Mulberry hillo: 9 reseptiä

Mulberryperheeseen kuuluu 17 lajia, jotka ovat ulkoasultaan täysin erilaisia, mutta kasvitieteilijät ovat numeroineet ne yhteen osaan. Leipä, lehmä ja kumipuu ovat mulperin, muinaisen ja salaperäisen kasvin sukulaisia. Hänet tunnettiin raamatullisina aikoina, hänelle annettiin hänen ihmeelliset ominaisuutensa vakuuttaen, että hedelmät kykenevät palauttamaan nuoruuden. Lehdet toimivat silkkiäistoukkien ruoana, antaen lankoja silkin valmistukseen, ja marjat arvostetaan ruoanlaitossa, kosmetologiassa ja kansanlääketieteessä. Niitä ei varastoida tuoreina, mutta piirakoiden, hillojen ja säilöntäaineiden täyteaineena ne ovat yksinkertaisesti upeita.

"Tsaari Berry"

Mulperipuut ovat yleisiä Keski-Aasiassa, Kiinassa, Kubanissa, Venäjän keskus- ja eteläosissa, Pohjois-Amerikassa. Tärkeimmät lajit ovat mustavalkoinen Mulberry. Heillä on suunnilleen sama marjojen koostumus, hedelmien värin erot ja pakkaskestävyys.

Mielenkiintoinen kasvin ominaisuus on, että rungon ja kruunun intensiivisen muodostumisen aika putoaa ensimmäisinä elämänvuosina. Saavuttuaan 10–15 metrin, se lakkaa melkein kasvamasta ja selviää 200–400 vuodeksi. Yhden aikuisen puun sato on jopa 100 kg.

Itäisissä maissa, uuden talon pihalle, on tapana istuttaa nuori puu perheen amuletiksi, joka on tae pitkästä elämästä suuressa ja ystävällisessä perheessä, joka koostuu useista sukupolvista.

Nimi "kuningasmarja" tuli idästä. Kiinassa se kuivataan ja on sisällytettävä ikääntyneiden ihmisten ruokavalioon fyysisen voiman ja ajattelun selvyyden ylläpitämiseksi.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Mulperinhedelmien voimakkaan vaikutuksen vartaloon salaisuus on niiden ainutlaatuisessa koostumuksessa. Jos aloitat listauksen, saat suurimman osan aakkosista:

• vitamiinit A, C, E, PP, K, ryhmä B;
• tärkkelys;
• Omega-6-rasvahapot;
• fyllokinoni;
• retinoli;
• tiamiinia;
• biotiini;
• ravintokuitu;
• tuhka;
• orgaaniset hapot;
• fosfori;
• magnesium;
• kalsiumia;
• sinkki;
• kalium;
• pii;
• jodi;
• koboltti;
• molybdeeni;
• nikkeli;
• fluori;
• zirkonium;
• alkaloideja;
• mono- ja disakkaridit.

100 g tuoreiden marjojen kaloripitoisuus on 52 kcal. Kuivattaessa tai hilloissa, ilmaisin nousee 5-6 kertaa.

Tuoreiden marjojen parantavat ominaisuudet

Kokonaisia ​​hedelmiä ja mehua käytetään yhtä paljon. Ne lievittävät ummetusta, vakauttavat ruuansulatusta, nopeuttavat toksiinien poistoa ja säätelevät veden ja elektrolyyttitasapainoa. Marjojen jatkuvan käytön aikana kauden aikana marjat auttavat:

• uudistaa veren koostumus;
• lisätä näöntarkkuutta;
• vähentää tulehduksellisten prosessien voimakkuutta;
• puhdista toksiinien maksa ja aloita solujen uudistumisprosessi;
• parantaa ruuansulatusta;
• stimuloida aineenvaihduntaa;
• nopeuttaa painonpudotusta;
• vahvistaa sydänlihaa;
• vähentää verihyytymien riskiä.

Naisille

Raskaudelle ja vaihdevuosille ominaisten hormonaalisten hajoamisten aikana mulberry stabiloi tunnetilaa, lievittää ahdistusta, normalisoi unta, poistaa turvotusta ja parantaa ruoansulatusprosessia. Se toimittaa naisvartaloon B-vitamiineja, jotka tukevat ihon, hiusten ja kynsien erinomaista kuntoa.

