Kuinka juoda becherovka

Becherovka on arvokas paikka alkoholijuomien joukossa. Se on hauskaa, mutta alun perin yrttiliuosta valmistettiin lääkkeeksi ja sitä käytettiin mahalaukun sairauksiin. Vähitellen ilmestyi useita lajikkeita, ja nopeasti löytyi ihailijoita, jotka käyttivät niitä itsenäisenä juomana tai osana cocktaileja.

Mikä on becherovka

Alkoholipitoisia kasviperäisiä tinktuureja säilytetään pitkään ja niillä on monia lääkeominaisuuksia. Joillakin ihmisillä on maku niin, että niiden juominen uhkaa vain teloitus. Mutta on olemassa yllättävän harmonisia yhdistelmiä, joita voidaan kutsua vain herkullisuudeksi. Se tapahtui yrttipalsamilla, jonka reseptin teki tšekkiläinen apteekki Josef Vitus Becher.

Juomahistoria

Karlovy Vary, jossa palsamin keksijä asui ja työskenteli, on kuuluisa suurimpana kylpylänä. Hän on ylpeä parannusjousista, virallisen version mukaan niitä oli aluksi 12, parantavan balsamin luomisen jälkeen asukkaat kutsuttiin hänestä kolmeteistatoista. Lomakeskuksessa on 131 sanatoriaa ja dispaneria, joissa suoritetaan balneologisia ja kylpylätoimenpiteitä. Ei ole yllättävää, että juuri vuonna 1807 tämän luonnonvarojen joukossa yrittäjyyden ja Joseph Becherin laajan tietämyksen ansiosta vatsavaivojen balsamia ilmestyi myyntiin.

Nyt ei voida luotettavasti selvittää, onko apteekki ja lääkäri kreivi Plettenberg-Mittingen todella käynyt Frobig-nimellä. Legendan mukaan hän ystävystyi Becherin kanssa ja ennen jättämistä jätti hänelle likimääräisen reseptin katkeraksi tinktuuraksi vatsakipuissa.

Siitä tuli perusta, jolla apteekkari kokeili jo jonkin aikaa yrittäen paitsi parantaa paranemista myös maistaa. Jäähdyttäen tinktuuraa, hän yllättyi huomatessaan, että ilkeä pistävä haju oli kadonnut, ja sen sijaan ilmestyi hellä ruohoinen kostea virkistävä muisti. Myös maku parani merkittävästi. Joten yksi perussäännöistä ilmestyi - juoda becherovka +7 asteeseen jäähdytettynä. Annokset pysyivät myös terapeuttisina, suositellaan yhdelle annokselle enintään 50 ml balsamia.

Tietämisen arvoinen: katkera myytiin alun perin lääkitykseksi vatsakipuun ja hermostovaurioihin.

Etunimi oli melko kunnianosoitus englantilaiselle ystävälle ja kuulosti englantilaiselta katkeraltä. Myöhemmin se muuttui tutuksi alkuperäiseksi Karlsbader Becherbitteriksi, josta myöhemmin tuli kokonaan becherovka.

Kaupallinen virta peri hänen poikansa, joka ei pelkästään valmistanut tuotantoa teollisiin perusteisiin ja antoi perheelle tuotemerkin “Johann Becher”. Tutkittuaan samppanjan historiaa, hän keksi tärkeän ajatuksen siitä, että tuote tunnistetaan pakkaamalla. Tätä tarkoitusta varten hänen tilauksestaan ​​kehitettiin erityisesti sarja alkuperäisiä balsamipulloja, jotka pysyivät muuttumattomina tähän päivään asti.

Resepti osoittautui niin tehokkaaksi lääke- ja aromisuunnitelmassa, että palsami sai useita palkintoja kansainvälisillä näyttelyillä.

Juoman voitollinen kulkue Euroopassa alkoi dynastian toisen edustajan, Rudolphin, kevyellä kädellä. Palsami pääsi jopa Amerikkaan ja oli myös erittäin arvostettu. Toinen maailmansota melkein pilasi sekä tuotannon että itse idean. Mutta Vaclav Lupinekin avulla, joka onnistui säilyttämään ainutlaatuisen tekniikan ja reseptin, becherovka ilmestyy nyt kauppojen hyllyille eri maissa.

