Pebermyntsyltetøj: 7 opskrifter

Urterne, der bruges til fremstilling af forskellige tinkturer og konserves, giver arbejdsemnerne fremragende egenskaber. Siden oldtiden har mange mennesker erkendt de fulde fordele ved pebermynte, citronmelisse, lind og andre urter, der har en betydelig effekt på hele menneskekroppen og dets immunsystem. I den præsenterede artikel fortæller vi dig, hvordan man laver velsmagende, aromatisk myntesyltetøj, om dens gavnlige egenskaber, samt hvilke ekstra ingredienser der kan føjes til denne søde godbit.

Sammensætning og kalorieindhold

Til at begynde med vil jeg tale om sammensætningen af ​​myntesyltetøj og dets kalorieindhold. Som i enhver anden marmelade er hovedbestanddelen her sukker, som i mængde tages meget mere end plantens blade. For eksempel, hvis pebermynte tages 400 g, skal sukker tages mindst 1 kg. Det viser sig, at granuleret sukker har brug for 2 gange mere mynte. Følgende indikatorer kommer således ud pr. 100 g produkt:

• proteiner - 0,79%;
• fedt - 0,18%;
• kulhydrater - 23,33%;
• kalorieindhold - 207,4 kcal.

Som det kan ses på ovenstående liste, er kaloriindholdet i myntesyltetøj ret højt, hvilket ikke tillader folk, der er i diæter, at forbruge det. Derfor er det værd at sige, at elskere af slik og fans af diæter stadig kan bruge denne delikatesse kun i små mængder, ca. 1 tsk pr. Dag. For at reducere kalorieindholdet er det nødvendigt at reducere mængden af ​​sukker, men hvis dette gøres, fungerer syltetøjet ikke den ønskede tykke konsistens, det viser sig at være uappetitlig. Derfor anbefales denne dessert, at den udelukkende bruges til medicinske formål og for at styrke kroppens immunsystem i en lille mængde.

Hvad er nyttigt myntesyltetøj

Pebermynte er en meget værdifuld plante, der hjælper med at overvinde og forhindre en stor liste over sygdomme. I moderne tid er pebermynte et fremragende beroligende middel. På tidspunktet for vores bedstemødre og oldemødre var det imidlertid en rigtig helende plante, der bidrog til lang levetid og godt helbred. Ved hjælp af en sammensætning baseret på mynte eller bare drikke te med mynte hver morgen, kunne du glemme forskellige sygdomme og føle dig munter og frisk.

Nu anvendes pebermynte både som et farmakologisk koncentrat og som en vidunderlig helbredende æterisk olie.

Som du ved er der omkring 25 myntearter. Alle af dem er absolut identiske med aroma og nyttige egenskaber. For at fremstille syltetøj kan du derfor bruge absolut ethvert ukrudt.

Lad os tale om de fordelagtige egenskaber ved myntesyltetøj:

1. Den allerførste egenskab er beroligende. Jam fra en sådan plante hjælper med at bekæmpe forskellige typer depressioner, apati, beroliger nervesystemet under forskellige sammenbrud, gendanner styrke og forhindrer hovedpine.
2. Desuden normaliserer myntesyltetøj blodtrykket, udvider hjernens kar.
3. Brug af en sådan dessert før sengetid hjælper med at overvinde søvnløshed.

Den største fordel ved myntesyltetøj er, at planten, når den koges, bevarer alle nyttige vitaminer i lang tid og kan opbevares under et metal låg hele året.

Pebermyntesyl er meget nyttigt for kvinder, det forhindrer for tidlig aldring, forlænger ungdommen. Fra den systematiske anvendelse af en sådan dessert bliver kvindernes hud glat, silkeagtig.

En sådan dessert hjælper også med at slappe af perfekt efter en vanskelig, lang arbejdsdag.Bare et par skeer af en sådan behandling med te - og du føler straks en følelse af vitalitet og lethed. Dette gælder især for mennesker med psykiske handicap.

Skader og kontraindikationer

Som enhver syltetøj har myntesedessen naturligvis også sine ulemper:

1. Dessert i store mængder er kontraindiceret hos mænd. Nogle stoffer indeholdt i mynte har en dårlig indvirkning på det mandlige reproduktive system, hvilket efterfølgende reducerer seksuel ophidselighed.
2. Et stort minus af mynte er dets beroligende egenskab og vasodilaterende egenskab, fordi det ikke anbefales til brug af mennesker med sygdomme i hjertesystemet.
3. Gravide kvinder bør heller ikke bruge en masse myntsyltetøj, da denne plante er østrogenholdig og kan forårsage for tidlig fødsel.

