Polttopuun hillo: 9 reseptiä

Maaliskuun alussa Krimissä, Kaukasiassa, Moldovassa ja Keski-Aasiassa aurinkoiset kukinnat hämmästyttävästä puun kukasta. Se kukkii polttavaa. Hän paljastaa kukat yhdeksi ensimmäisistä ja toivottaa tervetulleeksi elämän uudestisyntymiseen. Alkusyksystä kirkkaat scarlet, violetit tai melkein mustat hedelmät kypsyvät sileällä iholla, joka piilottaa makean lihan tyypillisellä happeudella. Siitä valmistetaan monia herkkuja, mutta hillo oli ja on edelleen suosituin ja epätavallisen maukas.

Tuulenpuun salaisuus

Kaiken kaikkiaan tunnetaan 4 tyyppistä poltta. Ne eroavat hedelmän muodosta ja kasvupaikasta. Kasvia esiintyy luonnossa Krimissä, Moldovassa, Transkarpaatissa. Suuret alueet, jotka ovat kasvaneet tällä puulla tai monivarren pensalla, leviävät Kaukasiassa, jotkut lajit kasvavat Primoryessa. Marjoja viljellään tarkoituksenmukaisesti Japanissa, Keski-Aasiassa, Kiinassa ja Itä-Euroopan maissa.

Polttopuu kasvaa puumaisessa muodossa, nouseen 4–6 metriin tai pensaana, jolla on useita juuria yhdestä rungosta. Juurijärjestelmä on kuitumainen, pinnallinen, koska se ei siedä voimakkaita pakkasia ja kasvaa vain leutojen talvien alueilla. Vaakatasossa olevien haarojen kuori on melkein musta, lehdet ovat pieniä, venytetty veneellä.

Polttopuuta pidetään parantavana marjana, sen viljelyn historia juontaa juurensa esihistoriallisiin aikoihin. Yhdessä muinaisessa paikassa löytyi sarveiskalvon siemeniä, joiden ikä ylitti 5 tuhatta vuotta. Kulinaarien asiantuntijat ovat luoneet monia reseptejä, jotka perustuvat mehuun ja sarveiskalvoon.

Varsinkin paljon polkupyörän paksumia Krimissä. Ei ilman selitystä, joka selittää hedelmien kypsymisen epärealistisesti pitkän ajan. Mikään muu kasvi ei ole niin pitkä, 5-6 kuukautta, munasarjan muodostuminen ja kypsyys. Tätä ominaisuutta varten dogwood kutsutaan usein “shaitan marjaksi”.

Legendan mukaan Luoja lopetti työn valmistuttuaan levätäkseen, mutta ihmiset, nähtyään runsauden, alkoivat jakaa marjoja ja hedelmiä. Kaikki yrittivät saada erityisetuutta. Kaikkivaltias, melun ja kiistojen herättämä, käski valita yhden kasvin ja koko elämänsä ajan syödä vain sen hedelmiä. Kovaäänisten huutojen houkuttelema Sly Shaitan hiipi lähemmäksi ja pyysi takapuuta. Varhainen kukinta vietteli hänet ja päätti saada sadon ennen kaikkia muitakin. Mutta se ei onnistunut. Jäljelle jäävistä puista ja pensaista hedelmät on jo kauan korjattu, ja polttopuu on edelleen vihreää ja kiinteää. Ärsyttävästi demoni sulki hänet tulisella hengityksellä. Tulos ei ollut miellyttävä, marjojen iho muuttui punaiseksi, mutta niiden syöminen oli silti mahdotonta. Loukkaantuneena Shaitan antoi ihmisille kourapuuta. He odottivat kärsivällisesti ensimmäisiä pakkasia ja keräsivät runsas sadon makeita parantavia marjoja.

Kostumuksena Shaitan järjesti niin, että tämän pitkän talven jälkeen tulee hirveä kylmä. Ja silti ihmiset uskovat merkkiin, että polttopuun runsas hedelmällisyys - kovaan talveen.

