Thorn hillo: 8 reseptiä

Kukkikirppupensat asettuvat nopeasti avoimille laumoille ja tien varrelle. Monet pitävät vuoroa jätemarjana ja erehtyvät julmasti tässä. Eri maiden folk-resepteissä ja etenkin kasakkiruoassa nämä hedelmät ovat erityisen arvostettuja ainutlaatuisen koostumuksensa ja hyödyllisen vaikutuksensa vartaloon vuoksi. Pöydällä on varmasti paikka hankalille juomille, kyllätetyille piikkeille, hyytelölle, keitetylle ja hillolle tästä terveellisestä ja tuoksuvasta marjasta.

Piikikäspensan salaisuus

Mielenkiintoiset hetket alkavat kasvityypin määrittämisessä. Se voi olla tiheä pensas, jossa yhdestä juuresta kasvaa useita melkein yhtä suuria runkoja, tai 3–6 metrin korkuinen puu. Kukkien ja hedelmien mukaan on lähes mahdotonta erottaa siitä, minkä tyyppisiä heitä otetaan. Molemmissa lajeissa runko on ruskea tai tummanpunainen, kruunu on hyvin haarautunut, oksilla on pieniä harvinaisia ​​selkärankoja. Nuorilla versoilla on joustava, hieman karvainen varsi, joka päättyy piikkikärkiselle kärjelle.

Huhtikuun lopulla kukinta alkaa. Silmut avautuvat yhdessä, puu haudataan valkoiseen vaahtoon, jossa on pieniä tuoksuvia kukkia. Kasvi on suosittu hunajakasvi. Munasarjoja on paljon, hedelmät kypsyvät kesän loppuun mennessä, niitä pidetään hyvin oksilla ensimmäisiin pakkasiin saakka.

Ihmettelen: mustasukka on erittäin vaatimaton, sietää helposti ankarat pakkaset ja pitkäaikaisen kuivuuden.

Hedelmät ovat pieniä, hapokas hapan makuisia, kypsässä tilassa, vähäinen katkeruus tuntuu. He saavat makeutta vasta ennen pakkasia, ensimmäisten pakkasten jälkeen ne muuttuvat pehmeiksi ja murenevat nopeasti puusta.

Kasvia on kaikkialla Euroopassa, Aasiassa, Länsi-Siperiassa, Kaukasiassa, Valkovenäjällä, Moldovassa, Suomessa, Tunisiassa.

Turnin koostumus ja edut

Käännöstä käytetään ruoanlaitossa ja kansanlääketieteessä, jossa käytetään hedelmiä, kuorta ja nuoria lehtiä. Yhdistelmässä:

• pektiinit;
• orgaaniset hapot;
• kuitu;
• aminohapot;
• tanniinit ja aromaattiset aineet;
• katekiineja;
• amygdaliinia;
• kumariinit;
• flavonoidit;
• vitamiinit A, C, E, K, PP, ryhmä B;
• hedelmäsokeri.

Käännös on virallisessa lääkekasvien luettelossa. Sen suosittuja ominaisuuksia ei ole vielä tutkittu täysin. Hoitoon mehu, tuoreet hedelmät, lehdet, kukat. Kasvia käytetään estämään vitamiinin puutos, parantamaan aineenvaihduntaa maksa-, munuais-, vatsa- ja suoliston liikkuvuuden sairauksissa. Tuoremehu voi poistaa loiset, lopettaa ripulin, neutraloida patogeeniset bakteerit. Mustakukkauutteella varustettuja valmisteita suositellaan luotettavana peruutusaineena, kasvin anti-inflammatorisia ominaisuuksia käytetään tonsilliitissa, eturauhasen adenoomassa ja ihon tulehduksissa. Hedelmien ja lehtien pehmeä diureettinen ja kuumetta alentava vaikutus on arvostettu.

Tuoreiden marjojen kaloripitoisuus on enintään 54 kcal / 100 g. Lämpökäsittelyn aikana suurin osa ravintoaineista säilyy, varsinkin kun herkku valmistetaan lyhytaikaisella lämmityksellä.

Mikä on hyödyllistä hillo piikistä

Kohtalaisina määrinä hoito voi stabiloida suolet, suojata limakalvoja vaurioilta, vähentäen gastriitin ja mahahaavan riskiä. Tart-marjat vähentävät kaasunmuodostusta, mikä on tärkeää ilmavaivoista kärsiville. Tuoreilla ja keitetyillä hedelmillä on voimakkaita antioksidanttiominaisuuksia, ne poistavat toksiineja ja toksiineja, lisäävät kehon vastustuskykyä patogeenisille mikrobille ja sieni-infektioille.

