мл.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Измитите краставици се освобождават от връхчетата, нарязани на малки филийки.
2. Краставиците се смесват със 150 г захар, заделят се за 4 часа, покриват се с кърпа.
3. Листата на ментата се изплакват, изсушават, заливат се с вода, довеждат се до кипене на среден пламък. Сместа се отстранява от печката, настоявайте 25 минути.
4. Сместа от краставици се поставя на средния пламък на огъня и след като заври, се вари 25 минути.
5. Листата мента се натрошават в блендер, като се оттича водата.
6. В чиста чаша се смесват желиращият агент и 50 г захар.
7. В края на готвенето сместа от краставици добавете смляната мента, желиращата смес, лимоновия сок от половин цитрус, разбъркайте всичко добре и варете на тих пламък 10 минути, докато се сгъсти, като често се разбърква.
8. Готовото сладко се оставя да изстине и се разстила по банките, навива се на руло.

Съвет! По време на смилането на ментата в блендер бульонът не може да се изцежда.

Мента с рецепта за сладко от малини

Следващата рецепта е дори по-лесна от предишните. Не изисква дълго вливане на листа от мента с изключение на малини и захар. Листата просто се добавят заедно със стръкове към малини и се варят няколко минути, след което се изваждат от сладкото.Деликатесът придобива изразена сладост, интересен, червено-зелен оттенък.

съставки:

• малини - 2 кг;
• килограм захар;
• мента - 4 клона.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Плодовете се сортират от съществуващия боклук, слагат се в тенджера.
2. Плодовете на плодовете са пълни със захар, оставете настрана, за да отделите сока за няколко часа.
3. Малините, влети със захарта, се смилат в блендер.
4. Добавете стръкове мента към малиновото пюре, след като изплакнете, изсушите, поставете контейнера на тих огън на огъня и довеждайте до кипене при често разбъркване.
5. След като заври масата в продължение на няколко минути, изключете огъня, извадете клоните на ментата.
6. Конфитюр се изсипва в чисти съдове, навива се, изпраща се под кожено палто за охлаждане.

Съвет! По време на готвене е задължително да премахнете излъчващата пяна.

Рецепта от сладко от мента с ягоди

В допълнение към малини, ментата може да се вари с ягоди. Технологията на готвене се различава от предходната по това, че плодовете не се смилат в блендер, варят се цели и след смесването на ягодите със захарта и ментата сместа се настоява 12 часа. Десертът е ароматен, много апетитен.

съставки:

• зрънце "Виктория" - 1 кг;
• захар - 1,2 кг;
• мента - 300 г;
• лимонов сок - 50 мл.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Плодовете се сортират, зелената част се отделя, измива се обилно в гевгир, разстила се в съд със студена вода и се държи 15 минути.
2. От ягодите се оттича вода, отново се измива, се поставя върху хартиена кърпа, оставя се няколко минути да изсъхне.
3. Плодовете се прехвърлят в тенджера, покриват се със захар, налива се лимонов сок, измива се, добавят се сушени стръкове мента, съдържанието се разбърква бавно, покрива се с капак и се оставя за 12 часа.
4. Поставете контейнера със сместа на тих огън на огън и след като заври, се вари 15 минути.
5. Изключете огъня, оставете сместа настрана, докато изстине.
6. Отново сложете тих огън на огъня, кипете едновременно и изключете печката.
7. Готовото лакомство се изсипва в консерви, запушени с капаци.

Съвет! Ако ягодите са много едри, те могат да бъдат нарязани на малки парченца.

Рецепта с ментово сладко с босилек

Тази опция е включена в списъка с „пет минути“, тъй като тук се готви много малко време, като повечето от тях се изразходват за настояване на съставките. Оказва се такъв вкусен нежен, сладък, с красив богат цвят.

съставки:

• мента - 300 г;
• захар - 500 г;
• пресен босилек - 100 г;
• лимонена киселина - 7 g;
• филтрирана вода - 350 мл.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Измийте ментата, подсушете я, сложете я в дълбока тенджера, напълнете я с половината от нормата захар.
2. Всички се смесват добре, заделят се за 6 часа.
3. Приготвя се заливането: в чаша водата се смесва с останалата захар, вари се на слаб огън, докато кристалите се разтворят.
4. Напълнете леко охладете, изсипете в мента, затворете капака и настоявайте още 6 часа.
5. Поставете тенджерата със сместа на тих пламък и гответе след като заври 8 минути. След около 4 минути се добавя нарязан босилек.
6. След време продължете да готвите още 5 минути.
7. Горещото сладко се изважда от печката, оставя се 3 часа под капака.
8. Охладената смес се филтрира, отново се вари на среден огън и се излива в кутии, навива се на руло.

Съвет! По време на първото готвене не забравяйте да разбъркате добре масата, за да не изгори.