Legendan mukaan tästä seuraa, että vain täysin kypsyneillä marjoilla on ainutlaatuinen joukko hyödyllisiä ominaisuuksia, ne ovat täynnä vitamiineja ja ne voivat tuoda suuria etuja ihmiskeholle.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Pellavipuutyypit eroavat hedelmien muodosta ja väristä, mutta niiden maku on hyvin samanlainen, samoin kuin vitamiinien ja mineraalien perussuhde. Jokainen marja sisältää:

• vitamiinit A, C, E, P;
• pektiinit;
• orgaaniset hapot;
• tanniinit;
• haihtuvia;
• typpipitoiset aineet;
• flavonoidit;
• luonnolliset sokerit;
• eteeriset öljyt;
• meripihkahappo, omenahappo, sitruunahappo;
• magnesium;
• rauta,
• kalium;
• kalsiumia.

Kaloripitoisuus on enintään 41 kcal, mutta marjojen syöminen hallitsemattomasti ei ole suositeltavaa. Niitä ei turhaan kutsuta nimellä “shaytanovye”, ne voivat aiheuttaa allergioita, ummetusta tai ripulia, joten sinun on tiedettävä toimenpide.

Hyödyllisiä ominaisuuksia sarvesa hillo

Marjoja ei tarvitse keittää pitkään, kypsässä muodossa ne geeliytyvät nopeasti siirappiin. Tällaisissa olosuhteissa polkupuu säilyttää suurimman osan tuoreille hedelmille ominaisista hyödyllisistä aineista ja ominaisuuksista. Jamia kutsutaan kohtuudella lääkkeeksi.

1. Se vahvistaa immuunijärjestelmää, täydentää vitamiinien ja mineraalien puutetta, tukee voimaa ja antaa energiaa talvella kylmässä.
2. Yleiset lujittavat ominaisuudet ovat erittäin hyödyllisiä influenssaepidemioiden ja massiivisen vilustumiskohtauksen aikana. Korkea C-vitamiinipitoisuus auttaa läpäisemään testin kunniallisesti käyttämällä epätavallisen maukasta suojatapaa.
3. Tuoreet marjat vahvistavat verisuonten rakennetta pitäen samalla yllä seinämien kimmoisuutta. Kypsentämisen jälkeen tämä kyky säilyy.
4. Jamin säännöllinen käyttö kohtuullisissa rajoissa auttaa vähentämään verenpaineen äkillisten hyppyjen riskiä palauttamalla indikaattorit vähitellen normaaliksi.
5. Muistin vajaatoiminnan, huonomman huomion, huomiokyvyn ja unohtamisen ilmetessä polttopuuta suositellaan kylläisellä annoksella. Se estää kolesterolitaulujen muodostumisen, pysäyttää ateroskleroottiset muutokset, normalisoi verenkiertoa pienissä verisuonissa.
6. Tuoreiden marjojen ja hillojen vaippavaikutus on hyödyllinen maha-suolikanavan sairauksissa, rauhoittaen ärtyneitä limakalvoja ja vähentäen tulehduksellisia prosesseja.
7. Pektiini ja tanniinit sitovat ja poistavat toksiineja, hajoamistuotteita. Tämä auttaa vähentämään kuntoutusaikaa myrkytyksen, syömishäiriöiden, ripulin jälkeen.
8. Scarlet-marjoja pidetään erinomaisena masennuslääkkeenä ja ne säilyttävät ominaisuutensa jopa hilloina. Lisäksi makujen lisäksi myös herkkujen tuoksu parantaa mielialaa.
9. Koirapuuta kutsutaan joskus urosmarjaksi sen kyvystä lisätä halua ja tehoa.
10. Suuren määrän raudan ja C-vitamiinin yhdistelmä, joka edistää sen imeytymistä, auttaa parantamaan hyvinvointia anemian ja verihäiriöiden kanssa.
11. Cornel-hillo on yksi harvoista jälkiruoista, joita suositellaan hormonitoimintaa sairastaville ja diabetekseen sairastaville.

