Angurija: kakvo je povrće i kako je zdravo

Prema tradiciji domaće kulinarstva, stanovnici postsovjetskih zemalja egzotično povrće smatraju stupnjem nepovjerenja. Iz tog razloga kod nas nije popularna angurija ili antilenski krastavac. Samo gurmani koji vole prekomorske delicije, a nutricionisti ovo neobično voće uključuju u ovu grupu proizvoda, rado ih uključuju u svoj dnevni jelovnik.

Ljubitelji egzotike se mogu razumjeti, jer u stvarnosti "bodljikavi ježevi", kako su ljudi prikladno nazvali ovu vrstu krastavca zbog vanjskih svojstava, imaju ugodan okus i puno korisnih svojstava. Osim toga, kultura ne zahtijeva posebna pravila skrbi i savršeno preživljava u južnim predjelima euroazijskog prostora. Jednom riječju, neobično povrće zaslužuje pažnju i vrijednu procjenu njegovih ukusnih kvaliteta. Nećemo gubiti vrijeme i bolje upoznati bujnu vrtnu kulturu.

Kakvo povrće

Predstavnik je povrtarskih kultura, pripada obitelji bundeve. Istina, neobično povrće na mnogo načina potvrđuje srodnost s običnim krastavcem. Stoga se u mnogim imenima koja su joj dodijelili narodi različitih zemalja ističe ta sličnost. Dakle, kultura je poznata pod takvim imenima kao krastavac i lubenica.

Povrće nije bogato raznolikošću vrsta. Na ruskom teritoriju uzgajaju se uglavnom ukrasne sorte, a ovaj se proizvod koristi vrlo rijetko u hrani. U europskoj kuhinji antillean krastavac koristi se za izradu originalnih salata i predjela. Ovaj neobični prirodni dar u Americi je posebno popularan.

Kako izgleda

Antilles krastavac spada u godišnje sorte povrtnih kultura. Biljka se vrti poput puzavca, što nalikuje običnom krastavcu. Glavne botaničke karakteristike angurije:

1. Rog krastavac tvori vijugav grm koji dostiže 5–6 m visine.
2. Kovrčava i isklesana lišća na rubovima podsjećaju na lišće tikve. Razlikuju se po tome što je njihova cijela površina prekrivena malim šiljcima.
3. Tijekom cvatnje grm je prekriven žutim mirisnim cvjetovima. Obilno cvjetanje čini biljku atraktivnom za upotrebu kao svijetli element dekora. Angurija se uzgaja posebno kako bi stvorila živice, a biljka često ukrašava čak i pročelja zgrada. Razdoblje cvatnje traje od početka srpnja do kasne jeseni.
4. Dugastog oblika, pljesnivi plodovi također su u potpunosti prekriveni trnjem, rogovima, otuda je i jedan nadimak - ježevi. Krastavci antila vrlo su plodni. Iz jednog grma u sezoni možete sakupiti do stotine plodova, ako kulturi pružite dobru njegu. U prosjeku, masa ploda ne prelazi 50 g.
5. Do trenutka zrelosti sjemena, krastavci živice dobivaju žućkasto-narančastu boju. U tom obliku oni dugo ustraju. Neki poduzetni majstori koriste ih za izradu originalnih zanata i suvenira.

Pitanja i odgovori: Anguria je brzozrela povrćarska kultura. Biološka zrelost ploda opaža se tek 70 dana nakon nicanja. Ali samo je zelena angurija pogodna za hranu, a prezrelo voće izgleda vrlo lijepo protiv živice.

Gdje raste

Povoljno stanište za anguriju su tropi i subtropi.Divlje biljke su češće. O podrijetlu ove kulture izražena su najkontroverznija mišljenja: neki vjeruju da se pojavila na više kontinenata istovremeno, dok drugi tvrde da su se američki Indijanci bavili uzgojem neobičnog povrća. Kasnije se biljka nastanila u različitim dijelovima svijeta, uključujući ruski Daleki istok.

Danas je teško reći čija strana govori o stvarnom stanju, ali razlika u mišljenju nije spriječila Antičke krastavce da dobiju dobar posao u Africi i na Madagaskaru. Zahvaljujući naporima uzgajivača dobivene su sorte rijetkog povrća bez gorčine koje se danas uzgajaju na jugu Sjedinjenih Država i Latinskoj Americi. U Australiji ima biljka, ali postoji negativan stav prema američkom gostu. Lokalni poljoprivrednici nemilosrdno se bore protiv korova. To je postao ozbiljan problem za sjeveroameričke polja kikirikija. Ruski vrtlari uglavnom se bave uzgojem ukrasnih vrsta.

Ovo je zanimljivo: često se krastavci Antila zbunjuju s kivanom. Iako su ove dvije kulture bliske srodnice, kiwano ili rogova dinja naraste i do 300-400 g, a voće ima okus kao banana.