Fra alle de fordele og ulemper, der er beskrevet ovenfor, kan vi konkludere, at myntesyltetøj anbefales at udelukkende bruges af kvinder. Det er bestemt værd at forberede nogle krukker af en sådan godbid til dig selv, især da det ikke kræver faglige færdigheder og meget tid til at forberede det, det er ganske enkelt og let at tilberede. Og myntesyltetøjet, der er tilbage om sommeren, kan også bruges som et forfriskende middel i varmen, hvilket gør det til en behagelig frugtdrik.

Hvornår skal man plukke mynte til marmelade

Inden du begynder at lave myntesyltetøj, skal du vide, hvornår det er bedre at samle denne plante, så behandlingen viser sig at være rigtig velsmagende, velsmagende og med en behagelig og tyk konsistens. For at gøre dette giver vi nogle tip:

1. Det er bedre at lave marmelade om aftenen, og hæld pebermynseblader med sukker om morgenen, så de slipper juice ud.
2. Til marmelade skal du kun bruge friske mynte blade, der er revet i de sidste tre dage. En frisk plante bevarer ikke vitaminer længere, selvom de kan konserveres i meget lang tid, hvis de er konserveret. Derudover har en dessert fremstillet af friske blade en mere markant aroma end fra gamle.

For marmelade kan mynte høstes allerede i slutningen af ​​juni og begyndelsen af ​​juli, så du bør ikke beskæftige dig med andre høst i denne samme periode. Myntebladerne koges meget under madlavning, der er ikke meget klar marmelade, så du skal ikke indstille dig på, at kælderen er meget genopfyldt med søde spins.

Hvis nogle bær, f.eks. Hindbær, rips, tilsættes til sammensætningen af ​​myntesyltetøj, anbefales det ikke at vaske dem. Du skal bare sortere dem ud af overskydende affald - dette er obligatorisk.

Regler for tilberedning af myntesyltetøj

Mange husmødre begår ofte en række uoprettelige fejl under madlavning af eventuelle vinteremner, på grund af hvilke sælerne er dårligt bevaret og endda eksploderer. For at undgå dette vil vi fortælle dig et par regler for madlavning af en sådan usædvanlig marmelade, så resultatet er tilfreds:

1. I tilfælde af kogende tyk myntestopp, må du ikke stå for lang sirup på komfuret med ilden tændt. Hvis den overskydende sirup stadig er tilbage, kan den simpelthen tappes i vasken eller i en separat kop og bruges i fremtiden til at imprægnere kager, kager og anden konfekt.
2. Før du ruller syltetøjet, er det nødvendigt at skylle lågene med kogende vand og skylle dåser (først med sodavand, derefter med almindeligt rent vand) og tørre på et håndklæde.
3. Mynte ligner meget citronmelisse, så nogle gange tilsættes denne plante blandet, når den er blandet. I dette tilfælde skal du være ekstremt omhyggelig for ikke at overdrive det med citronmelisse og lægge nøjagtigt så meget som kræves for at opnå det ønskede resultat. Hvis du tilsætter for meget, vil marmeladen være for krydret med en ubehagelig eftersmag.

Sådan tilberedes pebermyntesyl: opskrifter

Nu vil vi præsentere en liste over de mest relevante opskrifter på myntesyltetøj til rådighed for enhver kvinde og beskrive detaljeret de trinvise tilberedningsinstruktioner. Opskrifter, faktisk ikke komplicerede, består af billige ingredienser. Det er kun nødvendigt at fylde på flere grene af denne vidunderlige plante.

Klassisk Mint Jam Recipe

En af de letteste er den klassiske opskrift.Sammensætningen inkluderer kun mynte, sukker, en lille mængde vand og citronsyre for at give den færdige dessert en vedvarende tyk konsistens og en behagelig surhed.

ingredienser:

• 450 g mynte;
• 1,1 kg sukker;
• 20 g citronsyre;
• 200 ml vand.