Vasta

Kaikista koostumuksen eduista ja ainutlaatuisuudesta huolimatta herkkyys on rajoituttava niihin, jotka noudattavat tiettyjä painonhallinnan ruokavalioita, diabeetikoita, pieniä lapsia, raskaana olevia ja imettäviä naisia. Sinun on varattava syrjään maljakko hilloa ottaen antibiootteja, aspiriinia, kalsiumvalmisteita.

On kiellettyä nauttia jälkiruokia, joissa on korkea happamuus, haavojen paheneminen ja gastriitti, krooninen ummetus. Älä syö herkkua yötä. Puksipuu antaa voimakkuuden, joka voi aiheuttaa jatkuvaa unettomuutta. Mutta yhdessä lämmitetyn viinin kanssa, hillo voi estää kylmää ja vaikeaa hypotermiaa.

Kuinka valita takapuuta hilloksi

Jotta ei päästä vaikeuksiin ja muistetaan hedelmien kypsymisen ominaisuudet, on ehdottomasti noudatettava tuotteen valintaa koskevia sääntöjä.

On tärkeää: punainen väri ei takaa marjojen kypsyyttä.

Perusteet ovat:

• koko ja mitä suurempi, sitä parempi;
• väri, vaaleanpunaiset marjat eivät ole kypsiä;
• kuiva, vahingoittumaton hedelmäpinta;
• kirjeenvaihto syksyn puolivälissä alkavalle kaudelle.

Yrittäjät varoittavat, että kaikkein makeimpien marjojen tulisi pudota oksista ja makuulla ainakin päivä. Toinen laadukkaan oston salaisuus on, että sinun täytyy ostaa hedelmiä vain painon mukaan. Kun ostat kauhan ylhäältä, sieltä löytyy hyviä näytteitä, ja pohjan lähellä - pilaantuneita tai keskeneräisiä.

Kuinka keittää koirapuuhilloa: reseptit

Kaikille hillojen valmistusmenetelmille on yleiset säännöt. Vain täysin kypsyneitä marjoja käytetään, mieluiten kerätään ensimmäisen yön jälkeen. Silloin ne eivät ole niin tarttuja, ja sokeria tarvitaan vähemmän. Polttopuut lajitellaan huolellisesti.

Huomautus: vähäisimmässä epäilyksessä marjan laadusta, se syrjään. Muutama pilaantunut hedelmä pilaa koko erän herkkuja.

Pesemisen ja kärkien poistamisen jälkeen jokainen niistä on pakotettu välttämättä kahdesta sivusta mehun paremman erottamisen kannalta.

Yksi ruoanlaiton hienouksista on keittää pieni jälkiruoka, mutta useissa lähestymistavoissa. Yksi marjojen ominaisuuksista on, että pitkäaikaisen keittämisen aikana ne jäykistyvät. Muodon ylläpitämiseksi takapuut laitetaan ensin veteen 1 tl soodalla 30 minuutiksi. Sitten se pestään ja siirry ruoanlaittoon.

klassinen

Tässä suoritusmuodossa vain takapuuta, rakeistettua sokeria ja vähän vettä. 1 kg marjoja varten tarvitset 1,2 kg sokeria. Lisää siihen 0,5 l puhdistettua vettä ja keitä siirappi. Kun sokeri on täysin liuennut, valmistetut marjat kaadetaan nesteellä. Niiden tulisi jäähtyä ja liota siirappissa. Tämä vie noin 4 tuntia. Kukupuu antaa mehua ja voit jatkaa prosessia.

Seuraava vaihe kestää noin 12 minuuttia. Seosta pidetään alhaisella lämmöllä sekoittaen säännöllisesti. Jotta marjat eivät hajoa, on kätevämpää käyttää puista lastaa tai tehdä kokonaan ilman työkaluja, ravistaen satunnaisesti astiaa jälkiruoalla toiselta puolelta toiselle. Sitten se kaadetaan nopeasti tölkeihin, suljetaan ja jätetään lämmittämään päiväksi. Altistuksen jälkeen hoito hoidetaan säilytyspaikalle.