Tyypit balsamia

Klassinen resepti ei ole muuttunut vuodesta 1807. Tarkka resepti pidetään salassa. Se on niin huolellisesti vartioitu, että vain kaksi dynastian edustajaa tietää siitä ja välittää lopulta sen. Kysyttäessä balsamin koostumusta, tutkijat eivät ole pystyneet luomaan sitä uudelleen. Tiedetään, että se sisältää:

• hunaja;
• neilikalla;
• koiruoho;
• kamomilla;
• sitruuna;
• korianteri.

Mutta ilman tarkkoja mittasuhteita, tämä tieto on hyödytöntä, koska se osoittautuu tavanomaiseksi apteekkikokoelmaksi. Muuten, alkoholia valmistetaan vain lähteistä otetun paikallisen veden perusteella. Kaikki muut vääristävät juoman makua.

Erittäin tärkeä osa tekniikkaa on ikääntyminen erityisissä tynnyreissä, jotka on valmistettu yksinomaan tammimurskeista. Niiden muoto on suunniteltu siten, että varmistetaan maksimaalinen kosketus nesteeseen.

Ihmettelen: palsamierän valmistelu vie noin 2,5–3 kuukautta. Yrttien ja alkoholin lisäksi mukana on sokeri ja vesi.

Kokeita balsamin koostumukseen ja tutkimuksia kehon vaikutuksista jatkettiin. Ajan myötä asiakkaiden kiinnostuksen ylläpitämiseksi ja valikoiman monipuolistamiseksi luotiin useita muita lajikkeita. Niillä on myös parantava vaikutus ja ne on pakattu vain alkuperäisiin Becherovka-tuotemerkkipulloihin. Pääreseptiin lisättiin vielä 4 muuta.

1. Becherovka Cordialissa on perinteisen yrttijoukon lisäksi limeväri ja valkoviini. Se aloitettiin tuotannossa vuonna 2008. Juoman vahvuus on 35%, sitä suositellaan ennaltaehkäiseväksi muina vuodenaikoina.
2. Becherovka Lemond aloitti myös tuotannon vuonna 2008. Tämän perheen kevyin alkoholipitoisuus saavuttaa tuskin 20%. Alkoholijuomalla on kirkas sitrushedelmämaku johtuen sitruunan lisäämisestä reseptiin.
3. Becherovka KV 14 on ainoa, jota suositellaan aperitiiviksi, joka otetaan ennen ateriaa ruoansulatuksen parantamiseksi ja ruokahalun herättämiseksi. Resepti luotiin vuonna 1996, siitä lähtien se ei ole muuttunut.
4. Becherovka Ice & Fire julkaistiin vuonna 2014, siinä on mentoli-maku, jossa on kirkkaasti lisätty chili-paprikaa, väri on tumma, näyttää heikolta kahvilta.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Palsamassa olevien aineiden tarkka suhde pidetään ehdottomasti luotettavana. On tunnettua, että alkoholia tuotetaan vedestä, joka rekrytoidaan Karlovy Varyn lähteistä, yrttikompleksista, josta on vähintään 20 sokeria. Muut yksityiskohdat ovat tiedossa vain dynastian edustajille. Kokenut maistaja erottaa välittömästi väärennetyn värin ja maun. Edes alkuperäisestä huolellisesti kopioitu pullo ei auta.

Kaloripitoisuus on melko kohtuullinen - 248 kcal / 100 g. Samanaikaisesti hiilihydraatit muodostavat vain 16% normista. Lääkkeenä on täysin mahdollista sallia säännöllinen palsamin puhtaassa muodossa tai kaada muutama tippa iltateean. Vyötärö ei edes tunne tällaista lisäainetta.

Kuinka valita juoma ja erottaa se väärennöksistä

Varmin tapa on ostaa pullo balsamia suoraan tehtaalta. Vierailijoille on oma myymälä. Ei vain vakiovarusteita, vaan myös lahjavaihtoehtoja. Esimerkiksi erittäin pieni pakkaus, joka todella muistuttaa dekantterilasiin lääkettä, mutta pullon tyyli on täysin maustettua ja sisältö vastaa reseptiä.

Jos matkaa Tšekin tasavaltaan ei suunnitella, voit etsiä juomaa erikoisliikkeistä. Siellä hänellä on kaikki todistukset ja laskut. Älä ole ujo ja ota sana myyjiltä, ​​varsinkin jos katkera on ostettu todella lääketieteellisiin tarkoituksiin.

On syytä muistaa: Tšekin ulkopuolella myydään vain Originalia ja Lemondia, loput on mentävä Karlovy Varyyn, niitä ei viedä maasta.

