Kiwi Jam: 3 opskrifter

Medium i størrelse (sammenlignet med andre citrusfrugter) har duftende og søde tærte kiwifrugter en fantastisk aroma. De er også rige på mange gavnlige vitaminer og mineraler. Kiwi er en værdifuld kilde til antioxidanter og fiber.

For hver person er smagen af ​​grøn sød frugt hans egen, speciel. Det kan ligne aromaen af ​​bær eller smagen af ​​andre frugter, men mange elsker det.

Frugten kom til os fra det gamle Kina. Han blev engang kaldt den kinesiske stikkelsbær, og det nye navn "kiwi" kom i brug takket være en New Zealand-opdrætter. Det var han, der fandt lighed i kiwifuglen og en vidunderlig frugt.

Kiwi-plantager kan ses i dag i mange lande. Derfor er frugten til stede året rundt i butikshylder.

Sammensætning og kalorieindhold

Gennemsnitlig kiwi, uanset sort, har en vægt på op til 150 g. Af den samlede sammensætning er 85% vand, 10% er kulhydrater, 1% fedt og protein. Massen indeholder også nicotinsyre, disaccharid, kostfiber, monosaccharid.

Frugt ca. 100 g har et kalorieindhold på 48 kcal.

Da frugten indeholder en masse vitaminer, ser det ud til at være forskellig fra andre frugter. Men under bevaring bevarer det næsten alle sine nyttige egenskaber. Denne virkning skyldes surhedsgraden i massen.

1. Det er værd at tale separat om C-vitamin, som findes i kiwi. Denne frugt er førende inden for dens mængde (den er meget mere end i den sædvanlige citrus).
2. Indholdet af vitamin E i kiwi er større end i olieholdige produkter - nødder osv. Derfor er en sådan frugt meget nyttig for diabetikere og dem, der er i diæt. Fosteret anbefales af råd fra ernæringseksperter. Efter en solid middag er det meget nyttigt at feste på kiwi, da det giver dig mulighed for at fjerne tyngde i maven, fjerne halsbrand og bøjning.
3. Kiwi er en frugt, der indeholder den sjældneste vitamin B9 - folinsyre og B6 - pyridoxin. Hvis du bruger en portion kiwi, kan du give 25% af det daglige indtag af vitamin B9. En kiwi er også i stand til at erstatte 4% af den daglige norm for det meget vigtige vitamin B6, som kvinder har brug for under graviditet, ældre og ammende.

Ikke kun vitaminer er rige på kiwi. Dets kød er mættet med forskellige mikroelementer og makroelementer, især disse er:

• jern;
• zink;
• iod;
• mangan;
• kalium
• calcium;
• fosfor osv.

Actidin - et unikt enzym indeholdt i denne lille frugt, giver dig mulighed for at normalisere blodkoagulation, nedbryde protein og også stimulere hele fordøjelsessystemet.

Hvert sporelement indeholdt i kiwi gør det muligt at styrke blodkar og kapillærer, reducere risikoen for at udvikle lidelser såsom åreforkalkning og hypertension.

Hvad er kiwi-marmelade god til?

Det er bevist, at det at spise en frugt dagligt vil sænke kolesterolet, neutralisere virkningerne af nitrater og absorbere jern. Kiwi neutraliserer blandt andet de tunge salte, der danner nyresten.

Kiwi er også en gave fra kernerne, da det kan reducere risikoen for at udvikle forskellige hjertesygdomme og onkologi.

Kiwi har C, B1, B2, PP, E og andre nyttige stoffer. Derfor vil syltetøj, der er fremstillet af det, også være nyttigt, især for mennesker, der konstant har blodtryk.

Tip! Kiwis hjemland er Kina. Det var der folk vidste, at denne frugt kan give evig ungdom. Kiwi indeholder stoffer, der kan gøre dit helbred stærkt og erstatter mange vitaminpræparater.

