Kuinka juoda tequilaa

Juoma sinisestä agaveista ei saanut heti voimaa ja suosiota. Pitkään sitä tuotettiin ja kulutettiin vain Meksikossa, mutta sen jälkeen se sai nopeasti maailmanlaajuisen maineen. Kuuluisia tequilabrändejä ilmestyi, alkuperäiset markkinointitoimenpiteet keksittiin myyntitason nostamiseksi, mikä johti voiton voittavaan juomaprosessiin Euroopan maiden baareissa.

Mikä on tequila

Jos noudatat tiukkaa määritelmää, tequillalla on oikeus kutsua vain vahvaksi alkoholijuomaksi. Se on valmistettu sinisestä agave-mehusta käymällä ja tislaamalla yhdessä Meksikon viidestä osavaltiosta. Muita tequilatyyppejä ei tunnusteta, mikä vahvistetaan vastaavilla standardeilla.

Juomahistoria

Alun perin nimi kuulosti jälkeläisiltä, ​​sitten mezcal, mutta yksikään laji ei pitänyt maasta saapuneista konkistadoreista. He tottuivat paljon vahvempiin juomiin ja käyttivät tislausjärjestelmäänsä paikallisiin lajikkeisiin, mikä lisäsi merkittävästi alkoholipitoisuutta. Mutta jopa tätä vaihtoehtoa ei otettu huomioon. Sitä valmistettiin pieninä määrinä, ja sitä oli mahdotonta ostaa Meksikon ulkopuolelta. Tämä jatkui XVII vuosisataan, jolloin ensimmäinen tehdas avattiin, ja tuotanto tapahtui teollisessa mittakaavassa. Agave-juomasta on tulossa vähitellen vientituote.

Vuonna 1758 Cuervo-perhe hankki maan agaavin viljelyyn. Valinta laski Tequilan kaupunkiin. Perhe aloitti 30 vuoden ajan paikallisten raaka-aineiden tuotannon istutuksestaan ​​ja sai luvan juomien kauppaan. Nimi annettiin kaupungin nimellä ja juurtui onnistuneesti.

Muiden maiden asukkaat eivät pitäneet omasta maustaan, myyntimäärät pysyivät erittäin pieninä. Amerikkalaiset suhtautuivat välinpitämättömästi tequilan vientierään. Tilanne jatkui XIX-luvun alkuun saakka, jolloin juoma sai erikoispalkinnon maailmannäyttelyssä.

Seuraava askel oli todella loistava. Valmistajat kiinnittivät jokaiseen pulloon mahan, joka ei ollut yksinkertainen, mutta joka elää vain agaveissa kiinnittääkseen ostajien huomion alkoholiseen uutuuteen. He saavuttivat 2 tavoitetta: he loivat tunnistettavan tuotemerkin ja päästivät eroon kohtuullisesta osasta tuholaisia, jotka pilatavat satoa. Tämä lisäaine toimi myös juoman laadun indikaattorina. Alkuperäisissä muodoissa mato pysyi ehjänä ja väärennöksissä tai heikkolaatuisessa juomassa se alkoi liueta.

Todellisen maailmankuulu tuli tequilaan 1900-luvun puolivälissä. Vuonna 1978 Meksiko säästi nimeä immateriaalioikeudeksi ja alkoi innokkaasti seurata juoman laatua rankaisemalla ankarasti brändin jäljittelijöitä.

tyypit

Pääjako on jaettu 2 ryhmään. Ainoastaan ​​agaavimehusta ilman lisäaineita valmistetut lajit kuuluvat yhteen, juomat, joissa on sokeriruo'ossokeria ja maissisiirappia, kuuluvat toiseen. Seuraava asteikko antaa valotusajan. Tämän perusteella määritetään seuraavien tyyppinen tequila:

• valkoinen, ei vanhennettu, vain tuotettu;
• nuoret, jotka antavat värille erityisiä väriaineita;
• kulta, joka on myös sävytetty, mikä muistuttaa vanhoja versioita;
• levätä, aiempi altistuminen 2–1 vuotta;
• muinainen, joka on 12-36 kuukautta;
• ylimääräinen, 100% mehusta valmistettu, ikä yli 3 vuotta.

Kuuluisia tuotemerkkejä

Oikea tequila valmistetaan vain viidessä Meksikon osavaltiossa, kun taas jokaisella tuotemerkillä on omat valmistusominaisuudet.

Souza

Sillä on pehmeä karamellimaku ja pitkä monipuolinen viimeistely, sitä pidetään yhtenä suosituimmista cocktaileja valmistettaessa ja sen puhtaassa muodossa juomalla. Sillä on 6 lajiketta, joille on ominaista ikääntyminen ja maku.