Kun Becherovka ostetaan vähittäiskaupasta, on helppo tehdä virhe ja ostaa sävytetty vodka ihmeellisen balsamin sijasta. Tuotteiden laadun varmistamiseksi on kiinnitettävä huomiota seuraaviin vivahteisiin:

1. Pullon tulee olla tummanvihreästä lasista, joka suojaa juomaa auringonvalolta.
2. Suunnittelu on sama kaikille tyypeille.
3. Pakkaaminen 0,05, 0,1, 0,35, 0,5, 0,7 astioissa on sallittu, 1 ja 3 litran pullot ovat harvinaisia, mutta tämä on mahdollista.
4. Kohokuvioitu logo ja tekijän nimi on tehty pullolle.
5. Kansi sulkee kaulan tavanomaisella “paidalla”, punaisella taustalla oleva logo on päällekkäin.
6. Etikettiraidat peittävät pullon ylä- ja alaosasta ympäröimällä sen kokonaan.

Mahdolliset vapaat muunnelmat osoittavat selvästi väärennöksen. Palsamia tuotetaan rajoitetusti, ja sen kysyntä on jatkuvasti kasvava.Valmistajat suojelevat huolellisesti paitsi reseptiä myös tuotteensa aitoutta pitäen tunnustetun pakkausmallin ennallaan vuosikymmenien ajan.

Hinta voi toimia myös ohjeena, se on 750 - 1000 ruplaa 0,5 litran pullolta. Tämä on kohtuullinen kustannus, kun otetaan huomioon lipeän koostumus ja sen terapeuttinen painopiste. Muuten, suositeltu annos on 20–40 g päivässä, kun se otetaan vain kerran päivässä aterian jälkeen.

Kuinka juoda becherovka

On hyvä, että vaikka balsami keksittiin lääkkeeksi, sitä ei tarvita. Tietyt käyttöä koskevat säännöt olisi kuitenkin tunnettava, jotta alkuperäisen maun voi nauttia täysin.

1. Juoma tarjoillaan vain jäähdytettynä. Poikkeuksena on hänen ottaminen vastaan ​​vilustuminen. Tässä tapauksessa katkera lämmitetään vesihauteessa lämpimään tilaan, ja vastaanoton jälkeen he menevät heti nukkumaan lämpimän huovan alla.
2. Tarjoa viina pienissä virtaviivaisissa lasissa massiivisella jalalla. Voit käyttää konjakkilaseja.
3. Sen juominen yhdellä aukolla on merkki huonosta mausta. Vain pienellä siemalla suolaamalla rauhallisesti, sen todellinen syvä maku ja upea jälkimaku paljastuvat.
4. Alkoholitaso on keskimäärin, 38% astetta on melko havaittavissa, kun suositeltu annos ylitetään.
5. Palsamia ei ole tapana syödä, se on niin rikas koostumuksella, että on täysin itsenäinen eikä vaadi lisäyksiä.
6. Alkuperäistä viinaa voidaan täydentää vain klassisella alkupalolla tuoretta appelsiiniviipaleina, joita sirotellaan hiukan kanelilla.
7. Jos sinulla on onni saada Cordial tai Lemond, niin kannattaa harkita, että heillä on enemmän ilmaisia ​​käyttöä koskevia sääntöjä. Niistä tulee useimmiten cocktaileja, hedelmät ja makeiset sopivat välipaloja varten. Säännöt sallivat päärynöiden, appelsiinien, omenoiden, viinirypäleiden, greipin, mandariinien esiintymisen pöydällä. Jälkiruoista tumma suklaa ja vaaleat kakut ovat edullisia.
8. Alkuperäinen balsamin käyttö löytyy Slovakiasta. Voit ottaa heistä esimerkin ja juoda lasillinen viinalasillisen lasillisen kevyen oluen kanssa, ja toinen juoma juodaan melkein yhdessä hieronnassa. Sitten jää vain istua ja kuunnella tarkkaan sensaatioita, jotka yrtti- ja mallastukien yhdistelmä antaa.
9. Mielenkiintoinen tulos on lipeän sekoittaminen erilaisten mehujen tai tonikoiden kanssa.

Becheroot-cocktailreseptit

Ainesosista riippuen voit korostaa tai hiljentää vihanneksen maun yrttiväriä. Sinun tulisi myös muistaa alkoholipitoisuus ja laskea lopullinen tulos huolellisesti. Palsaman erikoisuus on tarve palvella sitä jäähdytettynä, muuten karkeat hajut ilmestyvät ja maku muuttuu teräväksi. Useimmiten becherovka on humalassa ruuansulatuksen muodossa runsas illallisen jälkeen tai yöllä melkein ilman välipaloja. Jos haluat monipuolistaa makua ja luoda jotain uutta, voit käyttää perustana yhtä suosituista resepteistä.

