Greippi hillo: 3 reseptit

Sitrusheimojen perheessä on useita kymmeniä edustajia. Siellä on hyvin pieniä ja jättimäisiä, tunnettuja ja vähän tutkittuja. Greippi on jo pitkään ollut suosittu ja nauttii menestyksestään ainutlaatuisen maunsa ansiosta, sillä se on kevyttä katkeruutta ja tuo suurta hyötyä keholle. Hedelmiä käytetään useimmiten tuoreina. Kulinaarisissa herkkuissa on myös greippiin perustuvia ruokia. Sitrushedelmähimo on erityisen menestyvä.

Jotain greipistä

Suuret hedelmät, joissa on aurinkoinen keltainen tiheä kuori ja punainen hapan-makea massa, jolla on selkeä katkeruus, ovat tunnettuja koko maailmassa. Niitä kasvatetaan kaupallisesti Kiinassa, Meksikossa, Etelä-Afrikassa ja Israelissa. Kasvi on viennistä niin arvokas, että siellä on jopa sadonkorjuuta, joka alkaa 2. helmikuuta ja kestää useita päiviä.

Puu, joka tuottaa näitä arvokkaita hedelmiä, kuuluu ikivihreään, nimelle, joka on saatu hedelmien muodostumisen erityispiirteistä. Huolimatta siitä, että ne ovat melko suuria, greipit kasvavat rypäleissä, mikä heijastuu kaksoisnimessä, käännettynä hedelmäparina. Itse puu on korkea, korkeintaan 15 m, se tuntuu hyvältä subtrooppisella vyöllä. On kehitetty vyöhykkeellisiä lajikkeita, jotka kykenevät kantamaan hedelmiä kylmemmissä olosuhteissa, mutta ne ovat paksunnaisia ​​ja makeasti heikompia.

Mistä täsmälleen planeetan pisteestä tuli greipin syntymäpaikka, ei ole tiedossa. On oletettu, että ensimmäiset hedelmät näyttivät Intiassa appelsiinin ja pomelon luonnollisena hybridiä.

Greippi puu kukkii herkillä valkoisilla kukilla; ne näyttävät hämmästyttävältä tummanvihreän pitkänomaisten lehtien taustalla. Sadonkorjuun on odotettava kauan, 9–12 kuukautta, lajikkeesta riippuen. Ne on jaettu kahteen suureen ryhmään lihan värin mukaan, joissa vaalean kultainen muistuttaa enemmän oranssia ja oranssia pidetään perinteisemmänä. Hedelmien halkaisija on 10-15 cm.

Kehitettiin noin 20 lajiketta, jotka eroavat toisistaan ​​siementen lukumäärän, makeusasteen ja koon välillä. Suosituimmat ovat:

• Ruby;
• liekki;
• Rio punainen

Eurooppa oppi uudesta kasvista ensin 1800-luvulla Griffiths Hughesin kuvauksista. Seuraavalla vuosisadalla taimet juurtuivat menestyksekkäästi Amerikkaan, Karibian saarille, Brasiliaan.

Greipin koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Kuten koko sitrushedelmäsarja, se sisältää suuren määrän askorbiinihappoa. Sen lisäksi merkittävä osa jaksollisesta taulukosta on mukana mehukas massassa, mukaan lukien:

• kalium;
• fosfori;
• magnesium;
• kalsiumia;
• sinkki;
• jodi;
• mangaania;
• rauta,
• natrium;
• kupari;
• fluoria.

Lisäksi greippi sisältää vitamiineja A, E, PP, K, ryhmää B, karotenoideja, kuitua, antioksidantteja, eteerisiä öljyjä. Kaloripitoisuus on pieni, noin 32 kcal, vastapuristetussa mehussa 2 yksikköä vähemmän. Tuote kuuluu vähäkaloriseen, jota suositellaan ruokavaliossa.

Ihmettelen: vastapuristetulla mehulla on selvempi hyödyllinen vaikutus kuin massalla.

Hedelmien edut tunnustetaan virallisella tasolla. Ne sisältyvät paitsi ruokaan, myös vitamiinivajeiden, anemian, kohonneen kolesterolin ja sokerin, ruoansulatuskanavan häiriöiden ja kehon kuohumisen kompleksiseen hoitoon.

Mikä on hyödyllistä greippi hilloa

Greippi syödään yleensä tuoreena. Mutta jos olet onnekas saamaan muutaman kilogramman kypsiä hedelmiä, joita ei vaadita pitkäaikaiseen varastointiin, voit keittää upeita ruokia, kuten hilloa, marmeladia ja aromaattista hilloa. Lämpökäsittelyllä minimaalisesti suurin osa ravintoaineista ja vitamiineista säilyy.