Vanhuudessa marjat vähentävät sydänkohtauksen, aivohalvauksen, ateroskleroosin riskiä, ​​ylläpitävät luutiheyttä.

Miehille

Mulberry on erityisen hyödyllinen sukupuolielinten ongelmiin. Se minimoi sikotaudin ja scarlet-kuumetta aiheuttamat komplikaatiot, vahvistaa immuunijärjestelmää. Tuoremehu palauttaa täydellisesti voiman fyysisen ja psyykkisen stressin jälkeen, lisää kestävyyttä ja vastustuskykyä viruksille kausiepidemioiden aikana. Mehua ja tuoreita hedelmiä suositellaan geneettiseen alttiuteen syöpään.

Kannattaa harkita: Sydän- ja verisuonijärjestelmän suojaamiseksi ja vahvistamiseksi on parempi valita tummat lajikkeet, hermoston kannalta vaaleaksi.

Mikä on hyödyllistä mulberryhilloa

Marjoilla on monia mielenkiintoisia ominaisuuksia: Lämpökäsittelyn aikana ryhmän B vitamiinit pilkotaan voimakkaimmin, jäljellä olevat komponentit säilyvät melkein muuttumattomina. Jamilla on alhaisempi vaikutuksen voimakkuus verrattuna tuoreisiin hedelmiin. Siitä huolimatta se pystyy poistamaan vitamiinipuutoksen uhan, parantamaan veren koostumusta, poistamaan ylimääräistä nestettä kehosta ja stimuloimaan suoliston toimintaa. Vihreän lehdet säännöllisesti kuluttavat säilyttäen nivelten kimmoisuuden ja vähentäen kolesteroliplakkien muodostumisriskiä.

Korkea antioksidanttipitoisuus hidastaa ikääntymistä ja käynnistää nopeutetun uudistumisen solutasolla.

Kuinka ja milloin kerätä mulberryhilloa

Marjojen erikoisuus on, että ne ovat erittäin hellävaraisia. Kypsät hedelmät herkkujen valmistukseen eivät toimi, ja kypsät hedelmät on helppo kuristaa sormilla. Samanaikaisesti käymisprosessi alkaa niissä nopeasti, joten sinun on valmistettava etukäteen ja aloitettava hillojen valmistus sadonkorjuupäivänä.

Hedelmät kypsyvät epätasaisesti, sadonkorjuu alkaa heinäkuussa ja päättyy elokuussa. Palaa puuhun korilla noin kerran 2 viikossa. Pienten marjojen poistaminen oksista manuaalisesti on kiitollinen tehtävä. Tehokkaampaan työhön on olemassa useita menetelmiä ja laitteita. Yksinkertaisinta käytetään, kun suurin osa marjoista on kypsynyt. Tätä varten suojapeite, tiheä kangas tai kalvo levitetään kruunun alle, ja sitten oksat vain ravistavat voimakkaasti. Tämän vaihtoehdon avulla sinun on oltava henkisesti varautunut suureen määrään työtä hedelmien korjaamiseksi. Kaikkein kypsimmät ja mehukkaat valitaan hilloille ja mehuille, pienempiä käytetään kuivaamiseen ja pakastamiseen. Ne, jotka ovat melkein ylisuuria tai tukehtuneita maaperään kohdistuvista vaikutuksista, on tarkoitettu tinktuuraan, viinaan tai kuuhuivurin pohjaksi.

Voit rakentaa riipuksen, joka on valmistettu kankaasta, ja kiinnittää se oksalle, jolla ovat kypsimmät marjat, ja sitten ravistaa niitä myös tuloksena olevaan riippumatossa.

On tärkeää: Sadonkorjuuta teiden varrella ja kaupungin sisällä ei suositella. Mulberry imee nopeasti päästöt ja haitalliset päästöt.

Kuinka keittää mulberryhilloa: reseptit

Tuoksuvasta ja kauniista herkkuista tulee yksi rakastetuimmista, varsinkin kun mulperikasveja on runsaasti ja tällaisen jälkiruoan kustannukset ovat puhtaasti symbolisia, joissa pääasialliset kulut ovat sokeri. Voit valmistaa ruokaa perinteisen reseptin mukaan ja lisäaineosilla. On muistettava, että marjojen makua ei ole yhdistetty kaikkiin tuotteisiin, ja on parempi kokeilla pienillä annoksilla. No, jos tulos ei ole kiitosta, voit toistaa "encore", lisäämällä annostusta.

klassinen

Valmistettu kahdessa versiossa: marjojen eheyden säilyttäminen ja hillojen muodossa. Marjojen ja sokerin suhde on 1: 1, sitruunahappoa lisätään välttämättä pääkoostumukseen, muuten lopputuote osoittautuu tuoreeksi. 2 kg massaa varten tarvitset 1/2 tl. tai vastapuristettua mehua 1/4 sitruunaa.