Valtameri

Kypsentäminen vie vähemmän kuin 5 minuuttia. 40 ml becherovkaa sekoitetaan ravistimessa, puoli Blue Curacaon lipeää ja 150 ml rypälemehua sekoitetaan. Seinämässä oleva seos kaadetaan lasiin, joka on täytetty jäällä. Koristeena on appelsiininkuoren kierre.

Punainen kuukausi

Resepti on melkein universaali. Kätevä siinä mielessä, että cocktailin perustana oleva mehu voidaan vaihtaa menettämättä alkuperäistä makua. Tässä tapauksessa nimi muuttuu heti, mutta keittotapa säilyy. Joten mustanherukan perusteella, johon on lisätty tonisointiainetta ja jäätä, saadaan punainen kuukausi, herukoita greipin kanssa - virkistävä tuoreus, omenamehu - Adamin omena.

Kyyneleet Raquel

Erittäin helppo valmistaa ja tehokas tarjoilussa. Se koostuu kahdesta kerroksesta. Pohjalle kaadetaan 50 ml Becherovka-balsamia, toinen kerros on sama määrä Triple Sec-likööriä. Yläkerros palataan.

B-Celebration

Valmista suoraan lasille. Aseta jääkuutiot 1/3-osaan astian tilavuudesta, kaada sitten varovasti yrttipalsamia 30 ml: n määrällä. Lisää seuraavaksi omenilikeri nopeudella 100 ml annosta kohden, lopullinen sointu on 3-4 tippaa inkiväärilasea. Seosta sekoitetaan kääntämällä lasia eri suuntiin, koristamalla mintulla ja hedelmäpalalla.

Tšekin ruff

Melko riskialtinen resepti, jota voidaan soveltaa vain niille, jotka luottavat kykyihinsä ja suvaitsevat voimakkaita juomia. Perusta on yhdistelmä vaaleaa olutta, mieluiten lageria ja balsamia. Koostumuksessa 1 osa tonisia, omenamehua ja becherovkaa 2 osassa olutta. Ensimmäinen kaadetaan lipeä, viimeinen on olutta. Ja sinun on tehtävä tämä kateellisella taitolla, niin että oluthattu vain ilmestyy, mutta ei nouse. Tällainen cocktail riittää koko illan, jos maistat sitä pienillä, harvoilla sipsillä.

Yrttipalsamin hyödyt ja haitat

Palsamin hoitoon luodusta on tullut Tšekin tasavallan asukkaiden suosikki juoma. Se on niin ainutlaatuinen, että maun kannalta on turhaa verrata sitä muihin. Alkoholijuoma on humalassa neljässä vaihtoehdossa:

• puhtaassa muodossa;
• laimennettu toonikalla;
• lääketieteellisiin tarkoituksiin;
• osana cocktaileja.

Se koostuu yli 20 paikallisesta ja tuodusta lääkekasvista, vaikutus vartaloon on monimutkainen. Ensinnäkin, se on tarkoitettu ruoansulatuskanavan ongelmien hoitoon, ja korkeintaan 20 ml: n päiväannos voi parantaa mahalaukun ja ruokatorven limakalvojen tilaa. Se lievittää raskautta, kipua, parantaa ruuan omaksumisprosessia. Lisäksi terapeuttinen annos eliminoi närästykset, ilmavaivat, stimuloi ravinteiden imeytymistä.

Toinen balsamin tehtävä oli poistaa neurologiset oireet. Se poistaa silti täydellisesti ahdistuksen, kohtuuttoman pelon, vähentää jatkuvan stressin ja kroonisen väsymyksen aiheuttamia haittoja ja parantaa mielialaa. Päivällisen jälkeen, 2-3 tuntia ennen nukkumaanmenoa, viina torjuu unettomuutta.

Käytön vasta-aihe on allergia jollekin aineosalle, henkilökohtainen suvaitsemattomuus, raskaus ja imetys. Jos joudut ajamaan henkilökohtaista tai virallista ajoneuvoa, lääke on myös siirrettävä myöhempään ajankohtaan, sillä sen alkoholipitoisuus on noin 30–38 astetta.

Ei ole suositeltavaa juoda becherovkaa ja niitä, joita hoidetaan alkoholismista. Jopa vähäiset annokset voivat laukaista uusiutumisen.