Raznolikost vrsta

Vrtlari s iskustvom pokušavaju posaditi kultivare iz drugih zemalja kako bi ukrasili dizajn svojih kućnih vrtova. Najpopularniji od njih:

1. Gourmet. Puzavci ove podvrste protežu se i do 3 m. Mladi plodovi prekriveni su mekom hrpom, pogodni su za kulinarske svrhe. Prezreli cvjećari rado koriste za stvaranje originalnih kompozicija.
2. Sirijska angurija izvrsna je za ukrašavanje područja za opuštanje. Veliki listovi i brojni izdanci izgledaju sjajno na otvorenim prostorima, a slatko voće pogodno je za ukrašavanje jela. Ova sorta donosi plod do mraza.
3. Dijetalna angurija. Ovo je jedina sorta koja je uvrštena 2013. godine u Ruski državni registar kultiviranih biljaka. Sitni plodovi dostižu zrelost otprilike 50 dana nakon klijanja. Sočna pulpa koristi se za kuhanje dijetalnih namirnica. Jedan grm u sezoni daje oko 50 plodova.

Korisni savjeti: kada koristite anguriju kao ukrasni element, mladi izdanci treba usmjeriti prema potpornjaku, a kad biljka lansira svoje antene, svježe zelenilo omotaće sjenicu ili se popeti bilo kojim umjetnim dizajnom.

Što je korisna angurija

Krastavci kravate u svakom pogledu idealni su za dijetsku hranu. Zreli plodovi su 88% vode, a sljedećih 12% su zdrave tvari:

1. Mineralni elementi. Egzotično voće sadrži puno joda - elementa neophodnog za normalno funkcioniranje štitnjače. Magnezij i kalij podržavaju srčanu aktivnost, a željezo pomaže u borbi protiv anemije. Selen i cink uključeni su u važne biokemijske procese, uključujući reguliranje proizvodnje spolnih hormona.
2. Vitamini. U plodovima angurije nalazi se kompletan set vitamina skupine B, primjećuje se visok sadržaj askorbinske i nikotinske kiseline. Postoje tokoferol i vitamin D.

Uz ove dvije važne skupine tvari, proizvod od povrća ima i:

• vlakna;
• pepela;
• saharidi;
• organske kiseline;
• holin i neke druge komponente.

Američki krastavac, osim bogatog sastava, zasićen mineralima i vitaminima, poznat je i po niskom kalorijskom sadržaju. Ovaj pokazatelj je samo 44 kcal.

Nutricionistička vrijednost su samo zelene mrlje. Ako se redovito uključuju u prehranu kao korisnu komponentu dijetalne hrane, takav dodatak će imati sljedeće pozitivne učinke na tijelo:

• normalizira tijek metaboličkih procesa;
• ojačat će imunološki resurs;
• poboljšava rad probavnog sustava;
• očistiti tijelo od toksina i viška tekućine;
• zbog visokog sadržaja vlakana poboljšat će se pokretnost crijeva;
• jača strukturu zidova krvnih žila;
• spriječiti razvoj tromboze.

U principu, Antillean krastavac je pogodan za prehranu ljudi bilo koje dobi. Ali posebno je povrće popularno kod ljudi koji imaju problema s težinom. Dovoljno je nadopuniti jelovnik ovim korisnim proizvodom, a težina će postupno odlaziti. Kao što pokazuje praksa, bez puno truda i dijeta, možete izgubiti 2-3 kg tjedno samo na štetu egzotičnog krastavca.

Napomena: sastav neobičnog krastavca ima dobro protuupalno djelovanje. Naročito se ovaj efekt potpuno očituje u liječenju kožnih problema.

Što može biti štetno

Povrće antila, poput njegovog kolega, obični krastavac, smatra se jednim od najsigurnijih prirodnih proizvoda. No, budući da tijelo svake osobe ima svoje karakteristike, postoji niz kontraindikacija koje bi trebalo uzeti u obzir ako ga želite uključiti u osnovni kompleks proizvoda. Ne preporučuje se jesti povrće:

• djeca i adolescenti;
• trudnice i dojeće žene;
• osobe s individualnom netolerancijom na proizvod;
• bolesnici s urolitijazom.

Zabrana se odnosi na kućne lijekove za unutarnju upotrebu.

Važno je: čak i u nedostatku kontraindikacija, uvijek biste trebali konzultirati liječnika. Anguria je neobičan proizvod za naš stol, tako da će ova opreznost pomoći da se izbjegnu neželjene posljedice.

Kako jesti anguriju

Mladi krastavci, odnosno zelenilo, idealni su za raznolikost hrane i kao dodatak prehrani svakodnevnoj prehrani. Njihovo sočno meso zasićeno šećerima i vitaminima ima ugodan okus. Pristalice prirodne prehrane jedu svježe voće, ali mogu se dodavati u povrće i voćne salate. Povrće savršeno zadržava svoja hranjiva svojstva u smrznutom obliku. Profesionalni europski kulinarski stručnjaci vole ga koristiti kao ukrasni element kako bi dodali estetiku gotovim jelima.

Što se može kuhati od angurije

U kulinarske svrhe prikladne su samo kultivirane sorte krastavca Antillean. Uz dobru njegu, jedna loza može ukloniti do 200 sočnih plodova u sezoni. Neki ljubitelji jedu cijelo voće bez da ga oguljuju.