Sierra

Tuotannon piirre on raaka-agave-käpyjen käyttö. Tuotanto aloitettiin vuonna 1982, resepti on ainutlaatuinen, kaksinkertaista ja kolminkertaista tislausta käytetään laadun ja lujuuden parantamiseksi. Hänellä on 4 luokkaa. Maustetuin, Milenario, on jaettu 6 lajikkeeseen. 0,7 litran pullon hinta vaihtelee 1 200 - 2 500 ruplasta lujuudesta ja ikääntymisajasta riippuen.

Leyenda del Milagro

Sisältää 7 lajiketta, joilla on elävä maku persoonallisuus:

1. Hopea erottuu läpinäkyvyydestä ja herkkä maku, pullotettu heti tuotannon jälkeen, ei vanhene.
2. Reposado yllättää pähkinä-hunaja-muistiinpanoilla, joissa on ripaus eksoottisia hedelmiä, jälkimaku tuntuu vanilja ja kaneli.
3. Kahden vuoden vanhentamisen jälkeen tammitynnyreissä Anejo saa hienostuneen kullanvärisen värin. Sitä suositellaan käytettäväksi sen puhtaassa muodossa nauttimaan suklaan, kookospähkinän ja jalotupakan yhdistelmästä.
4. Varaa Siler flaunts ihanteellinen suhde agavea ja sitruunaa mausteisilla yrtteillä, sitä vanhennetaan 30 päivää.
5. Varaa Reposado vanhennetaan pidempään, jopa 6 kuukautta, saaden vaniljan ja konjakin tuoksun.
6. Varaa Anejo, tislauksen jälkeen, jopa 2 vuotta, sillä on tumma syväväri ja monimutkainen sekoitus tupakka- ja vanilja-aromeja.
7. Unico II on sekoitus useista lajikkeista, joita arvostetaan hedelmien ja mausteiden monimutkaisen maun ja pysyvän tuoksun vuoksi.

Agavita

Se on vaalean sävyinen, minkä tahansa lajikkeen maussa on paprikan muistiinpanoja, joilla on pitkä lämmin jälkimaku. Sitä pidetään esimerkkinä perinteisestä juomasta. Tunnustetut tuotemerkkijohtajat:

• blanco;
• kulta;
• Anejo;
• Platinaa.

Pullon keskimääräinen hinta on 2000–3800 ruplaa.

Tequila 1921

Luotu Meksikon vallankumouksen kunniaksi. Sillä on 3 erilaista altistusaikaa. Se on valmistettu vanhan tekniikan mukaisesti käyttämällä vain luonnollisia ainesosia. On legenda, että syy reseptin luomiseen oli tynnyreiden löytäminen tequilasta, jonka ikä ylitti 60 vuotta. Löytyneen juoman makuominaisuuksista on tullut vakio.

Ihmettelen: Tämän tuotemerkin perusteella tuotetaan 3 kermaista likööriä.

Tres Sombreros

Tuotemerkki on valmistettu Jaliscon osavaltiossa, sillä on monia palkintoja, etiketissä on kotka ja 3 kansallista päähineä, sombrero. Juoman agaveista peräisin olevan alkoholin indikaattori on 81%. On 5 lajiketta, joiden alkoholipitoisuus on 38%. Pullon hinta nousee 3500 ruplaan. Tuotemerkki on virallisesti rekisteröity vuonna 1974.

patruuna

Tuotemerkki eroaa suuresta määrästä lajikkeita, manuaalista tuotantotapaa, korkeaa laatua ja samaa arvoa. 4 000 ruplan pullon hintaa tavallisesta rajoittamattomasta lajikkeesta pidetään melko hyväksyttävänä. Viinitynnyreissä lepäävän Gran Burdeosin eliittinäkymä on myytävänä 65 tuhannella. Korkeasta hintabarista huolimatta kysyntä ylittää usein tarjonnan.

Viejo Ranch

Juomia on 2 tyyppiä. Nuoremmalla hopealla on kirkas hapokas maku. Kulta sai kultaisen värin ja pehmeät lämpimät makuvärit, joita naiset pitivät erityisen arvostaen. Säästäen juomaksi viipaletta appelsiinia, joka oli hieman sirotettu kanelilla.

