Gandaria: kakvo je voće i kako je zdravo

Putnici koji posjećuju zemlje jugoistočne Azije mogu isprobati na desetke egzotičnog voća koje je teško kupiti u trgovinama srednje hemisfere. Nježni južni plodovi ne podnose transport i brzo propadaju. Konzervirana hrana i drugi pripravci ne dopuštaju ocjenu okusa i mirisa južnih delicija. Ovi rijetki proizvodi uključuju plodove žandarine.

Što je ovo voće

Gandaria je voćka stabla obitelji Anakardiev, koja uključuje pistaciju, mango i sumy. Zaobljeni, izduženi plodovi biljke slični su velikim marelicama. Nezreli plodovi imaju blijedo zelenu boju, kiselkast, trnovit okus. Viskozni perikard sadrži ljepljivi mliječni sok. Kako dozrijevaju, plodovi postaju mekani, svijetložuti ili narančasto-žuti. Plod je dugačak 2–7 cm, a težak je 35–100 g. Plodovi rastu na tankim nogama i gusto pokrivaju grane.

Nježna kaša zrele žandarine po izgledu i teksturi podsjeća na pulpu šljive. Oslikana je u svijetlo žutoj ili narančastoj boji. Zrelo voće ima tanku kožicu, okus je sladak ili slatko-kiselkast, s blagim mirisom terpentina (podsjeća na okus Alfonso manga).

Kotiledoni jezgre su jestivi, unatoč gorčini i adstrigentnom učinku. Mogu biti ružičaste, plave ili ljubičaste boje.

Kako izgleda

Gandaria je visoko, prostirano stablo s opsežnom krošnjom. Ovu zimzelenu zovu i marijanska šljiva. U zemljama koje govore engleski jezik možete pronaći imena plum mango (šljiva mango) i mango šljiva (mango šljiva). U svim azijskim zemljama u kojima raste gandaria postoje lokalni nazivi vrsta.

Ovo moćno stablo naraste do visine od 27 m, promjer debla doseže 50–55 cm. Veliki tamnozeleni listovi biljke imaju izduženi oblik i šiljaste vrhove. Maksimalna duljina ploča lima je 45 cm, širina 12–13 cm.

Cvjetovi žute gandarije vrlo su sitni. Prosječna veličina duguljastih ovoidnih latica je 2–2,5 mm. Plod stabla je pijanica, slična velikoj kosti najbližeg rođaka - mangu.

Gdje raste

Domovina žandara su tropski otoci i obala jugoistočne Azije. Sada se ovo voćka uzgaja u Tajlandu, Laosu, Indoneziji, Burmi, Filipinima. Uzgaja se na otocima Sumatra, Ambon, Mauricijus, Borneo, u zapadnom dijelu otoka Java. Biljka voli plodno tlo, nizinu, vlažnu i vruću klimu. Gandaria se uzgaja i na međugradskim ravnicama, na nadmorskoj visini do 850 m nadmorske visine. Maksimalni prinosi dobivaju se na područjima gdje je prosječna godišnja temperatura 24 ° C.

Na Tajlandu gandaria počinje cvjetati u studenom-prosincu, a berba se događa u travnju-svibnju. Na ekvatoru i na jugu, u Indoneziji, cvjetanje se događa od lipnja do studenog, a plodovi dozrijevaju u ožujku-lipnju.

Za što je voće dobro?

Gandaria nije samo egzotična poslastica. 100 g voća sadrži:

• biljni proteini - 0,5 g;
• ugljikohidrati - 11 g;
• masti - 0,2 g.

U voćnom perikardu nalaze se biljna vlakna, vlakna, voda, sastojci pepela. Kalorični sadržaj proizvoda (zrela pulpa) iznosi 42 kcal na 100 g. U plodovima ima željeza, fosfora i kalcija te drugih važnih elemenata u tragovima.

Gandaria sadrži:

• askorbinska kiselina (vitamin C);
• B vitamini (riboflavin, nikotinska kiselina, tiamin);
• beta karoten.

Voće se lako probavlja, može se jesti u bilo koje doba dana. Marijanska šljiva ima ne samo hranjiva, nego i ljekovita svojstva:

1. Pulpa fetusa je zasićena vodom. Sok ubrzava metaboličke procese, brzo uklanja toksine i otpad iz tijela.
2. Vlakna u voću i lišću pomažu u čišćenju crijeva.
3. Vitamini poboljšavaju metabolizam, sudjeluju u procesima stvaranja kolagena, poboljšavaju stanje kose i kože, povećavaju imunitet i osiguravaju normalno funkcioniranje svih tjelesnih sustava.
4. Beta-karoten važan je za dobar vid i zdravu kožu.

Niska kalorična količina proizvoda, velika količina vlakana i vode omogućuje vam da proizvod uključite u izbornik dana posta. Da biste spriječili bolest crijeva, trebate jesti najmanje 26 g vlakana dnevno. Redovita konzumacija matične šljive smanjuje rizik od stvaranja polipa i tumora gastrointestinalnog trakta.

Što može biti štetno

Gandaria se može jesti bez ograničenja ako nema pojedinačne alergijske reakcije na proizvod. Ali osoba koja je pojela velik broj plodova može imati sljedeće probleme:

• proljev;
• mučnina;
• žutilo proteina očiju i kože;
• heartburn;
• grčevi mišića;
• osip i svrbež;
• zglobovi i mišići.

Ako se pridržavate dnevnog unosa voća, neće biti neugodnih posljedica. Gandaria je najbolje poslužiti kao desert, a ne glavno jelo.

Kako jesti žandar

Jedite meso zrelih i zelenih plodova, kao i mlade listove. Možete koristiti velike, velike listove, ali oni imaju puno tvrdih vlakana. Snažno gorke sjemenke sjemenki pogodne su i za hranu.

