Garcinia: kakvo je voće i kako je zdravo

Garcinia je dijete tropi, pa se u Rusiji biljka može vidjeti samo u staklenicima ili u domovima strastvenih vrtlara.

Što je ovo voće

Plodovi garcinije nisu samo u potpunosti jestivi, ukusni su i naširoko se koriste u jelima koja se pripremaju u zemljama u kojima ova biljka raste. Najpoznatiji predstavnik ove voćne obitelji je ljubičasti mangostin, nešto manje popularni su crveno-narančasti bomboni i zlatni tamarind.

Kako izgleda

Garcinia može biti grm, ali najčešće je zimzeleno drvo prilično malog rasta, 15–20 m, kuća na 5 do 7 etaža ima približno istu visinu. Listovi imaju gustu strukturu. Na gornjoj su strani sočno zelene boje, na donjoj su blijede, ravnomjerno gipke. Duljina lista je oko 25 cm, širina oko 10 cm.

Garcinia cvjeta mesnatim kremastim ili ružičasto-zelenkastim mirisnim cvjetovima. Nakon cvatnje, na drvetu se formiraju plodovi koji nalikuju persimmonsu ili maloj bundevi - isti svijetli, sjajni i malo spljošteni odozgo i odozdo. Veličina svakog ploda je oko 5 cm. Boja njegove kore može biti različita ovisno o vrsti, a ima ih barem 50: kambodžanska - zelena ili blijedo žuta, Livingston - svijetlo narančasta, indijska - ljubičasta.

Ispod kože nalazi se sočno nježno meso, koje se također događa u različitim bojama - i narančastom, i zlatnom, i bijelom. Pulpa je podijeljena u četiri segmenta, svaki ima male kosti.

Voće je sočno, osvježavajuće, kiselo-slatko, a ravnoteža kiseline i slatkoće ovisi o vrsti.

Gdje raste

Zimzeleno stablo Garcinia raste na mjestima s tropskom klimom - gdje je toplo i vlažno. Nalazi se u azijskim zemljama - Tajlandu, Maleziji, Indiji, južnoj Africi, Australiji i polinezijskim otocima. U 20. stoljeću kultura je uvedena u južnu Europu.

Što je korisno voće garcinije

I znanstvena medicina i tradicionalni iscjelitelji primjećuju da plodovi biljke imaju bogat niz ljekovitih svojstava. Prije svega, to su protuupalni i antivirusni učinci. Dakle, zahvaljujući njihovoj uporabi, povećava se imunitet, olakšava se tijek sezonskih bolesti, smanjuje se broj komplikacija nakon njih.

Garcinia ima vidljiv učinak na rad crijeva, ubrzavajući asimilaciju hrane, peristaltiku, nježno uklanja toksine i šljaku. Zbog toga se metabolizam lipida normalizira, ispravno i brzo razgrađuje ugljikohidrate i masti, što pomaže onima koji žele smršavjeti, ubrzati ovaj proces.

Primjećena je sposobnost biljnih plodova da neutraliziraju slobodne radikale. Utvrđeno je da se zbog garcinije poboljšava razina hemoglobina u krvi. Liječnici vjeruju da ovo voće inhibira rast tumora i degeneraciju benignih u maligne.

Plodovi garcinije korisni su i za srce, održavajući njegov normalni ritam i stabilizirajući krvni tlak, sprečavajući bolest koronarnih arterija. Pomažu starijim osobama da usporavaju oštećenje vida povezanih s promjenama optičkog živca povezanih s dobi, a također podržavaju sumrak vida.

Voće je korisno ženama ne samo kao dobrota, već se može koristiti kao sastojak hranljivih maski protiv starenja, a za tinejdžere kao lijek protiv akni povezanih sa dobi.

Što može biti štetno

Glavna stvar u jedenju plodova ovog tropskog voća je ne pretjerivati, jer, kao i svaki neobični proizvod, garcinia može izazvati negativnu reakciju iz gastrointestinalnog trakta. Uz to, sasvim su moguće alergije.Iz istog razloga nije potrebno jesti garcinije za djecu mlađu od 5 godina, trudnice i žene koje doje dijete - postoji vjerojatnost da alergeni uđu u tijelo djeteta.

Garcinia je kontraindicirana onima koji pate od dijabetes melitusa, kao i od bolesti bubrega i zatajenja jetre.

Zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline u voću treba biti oprezan osobama kojima je dijagnosticiran čir na želucu ili dvanaesniku, gastritis s povećanom sekretornom funkcijom i kolitis.