Alegre Ranch

Resepti tehtiin vasta 20 vuotta sitten, mutta se on jo ansainnut tuntejien rakkauden ja kunnioituksen. Tuotantoteknologia antaa raaka-aineille altistumisen vähintään 2 päivän ajan autoklaavissa, joiden kiinteä lämpötila on 70–80 astetta. Tulokseksi saatu mehu käy fermentoitua 10 päivän ajan viiniksi, josta tequilaa saadaan kaksinkertaisen tislauksen jälkeen. Hänen on lävistettävä tynnyreissä vähintään vuoden ajan. Lujuus laskee 50%: sta 38: een. Neste pullotetaan ominaismerkinnällä, jolla on laatustandardin sinetti ja merkintä tuotantopaikasta.

Jose Cuervo

Kuuluisin ja vanhin tuotemerkki, voittanut monia kansainvälisen ja maailmanluokan näyttelyitä. Sillä on erityisen mieto maku, joka on valmistettu kahdesta agaavin lajikkeesta muinaisten tekniikoiden mukaisesti. Tämän reseptin ensimmäinen pullo laitettiin myyntiin vuonna 1800. Tähän päivään asti tuotemerkki on synonyymi juoman laadulle.

Tunnetut ja tunnettavat tuotemerkit:

• Kazadores;
• Messicano Alteno;
• Camino Real;
• Olmeca;
• Lockit;
• Espolon;
• Herraduran;
• Lei 925;
• Azteca.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Tequila on valmistettu agaavimehusta, siinä on erityisiä sokereita. Käymisen aikana vain osa muutetaan ja sekoitettuna muun tyyppisiä siirappeja lisätään erityisesti. Joten pieniä määriä hiilihydraatteja, jopa 17,02%, on juomassa. Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 231 kcal. Painonhallintaohjelmien avulla sinun tulee miettiä, kannattaako nauttia juoma vetäytymällä valitulta kurssilta vai onko parempi antaa itsellesi vain yksi annos esteettistä ja makuista lomaa varten.

Kuinka juoda tequilaa

Tämäntyyppinen alkoholi on melko nuori verrattuna ihmisten arvostamiin ja vanhoihin konjakkeihin, viiniin tai kuunkiiniin. Siitä huolimatta, meksikolaiset perinteisen ilmeen suhteen muuttuivat liian suuriksi, eivätkä vain panneet matoa pulloihin, herättäen kuluttajien kiinnostusta ja kysyntää, vaan myös kehittäneet kokonaisen sääntöjärjestelmä tequilan käyttöä varten. Ja muiden maiden baareissa niitä täydennettiin.

Tequila sekoitetaan cocktaileihin, hierotaan yhdessä hieronnassa ilman välipalaa tai lisäaineita tai juodaan hitaasti kalliiden viskien tapaan. Käyttötapa riippuu juoman tyypistä ja laatutasosta. Matalaluokkaisilla maulla on terävä maku ja ne antavat vakavan krapulan. Älä pure niitä, mutta tulos ei ole paras. Ikääntyneet eliittilajikkeet ovat toinen asia. Siellä on syytä harkita kaikkia käytön hienouksia maun täydelliseksi paljastamiseksi.

Klassinen menetelmä

Hän on tunnettu elokuvista ja tarkoittaa pakollista läsnäoloa suola- ja kalkkikiilien pöydällä. Tämä menetelmä tasapainottaa makua, jota käytetään usein nuorisopiireissä, kun osallistujilla on rajoitetut resurssit ja he valitsevat keskimääräisen laadukkaiden juomien tason. menettely:

• kaada vähän suolaa kämmenen ulkopuolelle lähellä peukaloa;
• terästi nuolla sitä;
• juoda tequilaa yhdessä kuopassa;
• nauti mehukkaan kalkin nuolemisesta;
• nauti jälkimaku.

Meksikon tequila

Ainoastaan ​​100% agaavimehua tunnustetaan maassa vähintään kuuden kuukauden uutteen kanssa. Sillä on kullanruskea keltainen sävy, maku on jo avannut ja syventynyt. He tarjoilevat sitä korkeissa ohuissa lasissa. Sinun täytyy juoda melko vähän ja jäljittää nesteen polku ruokatorven läpi seuraamalla vähitellen kasvavaa lämpöä. Jos haluat, voit suolata palan pienen keltaisen kalkin ja laittaa sen kielellesi hetkeksi.