Trin madlavning

1. Plantens blade adskilles fra grenene, vaskes, stables i et dørslag for at fjerne vand. Skiftes på en ren klud, opbevares i flere minutter til tørring.
2. Fold myntebladene i en metalbeholder, hæld 0,5 kg sukker, skiftevis lag.
3. Fortynd citronsyre i en lille mængde vand i en ren skål, hæld den i en beholder med mynte.
4. Luk beholderen med et låg, ryst forsigtigt og lad stå i 6 timer for at adskille saften.
5. Sirup tilberedes, til dette blandes det resterende sukker med et glas vand og koges i flere minutter, indtil det er lidt tykt.
6. Den færdige sukkersirup afkøles let, hældes i en beholder med mynte og efterlades i 6 timer under et låg.
7. Efter dette tidspunkt anbringes beholderen på ildens midterste flamme og koges i 7 minutter fra kogningsøjeblikket.
8. Varm marmelade hældes i sterile krukker, rulles op under et metal låg, indpakket i en pels, indtil den er helt afkølet.

Tip! Det er tilladt at erstatte citronsyre med friskpresset citronsaft.

Mint syltetøj opskrift med citron

I den følgende opskrift tilsættes ikke kun citronsyre, men citroner, skåret sammen med skræl i terninger, til myntesyltetøj. Her koges mynte med citrus først uden sukker, derefter insisteres lidt, blandingen filtreres og koges med sukker i to timer. Takket være denne madlavning fås syltetøjet med en smuk lysegrøn farvetone og en behagelig delikat struktur, svarende til ægte gelé.

ingredienser:

• citroner - 3 stk .;
• mynte - 400 g;
• sukker - 1,6 kg;
• vand - 600 ml.

Trin for steg madlavning:

1. Mynteblade vaskes i et dørslag, tørres, finhakkes med en kniv.
2. Skyl citronerne, også finhakket med skrællet, bland i en dyb gryde med mynte.
3. Hæld alt med vand og kog over svag varme efter kogning i et kvarter.
4. Efter tilberedning fjernes beholderen med indholdet fra ilden, lukkes med et låg og afsættes i 1 dag i varme.
5. Derefter filtreres væsken, massen af ​​citrus og mynt presses.
6. Sukker hældes i den resulterende væske, koges efter kogning i et par timer i en lille flamme.
7. Klar varm marmelade hældes i sterile beholdere, rulles op, afkøles under en pels.

Tip! Antallet af citroner kan om ønsket tages mindre end angivet i opskriften.

Mint syltetøj opskrift med agurker

En meget interessant, endda uventet version af myntesyltetøj. Agurker i sammensætningen understreger yderligere den grønne nuance af produktet, gør det mere udtalt, og smagen er forfriskende med noter om sommerens kølighed.

ingredienser:

• agurker - 5 stk .;
• sukker - 250 g;
• en halv citron;
• geleringsblanding eller almindelig gelé - 30 g;
• mynteblade - 300 g;
• vand - 110 ml.

Trin for steg madlavning:

1. De vaskede agurker frigøres fra spidserne, skåret i små skiver.
2. Agurker blandes med 150 g sukker, der er afsat i 4 timer, dækket med et håndklæde.
3. Minteblade skylles, tørres, hældes med vand og bringes til kogning i en medium flamme. Blandingen fjernes fra ovnen, insister 25 minutter.
4. Agurkblandingen anbringes på den midterste flamme af ilden, og efter kogning koges den i 25 minutter.
5. Mynteblade knuses i en blender og dræner vandet.
6. I en ren kop blandes geleringsmidlet og 50 g sukker.
7. Efter afslutningen af ​​tilberedningen af ​​agurkblandingen, tilsæt malet mynte, geleringsblanding, citronsaft fra en halv citrus, bland godt og kog i en stille flamme i 10 minutter, indtil den bliver tyk, ofte under omrøring.
8. Klar marmelade får lov til at køle af og lægges på bredderne, rull op.

Tip! Under formaling af mynte i en blender kan bouillon ikke drænes.

Mynte med hindbærsyltetøj opskrift

Den næste opskrift er endnu lettere end de foregående. Det kræver ikke lang infusion af mynteblade med undtagelse af hindbær og sukker. Blader sættes simpelthen sammen med kviste til hindbær og koges i flere minutter og tages derefter ud af syltetøjet.Delikatessen får en udtalt sødme, en interessant, rødgrøn farvetone.

ingredienser:

• hindbær - 2 kg;
• kilo sukker;
• mynte - 4 grene.

