Jaboticaba: kakvo je voće i kako je zdravo

Biljni svijet ponekad zadivljuje u svojoj raznolikosti i originalnosti. Kakva divna stabla, grmlje i cvijeće ne postoje na zemlji! Nikada ne prestajete biti zadivljeni maštarijama majke prirode. Uzmimo za primjer stablo s egzotičnim imenom Jaboticaba. Mnogi od nas nikada nisu čuli za njega. Međutim, kod kuće u Južnoj Americi, ovo je stablo vrlo popularno.

Što je ovo voće

Jaboticaba, ili kako ga još nazivaju - jabotababo, pripada obitelji Mirtov. Ovo je voćna kultura koja svojim izgledom i okusom pomalo podsjeća na grožđe. Međutim, bobice jabotababe odlikuju se nježnijim, blago gorkim notama zbog velike količine tanina koji se u njima nalazi. Posebno se ističe nevjerojatan raspored istih bobica na drvetu.

Kako izgleda

Plodovi Jabotababe rastu izravno na površini debla i debelim granama. Zbog toga se čini da je stablo posuto velikim ljubičastim kuglicama. Jaboticaba je nevjerojatno lijepa tijekom razdoblja cvatnje kada veliki bijeli cvjetovi s dugim gomilama stabljika prekrivaju cijelu površinu. Drvo postaje poput vanzemaljskog stvorenja koje nam je stiglo iz dalekih galaksija.

Trup jabotababe ima karakterističan ružičasti ton sa sivim mrljama. Kruna, iako izrasla, ali mala, prekrivena je ovalnim lišćem nježne ružičaste boje. S vremenom oni dobivaju tradicionalniju zelenu boju.

Gdje raste

Ovo nevjerojatno stablo raste uglavnom u tropskim regijama kao što su Brazil, Bolivija, Paragvaj, Argentina, Filipini, Kuba i Karibi. Međutim, zahvaljujući nepretencioznosti, jabotikabu je počeo rasti u mnogim drugim zemljama svijeta. Stablo se dobro prilagođava različitim uvjetima, dobro raste u alkalnoj zemlji.

Pravilnim zalijevanjem, brazilsko grožđe pružit će svom vlasniku bogatu žetvu nekoliko puta godišnje. Da, još jedna nevjerojatna kvaliteta ove biljke je njena bogata plodnost. Nove bobice jabotababe obično sazrijevaju u samo 3-4 tjedna.

U čemu se koristi jaboticaba

Brazilsko grožđe izuzetno je korisno za tijelo. Sadrži ogromnu količinu različitih vitamina, minerala i aminokiselina. Plodovi jaboticabe dugo se koriste u liječenju grlobolje, astme, dizenterije i proljeva. Odličan je izvor antioksidanata. U posljednje vrijeme znanstvenici aktivno proučavaju jabotikabu kao sredstvo borbe protiv raka. Međutim, unatoč broju korisnih svojstava ove biljke, vrijedi biti oprezan kada je jedete.

Što može biti štetno

Prije svega, potrebno je zabilježiti moguću alergijsku reakciju na bobice brazilskog grožđa, koje u pravilu prate glavobolje, karakteristični osip na tijelu i grčevi mišića. Koštica plodova jabotababe također sadrži veliku količinu toksina. Stoga je veća vjerojatnost da njihova prekomjerna upotreba donosi tijelu više štete nego koristi.

Uz to, brazilsko grožđe može nepovoljno utjecati na rad bubrega i jetre. Strogo je kontraindiciran trudnicama i dojiljama, kao i osobama sa dijabetesom, epilepsijom i tromboflebitisom.

Kako jesti jabotababu

Ako se ipak odlučite probati ovo egzotično voće, vrijedi zapamtiti da ga jedu, uglavnom svježe. Da biste to učinili, nježno zagrijte školjku i gurnite pulpu u usta.

Koža jabotikaba ima gorak okus, pa se rijetko jede i baca s kostiju. Brazilsko grožđe ima tendenciju kvarenja vrlo brzo.

Nemoguće ga je čuvati u hladnjaku duže od tri do četiri dana, počinje lutati. Međutim, fermentirane bobice mogu napraviti izvrsno vino.

Što se može kuhati od jaboticaba

Općenito, jaboticaba je vrlo popularna u kuhanju, postoji mnogo različitih recepata koji koriste ovo egzotično voće. Bobice se koriste za izradu žele, umaka, konzerva i marmelada, kao i ukusnih likera i bezalkoholnih pića. Evo nekoliko korisnih i istodobno ukusnih recepata za jela s jabotababe.

