Kiwi Jam: 3 reseptiä

Keskikokoiset (verrattuna muihin sitrushedelmiin) tuoksuvilla ja makea-hapukkaisilla kiivihedelmillä on loistava tuoksu. Ne ovat myös runsaasti monissa hyödyllisissä vitamiineissa ja mineraaleissa. Kiivi on arvokas antioksidanttien ja kuitujen lähde.

Jokaiselle ihmiselle vihreiden makeiden hedelmien maku on hänen oma, erityinen. Se voi muistuttaa marjojen tuoksua tai muiden hedelmien makua, mutta monet rakastavat sitä.

Hedelmät tulivat muinaisesta Kiinasta. Häntä kutsuttiin kerran kiinalaiseksi karviaismarjaksi, ja uusi nimi “kiivi” tuli käyttöön uuden-Seelannin kasvattajan ansiosta. Se oli hän, joka löysi samankaltaisuuden kiivilinnussa ja hienolla hedelmällä.

Kiwiviljelmiä voi nähdä tänään monissa maissa. Siksi hedelmät ovat läsnä ympäri vuoden kauppojen hyllyillä.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Keskimääräisen kiivin paino lajikkeesta riippumatta on enintään 150 g. Koko koostumuksesta 85% on vettä, 10% hiilihydraatteja, 1% rasvaa ja proteiineja. Massa sisältää myös nikotiinihappoa, disakkaridia, ravintokuitua, monosakkaridia.

Noin 100 gramman hedelmien kaloripitoisuus on 48 kcal.

Koska hedelmät sisältävät paljon vitamiineja, ne näyttävät eroavan muista hedelmistä. Mutta säilyttämisen aikana se säilyttää lähes kaikki hyödylliset ominaisuutensa. Tämä vaikutus johtuu massan happamuudesta.

1. On syytä puhua erikseen kiwistä löytyvästä C-vitamiinista. Tämä hedelmä on määränsä johtava (sitä on paljon enemmän kuin tavallisessa sitrushedelmässä).
2. Kiivien E-vitamiinipitoisuus on suurempi kuin öljyä sisältävissä tuotteissa - pähkinöissä jne. Siksi tällainen hedelmä on erittäin hyödyllinen diabeetikoille ja ruokavaliossa oleville. Ravitsemusasiantuntijoiden suositukset sikiölle. Runsas illallisen jälkeen on erittäin hyödyllistä juhlia kiiveä, koska sen avulla voit poistaa mahalaukun raskauden, poistaa närästöt ja röyhtäily.
3. Kiivi on hedelmä, joka sisältää harvinaisinta B9-vitamiinia - foolihappoa ja B6-pyridoksiini. Jos käytät yhtä annosta kiiviä, voit antaa 25% päivittäisestä B9-vitamiinin saannista. Yksi kiivi pystyy myös korvaamaan 4% päivittäisestä normista erittäin tärkeää B6-vitamiinia, jota naiset tarvitsevat raskauden aikana, vanhuksilla ja imetyksen aikana.

Ei vain vitamiineissa on runsaasti kiiviä. Sen liha on kyllästetty erilaisilla mikro- ja makroelementeillä, erityisesti:

• rauta,
• sinkki;
• jodi;
• mangaania;
• kalium
• kalsiumia;
• fosfori jne.

Actidiini - tämän pienen hedelmän sisältämä ainutlaatuinen entsyymi, jonka avulla voit normalisoida veren hyytymistä, hajottaa proteiineja ja stimuloida myös koko ruuansulatusjärjestelmää.

Jokainen kiven sisältämä hivenaine mahdollistaa verisuonten ja kapillaarien vahvistamisen, vähentää sairauksien, kuten ateroskleroosin ja verenpainetaudin, kehittymisriskiä.

Mihin kiivihillo on hyvä?

On osoitettu, että hedelmien syöminen päivittäin alentaa kolesterolia, neutraloi nitraattien vaikutuksia ja imee rautaa. Kiwi muun muassa neutraloi munuaiskivien muodostavia raskaita suoloja.

Kiwi on myös jumalanpalvelus ytimille, koska se voi vähentää erilaisten sydänsairauksien ja onkologian kehittymisen riskiä.

Kiwissä on C, B1, B2, PP, E ja muita hyödyllisiä aineita. Vastaavasti siitä valmistetusta hillasta on hyötyä myös etenkin ihmisille, joilla on jatkuvasti verenpainetta.

Vinkki! Kiwin kotimaa on Kiina. Siellä ihmiset tiesivät, että tämä hedelmä voi antaa iankaikkisen nuoruuden. Kiivi sisältää aineita, jotka voivat tehdä terveydestäsi vahvan, ja korvaa monia vitamiinivalmisteita.