Muutama lusikka herkkuja kykenee:

• piristää;
• vahvistaa immuniteettia ja vastustuskykyä virussairauksiin;
• vahvistaa suolistojen toiminta;
• alempi verenpaine;
• vähentää ateroskleroosin kehittymisen riskiä;
• vähentää migreenikohtauksien esiintyvyyttä;
• antaa energiaa puoli päivää.

Vihannesflavonoidi naringiini löytyy väliseinistä, mikä antaa heille katkeran maun. Se on välttämätöntä niille, jotka ovat olleet sairaita minkä tahansa tyyppisestä hepatiitista, kärsivät kapillaarien hauraudesta ja rasvamaksasta. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat yli-ikäisenä syömään 1-2 sikiötä viikossa veren paksuuntumisen ja vitamiinivajeen estämiseksi.

Greippi vasta-aiheet

Tuoreille hedelmille on olemassa useita rajoituksia. Näihin kuuluvat allergia sitrushedelmille, henkilökohtainen suvaitsemattomuus, lisääntynyt mahalaukun happamuus, nefriitti. Hedelmiä ja mehua käytetään tarkkuudella raskauden ja imetyksen aikana.

Kuinka valita greippi hilloa varten

Greipillä on mielenkiintoinen ominaisuus. Mitä voimakkaampi massan väri on, sitä mehukas ja makeampi se on. Hedelmät, joilla on punertava sävy ja oranssi ydin, ovat edullisia. Jos hedelmät valitaan lisäaineena makeiden marjojen tai hedelmien perusteella valmistettujen sekoitusten luomiseen, niin on parempi maistua keltaisilla, happammilla lajeilla mautasapainon tasapainottamiseksi.

Minkä tahansa hedelmän valinnassa tulee olla joustavaa, kirkkaan sitrusaromin kanssa, ehjä iho. Jos hometta on hajua, kolhuja, naarmuja ja puhkeamisia, kuori on tahmeaa, silloin se on selvästi huonompi, ja maukas herkku ei toimi siitä.

Kuinka keittää greippi hilloa: reseptit

Klassinen ruoanlaitto sisältää vain hedelmälihaa ja sokeria. Muissa tapauksissa on tekijänoikeuksien muunnelmia, jotka toisinaan tuottavat upeita tuloksia. Klassikoiden perusteella voit keittää kokonaisen aromivalikoiman lisäämällä uusia ainesosia oman harkintasi mukaan.

perinteinen

Yhdelle suurelle hedelmälle, jolla on appelsiinimassa, tarvitset 100 g sokeria. Näiden mittasuhteiden perusteella haluttu tilavuus lasketaan helposti. Valmisteen kauneus on, että tuhlausta ei tule eikä tarpeeksi tarvitse jättää tarpeeksi. Mehut erottuvat erinomaisesti ruoanlaiton aikana.

Kypsät greipit pestään huolellisesti, kuoret leikataan hyvin ohuiksi ja keitetään kiehuvassa vedessä 10 minuutin ajan vaihtamalla vettä 3-4 kertaa katkeran maun poistamiseksi. Sitten ne leikataan ohuiksi nauhoiksi, yhdistetään massan kanssa, puhdistetaan siemenistä ja kalvoista.

Päälle lisätään sokeria ja seos lämmitetään hitaasti. Keittäminen kestää 30–35 minuuttia, valmius määräytyy sakeutumisasteen mukaan. Voit tarkistaa tipan lautaselle. Jos herkku on tarkoitus käyttää täyteaineena leivontaan, niin kannattaa pitää sitä pidempään liesillä.

Omenalla

Sitrushedelmien ja omenan yhdistelmä antaa upean monipuolisen maun. Menestynein vaihtoehto saadaan yhdistämällä makeat syksyiset lajikkeet keltaiseen, hapanlaatuiseen greippiin.

Kannattaa harkita: Kun käytetään tiheitä omenalajikkeita, viipaleet eivät kiehu, muuttuvat läpinäkyviksi ja näyttävät upeilta.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• omenat - 1 kg;
• greippi - 1 kpl .;
• sokeri - 300 g.

Voit valmistaa ruokaa kahdella tavalla: viipaleilla greippiä tai puhdasta mehua. Omenat leikataan ohuiksi, tasaisiksi viipaleiksi, sekoitetaan sokerin ja sitrushedelmien kanssa. Seos laitetaan hitaan tuleen. Sekoita helpommin puisella kapealla lastalla, jotta omenat eivät puristu. Kiehumisen jälkeen massaa keitetään 10 minuutin ajan ja poistetaan liesistä, kunnes se on täysin jäähtynyt. Vaaditaan 3-4 lähestymistapaa, lopullisessa hilloissa ne pidetään halutulla tiheydellä ja asetetaan heti pankkien päälle. Varastoi huoneenlämmössä. Valmiiksi saatu herkku osoittautuu melkein läpinäkyväksi, rikasksi kultaiseksi väreiksi säilötyillä viipaleilla.