Zrelo voće je posebno ukusno svježe. Gandaria se temeljito opere tekućom vodom i pojede (poput šljive). Krupne plodove možete prerezati na pola, a sjeme izvaditi. Piling nije potreban.

Listovi stabla jestivi su i svježi i kuhani. Mladi listovi se izrezuju na komade, poput povrća, dodaju riži i salatama. Gorke sjemenke koriste se kao začinjeni dodatak u umacima.

Zeleni i nezreli plodovi također su jestivi. Proizvod poboljšava okus i aromu curryja, tajlandskih i indonezijskih jela, uključujući rojak i asinanu. Nezrelo voće dodaje se voćnim salatama i umacima, kiselo bilje i ocat.

Što se može napraviti od žandarije

Kod kuće možete kuhati voćnu salatu i dodati joj kriške zrele žandarine. Ovo mirisno voće uspješno zamjenjuje mango.

Od zrelog voća možete kuhati džem, kompot, napraviti žele. Mirisni žuti džem koristi se kao nadjev za otvorenu tortu, kao i za ukrašavanje kolača. Džem od gandaria može se dodati u tijesto s kratkim kruhom. Voćne kriške diverzificiraju hladnu domaću limunadu. Kiseli zeleni žandar dodaju se u staklenku prilikom kiselih krastavaca i kiselih krastavaca.

U Indoneziji, zreli plodovi marijanske šljive prave džem i halvu. Osušena je zrela žandarina, dobra je zalogaja za alkoholna pića.

Gandaria je popularna sastavnica tradicionalnih jela jugoistočne Azije - rojak, asinana i sambala.

Voćni rojak izrađuje se od tofu sira i tropskog voća - ananasa, manga, žandarije, pomela. Ovo je vegetarijanska verzija jela. Tropsko voće ogulimo, narežemo na srednje velike komade i zalijemo pikantnim, slatkim umakom od kikirikija. Ovo jelo nije teško kuhati kod kuće. Voćni rojac poslužuje se odmah nakon kuhanja.

Voćni asinan Bogor ukusno je desertno jelo koje možete uživati ​​u Indoneziji (ili kuhati u vlastitoj kuhinji). Hrana se priprema od mješavine voća u konzervi - javanske jabuke, manga, žandarije, ananasa, ambarele, papaje. Mješavina uključuje i svježe gomolje biljke džem jicama. Voćna smjesa prelije se tekućim slatko-kiselim umakom, koji uključuje ocat, kikiriki, muškatni oraščić i čili.

Sambal - začinjeni indonezijski umak. Glavni sastojci proizvoda su svježa čili paprika i sol, koji se mljeve u mortu dok se ne dobije homogena pasta. Sjemenke iz paprike se ne uklanjaju. Deseci namirnica i začina dodaju se ovoj vrućoj bazi. U sambal možete staviti crvenu rajčicu, vapno, đumbir, žandar, češnjak i druge komponente. Možete pronaći mnogo recepata za ovu začinjenu začin. Za sambal umak uzimaju se nezreli plodovi žandarije. Kiselo zeleno meso mljeva se zajedno s gorkim zrncima sjemenki.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Na stranicama narodnih iscjelitelja možete pronaći savjete o korištenju Marijanske šljive kao lijeka za glavobolju. Preporučuje se spravljanje "peradi" od lišća, ali ne postoje točne preporuke za pripremu i uporabu dekocija. Isti se alat preporučuje za uporabu kod artritisa i osteokondroze.

Primjena u kozmetologiji

Žitarica zrelog voća može se dodati bilo kojoj hranjivoj maski. Gandaria sadrži organske kiseline koje blagotvorno djeluju na kožu. Kozmetičke tvrtke koriste voćne ekstrakte za proizvodnju kreme, paste, maski, losiona i drugih proizvoda za njegu kose i kože.

Gandaria je jedna od glavnih komponenti kozmetičke linije Frangipani i Marian Plum. Za pripremu ekstrakata koriste se sjemenke i pulpa plodova. Asortiman uključuje maske, balzami, sprejevi, šamponi, ulja i kreme. Maska je dizajnirana za njegu zrele kože sklone borama. Hidrofilno ulje pogodno je za uklanjanje šminke i otapanje sebuma, krema - za vlaženje starenja kože.

Kako raste

Gandaria se može uzgajati iz sjemenki prezrelog ploda. Kod razmnožavanja u prirodnoj klimi, na farmama se češće koriste reznice i raslojavanje. Mladi izbojci mogu se saditi na mangoe.

Sjeme se sadi u mali lonac. Na dnu posude izrađuju se rupe i stavi se drenaža u nju, a zatim se ulije hranjivo tlo. Za tropske biljke je bolje kupiti gotovu smjesu tla.

Za gandariju se stvaraju isti uvjeti kao i za mango. Zemlja bi trebala biti vlažna, ali ne i poplavljena. Optimalna temperatura okoline - plus 24 ° C. Lonac je zategnut prozirnim plastičnim omotačem. U „stakleniku“ će se klice pojaviti nakon 7-10 dana.

Zimi je biljka "osvijetljena" pomoću svijetle LED svjetiljke. Na ekvatoru dan traje 12 sati, tako da zimi ne možete duže vrijeme ostavljati lampicu upaljenu.

U tropskoj klimi, žandarmi počinju donositi plodove u dobi od 8-10 godina, cijepljena stabla daju prve plodove u 6-8 godini. U stanu teško da možete dobiti usjev. Ali lijepo bujno stablo ukrasit će bilo koji interijer.

U odraslim primjercima raste gusta bujna krošnja. Stoga se gandaria koristi ne samo kao voćka, već i kao ukrasno stablo, dajući gustu sjenu.