Brazilska vitaminska salata

Nasjeckajte zeleni luk i kopar u staklenu zdjelu. Na zelje dodajte 2 kašika češnjaka, čašu jabotababe, sol i papar po ukusu. Sve to ulijte 2 žličice octa i 1 žlicu vode. Posudu zatvorite i stavite u hladnjak na jedan dan. Potom pospite kiseli jabotababu sitno sjeckanim zelenim lukom. Preljev pripremite odvojeno. Da biste to učinili, pomiješajte 1 žlicu octa i vode s 5 žlica biljnog ulja. Prelijte preljev dobivenim preljevom i dobro ga promiješajte.

Tropski smoothie

Ogulite zrelu bananu. Izvadite jezgru iz jabuke. Ogulite jabotikabu kožu. Sve voće stavite u blender i ulijte 100 ml mlijeka. Zatim tuku dok se ne pojavi pjena. Po želji možete dodati prstohvat vanilin ili cimet.

Jabotababa vino

Nježno iscijedite sok iz 5 kg jabotababe, istovremeno uklanjajući kožu i kosti. Zatim u zasebnoj posudi pomiješajte 75 g cimeta i 100 g klinčića. Začinima dodajte 1 žličicu papra, malo nasjeckanog đumbira i 1 žlicu muškatnog oraščića. Po želji možete dodati 15 g pelina. Smjesu začina stavite u malu vrećicu i stavite na dno staklene boce. Na vrh vrećice ulijte svježe iscijeđeni sok jabotikaba. Tekućina treba ubrizgati najmanje 7 tjedana na tamnom, hladnom mjestu. Nakon što se talog potpuno odvoji, dodajte vino kroz gazu i bocu.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Između ostalog, jabotababa se široko koristi u tradicionalnoj medicini. Iz kože bobica brazilskog grožđa napravite koristan dekocija, koja pomaže u borbi protiv proljeva i astme.

Recept za juhu
Da biste pripremili ovu juhu, prije svega, trebat će vam sušena ljuska od jabotababe u hladu. Da biste to učinili, pažljivo izrežite površinu bobica i meso istisnite s kosti. Rezultirajuće kože (otprilike 2 žlice) ostavite da se osuše na tamnom i suhom mjestu dok ne postignu željeno stanje. Zatim ih prelijte s dvije čaše kuhane vode i ostavite da kuha nekoliko sati. Nakon svega toga, dobivenu juhu procijedite kroz sito ili sir. Odbacite koru, a tinkturu razrijedite vodom do prvobitnog volumena. Preporučuje se redovito i nekoliko puta dnevno koristiti dekociju zhabotikaba, tada će rezultat biti posebno uspješan.

Također, tinktura se može napraviti na bazi alkohola. Piće će ispasti snažno i aromatično, po kvaliteti nimalo lošiji za skladištenje alkohola u bilo čemu, a između ostalog i vrlo korisno. Svježe iscijeđeni sok može se pripremiti iz bobica brazilskog grožđa, što će biti vrlo korisno u liječenju proljeva i bolova u trbuhu. Jabotababine kože su izvrsno obojenje hrane.

Kako raste

Kao što je već spomenuto, jabotikabu se uzgaja uglavnom u tropskim krajevima, s toplom umjerenom klimom. Ova voćna kultura ne podnosi čak ni kratkotrajne male mrazeve. No zahvaljujući svojoj dekorativnosti, sve se češće mala stabla brazilskog grožđa pojavljuju u zatvorenom prostoru.

Jaboticaba na otvorenom terenu

Jaboticaba polako raste, ali rezultat je vrijedan toga. Bogata obilna berba ovog egzotičnog stabla zasigurno će se svidjeti njihovim vlasnicima. Prilikom sadnje brazilskog grožđa treba imati na umu da se ovaj usjev odlično osjeća na laganom, dobro dreniranom tlu, ne podnosi salinizaciju i ne podnosi sušu, pa je potrebno redovito i obilno zalijevanje. Na otvorenom je najbolje posaditi jabotababu u hladu, kao i bilo koju drugu tropsku kulturu.

Također je potrebno stablo hraniti složenim mineralnim gnojivima. Donose se, u pravilu, u proljetno-ljetnoj sezoni, a postupno prestaju do jeseni. Jabotababa nije posebno obrezana. Možete ukloniti teške i suhe grane u gornjem dijelu krošnje i istjerati zadebljana mjesta. U praksi je primijećeno da drveće s labavom krošnjom daje posebno bogatu žetvu. Obrezivanje treba obaviti prije početka rasta izbojka.