Mitä kokata välipalaksi

Juoman nauttimiseksi ei tarvita kolmansien osapuolien tuotteita, mutta juhlan aikana on harvoin mahdollista rajoittaa yhteen 50 ml: n lasi. Siksi välipaloja koskeva kysymys nousee täyteen korkeuteen. Minkä tahansa tyyppiselle alkoholille suositellaan runsaslihaisia ​​lihapaloja, sianlihaa, lampaanlihaa käytetään harvemmin. Savustetut kanan- ja kalkkunarinnat, kovat juustot ja keittämättömät savustettu makkarat sopivat hyvin aperitiivien kanssa. Jotta juhlista tulee todella meksikolainen, sinun tulee kiinnittää huomiota perinteisiin kastikkeisiin.

1. Guacamolea. Koostumus sisältää avokadomassan, tomaatin, sipulin, mustan pippurin, korianteron. Ainesosista valmistetaan homogeeninen massa, jolla on terävä ominaismaku ja joka täydentää onnistuneesti grillattua lihaa.
2. Salsa. Kastike on kuuluisa myös kaukana Meksikosta. Koostumus on monimutkaisempi, se sisältää fetaa, oliiveja, oliiviöljyä, valkosipulia, suolaa, sitruunamehua ja hienonnettuja vihreitä. Yleensä pariksi buritos kanssa. Ruoka on sekoitus useista erilaisista lihatuotteista, kääritty pita-leivään, lisättynä papuilla, valkosipulilla ja kuumalla pippurilla.

Perinteiden noudattamiseksi on tarpeen laittaa pöydälle suola ja kalkki viipaloidut läpikuultavia ympyröitä.

Kuinka juoda tequilaa Meksikossa

Ikääntyneillä puhtaan mehulaatuilla on erityinen kunnioitus maassa. He ovat yleensä humalassa laimentamatta.

Tequila-cocktaileja: reseptejä

Tequila auringonnousu

Juoma koostuu appelsiinimehua, punaista grenadiinisiirappia, hopea-tequilaa ja runsaasti jäätä. Kaikki aineosat sekoitetaan yksinkertaisesti, paitsi jääpaloja, jotka lisätään heti lasille. Koriste on puoli oranssin ympyrää. Tarjoillaan korkeassa lasissa olkilla.

Tequila-puomi

Valmistaudu salaman nopeudella, juo samalla tavalla. Koostuu 50 ml hopeatequilaa ja 100 ml spriteä. Molemmat komponentit kaadetaan korkeaan lasiin, jonka pohja on paksu. Peitä lautasella tai kämmällä ylhäältä, ravista sitä voimakkaasti ja laske se kolkutuksella työtasolle. Temppu on mausteta vaahtoavaa juomaa.

Margaret

Tiedot siitä, mikä nainen oli omistettu cocktailille, on jo kauan menetetty, mutta juoman kunniaksi tarkoitettu juhla on edelleen olemassa ja kuuluu 22. helmikuuta. On parempi antaa valmistus kokeneelle baarimikolle, tarkkailemalla tarkasti ainesosien osuutta. Nuori tequila, sokerisiirappi, appelsiiniliuos, murskattu jää kaadetaan ravistimeen, lisätään muutama tippa kalkkia ja vähän suolaa. Seos sekoitetaan voimakkaasti ja kaadetaan astiaan, jonka reunalla on suola. Useimmiten he käyttävät leveitä kiharalaseja tai martiniteja.

Tequilan hyödyt ja haitat

Tutkijat tekivät odottamattomia johtopäätöksiä tutkiessaan tequilan ominaisuuksia. Kävi ilmi, että se sisältää erityisiä fruktaaneja, jotka lisäävät maitobakteerien ja bifidobakteerien määrää suolistossa, luomalla heille optimaalisen elinympäristön. Agave-mehu sisältää jopa käymistilassa inuliinia, joka aktivoi suolet ja lisää ruokahalua.

Juoman puolesta suositaan sitä tosiasiaa, että elimistö ei absorboi sen koostumuksessa olevia sokereita, mutta erittyy muuttumattomana. Aaveissa ja sen mehussa olevat aineet kykenevät hidastamaan kalsiumin menetystä luukudoksessa ja ylläpitämään sen tiheyttä, mikä vähentää osteoporoosin riskiä.

Puhumme terapeuttisista annoksista, jotka eivät ylitä 50 ml useita kertoja viikossa. Juoman holtittomalla käytöllä kaikki positiiviset ominaisuudet saavuttavat valtavan miinus ja vaikuttavat kovasti hyvinvointiin, ja ottaen huomioon korkealaatuisen alkoholin hinnan, sillä on siihen varaa.

Legendan mukaan tequilasta on tullut jumalien lahja Meksikon asukkaille. Jumalallisia lahjoja on kunnioitettava ja osoitettava kunnioitusta nautinnolle mausta ja juomisprosessista hyvässä seurassa.

Valokuva: Tequila