Gandaria: hvilken slags frugt er det, og hvordan er det sundt

Rejsende, der besøger landene i Sydøstasien, kan prøve snesevis af eksotiske frugter, der er vanskelige at købe i butikkerne på det midterste band på den nordlige halvkugle. Møre sydlige frugter tolererer ikke transport og forringes hurtigt. Hermetisk mad og andre præparater tillader ikke at evaluere smag og aroma af sydlige delikatesser. Disse sjældne produkter inkluderer frugterne af gandaria.

Hvad er denne frugt

Gandaria er et frugttræ af familien Anakardiev, der inkluderer pistacie, mango og sumy. Plantens afrundede, langstrakte frugt ligner store abrikoser. Umodne frugter har en lysegrøn farve, sur, syrlig smag. Viskos perikard indeholder klistret mælkeagtig juice. Når de modnes, bliver frugterne bløde, lysegule eller orange-gule. Frugten er 2–7 cm lang og vejer 35–100 g. Frugterne vokser på tynde ben og dækker tæt grenene.

Den delikate papirmasse af moden gandaria i udseende og tekstur ligner blommepulp. Det er malet i lys gul eller orange. Den modne frugt har en tynd hud, smagen er sød eller sød og sur, med en let lugt af terpentin (ligner smagen af ​​Alfonso-mango).

Cotyledonerne i kernen er spiselige på trods af bitterheden og snerpende virkning. De kan være lyserøde, blå eller lilla.

Hvordan ser det ud

Gandaria er et højt, viltvoksende træ med en omfattende krone. Denne stedsegrønne kaldes også marian blomme. I engelsktalende lande kan du finde navnene plum mango (plum mango) og mango plum (mango plum). I alle asiatiske lande, hvor gandaria vokser, er der lokale artsnavne.

Dette kraftfulde træ vokser til en højde af 27 m, stammens diameter når 50-55 cm. Store mørkegrønne blade af planten har en langstrakt form og spidse spidser. Den maksimale længde af pladeplader er 45 cm, bredden er 12-13 cm.

De gule gandaria blomster er meget små. Den gennemsnitlige størrelse på aflange ovoide kronblade er 2-2,5 mm. Træets frugt er en drupe, der ligner en stor knogle af sin nærmeste slægtning - mango.

Hvor vokser

Gandarias hjemland er de tropiske øer og kyst i Sydøstasien. Nu er dette frugttræ dyrket i Thailand, Laos, Indonesien, Burma, Filippinerne. Den dyrkes på øerne Sumatra, Ambon, Mauritius, Borneo, i den vestlige del af øen Java. Planten elsker frugtbar jord, lavland, fugtigt og varmt klima. Gandaria dyrkes også på intermountain sletterne i en højde på op til 850 m over havets overflade. Maksimalt udbytte opnås i områder, hvor den gennemsnitlige årlige temperatur er 24 ° C.

I Thailand begynder gandaria at blomstre i november-december, og høsten finder sted i april-maj. Ved ækvator og mod syd, i Indonesien, forekommer blomstringen fra juni til november, og frugterne modnes i marts-juni.

Hvad er frugten god til?

Gandaria er ikke kun en eksotisk behandling. 100 g frugt indeholder:

• vegetabilske proteiner - 0,5 g;
• kulhydrater - 11 g;
• fedt - 0,2 g

I frugtperikardiet er der plantefibre, fiber, vand og askekomponenter. Produktets kalorieindhold (moden masse) er 42 kcal pr. 100 g. Frugterne har jern, fosfor og calcium og andre vigtige sporstoffer.

Gandaria indeholder:

• ascorbinsyre (C-vitamin);
• B-vitaminer (riboflavin, nicotinsyre, thiamin);
• beta-karoten.

Frugten fordøjes let, den kan spises når som helst på dagen. Marian blomme har ikke kun nærende, men også helbredende egenskaber:

1. Fosterets papirmasse er mættet med vand. Juice fremskynder metaboliske processer, fjerner hurtigt giftstoffer og affald fra kroppen.
2. Fiber i frugter og blade hjælper med at rense tarmene.
3. Vitaminer øger stofskiftet, deltager i kollagendannelsesprocesser, forbedrer tilstanden til hår og hud, øger immuniteten og sikrer normal funktion af alle kropssystemer.
4. Betakaroten er vigtigt for godt syn og sund hud.

Produktets lave kalorieindhold, en stor mængde fiber og vand giver dig mulighed for at inkludere produktet i fastedagens menu. For at forhindre tarmsygdom skal du spise mindst 26 g fiber om dagen. Regelmæssigt forbrug af marian blomme reducerer risikoen for dannelse af polypper og tumorer i mave-tarmkanalen.

Hvilket kan være skadeligt

Gandaria kan spises uden begrænsninger, hvis der ikke er nogen individuel allergisk reaktion på produktet. Men en person, der har spist et stort antal frugter, kan opleve følgende problemer:

• diarré;
• kvalme;
• gulning af proteiner i øjne og hud;
• halsbrand;
• muskelkramper;
• udslæt og kløe;
• led- og muskelsmerter.

Hvis du overholder det daglige indtag af frugt, vil der ikke være nogen ubehagelige konsekvenser. Gandaria serveres bedst som dessert, ikke som hovedret.

Hvordan man spiser gandaria

Spis kødet af modne og grønne frugter såvel som unge blade. Du kan bruge store, store lag, men de har en masse hårde fibre. Stærke bitre kernekerner er også velegnet til mad.