Viisi minuuttia

Tämä on suosituin valmistusmenetelmä, jossa marjat pysyvät ehjinä ja hyödyt maksimoidaan. Jotta säilytät tällaisen jälkiruoan, tarvitset viileää paikkaa tai vielä parempaa, laita purkit jääkaapin pohjahyllyyn.

Osuudet ja koostumus ovat klassiset: 1 kg marjoja, 500 ml vettä, 1,5 kg sokeria. Valmistuksen erityispiirre on, että vesi lämmitetään kiehuvaan tilaan ja kaada aluksi vain marjoja 5 minuutin ajan. Sitten neste kaadetaan erilliseen astiaan, jonka pohja on paksu, lisätään sokeria ja siirappi keitetään. Heti kun sokeri on liuennut, kattilapuu kaadetaan astiaan ja keittämisen jälkeen se poistetaan heti liesistä 2-3 tunniksi. Se vie vielä 2 lähestymistapaa. Kolmannen kerran hilloa pidetään kiehuvassa tilassa 5 minuutin ajan ja kaadetaan välittömästi purkkeihin.

Luulla

Luuta on vaikea erottaa marjasta, kun taas sikiön rakenne on täysin häiriintynyt. Monet kotiäidit jättävät hänet sisälle, varsinkin kun ytimessä on paljon hyödyllisiä aineita, mukaan lukien rasvahapot. Marjat puristetaan, jotta saadaan enemmän mehua seisoessaan sokerikerroksen alla. Sitten hillo valmistetaan klassisen reseptin mukaan.

kuoppainen

Tässä suoritusmuodossa saadaan vain tahnamainen seos. Se on hieno maistaa, mutta estetiikka on täysin erilainen. Luun poistamiseksi sinun on valkaista marjat 3-4 minuuttia kiehuvassa vedessä ja hieroa seulan läpi. Keitä tällainen massa klassisen tai viiden minuutin reseptin mukaisesti, mutta yhden lähestymistavan mukaan. Marjojen ja sokerin suhteet ovat samat - 1: 1,5.

valkoihoinen

Pieni temppu auttaa pitämään marjat kokonaisina, elastisina, mehun tyydyttyminä. Ota tämä varten 2 litraa vettä 2 kg kovapuusta ja liuotna siihen 10 g ruokasoodaa. Kahden tunnin kuluttua hedelmät pestään juoksevassa vedessä, kuivataan kevyesti pyyhkeellä ja asetetaan astiaan. Lisättyään 500 ml puhdasta vettä niitä höyrytetään kannen alla 10 minuutin ajan. Kaada sitten 2,5 kg sokeria kiehuvaan massaan, kiehauta ja pane sivuun aamuun asti. 12 tunnin kuluttua massa keitetään alhaisella lämmöllä haluttuun tiheyteen ja pakataan heti purkkeihin talvivarastointia varten.

Fruktoosilla

Puksipuu vähentää verensokeria, mutta rakeistettua sokeria käytettäessä siitä tulee hyödytöntä diabeetikoille. Voit korjata tilanteen valmistamalla jälkiruoka fruktoosilla. Se tarvitsee vain 10 g / 300 g tuoreita marjoja. Ne täytetään 130 ml: lla vettä, makeutusaine lisätään välittömästi. Keitä enintään 5 minuuttia hyvin alhaisella lämmöllä. Seos jäähdytetään ja palautetaan jälleen tuleen. Heti kun kiehumisprosessi on alkanut, astia poistetaan liesistä ja jälkiruoka kaadetaan säilytysastioihin.

Kultainen yllätys

Ennen sokerin tulemista monet herkut keitettiin hunajaan tai rypälemehuun. Tätä perinnettä voidaan jatkaa, polttavan puun ominainen hapan maku yhdistyy täydellisesti hunaja-aromiin. Keittämiseen tarvitset marjoja ja hunajaa yhtä suuressa osassa. Vesi korvaa marjamehun.