Muissa tapauksissa juomasta on vain hyötyä.

Kotitekoinen balsami resepti

Et voi taata tulosta, koska tsekkilähteestä ei juurikaan ole vettä ja hyvä tammitynnyri, mutta voit kokeilla. Tinktuuraan tarvitset alkoholipohjaa, jonka indikaattori on 55%. Voit laimentaa alkoholia, ottaa vodkaa tai kaksoispuhdistuksen moonshine-pohjaksi.

On tärkeää: balsami valmistetaan vain lasikulhoon.

Mausteita ostaessasi on kiinnitettävä huomiota niiden laatuun. Paras vaihtoehto olisi ostaa intialaisia ​​suitsukkeita kaupoista, joissa kardemummalla, kanelilla ja muilla aromaattisilla aineilla on erillinen vitriini tai hylly.

rakenne
Tarvitset:

• 1,2 litraa alkoholia;
• 150 g sokeria;
• kaistale oranssi kuori;
• 1 tl aniksen siemenet;
• 2-3 laatikkoa kardemummaa;
• 1 tikun kaneli;
• 10 kpl maustepippuria;
• 20 silmua kuivattua neilikkaa;
• 300 ml arteesista vettä.

Keittojärjestys
Mausteet laitetaan lasipurkkiin ja täytetään alkoholilla. Säiliö on tiiviisti kannessa peitetty, piilossa viileässä, pimeässä paikassa. Purkkeja ravistetaan joka päivä, jotta mausteille saadaan niiden maku ja tuoksu kokonaan. Seosta puolustetaan viikon ajan, sitten se suodatetaan ja keitetään siirappiin antamatta sen kiehua kiehuessaan sokerin liukenemisen jälkeen. Kaikki vaahdot poistetaan varovasti. Prosessi jatkuu 8-10 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. Liuos jäähdytetään ja yhdistetään tinktuuraan.

Tärkeä kohta: siirappi jää astiaan ja alkoholi-infuusio kaadetaan siihen ohuena virtauksena.Tässä tapauksessa sekoittaminen tapahtuu tiukasti myötäpäivään.

Saatu seos pullotetaan ja annetaan hautua vielä 7 päivää. Säilytä jääkaapissa enintään kuusi kuukautta. Tällainen resepti ei korvaa klassista becherovkaa, mutta se pelastaa sinut kylmyyksiltä syksyn sateiden aikana ja täydentää täydellisesti teen tai kahvin makua.

Vihjeitä

Yrttipalsamin ystävät suosittelevat:

1. Juo se hyvin pienistä kartiomaisista lasista.
2. Jäähdytä 5–7 asteeseen ennen tarjoilua.
3. Kylmän hoitamiseksi lämmitä lipeä vesihauteessa 40–45 asteeseen.
4. Syö aterian jälkeen ilman välipalaa.
5. Ole hyvä ja käytä mahdollisuus ja juo lasillinen Becherovkaa lasillisen kevyen oluen kanssa arvostaaksesi avautuneita maunäkymiä.

Mielenkiintoisia faktoja

Tarina kasviperäisten tinktuurien luomisesta on toisaalta selkeä ja läpinäkyvä, ja toisaalta peitetty salaisuuden katossa.

1. Tiedetään, että vain 2 ihmistä tietää samanaikaisesti reseptin - ohjaaja ja tuotantopäällikkö, kun taas ruoanvalmistuksen salaisuus välitetään dynastiassa yksinomaan mieslinjan kautta.
2. Reseptiä ei ole vielä pystytty toistamaan kaikista kemian ja sovellettujen tieteiden alan tieteellisistä saavutuksista huolimatta.
3. Becherovkan väkeviä alkoholijuomia ei viedä muuta kuin kahta tyyppiä lukuun ottamatta.
4. Jan Becher -museo on avoinna Karlovy Varyssä, jossa järjestetään retkiä ja tuotemaistajaisia.
5. Itävallan keisari piti balsamia niin paljon, että hän määräsi 55 tuhatta litraa juomaa keisarilliselle tuomioistuimelle.

Ainutlaatuinen balsami on Tšekin tasavallan ylpeys ja paranemisjouset. Pullo kestää pitkään, jos otat sitä lääkkeenä, päivittäin ja vähitellen. Sitten ohitetaan mahalaukun häiriöt ja kausiluontoinen perna, ja aromaattisten yrttien runsas tuoksu nostaa mielialaa ja immuniteettia.

Valopalsami "Becherovka"