Marjat lajitellaan, varret poistetaan ja ripotellaan sokerilla. Mehun uutto kestää 4–5 tuntia. Keitetään yhdessä lähestymistavassa 30 minuutin ajan, valmius tarkistetaan tiputtamalla siirappia lautanen. Sitruunahappoa lisätään 5 minuuttia ennen keiton päättymistä.

Silkki kirsikka

Tarvitset 2 kg Mulperia ja kirsikkaa 3 kg sokeria.Luut poistetaan alustavasti kirsikasta, marjaseos peitetään sokerilla ja jätetään yön yli. Keitä 40 minuuttia matalassa kuumassa jatkuvasti sekoittaen. Kuumassa muodossa ne rullataan tölkkeihin, jätetään lämpenemään päiväksi.

Vaikea vadelma

Vadelmien mausteinen happo ja tuoksu täydentävät täydellisesti Mulperin makeutta. Jälkiruoan valmistuksen salaisuus on hyvin lyhyissä kiehuvissa jaksoissa. Osuudet ovat klassisia, kun mehu on erotettu, seos laitetaan keskilämpötilaan, keittämishetkestä alkaen sitä pidetään 5 minuutin ajan ja poistetaan heti liesistä. Seuraava lämmitys suoritetaan vasta massan täydellisen jäähdyttämisen jälkeen. On tarpeen tehdä 3 lähestymistapaa, viimeinen kiehuva massa on pakattu purkkeihin ja tiiviisti suljettu.

Mulberry-herukkahillo

ainesosat:

• Mulberry - 1 kg;
• herukoita - 500 gr;
• sokeri - 1,2 kg.

Keittämismenetelmä on klassinen - siinä on mehuuutetta ja keitetään kerta-annoksella 3–40 minuuttia. Erittäin tyylikäs vaihtoehto saadaan vastakkaisilla yhdistelmillä valkoista Mulberry ja punaherukkaa tai musta Mulberry kanssa keltaisia ​​lajikkeita.

Sitrushedelmä paistaa

Upea yhdistelmä antaa selkeästi makean maun Mulperista ja tuoksuvan appelsiinin hapon. Väri on aurinkoinen kultainen, jos otat valkoisen mulperin. Yhtä monta marjaa ja rakeistettua sokeria tarvitaan 2 isoa sitrushedelmää. Keittämisprosessissa on tärkeää noudattaa vaiheittaista käyttöä.

1. Marjat peitetään lasillisella sokeria ja pannaan sivuun 4-5 tunniksi.
2. Sitrushedelmiä keitetään 5 minuutin ajan kiehuvassa vedessä, sitten kuorivat, kuoppaavat, kalvot poistetaan ja murskataan sekoittimessa tai puristetaan mehu massasta.
3. Keitä Mulberry Tree 5 minuuttia, lisää toinen lasi rakeistettua sokeria.
4. Seuraavien viiden minuutin kuluttua aseta loput sokeri ja appelsiinimassi.
5. Kypsennysaika on 7 minuuttia.

Jälkiruoka laitetaan pieniin säiliöihin, jotka on suljettu muovisilla kansilla. Herkkua säilytetään viileässä, kuivassa paikassa.

Mulperipuun mansikoita

Tässä yhdistelmässä mulberry antaa värin ja mansikat antavat aromin ja maun. Herkku menee hyvin raejuuston ja jäätelön kanssa, se on osa hedelmä cocktaileja ja leivonnaisia.

Tarvitset 700 g marjoja ja 1 kg sokeria. Jos hedelmät ovat kuivia, lisää lasillinen vettä. Kierrä ensin siirappi, kaada marjat siihen ja kiehauta. Sen jälkeen pannu poistetaan heti liesistä 12 tunnin ajan. Seuraavassa kuumennuksessa seokseen lisättiin 1/2 tl. sitruunahappo, pidetään alhaisella lämmöllä 15 minuutin ajan ja kaadetaan välittömästi tölkeihin. Nopean kiehumisen vuoksi marjat pysyvät suhteellisen ehjinä. Jälkiruoka puhdistetaan viileässä käytävässä tai kellariin.