S depresijom i živčanim bolestima tropsko voće može pogoršati stanje pacijenta, a primjena garcinije paralelno s antidepresivima i sedativima je nepoželjna.

Kod prejedanja mogući su garcinia, mučnina, bol u želucu i proljev. Ako se pojave takvi znakovi, prestanite ih upotrebljavati.

Kako jesti garcinia

Svježe mlado voće garcinije ima mekanu koru. Lako se rezati oštrim nožem. Glavna stvar je ne rušiti sočnu sredinu. Voće morate prepoloviti, a pulpu izvaditi desertom ili žličicom.

Možete jesti samo sirovu pulpu ili je izrezati na komade i dodati im kockice leda. Tako se voće poslužuje u mnogim restoranima i kafićima u domovini Garcinia - u Aziji.

Garcinia je savršeno "prijateljska" s okusom lubenice, papaje, ananasa, grožđa, dinje, što ga čini čestim sastojkom voćnih salata ili osvježavajućih pića.

Što se može kuhati od garcinije

Začin je napravljen od garcinia kore, za koju se suši ili na zraku s intenzivnom ventilacijom ili u električnoj sušilici, a zatim melje u mlincu za kavu. Ova začin dobro se slaže s jelima od ribe, mesom, rižom, salatama, mahunarkama, krumpirom.

Pulpa Garcinia ima lagano kiselo-svjež okus. U azijskim zemljama često se koristi u kuhanju.

Salata od morskih plodova

Potrebno je usitniti polovicu mahuna čili paprike tankim kolutima (sjemenke se moraju ukloniti). Također - s ringletima - nasjeckajte pola šalotke. U jednoj posudi promiješajte luk i čili.

Pripremite umak, za koji ogulite srednju garciniju, pretvorite u pire krumpir pomoću miksera, dodajte 20-30 ml bijelog vina, sol i kuhajte malo da se zgusne - trebali biste dobiti 50 g umaka. Možete ga zamijeniti jednostavnijim umakom: dodajte 2 žlice soka limete soku jedne garcinije. Izlijte mješavinu čilija i šalotke u umak, stavite na stranu tako da se masa ukuha.

Daljnje kuhanje:

1. Pripremite 10 kraljevskih kozica: odmrznite, kuhajte ne više od dvije minute, uklonite ljusku i uklonite jednjak.
2. Skuhajte 100 g pilećih prsa, izrezanih na kockice.
3. Kockice 100 g svježeg ananasa.
4. Prepolovite 3-4 cherry rajčice.
5. Za ubiranje lišća s tri grančice metvice.
6. U zdjeli za salatu pomiješajte škampe sa nasjeckanom piletinom, ananasom, cherry rajčicama, listovima metvice i začinite umakom.

Voćna salata

Za tropsku salatu uzmite voće garcinije i još četiri voća, glavno je da imaju drugačiji ukus. Možete birati između papaje, kivija, ananasa, lubenice, bilo kojeg agruma, pitahaje, banane, šipak, jabuke.

proces:

1. Izrežite voće na kriške, začinite s 2 žlice limunovog soka na pola sa prethodno pripremljenim šećernim sirupom (kuhajte 100 g šećera sa 100 ml vode dok se potpuno ne otopi i procijedite).
2. Dodajte 2-3 listova metvice za okus, aromu i ljepotu.

Džem od Garcinia

Kuhati džem od ovog voća je nemoguće, jer je njegovo meso toliko nježno da prilikom zagrijavanja gubi oblik. I džem je odličan!

Postupak kuhanja:

1. Ogulite voće, izvadite sjemenke, nasjeckajte pulpu, pomiješajte sa šećerom i ostavite da se sok izdvoji. Za 1 kg pulpe potrebno je 0,5 kg šećera (bolji od smeđeg).
2. Kuhajte džem na laganoj vatri uz neprestano miješanje.Jednom kada se počne zgušnjavati, dodajte žličicu cimeta.

žele

Postupak kuhanja:

1. Otopite želatinu (žlicu) u pola čaše svježe iscijeđenog soka od mandarine.
2. Ogulite šest srednjih plodova garcinije i pretvorite u pire krumpir mikserom.
3. Pomiješajte pire sa sokom, u kojem je želatina natečena, i stavite na tihu vatru. Kad miješate, dodajte med, njegova količina određuje se prema ukusu - kako želite. Ljubitelji kisela mogu uopće bez meda. Dovedite mliječnu masu u homogen izgled.
4. Skinite sa štednjaka, sipajte u silikonske kalupe i stavite u hladnjak. Prije posluživanja, žele se može preliti čokoladom otopljenom u vodenoj kupelji.