Hypertensioisilla potilailla suositellaan, että heillä on aina purkki hilloa tai piikkihillo kädessä. Muutama lusikka aamulla vähentää painetta, parantaa hyvinvointia ja estää päänsärkyä.Orgaaniset hapot ja korkea kaliumpitoisuus tukevat sydänlihaa, palauttavat nivelten kimmoisuuden ja lievittävät kouristuksia.

Jam toimii anti-inflammatorisena ja kuumetta alentavana aineena. Se ei selviä korkeista lämpötiloista yksinään, mutta osana monimutkaista terapiaa se kiihdyttää ja tehostaa lääkkeiden vaikutusta. Antiseptiset ominaisuudet nopeuttavat palautumista kylmän jälkeen ja tukevat voimaa kuntoutusjakson aikana pitkittyneiden sairauksien jälkeen. Tiivistävä toiminta auttaa lopettamaan ripulin, vakauttamaan ruuansulatuskanavan toimintaa.

Kannattaa harkita: krooniseen ummetukseen alttiiden ihmisten on nautittava vuorosta varoen.

Omenhillo, keitetyt makeutusaineella, sisältyy laihtumisohjelmiin, koska marjat voivat nopeuttaa aineenvaihduntaa puhdistaen vartaloa ja poistamalla ylimääräisen veden. Hedelmät stimuloivat munuaisten ja maksan toimintaa, normalisoivat hormonitasapainoa.

Miehille
Jälkiruoan hapanmakuinen maku on verrattavissa edullisemmin makeampiin tai sokerimpiin hedelmä- ja marjahimoihin. Se sopii hyvin vahvan teen kanssa ja tukee maskuliinista voimaa, toimii tulehduksen ennaltaehkäisynä, stimuloi aineenvaihduntaa, lievittää ahdistusta ja parantaa verisuonten tilaa.

Naisille
Raskauden aikana lusikallinen herkkuja viideksi minuutiksi poistaa toksikoosin oireet, suojaa liikkumissairauksilta kuljetuksessa, auttaa pitämään optimaalisen painon ja vähentää turvotusta. Geneettisellä taipumuksella muodostaa kasvaimia rinnassa, käännös toimii tehokkaana ennaltaehkäisynä. Se on hyödyllinen tuskallisten ajanjaksojen aikana, palauttaa tunnealueen tasapainon vaihdevuosien aikana.

Vaaralliset ominaisuudet

Tehokas diureettinen ominaisuus rajoittaa munuaissairauksista kärsivien ihmisten käyttöä. Käännöstä ei suositella vakavien allergisten reaktioiden ja henkilökohtaisen intoleranssin varalle.

Ihmettelen: osana hilloa keho havaitsee hedelmät neutraalisti.

Jälkiruoka tulisi nauttia varoen niille, joille on todettu gastriitti tai mahahaava. Pahenemisjakson aikana tuote jätetään kokonaan pois ruokavaliosta. Painonpudotusohjelmia toteutettaessa voit syödä hilloa, mutta sinun on otettava huomioon kaloripitoisuus, ja se on melko korkea, 283 kcal / 100 g tuotetta.

Kuinka valita hillo käännös

Marjat alkavat laulaa elokuussa, prosessi on epätasainen. Oksilla ovat usein jo täysin kypsiä ja puoliksi vihreitä hedelmiä. Jamin raaka-aineiden keräämiseksi on parempi odottaa syyskuussa alkavaa massaaalloa. Sadonkorjuuhintaan kannattaa ottaa kangashanskat mukanasi, muuten sormet ja harjat voidaan helposti pilata piikkeillä ja ohuilla oksilla.

On tärkeää: mustakukko kasvaa hyvin moottoriteiden varrella, mutta sen hedelmiä ei voida käyttää ruokaan, marjat kerääntyvät nopeasti toksiiniin autojen pakokaasuista.

Jos ei ole aikaa ja vaivaa kerätä itsenäisesti, ostaessasi sinun on kiinnitettävä huomiota hedelmien ulkoiseen kuntoon. Niiden tulee olla ehjät, ilman kolhuja, vaurioita iholle ja madonreikiin. Ehkä varsi. Käsittelyn aikana ne erotetaan helposti, ja kuljetuksen aikana ne eivät salli mehun jakamista. Kypsien marjojen väri on tummansininen, melkein musta, sinertävä kukinta. Turnerin ostaminen kauhasta on kannattavampaa, kun ruoanlaitto tapahtuu, marjojen määrä menettää huomattavasti, ja jälkiruoan valmistuksen jälkeen jääneet hedelmät voidaan korjata omassa mehussa ilman sokeria tai laittaa likööriä.