Uzgoj u zatvorenom

Za uzgoj jabotababe u zatvorenom prostoru koriste se sjemenke ili sadnice. Prvi usjev sjemena doći će tek 10-14 godina nakon sadnje, pa ljubitelji egzotike više vole cijepljene hibridne sadnice. Cvjetaju četvrtu godinu, ukrašavaju unutrašnjost i ispunjavaju zrak ugodnom mirtom mirta. Smjesa tla za ukrasnu zhabotikabu priprema se na osnovi treseta, pijeska, humusa i lisnatog tla. U početku se sadnica nekoliko sati spušta u otopinu korijena. Zatim, ako je potrebno, obrezivanje korijena. Nakon svega toga sadnica se uroni u pripremljeni spremnik sa smjesom tla, prekriva se toboganom i obilno se zalije vodom.

Jaboticaba je vrlo izbirljiva u skrbi. Potrebno je pratiti suhoću zemlje, kako bi se spriječilo presušenje tla. Biljka se zalijeva toplom, staloženom vodom, ali istodobno izbjegava zastoj u tavi. Dekorativna jabotikaba hrani se složenim mineralnim gnojivima. Gornji preljev primjenjuje se jednom mjesečno na temelju starosti biljke. Zimi daju kulturi odmor i ne proizvode hranu s mineralima.

S velikim rastom korijenskog sustava, provodi se transplantacija. Obrezivanje korijena Jaboticaba apsolutno je bezbolno. Poput svojih slobodnih rođaka, domaće brazilsko grožđe daje obilan usjev s labavom krošnjom.

Oni također prate moguću pojavu štetočina - lisnih uši i paukovih grinja. Ako su se ta stvorenja tek nastanila na jabotikabi, mogu se lako ukloniti toplim tušem. Tlo je čvrsto prekriveno ljepljivim filmom. Ako s vremenom ne primijetite širenje parazita, a šteta na biljci postala je prilično velika, tada treba koristiti biološke pripravke. Takvi lijekovi uključuju Itoverm, Spark-bio, Lepidocide itd. Ovi lijekovi ne uzrokuju nikakvu štetu čovjeku. Treba ih pripremiti strogo u skladu s uputama priloženim na pakiranju. Ovdje su, možda, sve škakljive tajne uzgoja ovog čudnog stabla - jabotikaba.

Zanimljive činjenice

1. Ovo ime dolazi od starih indijanskih naroda iz plemena Tupinamba. U prijevodu, to znači "mjesto kornjače". Razlog tome bilo je promatranje Indijanaca nad kornjačama, koji su vrlo voljeli uživati ​​u plodovima brazilskog grožđa. Prikladan raspored bobica na deblu i granama stabla samo je još jednom pridonio tome.
2. Jaboticaba duguje svoju najkarakterističniju osobinu dugog evolucijskog procesa. Pojava kada plodovi rastu na deblu i granama drveta naziva se kaliflorija u botanici. Jaboticaba se na taj način prilagodila okolišu.Kukcima je bilo lakše oprašiti cvijeće na deblu, a pticama i životinjama lakše je širiti sjeme.
3. U Brazilu, općenito, ova je voćarska kultura vrlo poznata. U njenu čast sastavljene su pjesme i pjesme. Tako se, na primjer, u jednom folklornom sastavu okus jabotikaba uspoređuje s poljupcem žene, a glatka kožica bobica uspoređuje se s nježnim licem djevojke.
4. Zanimljivo je i da u Brazilu postoji čitav grad nazvan po ovoj voćnoj kulturi - Jabotikable. A sve zato što tisuće takvih stabala rastu u njemu, doslovno u svim dvorištima i vrtovima. Tijekom razdoblja cvatnje, grad nalikuje slici iz nekog znanstvenofantastičnog filma, nevjerojatno je lijep i očaravajući prizor. A kad dođe vrijeme za žetvu, tada počinje zabava! Mještani naplaćuju milijun gostiju samo naknadu za prijavu na Jabotikable. Ali tada posjetitelji mogu sakupiti onoliko bobica brazilskog grožđa koliko im srce poželi. Voće koje se može odnijeti, naravno, također se prodaje, u ogromnim količinama. Džem i razni deserti od jabotababe vrlo su popularni u svijetu, pa se kupuju u kantama.

Jaboticaba Photo