Trin for steg madlavning:

1. Bærene sorteres fra det eksisterende skrald, anbringes i en gryde.
2. Bærene fyldes med sukker, afsættes til at adskille saften i flere timer.
3. Hindbærene, der er tilsat sukker, males i en blender.
4. Tilføj kvist mynte til hindbærpuréen, efter skylning, tørring, anbring beholderen på en stille ildflamme og kog op under hyppig omrøring.
5. Efter at have kogt massen i flere minutter, skal du slukke for ilden, tage myntegrenerne ud.
6. Jam hældes i rene containere, rulles sammen, sendes under en pels til afkøling.

Tip! Under tilberedning er det vigtigt at fjerne det udsendende skum.

Strawberry Mint Jam Recipe

Foruden hindbær kan mynte koges med jordbær. Tilberedningsteknologien adskiller sig fra den foregående ved at bærene ikke formales i en blender, koges hel, og efter blanding af jordbær med sukker og mynte insisteres blandingen i 12 timer. Desserten er duftende, meget vattende.

ingredienser:

• bær "Victoria" - 1 kg;
• sukker - 1,2 kg;
• mynte - 300 g;
• citronsaft - 50 ml.

Trin for steg madlavning:

1. Bærene sorteres, den grønne del adskilles, vaskes grundigt i et dørslag, spredes i en beholder med koldt vand og opbevares i 15 minutter.
2. Vand drænes fra jordbærene, vaskes igen, lægges ud på et papirhåndklæde, lades i flere minutter til tørring.
3. Bærene overføres til en gryde, dækkes med sukker, citronsaft hældes, vaskes, tørrede kvist af mynte tilsættes, indholdet blandes langsomt, dækkes med et låg og lodes stå i 12 timer.
4. Placer beholderen med blandingen i en stille ildflamme, og efter kogning koges den i 15 minutter.
5. Sluk for ilden, lad blandingen være til side, indtil den afkøles.
6. Tag igen en stille ildflamme, kog på samme tid og sluk for ovnen.
7. Den færdige godbit hældes i dåser, tilstoppet med låg.

Tip! Hvis jordbærene er meget store, kan de skæres i små stykker.

Mint syltetøj opskrift med basilikum

Denne mulighed er inkluderet på listen over "fem minutter", da det tager meget lidt tid at lave mad her, det meste bruges på at insistere på ingredienserne. Det viser sig at være sådan en lækker mør, sød, med en smuk rig farve.

ingredienser:

• mynte - 300 g;
• sukker - 500 g;
• frisk basilikum - 100 g;
• citronsyre - 7 g;
• filtreret vand - 350 ml.

Trin for steg madlavning:

1. Vask mynten, tør den, læg den i en dyb gryde, fyld den med halvdelen af ​​sukkernormen.
2. Alt blandes godt, afsættes i 6 timer.
3. Hældes tilberedes: i en kop blandes vand med det resterende sukker, koges over svag varme, indtil krystallerne er opløst.
4. Fyld let køligt, hæld i mynte, luk låget og insister yderligere 6 timer.
5. Sæt gryden sammen med blandingen på en stille flamme og kog efter kogning i 8 minutter. Efter ca. 4 minutter tilsættes hakket basilikum.
6. Efter gang skal du fortsætte med at koge yderligere 5 minutter.
7. Varm marmelade fjernes fra ovnen og efterlades i 3 timer under låget.
8. Den afkølede blanding filtreres, koges igen over medium varme og hældes i dåser, rulles op.

Tip! Sørg for at blande massen grundigt under den første tilberedning, så den ikke brænder.

Opskrift på pebermynte-syltetøj

Foruden forskellige bær kan myntesyltetøj også omfatte frugt. Så med tilsætning af pærer opnås en forbløffende, delikat, pikant, sød godbit, som husker længe at smage. Foruden pærer og mynte tilsættes kalk til sammensætningen, hvilket giver en udtalt forfriskende surhedsgrad. Jordbær gør syltetøjet overraskende smukt med en udtalt rødlig skær.

ingredienser:

• mynte - 1 lille flok;
• jordbær - 300 g;
• pærer - 5 stk .;
• sukker - 2 kg;
• kalk - 1 lille ting.