Raaka hillo

Mulberrya ei varastoida tuoreena käsittelemättä. Yhdessä sokerin kanssa tapahtuu luonnollinen suojelu. Tätä varten 1 kg marjoja tarvitsee 1,5 kg rakeistettua sokeria. Hedelmiä ei tarvitse pestä, jos ne on kerätty oksista. Seoksen ylimääräinen neste ei ole tervetullut. Jos puhtaudesta on epäilyksiä, pesun jälkeen ne annetaan valua ja hajallaan kankaalla kuivuakseen kokonaan. Muutoin on vaara saada käynyt tuote vitamiiniseoksen sijasta.

Mulperikat jauhetaan tehosekoittimessa tai jauhetaan sokerin keraamiseen kulhoon. On suositeltavaa poistaa kosketus metallilaitteisiin kokonaan. Sitten massa levitetään kuiviin steriloituihin tölkkeihin ja säilytetään vain jääkaapissa. Seos säilyttää kaikki marjojen vitamiinit ja ainutlaatuiset ominaisuudet.

Sokeriton mulberry

Diabeetikolla tai painonkorjausohjelman toteuttamisen aikana ylimääräisiä kaloreita ja makeutta ei tarvita. Marjoissa on riittävästi hedelmäsokeria, jotka antavat mahdollisuuden valmistaa ilman yhtä grammaa makeutusainetta.

Prosessi on yksinkertainen, mutta aikaa vievä. Pane mulberry tree pieniin purkkeihin, jättäen vähän tyhjää tilaa kaulaan asti, ja laita astia vesihauteeseen. Kun massa asettuu, lisää toinen annos tuoreita marjoja. Ota vain 60 minuuttia. Viimeiset hedelmät munitaan 20 minuuttia ennen valmiutta.Tuotteen säilyttäminen vaatii tiivistä sulkemista ja varastointia viileässä, pimeässä paikassa.

hillo

Herkullinen jälkiruoka, lisäys jäätelöön ja tuorejuustoperusteisiin makeisiin, kypsennys keksekakkuihin ja vain herkullinen herkku - hillo ei vaadi korkeita kulinaarisia taitoja. Se vie vain aikaa ja kärsivällisyyttä.

Marjat pestään, poistetaan vesi ja hierotaan seulan läpi. Massa ja mehu sekoitetaan yhtä suureen määrään sokeria ja pannaan matalaan kuumuuteen pannulla, jonka pohja on paksu. Massaa keitetään 20 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti puisella lastalla. Lisää sitten 1 g sitruunahappoa ja keitä seosta haluttuun tiheyteen. Varastoi huoneenlämmössä. Haitta - kotitaloudet syövät nopeasti.

Mielenkiintoisia faktoja Mulberrysta

Mulperipuita kasvaa monissa maissa, ja niitä kunnioitetaan kaikkialla. Mulberrylla on mielenkiintoisia ominaisuuksia, kun tosiasiat eivät koske vain hedelmiä, vaan myös muuta puuta.

1. Musiikki-instrumentit, joilla on lentävä lempeä ääni, on valmistettu puusta.
2. Kansanlääketieteessä käytetään kuorta, oksia, lehtiä, hedelmiä.
3. Pimeän Mulperin hedelmillä värjätyt kädet ja kasvot pestään helposti valkoisella mehulla.
4. Kaukaasiassa he valmistavat Mulberry vodkaa, jonka linnoitus on 70–80 astetta.
5. Yhden puun sato on 100 kg.
6. Vanhimmat Mulperipuut ovat 400 vuotta vanhoja.
7. Mulperia käytetään viheralueiden luomiseen keskusta- ja eteläosien kaupunkeihin.
8. Kypros isännöi vuosittain festivaalia, joka on omistettu mulperille ja silkkiäistoukkille.
9. Ensimmäiset Mulperipuut ilmestyivät Venäjällä 1900-luvun alussa.
10. Marjoilla on voimakas ikääntymistä estävä vaikutus.

Mulberryhillo säilyttää palan kesän ja antaa voimaa ja hyvää tunnelmaa niille, jotka eivät säästäneet aikaa ja vaivaa valmistaakseen sitä.

Kuva mulberry jam