Oranssilla

Reseptiä pidetään melko kalliina, koska massaa keitetään hyvin paljon. Mutta syntyvällä herkkyydellä on todella kuninkaallinen maku, jossa nautinto alkaa ensimmäisestä lusikasta.

Keittämistä varten ota 1 kg greippiä ja appelsiineja, 1 sitruuna ja 500 g sokeria. Purista mehu sitruunasta, loput sitrushedelmät lajitellaan viipaleiksi ilman väliseinoja. Kunkin lajin 1 hedelmän kuori hierotaan pieniksi siruiksi.Kaikki aineosat laitetaan astiaan, sekoitetaan varovasti ja keitetään alhaisella lämmöllä 2–2,5 kertaa. Massaa sekoitetaan jatkuvasti, jotta se ei pala. Ne on asetettu pieniin purkkeihin. Avoimia astioita ei säilytetä pitkään, joten 250–500 ml: n astiat ovat optimaalisia.

Mitä muuta voit tehdä greipistä

Kuori hoitoon

Joskus haluat jotain omaperäistä. Sitten tulee aika eksoottisiin resepteihin, joissa pääosa ei ole hedelmäliha, vaan kuori. Valmis ruokalaji menee yksinään tai piirakoiden täyteaineeksi. Sinun tulisi ensin keittää testierä ja säätää sitten sokerin määrä ja tiheys mieleiseesi.

Tarvitset kuoria kahdesta appelsiinista, 1 greipistä ja puolet sitruunasta tai limesta, 1,5 litraa vettä, 350 g sokeria ja pienestä vaniljakorvista. Kuori leikataan ohuiksi nauhoiksi, kaadetaan 1 litra vettä ja puhdistetaan päivässä viileässä paikassa.

On tärkeää: käytetään vain lasisia tai keraamisia astioita.

24 tunnin kuluttua neste valutetaan, lisätään sokeria ja massaa keitetään erittäin alhaisella lämmöllä 4–5 tunnin ajan. Lisää vanilja 15 minuuttia ennen keittoa. Osoittautuu epätavallinen, mutta erittäin maukas herkku.

jujube

Ostettujen makeisten ja perinteisen hillan sijaan yksinkertainen resepti valmistaa jotain väliin, ns. Hyytelömäisiä makeisia. Tarvitset yhden suuren greippimehun, puolikas sitruunan, 400 g sokeria ja 50 g gelatiinimehua.

Mehut puristetaan massasta, kuori hierotaan hienolla raastimella. Massaa keitetään 5 minuutin ajan keskilämmöllä. Huoneenlämpötilaan jäähdyttämisen jälkeen seos suodatetaan, siihen lisätään sokeria ja esiliotettua liivatetta. Koko massa lämmitetään uudelleen kiehuttamatta ja kaadetaan varovasti muotteihin. Jäädyttäminen kestää 10–12 tuntia. Tuloksena saatu makea ja hapan makuhoito päättyy hyvin nopeasti, mutta täysin luonnollisessa koostumuksessa ei ole väriaineita ja muita ei-hyödyllisimpiä elintarvikelisäaineita.

Mielenkiintoisia faktoja greipistä

1. Ensimmäisessä kuvauksessaan käytettiin nimeä "kielletyt hedelmät".
2. Kypsä greippi on 92% vettä.
3. Pääjako lajeille on lihan väri.
4. Äskettäin puristetun mehun lisääminen ruokavalioon aktivoi rasvanpolttoprosessin, mikä johtaa nopeaan painonpudotukseen.
5. Väliseinät sisältävät ainutlaatuisia antioksidantteja.
6. Sikiö alentaa sokeria ja kolesterolia liuottamalla rasva- ja kolesteroliplakkia verisuonien seinämiin.
7. Hedelmät vähentävät tartuntariskiä kausiepidemioiden aikana.
8. Punaisella lihaisella hedelmillä pidetään makeampia ja terveellisempiä.
9. Greippi heikentää lääkkeiden tehokkuutta erektiohäiriöihin ja ehkäisyyn.
10. Eteerisellä öljyllä on virkistävä vaikutus, sitä käytetään torjumaan apatiaa, masennusta ja voimien menetyksiä.

Säännöllisen käytön mukaiset kirkkaat ja aromaattiset greipit piristävät sinua ja toimivat erinomaisena pohjana hilloille, marmeladeille ja sitruunoille säilyttäen samalla hyödylliset ominaisuudet näissä ruokia.

Kuva greippi hilosta