Modne frugter er især velsmagende friske. Gandaria vaskes grundigt i rindende vand og spises (som en blomme). Store frugter kan skæres i to og frøene tages ud. Peeling er ikke nødvendigt.

Træets blade er spiselige både friske og kogte. Unge blade skæres i stykker, ligesom grøntsager, tilsættes ris og salater. Bitre frø bruges som krydret tilsætningsstof i saucer.

Grønne og umodne frugter er også spiselige. Produktet forbedrer smagen og aromaen af ​​karry, thailandske og indonesiske retter, inklusive rojak og asinana. Umodne frugter sættes til frugtsalater og saucer, syltede med urter og eddike.

Hvad kan fremstilles af gandaria

Hjemme kan du tilberede en frugtsalat og tilføje skiver af moden gandaria til den. Denne duftende frugt erstatter mango med succes.

Fra moden frugt kan du tilberede marmelade, kompott, lave gelé. Duftende gult syltetøj bruges som fyld til en åben kage samt til dekoration af kager. Marmelade fra gandaria kan tilsættes til shortbread dough. Frugtskiver diversificerer kold, hjemmelavet limonade. Sure grønne gandaria føjes til krukken, når der syltes og syltede agurker.

I Indonesien laver modne frugter af Marian blomme marmelade og halva. Moden gandaria tørres, det er en god snack til alkoholiske drikkevarer.

Gandaria er en populær bestanddel af de traditionelle retter fra Sydøstasien - rojak, asinana og sambala.

Frugtrojak er lavet af tofuost og tropiske frugter - ananas, mango, gandaria, pomelo. Dette er en vegetarisk version af skålen. Tropiske frugter skrælles, skæres i mellemstore stykker og vandes med krydret, sød jordnøddesaus. Denne ret er ikke svært at tilberede derhjemme. Frugtrojac serveres umiddelbart efter tilberedning.

Frugt asinan Bogor er en lækker dessertret, der kan nydes i Indonesien (eller tilberedes i dit eget køkken). Fødevarer tilberedes af en blanding af dåse frugter - javansk æble, mango, gandaria, ananas, ambarella, papaya. Blandingen inkluderer også friske knolde fra jicama-bønne-planten. Frugtblandingen hældes med flydende sød-sur sauce, der inkluderer eddike, jordnødder, muskatnød og chili.

Sambal - krydret indonesisk sauce. Produktets hovedbestanddele er friske chilipepper og salt, der males i en morter, indtil der opnås en homogen pasta. Frø fra peberfrugter fjernes ikke. Dusinvis af mad og krydderier tilsættes til denne varme base. I sambal kan du lægge røde tomater, lime, ingefær, gandaria, hvidløg og andre komponenter. Du kan finde mange opskrifter på denne krydret krydderi. Til sambal sauce tages umodne gandariafrugter. Det sure grønne kød males sammen med frøens bitre kerner.

Anvendelse i traditionel medicin

På webstederne med folkehealere kan du finde tip til brug af Marian blomme som et middel mod hovedpine. Det anbefales at lave "grønsager fra bladene", men der er ingen nøjagtige anbefalinger til forberedelse og brug af afkoket. Det samme værktøj anbefales til brug i gigt og osteochondrose.

Anvendelse i kosmetologi

Den modne frugtmasse kan føjes til enhver nærende maske. Gandaria indeholder organiske syrer, der har en gavnlig effekt på huden. Kosmetiske virksomheder bruger frugtekstrakter til at producere cremer, pastaer, masker, lotioner og andre hår- og hudplejeprodukter.

Gandaria er en af ​​hovedkomponenterne i det kosmetiske produktudvalg Frangipani og Marian Plum. Til fremstilling af ekstrakter bruges frø og frugtmasse. Sortimentet inkluderer masker, balsam, spray, shampoo, olier og cremer. Masken er designet til at give næring til moden hud tilbøjelig til rynker. Hydrofil olie er velegnet til at fjerne makeup og opløse sebum, creme - til fugtgivende aldrende hud.

Sådan vokser du

Gandaria kan dyrkes fra frøene fra et overmoden foster. Når man formerer sig i et naturligt klima, bruges oftere stiklinger og lagdeling. Unge skud kan plantes på mango.

Frø plantes i en lille gryde. I bunden af ​​karret laves huller, og dræning placeres i det, derefter hældes næringsjord. Det er bedre at købe en færdiglavet jordblanding til tropiske planter.

De samme betingelser skabes for gandaria som for mango. Jorden skal være fugtig, men ikke oversvømmet. Optimal omgivelsestemperatur - plus 24 ° C Gryden strammes med en gennemsigtig plastfolie. I "drivhuset" vises spirer efter 7-10 dage.

Om vinteren "oplyses" planten ved hjælp af en lys LED-lampe. Ved ækvator varer dagen 12 timer, så om vinteren kan du ikke lade lampen være tændt i længere tid.

I et tropisk klima begynder gandaria at bære frugt i en alder af 8-10 år, podede træer giver de første frugter i det 6-8 år. I en lejlighed kan du næppe få en afgrøde. Men et smukt frodigt træ dekorerer ethvert interiør.

I voksne eksemplarer vokser en tyk, frodig krone. Derfor bruges gandaria ikke kun som et frugttræ, men også som et dekorativt træ, hvilket giver en tæt skygge.