Nevjerojatno ukusni, kiseli krastavci se mariniraju. Za to je prikladan bilo koji popularni recept koji domaćice vole koristiti za kisele obične krastavce.

Ostale mogućnosti upotrebe voća:

1. Ako krastavac prerežete na pola, dobit ćete dvije ukrasne šalice koje možete napuniti šlagom i komadima biskvita.
2. Tanki voćni krugovi izvrsni su za ukrašavanje šalica uz koktel.
3. Voćni deserti i sladoled također mogu biti ukrašeni kriškama slatko-kiselog povrća.

Brazilci Zelentsy prže i gulaše. U principu, antilenski krastavac ispunjava sve kulinarske zadatke koje domaćice rješavaju koristeći obične krastavce.

Ovo je zanimljivo: u nekim se zemljama gorke sorte divlje angurije koriste kao prirodni pesticid u granarijama.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Naravno, tradicionalni iscjelitelji nisu mogli zanemariti takav dar prirode kao krastavci Antili. Njegova ljekovita svojstva aktivno se koriste u istočnoj medicini, a odnedavno su i naši travari počeli koristiti jednostavne recepte. Neke metode liječenja najčešćih bolesti krastavcem daju se za praktičnu upotrebu.

1. Da biste otjerali crve, zreli sjeme biljke osušite, mljejte do brašna, a zatim razrijedite na pola vodom. Uzmite 1-2 žlice. jednom na prazan stomak.
2. S modricama možete brzo pripremiti mast koja će ublažiti bol. Da biste to učinili, izvadite svježi sok iz mladog voća, a zatim ga pomiješajte s istom količinom maslinovog ulja. Dobiveni sastav protrljati upaljena mjesta. Spremite gotovu mast u hladnjak.
3. Lijek od vilice. Ulijte svježe listove octa s ocatom i ostavite nekoliko dana da inzistiraju. Zatim, gotovim sastavom, trljajte problematična područja nekoliko puta dnevno.
4. Sedativ. 15 kapi svježeg soka kombinirati s medom i uzeti prije spavanja. Takav jednostavan lijek pomoći će da se riješite nesanice i smirite živce.
5. S hemoroidima izvana, za ublažavanje boli, polovice svježeg fetusa mogu se primijeniti na čvorove. Takav kompres djeluje gotovo trenutno.

Vrijedno je napomenuti da sok krastavca Antillean ima univerzalna svojstva: doprinosi zacjeljivanju rana i opeklina, uzima se oralno uz aktivnu tuberkulozu.

Primjena u kozmetologiji

Još jedno područje primjene za neobičan krastavac je kućna kozmetika. Za uobičajene svakodnevne rutine njege možete koristiti biljno meso ili sok.

Te su komponente korisne dodati u sastav maski protiv starenja.

1. Na primjer, možete napraviti jednostavan sastav od pulpe angurije i banane. Dobivenu masu nanesite na lice četvrt sata, a zatim isperite vodom. Ovaj postupak će osvježiti vaše lice i ukloniti bore.
2. Ako dva puta na dan obrišete kožu lica, brisom namočenim u svježi sok antilenskog krastavca možete se riješiti pege i starosnih mrlja.
3. Budući da sok ima protuupalna svojstva, može se koristiti za rješavanje problema akni.

Kako uzgajati anguriju

Poljoprivredna tehnologija Angurije ne razlikuje se posebnim pravilima. Jedino što trebate uzeti u obzir ako želite ukrasiti svoje imanje, a istodobno dobiti žetvu zdravih plodova, je termofilna priroda ove biljke. Stoga je u našim klimatskim uvjetima, kako bi se stvorili povoljni uvjeti za kulturu, najbolje uzgajati u stakleniku prije nicanja. Zatim možete saditi sadnice u oplođeno tlo. Iako biljka nije previše ćudljiva, postoje brojni zahtjevi koje je vrijedno ispuniti:

1. Temperaturni režim je 21–28 ° C. Donja granica je + 8 ° C, gornja granica + 32 ° C.
2. Tlo treba biti malo alkalno, vrlo vlažno.
3. Biljka zahtijeva stalno zalijevanje.
4. Anguriju treba saditi na mjestima nezaštićenim od sunca, zaštićenim od vjetra.
5. Idealno mjesto za antilenski krastavac je brdo na koje dolazi kišnica.
6. Angurija dobro raste i donosi plod na mjestima gdje su prije nje rasle mahunarke, kupus ili zelje.

Ostaje dodati da je kultura otporna na štetočine. Inače zahtijeva potpuno istu njegu kao i krastavci.

Zanimljive voćne činjenice

1. Prema nekim izvorima naziv kulture povezan je s Antilima. Odatle su ptice nosile sjeme u druge dijelove svijeta.
2. Nakon kolonizacije Amerike, biljka je s kontinenta potpuno zamijenjena, a zamijenio ju je obični krastavac.
3. U nekim su zemljama zreli crveni plodovi posebno pohranjeni kako bi kasnije mogli ukrašavati božićno drvce.

Fotografija angurije (antilenski krastavac)