Puolet hedelmistä poistetaan sivulle, toinen vaivataan, luut poistetaan ja murskataan jälleen soseeksi. Kokonaiset hedelmät kaadetaan seokseen, kuumennetaan hitaasti ja kuumennetaan kiehuvaksi. Sitten kaadetaan hunajaa hitaasti ja hitaasti massaan sekoittaen jatkuvasti hilloa tasaiseksi ja poistaen heti tulesta.

On tärkeää: jos hunaja on sokeroitu ja ei valu, se liuotetaan vesihauteeseen ja lisätään vasta sitten.

Valmiuden saavuttamiseksi tarvitset vielä kaksi 5 minuutin lähestymistapaa, jolloin seos jäähdytetään kokonaan kiehuen. Ennen kypsennyksen loppua massaan kaadetaan lasillinen konjakkia, sekoitetaan ja asetetaan välittömästi purkkeihin.

Omenalla

Se osoittautuu erittäin mielenkiintoiseksi yhdistelmäksi, jossa hedelmiä on mehukkaita täydentämään joillekin kuiville marjoille. Koirapuun hyytelöominaisuudet mahdollistavat paksun konsistenssin saamisen ilman pitkää kiehumisaikaa. Osuudet - 1 kg kutakin ainesosaa, mukaan lukien vesi, ja vain sokerin normi nostetaan 1,2 kg: aan.

Tämän reseptin suhteen on parempi poistaa luut heti, joten on helpompaa syödä herkku. Kuori omenat, leikkaa leikkeet siemenineen ja leikkaa kuutioiksi. Pane hedelmät ja marjat kattilaan, kaada kiehuvaa siirappia, seistä tulella 7 minuuttia ja anna jäähtyä kokonaan. Joten sinun on tehtävä 4 lähestymistapaa, ja sitten voit panostaa pankeille.

Talvinen satu

Jälkiruoan säilyvyyden maksimoimiseksi se valmistetaan ilman vettä. Resepti sisältää vain sokeria ja marjoja yhtä suuressa määrin. Tuloksena on paksu, herkkä ja erittäin aromaattinen herkku. Kypsät marjat valitaan ruoanlaittoon. Neljäsosa niistä vaivutetaan, siemenet poistetaan massasta. Loput peitetään sokerilla 2-3 tunnin ajan. Jokainen marja piikitellään puisella hammastikulla. On parempi olla käyttämättä metallitarvikkeita ja -välineitä.

Aseta sitten marja sose pannulle, sekoita massa ja laita hitaalle tulelle. Keittämisen jälkeen he havaitsevat sen viiden minuutin ajan. Keittoprosessissa vaahto on tarpeen poistaa. Makeaa massaa tulisi infusoida pyyhkeen alle 5-6 tunniksi, sitä ei tarvitse peittää kansi, tiivistyy. Seuraavaa keittämistä jatketaan, kunnes siirappi on paksu. Voit tarkistaa sen pudottamalla lautaselle. Jos se säilyttää muodonsa, on aika vaihtaa herkku purkkeihin ja rullata tiukasti talveksi.

Mielenkiintoisia faktoja koirapuusta

1. Marjoja käytetään keittämisessä jälkiruokia, kastikkeita ja kastikkeita varten.
2. Perinteisen lääketieteen resepteissä hedelmät ja lehdet arvostetaan yhtä lailla.
3. Yhden muinaisen alueen löydettävät vanhimmat kasvinluut ovat yli 5 tuhatta vuotta vanhoja.
4. Kasvi pystyy suojaamaan skorbuuria vastaan ​​korkean C-vitamiinipitoisuutensa vuoksi.
5. Luut, joissa on asianmukainen käsittely ja paahto, eivät eroa mausta kahvipapuista.
6. Hedelmiä laulaa viisi kuukautta.
7. Pietarin palatseja koristavien arvokkaiden puulajien joukossa oli dogwood.
8. Kasvin toinen nimi on ”shaitan marja”.

Epätavalliset ja erittäin herkulliset dogwood -hilvot, joissa on vähähappoisuus ja kirkas tuoksu, pelastavat sinut kylmästä ja ovat upea lisä jokaiselle lomalle tai hiljaiselle perheiltaan.

Kuva koiranpuun hillo