Рецепта от сладко от мента

В допълнение към различни плодове, ментовото сладко може да включва и плодове. Така че с добавянето на круши се получава невероятно, деликатно, пикантно, сладко лакомство, което ще запомните дълго време на вкус. В допълнение към крушите и ментата, към състава се добавя вар, който дава изразена освежаваща киселинност. Ягода прави сладкото изненадващо красиво, с подчертан червеникав оттенък.

съставки:

• мента - 1 малка китка;
• ягоди - 300 г;
• круши - 5 бр .;
• захар - 2 кг;
• вар - 1 малко нещо.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Те измиват ягодите, освобождават ги от зеленото стъбло, изплакват и крушите, изрязват сърцевината и местата, където има потъмняване.
2. Нарежете ягодите, крушите на малки парченца, сложете в дълбока тенджера, напълнете със захар, оставете няколко часа, за да пуснете сока.
3. Веднага след като сок се появи на повърхността на сместа от круши и ягоди, контейнерът се поставя на среден огън и се готви няколко минути.
4. Изплакнете лайма, нарежете на няколко кръга, извадете съществуващите кости, обелете корите, шлайфайте пулпата в блендер.
5. Пюрето от вар се изсипва в тенджера със сместа, разбърква се добре, регулира се котлона до най-малкото и се вари още 60 минути.
6. Изплакнете ментата, подсушете я върху хартиени салфетки, отстранете листата от клонките, смилайте ги в блендер и прехвърлете в сладко.
7. След като добавите ментата, масата се вари още половин час и изключете огъня.
8. Дайте сладко малко настоявайте на печката под капака.
9. Стъклените контейнери се измиват, стерилизират в парна баня в продължение на 2 минути, оставят се да изсъхнат и се разпространява конфитюра.
10. Корк с метални капаци, обръщайки горната част с главата надолу, се държи на стайна температура до пълното охлаждане и се изпраща в мазето за съхранение.

По желание това сладко може да се приготви без добавяне на ягоди, само с круши и мента, или можете да замените тази ягода с ягоди.

Правила за съхранение на сладко от мента

Всъщност сладкото от мента се счита за непретенциозен десерт и не изисква никакви благоприятни условия за съхранение. Стъклените буркани за такова лечение не могат да бъдат стерилизирани за дълго време, просто ги изплакнете добре със соден разтвор и ги затоплете на водна баня за няколко минути. Или можете просто да запарите контейнера леко във фурната.

Навитото сладко от джоджен може да се запази перфектно в хладна изба или дори в обикновен килер, килер на градски апартамент. В сухо и проветриво помещение конфитюр от мента, както и всеки друг, може да се съхранява в продължение на 1,5 до 3 години. По същия начин можете да спестите не само чисто сладко от мента, но и с добавяне на малини и ягоди.

Интересни факти за ментата

Мъжката мента е много интересно растение с изключително полезни свойства за човешкото тяло. Той намери своята популярност в традиционната медицина и много други индустрии в древни времена. Не е странно, но по онова време се е наричало от такива необичайни имена като „копаене“, „бежово“. Отличният аромат на мента не може да бъде объркан с нито едно растение. В различни източници на информация можете да намерите много интересни факти за ментата, някои от тях са по-долу:

1. Много хора са лудо влюбени в такава популярна алкохолна напитка като мохито, която включва ментата. Тя му придава невероятна свежест, прохлада и красив светло зелен нюанс. Благодарение на присъствието на мента, mojito перфектно утолява жаждата в жадни и горещи дни.
2. Както вече беше описано по-горе, ментата е в състояние да се справи с различни видове главоболие. Човек трябва да вземе само едно листо от това растение, да усети аромата му, веднага след като усещане за спокойствие, отмора.
3. В древен Рим ментата често се използвала от домакините за приготвяне на различни ястия, добавяла се е като ароматна подправка, която придавала на всяко ястие вкусен аромат, стимулиращ апетита. И също така се използва в парфюмите: жените си правеха различни парфюми вкъщи.
4. Най-старите източници казват, че ментата е била известна в гробниците на египетските фараони. От това следва, че това растение е било широко използвано още преди нашата ера.
5. Ароматният чай е позволено да се консумира от почти всички хора, без изключение, дори и от малки деца, но само в по-малко концентрирана форма поради голямото количество ментолово вещество, съдържащо се в ментата. Но все пак този чай не трябва да се консумира от хора, страдащи от хронична киселини.
6. Известно е, че в стари времена много хора хвърляли няколко стръка мента в консерва, за да удължат срока на годност на прясното мляко. Млякото остава прясно в продължение на няколко часа, не се разваля и не се разваля.
7. Ментата е отлично средство за лечение на различни насекоми. Ако у дома на маса, за да поставите във ваза няколко клонки мента, тогава мухи, комари, оси и пчели няма да летят в стаята.
8. Друго интересно старо суеверие: ментата е растение за пари, ако сложите няколко листа в портфейла си, тогава винаги ще се намерят пари. Но дори и да няма пари, тогава приятният аромат в портфейла ще остане дълго време.