Useat hedelmät poistavat stressin, masennuksen, palauttavat hermoston. Tämä on luonnollinen stimulantti urheilijoille, jotka palautuvat nopeammin rasituksen jälkeen.

Jos syöt vähintään 60 g kiwihilloa päivittäin, ihmiskeho saa päivittäin C-vitamiinia, joka vahvistaa immuunijärjestelmää.

Kiwi-hillo on myös ihmelääke henkiselle ylikuormitukselle, stressille ja huonolle unelle. Tutkijat eivät tiedä mitkä kiiviyhdisteet antavat sille tämän suojaavan vaikutuksen, mutta jotkut väittävät, että nämä ovat sikiön ihossa olevia karotenoideja ja flavonoideja. Kiwissä oleva C-vitamiini neutraloi vapaat radikaalit estäen tulehduksia ja solujen vaurioita, jotka voivat johtaa syöpään.

Kiwin siemenillä on myös joitain tunnettuja terveyshyötyjä. Ne sisältävät alfa-linolihappoa ja omega-3-rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä sydämen ja nivelten terveydelle.

Kuinka valita kiivi hilloksi

Paras tapa tunnistaa ja noutaa tuoretta kiiviä:

1. Pidä sitä painettuna. Jos hedelmät ovat keskimäärin sakeita, hieman pehmeitä ja hieman kovia, niin hedelmät ovat tuoreita. Liian pehmeä kiivi ei ole paras valinta.
2. Tarkasta ulkokuori. Tarkista ulkokerroksen väri ja rakenne. Kypsän kiven iho on ruskeaa ja fluffy.
3. Tarkista lisäksi mustelmia, tummia pisteitä, hometta tai ryppyjä. Jos kiivi on mustelmilla, ryppyisellä tai siinä on hometta, se ei sovellu nielemiseen, koska se on todennäköisesti yli kypsä.
4. Haise sikiö. Jos se tuoksuu tuoksuvalta, sitrushedelmältä, hedelmä on täysin kypsä ja valmis syömään. Kuitenkin, jos se antaa pistävän, makean hajun, niin se on todennäköisesti yli kypsä.
5. Kun päätät välttää hedelmiä, joissa on vaurioita, koska ne voivat viitata sikiön tartuntaan. Valitse aina sellaiset, joissa on puhdas ulkopinnoite.
6. Kun ostat vihreää tai kultakiiviä, on parempi valita lihavat, aromaattiset hedelmät, jotka antavat miedon paineen. Kypsättömillä hedelmillä on kova ydin ja hapokas, supistava maku. Jos saatavilla on vain kiinteitä kiivejä, niitä tulisi pitää lämpimänä useita päiviä ennen syömistä.
7. Kypsymättömän kiven iholla on vihreämpi sävy ja se ei välttämättä ole yhtä karvainen kuin kypsä hedelmä.

Jotta vihreät ja kultaiset kiivit saavuttavat kypsyyden, sinun täytyy laittaa ne paperipussiin, jossa on omena, banaani tai päärynä, ja antaa sen maata päivän tai huoneenlämpötilassa.

Kuinka tehdä kiwihilloa: reseptit

Klassinen resepti

Hilloa, sinun on valmistettava rakeistettu sokeri ja kiivi suhteessa 1 kg hedelmää 1,5 kg sokeria. Ennen kuin kaadetaan hedelmiä paksun pohjan astiaan, sinun täytyy kuori se, hienontaa se ja peittää se sokerilla. Jätä kiivi sokerin kanssa infusoitumaan enintään 20 minuutiksi ja kaada sitten 0,5 litraa vettä, siirrä astia tulen yli. Keitä alhaisella lämmöllä enintään 3 minuuttia. Poista sitten astia tulesta, anna seoksen puoli tuntia ennen jäähdytystä. Palauta sitten taas takkaan kolme minuuttia ja kiehauta. Joten tee kolme lähestymistapaa. Aseta sitten hillo esisteriloituihin purkkeihin.

Keltaisella korjauksella

Tällaisen koostumuksen valmistelu vaatii paloiksi leikattua kuorittua kiiviä. Aprikoosit tulisi myös korjata. Pane kaikki kattilaan, täytä sitten sokerilla ja sitruunamehulla ja kiehauta vain. Kiehumisen jälkeen sekoita hilloa noin 10 minuutin ajan, lisää sitten neste kovettumaan (hyytelö kiinnittyy), sekoita ja siirrä purkkeihin.