Flere frugter vil eliminere stress, depression, gendanne nervesystemet. Dette er en naturlig stimulant for atleter til at komme sig hurtigere efter anstrengelse.

Hvis du spiser mindst 60 g kiwi syltetøj dagligt, vil den menneskelige krop forsynes med C-vitamin i en dag, hvilket styrker immunforsvaret.

Kiwi-marmelade er også et universalmiddel mod mental overbelastning, stress og dårlig søvn. Forskere ved ikke, hvilke kiwiforbindelser, der giver det denne beskyttende virkning, men nogle teoretiserer, at dette er carotenoider og flavonoider, der findes i fosterets hud. C-vitamin i kiwi neutraliserer frie radikaler og forhindrer betændelse og skader på celler, der kan føre til kræft.

Der er også nogle velkendte sundhedsmæssige fordele ved kiwi-frø. De indeholder alfa-linolsyre og omega-3-fedtsyrer, som er essentielle for hjerte- og fælles sundhed.

Hvordan man vælger kiwi til marmelade

Den bedste måde at identificere og afhente frisk kiwi på:

1. Hold det nede, og tryk på det. Hvis frugten har en gennemsnitlig konsistens, let blød og lidt hård, er den frisk. Kiwi for blød er ikke det bedste valg.
2. Inspicér den ydre skal. Kontroller den ydre huds farve og struktur. Huden på moden kiwi er brun og fluffy.
3. Kontroller desuden for blå mærker, mørke pletter, skimmel eller rynker. Hvis kiwien er forslået, rynket eller har skimmel, er den ikke egnet til indtagelse, da den sandsynligvis er overmoden.
4. Lugt fosteret. Hvis den udsender en duftende, citrus lugt, er frugten perfekt moden og klar til at spise. Men hvis det afgiver en skarp, sød lugt, er den sandsynligvis overmoden.
5. Når du vælger at undgå frugt med skade, da det kan indikere infektion af fosteret. Vælg altid dem, der har en ren ydre belægning.
6. Når du køber grøn eller guld kiwi, er det bedre at vælge store, aromatiske frugter, der giver efter for et mildt pres. Den umodne frugt har en hård kerne og en syrlig, snerpende smag. Hvis der kun er solide kiwier, skal de holdes varme i flere dage, inden de spises.
7. Huden på en umoden kiwi har en grønnere farvetone og er muligvis ikke så behåret som en moden frugt.

For at grøn og guld kiwi skal nå modenhed, skal du lægge dem i en papirpose med et æble, banan eller pære og lade det ligge i en dag eller to ved stuetemperatur.

Hvordan man laver kiwi syltetøj: opskrifter

Klassisk opskrift

For at fremstille marmelade skal du tilberede kornet sukker og kiwi i en andel af 1 kg frugt til 1,5 kg sukker. Før du hælder frugt i en beholder med en tyk bund, skal du skrælle den, finhakke den og dække den med sukker. Lad kiwi med sukker tilføres i ikke mere end 20 minutter, og hæld derefter 0,5 liter vand, overfør beholderen til en ild. Kog på lav varme i højst 3 minutter. Fjern derefter beholderen fra ilden, lad blandingen stå i en halv time før afkøling. Vend derefter tilbage til ilden i tre minutter og kog op. Så gør det i tre tilgange. Læg derefter syltetøjet i forsteriliserede krukker.

Med gulfix

Fremstillingen af ​​en sådan sammensætning kræver skrællet kiwi, skåret i stykker. Abrikoser skal også høstes. Læg alt i en gryde, fyld derefter med sukker og citronsaft og bring det bare i kogning. Efter kogning blandes syltetøjet i cirka 10 minutter, tilsæt derefter væsken til hærdning (geléfix), omrør og overfør til krukker.