Kuinka keittää hilloa piikistä: reseptit

Tuoreiden marjojen, jotka eivät ole vielä odottaneet ensimmäisiä pakkasia, kakkaroitu muistilappu ei pidä kaikista, mutta keitettäessä se melkein häviää, ja lisäaineosien lisääminen lisää uusia makuja makuun.

klassinen

Sen valmistukseen käytetään sokeria ja piikkejä yhtä suuressa määrin. Joskus tarvitaan vettä, koska marjat ovat melko kuivia.Luita ei yleensä poisteta. Niissä ei ole haitallisia aineita, mutta hillo geeliytyy paremmin. Se valmistetaan kahdella tavalla kaatamalla kuumalla sokerisiirapilla tai keittämällä koko massa kerralla. Mehun saamiseksi jokainen marja puristetaan puisella hammastikulla, valmistettu massa kaadetaan sokerilla ja jätetään 10–12 tunniksi lämpimään paikkaan pyyhekuivaan.

Ennen keittämistä arvioi saadun nesteen määrä. Jos se ei riitä, lisätään 250 ml vettä kiloa kohti marjoja. Hedelmän kypsyysasteesta riippuen käsittelyn valmistusaika yhdellä kiehumiskerralla on 40–45 minuuttia. Vertailupiste on massan tiheydessä, valmius tarkistetaan pudottamalla lautaselle. Jos se pitää muodoltaan eikä leviä, voit poistaa astian tulelta ja levittää kuuma massa purkkeihin.

Kaataessasi siirappia, tarvitset 3 sarjaa taukoja jälkiruoan jäähdyttämiseksi kokonaan.

Pähkinöillä

Herkku valmistetaan klassisen reseptin mukaan yhdellä kiehumiskerralla. Kohokohta on lasillisen kuorittujen pähkinöiden lisääminen 1 kg hedelmää kohti. Ainesosat laitetaan samaan aikaan, marjojen tulisi antaa mehua, jota varten massaa pidetään lämpimänä 12 tuntia. Pähkinöiden halkeilun astetta säätelee massaan lisäysaika. Jos heti laitetaan, ne ravitsevat mehua ja saavat hienon maun. Kun ytimet kaadetaan kiehuvaan hilloon 5-10 minuuttia ennen keittämistä, ne säilyttävät joustavuuden ja rypistyvät aterian aikana.

Omenalla

Jamon toiseksi komponentiksi valitse syksyiset mehukas omenalajike. Ne kuoritaan ja kuoritaan, leikataan kuutioiksi, asetetaan kerroksittain, vuorosta alkaen ja kerrostetaan sokerilla runsaasti. mittasuhteet:

• käännös - 1 kg;
• omenat - 1 kg;
• sokeri - 2 kg.

Seos sekoitetaan huolellisesti ennen keittämistä ja laitetaan matalalle lämmölle. Kokki kestää 40–45 minuuttia. Keitä yhdessä lähestymistavassa, kaada tölkkeihin kiehuvassa muodossa, sulje tiiviisti. Kääri astia lämpimällä kankaalla tai vanhalla viltillä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Suklaahilloa

Ruoanlaittoon tarvitset:

• piikit ja sokeri - 1 kg kutakin;
• kaakao - 3 rkl. lusikat;
• sulatettu voi - 100 g;
• vesi - 1/2 kuppia.

Marjat kaadetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 5 minuutin ajan, sitten hierotaan seulan läpi. Puhdas kuori ja siemenpaino kaadetaan sokerilla 1 tunti ja keitetään sitten erittäin matalassa kuumassa puoli tuntia. Voin ja kaakaon seos lisätään varovasti kiehuvaan massaan, keitetään 5 minuutin ajan ja asetetaan heti pieniin purkkeihin. Kun säilytysastia on auki, hilloa täytyy syödä 2–3 päivää, niin se voi mennä pahaksi.

Oranssi tunnelma

Käännös yhdistetään täydellisesti sitrushedelmiin, ne rikastuttavat makua, antavat lopputuotteelle kyvyn nostaa mielialaa ja palauttaa voimaa henkisen ja fyysisen rasituksen jälkeen. Sitruuna on liian hapan tätä tarkoitusta varten, appelsiini on täydellinen. 1 kiloa marjoja ja sama määrä sokeria ota 2 isoa sitrushedelmää.