Trin for steg madlavning:

1. De vasker jordbærene, frigør dem fra den grønne stilk, skyller også pærer, skærer kernen ud og steder, hvor der er mørkere.
2. Skær jordbær, pærer i små stykker, læg i en dyb gryde, fyld med sukker, lad i flere timer for at lade saften.
3. Så snart juice vises på overfladen af ​​pære-jordbærblandingen, anbringes beholderen på en medium ildflamme og koges i flere minutter.
4. Skyl kalk, skåret i flere cirkler, fjern de eksisterende knogler, skræl skrælen, slib papirmassen i en blender.
5. Kalkpuré hældes i en gryde med blandingen, blandes godt, regulerer ilden til den mindste og koges i yderligere 60 minutter.
6. Skyl mynten, tør den på papirservietter, fjern bladene fra kvistene, slib dem i en blender og overfør den til marmelade.
7. Efter tilsætning af mynte koges massen i yderligere en halv time og slukkes for ilden.
8. Giv syltetøj et lille insister på ovnen under låg.
9. Glasbeholderne vaskes, steriliseres i et dampbad i 2 minutter, lades tørre og sprede syltetøjet.
10. Kork med metal låg, der drejer toppen på hovedet, holdes ved stuetemperatur, indtil den er helt afkølet og sendt til kælderen til opbevaring.

Hvis det ønskes, kan dette marmelade tilberedes uden at tilsætte jordbær, kun med pærer og mynte, eller du kan erstatte dette bær med jordbær.

Regler for opbevaring af myntesyltetøj

Faktisk betragtes pebermyntesyl som en uhøjtidelig dessert og kræver ingen gunstige betingelser for opbevaring. Glaskander til en sådan behandling kan ikke steriliseres i lang tid, skyl dem bare godt med en sodavand og opvarm dem i vandbad i et par minutter. Eller du kan bare dampe beholderen let i ovnen.

Den sammenrullede myntesyltetøj kan perfekt bevares i en kølig kælder eller endda i et almindeligt skab, spisekammer i en bylejlighed. I et tørt, ventileret rum kan pebermyntesyltetøj, som dog enhver anden, opbevares i 1,5 til 3 år. På samme måde kan du gemme ikke kun ren myntesyltetøj, men også med tilsætning af hindbær og jordbær.

Interessante fakta om mynte

Pebermynte er en meget interessant plante med ekstremt fordelagtige egenskaber for den menneskelige krop. Det fandt sin popularitet inden for traditionel medicin og mange andre industrier i gamle tider. Det er ikke underligt, men på det tidspunkt blev det kaldt af så usædvanlige navne som "grave", "beige". Den fremragende aroma af mynte kan ikke forveksles med nogen plante. I forskellige informationskilder kan du finde en masse interessante fakta om mynte, nogle af dem er nedenfor:

1. Mange mennesker er vanvittigt forelsket i en så populær alkoholholdig drik som mojito, der inkluderer mynte. Hun giver den utrolige friskhed, kølighed og en smuk lysegrøn farvetone. Takket være tilstedeværelsen af ​​mynte slukker mojito tørsten perfekt efter lunkne, varme dage.
2. Som allerede beskrevet ovenfor er mynte i stand til at håndtere forskellige typer hovedpine. Man skal kun vælge et blad af denne plante, føle dens aroma, så snart en følelse af ro, afslapning.
3. I det gamle Rom blev mynte ofte brugt af husmødre til at tilberede forskellige retter, den blev tilsat som et duftende krydderi, hvilket gav enhver skål en lækker aroma, der stimulerer appetitten. Og også brugt i parfumer: kvinder lavede forskellige parfumer derhjemme.
4. De ældste kilder siger, at mynte var kendt i gravene til de egyptiske faraoer. Herfra følger det, at denne plante var vidt brugt allerede inden vores æra.
5. Duftende te kan konsumeres af næsten alle mennesker, uden undtagelse, selv små børn, men kun i en mindre koncentreret form på grund af den store mængde mentholstof, der er indeholdt i mynte. Men alligevel bør denne te ikke spises af mennesker, der lider af kronisk halsbrand.
6. Det er kendt, at i gamle dage kastede mange adskillige kvist mynte i en dåse for at forlænge holdbarheden af ​​frisk mælk. Mælken forblev frisk i flere timer, blev ikke sur eller ødelagde.
7. Mynte er et fremragende middel mod forskellige insekter. Hvis der er hjemme på et bord til at lægge i en vase flere grene af mynte, så vil fluer, myg, hveps og bier ikke flyve ind i rummet.
8. En anden interessant gammel overtro: mynte er en pengeplante, hvis du lægger et par blade i din tegnebog, vil der altid blive fundet penge. Men selvom der ikke er penge, vil den behagelige aroma i tegnebogen forblive i lang tid.