Med smør

En anden mulighed ved hjælp af hele mælkesmør:

• 3 kg papirmasse med skrællet kiwi.
• 1,5 kopp citronsaft.
• 12 glas sukker.
• 2 glas vand.
• 1 spsk smør.

fremstilling:

1. Læg kiwien i en stor, tung gryde, hæld vand. Tilsæt derefter olie.
2. Bring det hele i kogning, kog, indtil frugterne er bløde, det er ca. 10 minutter.
3. Derefter kan du tilføje sukker og citronsaft og derefter koge i 5-10 minutter, eller indtil marmeladen hærder.
4. Hæld det færdige marmelade i varme steriliserede krukker.

Regler for opbevaring af papirstop

Hjemmelavet syltetøj, gelé og konserveret frugt har en tilstrækkelig lang holdbarhed, forudsat at de er forseglet korrekt under fremstillingen. Hvad angår kiwi-marmelade, skal du overholde nogle anbefalinger:

1. Du kan opbevare hjemmelavet marmelade i op til tre år, forudsat at behandlingen er i en hermetisk lukket krukke eller beholder, der er blevet steriliseret korrekt. Naturligvis skal du også følge de specifikke opbevaringsinstruktioner beskrevet i den opskrift, der bruges til at fremstille syltetøjet.
2. Opbevaring af papirstop i lukkede krukker er bedst på et tørt, køligt sted.
3. Når papirstoppet er åbnet, skal du snart bruge det for at undgå skader. Det er bedst at spise det inden for en måned efter åbning.

Interessante fakta om kiwi

1. Kiwi er en blomstrende plante, der hører til familien Actinidia. Der er omkring 60 forskellige arter og hundreder af sorter, der ofte dyrkes i tempererede regioner rundt om i verden.
2. Kiwi kommer fra Kina og er blevet brugt i den menneskelige diæt i hundreder af år.
3. Advarsel! Kiwi vil ifølge undersøgelser ved Taipei Medical University hjælpe med at tackle søvnløshed. Det kan kurere søvnforstyrrelser på grund af dets antioxidanter og serotonin. Hvis du spiser to frugter 60 minutter før sengetid, kan du garantere en bedre søvn.
4. Kiwi vokser som en vin. Domesticerede sorter kræver sæsonbeskæring. Det har mørkegrønne hjerteformede blade, der er arrangeret i en spiral på stammen. Hver kiwi-plante udvikler enten mandlige eller kvindelige forplantningsorganer (diætiske planter). To typer skal vokse tæt sammen for at sikre en vellykket pollination og frugtproduktion. Bier er den vigtigste pollinator af kiwi. Landmænd bestøv nogle gange dem på egen hånd og fordeler en stor mængde pollen til kvindelige planter.
5. Botanisk kiwi hører til gruppen af ​​bær. Frugten har brun fluffy hud, en lysegrøn masse og en cirkel af mørke frø i midten.
6. Størrelse, hudfarve, skygge af papirmasse, smag og struktur af kiwi afhænger af arten. Hårløse sorter er også tilgængelige.
7. Mere end en million tons kiwi høstes årligt. De fleste er lavet i Italien, New Zealand og Chile.
8. Kiwi indeholder dobbelt så meget C-vitamin som appelsiner. Det er også en rig kilde til vitamin E og K.
9. Kiwier indtages normalt rå eller i form af juice. Det kan også bruges som en del af kager, is og andre desserter. Høj temperatur (under tilberedning) ændrer smag og farve på frugten.
10. Kiwi indeholder actinidain-protein, der blødgør kød.
11. Frugten spises ofte af dyr som aber og hjorte.
12. Kiwi letter fordøjelsen af ​​mad og forbedrer immuniteten. Høje niveauer af C-vitamin i frugter kan forhindre udvikling af influenza.
13. Kiwi kan forårsage en allergisk reaktion hos følsomme mennesker. Symptomer på allergier kan være ret alvorlige og kræve lægehjælp.
14. Kiwi er tilbøjelig til bakteriesygdom forårsaget af Pseudomonas syringae actinidiae.
15. Planten kan bære frugt op til 30 år og leve i mere end 50 år.