Voilla

Toinen vaihtoehto täysmaitovoilla:

• 3 kg massaa kuorittua kiiviä.
• 1,5 kupillista sitruunamehua.
• 12 lasillista sokeria.
• 2 lasillista vettä.
• 1 rkl voita.

valmistus:

1. Pane kiivi suureen, painavaan ruukkuun, kaada vesi. Lisää sitten öljyä.
2. Keitä kaikki kiehuvaksi, keitä, kunnes hedelmät ovat pehmeitä, se on noin 10 minuuttia.
3. Sitten voit lisätä sokeria ja sitruunamehua ja keittää sitten 5-10 minuuttia tai kunnes hillo kovettuu.
4. Kaada valmis hillo kuumiin steriloituihin purkkeihin.

Hillojen varastointisäännöt

Kotitekoisilla hilloilla, hyytelöillä ja hedelmäsäilykkeillä on riittävän pitkä varastointiaika edellyttäen, että ne on suljettu asianmukaisesti valmistuksen aikana. Kiivihilloa koskevissa suosituksissa:

1. Voit säilyttää kotitekoista hilloa jopa kolme vuotta edellyttäen, että herkku on ilmatiiviisti suljetussa purkissa tai astiassa, joka on asianmukaisesti steriloitu. Luonnollisesti sinun on myös noudatettava erityisiä säilytysohjeita, jotka on kuvattu hillojen valmistuksessa käytetyssä resepissä.
2. Tukosten säilyttäminen suljetuissa purkeissa on parasta kuivassa, viileässä paikassa.
3. Kun tukos on avattu, sinun on käytettävä sitä pian vaurioiden välttämiseksi. On parasta syödä se kuukauden sisällä avaamisesta.

Mielenkiintoisia faktoja kiwistä

1. Kiwi on Actinidia-sukuun kuuluva kukkiva kasvi. On noin 60 erilaista lajia ja satoja lajikkeita, joita yleisesti viljellään leutoalueilla ympäri maailmaa.
2. Kiivi on peräisin Kiinasta ja sitä on käytetty ihmisten ruokavaliossa satojen vuosien ajan.
3. Varoitus! Taipein lääketieteellisessä yliopistossa suoritettujen tutkimusten mukaan Kiwi auttaa unettomuuden selviytymisessä. Se voi parantaa unihäiriöitä antioksidanttien ja serotoniinin takia. Jos syöt kaksi hedelmää 60 minuuttia ennen nukkumaanmenoa, voit taata paremman unen.
4. Kiivi kasvaa kuin viiniköynnös. Kotieläinlajikkeet vaativat kausivaiheista. Siinä on tummanvihreät sydämenmuotoiset lehdet, jotka on sijoitettu spiraaliin varren päälle. Jokainen kiivikasvi kehittää joko uroksen tai naisen lisääntymiselimiä (kaksikokoiset kasvit). Kahden tyypin on kasvaa lähellä toisiaan menestyksekkään pölytyksen ja hedelmätuotannon varmistamiseksi. Mehiläiset ovat kiven tärkein pölyttäjä. Viljelijät toisinaan pölyttävät niitä yksinään levittäen suuren määrän siitepölyä naispuille.
5. Kasvitieteelliset kiivit kuuluvat marjojen ryhmään. Hedelmällä on ruskea pörröinen iho, kirkkaanvihreä massa ja keskellä tumma siemen ympyrä.
6. Kiivien koko, ihonväri, massasävy, maku ja rakenne riippuvat lajeista. Saatavana on myös karvaton lajikkeita.
7. Korjataan vuosittain yli miljoona tonnia kiiviä. Suurin osa valmistetaan Italiassa, Uudessa-Seelannissa ja Chilessä.
8. Kiivi sisältää kaksi kertaa niin paljon C-vitamiinia kuin appelsiinit. Se on myös rikas E- ja K-vitamiinien lähde.
9. Kiivit kulutetaan yleensä raa'ina tai mehuina. Sitä voidaan käyttää myös osana kakkuja, jäätelöä ja muita jälkiruokia. Korkea lämpötila (kypsennyksen aikana) muuttaa hedelmien makua ja väriä.
10. Kiivi sisältää aktinidaiiniproteiinia, joka pehmentää lihaa.
11. Hedelmät kuluttavat usein eläimet, kuten apinat ja hirvieläimet.
12. Kiivi helpottaa ruoan sulamista ja parantaa immuunisuutta. Hedelmien korkea C-vitamiinipitoisuus voi estää influenssan kehittymistä.
13. Kiivi voi aiheuttaa allergisen reaktion herkille ihmisille. Allergioiden oireet voivat olla melko vakavia ja vaativat lääkärin hoitoa.
14. Kiwi on altis bakteeritaudille, jonka aiheuttavat Pseudomonas syringae actinidiae.
15. Kasvi voi kantaa hedelmiä jopa 30 vuoteen ja elää yli 50 vuotta.