Kuori hierotaan pieniksi siruiksi, viipaleet vapautetaan kuopista ja kalvoista, leikataan pieniksi kuutioiksi. Ainesosat on asetettu kerroksittain vuorotellen sokerin kanssa, yläkerros koostuu myös rakeistetusta sokerista. Massa jätetään 24 tunniksi lämpöön ja rauhaan. Herkkua keitetään 40 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. Vaahto on poistettava, jotta lopputuotteen esteettinen ulkonäkö ei pilaantu. Ne asetetaan pankeille kuumassa muodossa, kun ne on jäähtynyt täydellisesti, niitä säilytetään viileässä paikassa.

Viisi minuuttia

Tämän reseptin avulla voit maksimoida marjojen hyödylliset ominaisuudet. Osuudet ovat klassisia, ominaisuus - kypsennysajassa. Kun marjat ovat antaneet mehua, massa sekoitetaan, laitetaan keskilämpötilaan ja keitetään tarkalleen 5 minuutin kiehumisen jälkeen. Heti asetetaan steriloituihin purkkeihin, rullataan ilmatiivisesti, säilytetään kellarissa tai jääkaapissa. Voit valmistaa ruokaa luun kanssa tai ilman sitä johtamalla massan jauhatuskoneen läpi.

Kirsikka luumulla

Kasvien perhesuhteesta huolimatta hedelmien maku on erityinen, heitä on helppo erottaa. Mutta jos yhdistät ainesosat lisäämällä päärynöitä ja hasselpähkinöitä koostumukseen, saat epätavallisen herkuttelun, jossa on hienostunut maku. mittasuhteet:

• kirsikka-luumu ja piikkejä - 1 kg kutakin;
• sokeri - 1,5 kg;
• päärynät - 450 g;
• pähkinöiden ytimet - 500 g.

Marjojen, päärynöiden, sokerin ja mehun sekoittamisen jälkeen aseta massa liesiin 20 minuutiksi jatkuvasti sekoittaen. Pähkinät lisätään keiton keskelle ja pidetään jatkuvan kiehumisen alla vielä 1/4 tunnin ajan. Purkkeihin asetettu herkkyys suljetaan nylonkorkkeilla, se ei huonone 12 kuukautta.

Kanelilla ja inkiväärillä

Maustemaustejälkiruoka on erinomainen immunostimuloiva ominaisuus, auttaa välttämään sairastumista kausiepidemioiden aikana, piristää ja lämmittää pitkillä talvi-iltoilla. Saman määrän piikkejä ja sokeria otetaan 6 g kuivattuja mausteita. Herkku valmistetaan klassisen reseptin mukaan, kanelia ja inkivääriä lisätään 5 minuuttia ennen keittämistä.

Herkullisen ruoanlaiton salaisuudet

Jotta hillo olisi aromaattinen ja maku paljastuisi kokonaan, on syytä kiinnittää huomiota useisiin tärkeisiin kohtiin.

1. Marjojen tulee olla täysin kypsiä, mutta niitä ei saa vielä ottaa haltuun. Hilloa ja hilloa valmistettaessa suositellaan keittämistä kiehuvassa vedessä enintään 5 minuutin ajan.
2. Mehun määrän lisäämiseksi sinun on lävistettävä jokainen marja 2-3 paikkaan. Hedelmien eheys voidaan säilyttää vain keittämällä hyvin matalassa lämmössä, kun lämpötilaa lisätään, he muuttuvat nopeasti puuriksi.
3. Herkku on parempi varastoida viileään paikkaan, koska käännös sisältää runsaasti happea ja käyminen alkaa siinä nopeasti, jos purkit eivät ole tiukkoja.

Mielenkiintoisia käännöksiä

1. Kulttuuria ei käytännössä ole kasvatettu teollisessa mittakaavassa.
2. Kasvien selviytymisaste on erittäin korkea, sietäen helposti pitkittynyttä kuivuutta ja pitkittyneitä pakkasia -40 asteeseen saakka.
3. Pensaan nuoret lehdet korvaavat teetä onnistuneesti.
4. Öljymarinoidut marjat maistuvat hyvin samanlaisilta kuin oliivit.
5. Kaukasian kansojen keskuudessa kasvia pidetään kestävyyden symbolina elämässä ja muinaisessa Juudeassa - autioksi.