Desertni sir desert

Postupak kuhanja:

1. Razrijedite 30 g želatine u maloj količini vode, ostavite da nabubri.
2. Pomiješajte 600 g jogurta (mlijeka, bez voćnog punila) sa 200 g sira, ulijte 0,5 žličice vanilin, ulijte želatinu, cijelu masu pobijte mikserom, izlijte u kalupe (ne do vrha, već polovine visine) i stavite u hladnjak ,
3. Dok se masa stvrdnjava, ogulite garciniju i protrljajte ga kroz sito ili izmiksajte mikserom. Možete dodati med za slatkoću.
4. Na prvi sloj mase jogurtove kaše razmažite pire od garcinije s medom i drugi sloj jogurta - sada na vrh obrasca. Po vrhu pospite naribanu čokoladu.

Garcinia nektar

1. opcija: ravnomjerno pomiješajte sokove garcinije, jabuke i lubenice.

2. opcija: sokovi garcinije i šipak pomiješajte jednako, dodajte pire krumpir od banane po ukusu.

Opcija 2: pomiješajte sokove kivija, pitahaya, lubenice, garcinije u omjeru 2: 2: 2: 1.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Garcinia ima sposobnost poboljšanja metaboličkih procesa i probave, stimuliranja crijeva, ima laksativni učinak, smanjuje apetit i sagorijeva tjelesnu masnoću, zbog čega se koristi kao sredstvo za gubitak kilograma. Štoviše, zbog činjenice da je biljka izvor vitamina i prirodnih mineralnih tvari, u procesu gubitka kilograma ljudsko tijelo zasićeno je tim korisnim tvarima.

Čaj za mršavljenje
Osušeno voće garcinije narežite na male komadiće, uzmite žličicu komada i prelijte ih čašom kipuće vode. Možete dodati osušene lišće biljke. Infutirajte čaj 10-15 minuta. Budući da sam napitak ima nezasićen okus, za njegovo poboljšanje dobro je dodati začine (đumbir, cimet, kardamom, limun, naranča) ili suho voće.

Pijte čaj, i topao i hladan, pola sata ili sat prije jela. Glavna stvar je ne zaboraviti da se najbolji učinak postiže promatranjem pravila uravnotežene prehrane i sportskih opterećenja.

Kako raste

Budući da garcinia raste u tropima, važno je kod kuće stvoriti prikladan temperaturni režim za to.

Sjeme prije sadnje držite oko 30 minuta u slaboj, blijedo ružičastoj otopini kalijevog permanganata. Za tlo je potrebno vrtno tlo pomiješati na pola s kompostom - takvo je tlo po sastavu najbliže bogatom drobljivom tlu tropskih šuma. Pokrijte lonac s zasađenim sjemenkama plastičnim omotačem, vlažite tlo rijetko - kako se osuši.

Biljke se izležu dugo vremena, možda će se prvi klice pojaviti najkasnije 4-6 mjeseci nakon sadnje. Nakon toga uklonite film, a svakodnevno prskajte male garcinije.

Bolje je presaditi u veliku posudu na stalno mjesto u proljeće, kada je toplo i puno je sunca. Što je biljka veća, potrebno je više volumena. Za stablo od oko 1,2–1,5 m potreban je lonac s volumenom oko 20 litara, bolje je ako je teža - izrađen je od keramike, a ne od plastike. Na dnu je potreban otvor za odvod.

Na dno lonca stavite 2-3 cm šljunka ili ekspandirane gline, a zatim ulijte smjesu tla u koju ćete posaditi stablo. Stavite ga blizu sunčanog prozora i zalijevajte ga tjedno, upotrebljavajući najmanje 3-4 litara taložene vode. Između zalijevanja raspršite lišće za održavanje tropske vlage u blizini tropske.

U prirodi garcinia naraste do ogromne veličine, u kući ili stanu možete oblikovati stablo ne više od 2 m, redovito štipanje oštro rastućih grančica.

Garcinia je izuzetno rijetko pogođena štetočinama, ali voli vrhunsko oblačenje organskim gnojivima i dušikom. Hranjenje je najbolje u proljeće i ljeto, kada je razdoblje aktivnog rasta. U jesen i zimi stvorite biljku razdoblje relativnog mirovanja.

Ljeti se stablo mora iznijeti na svježi zrak - balkon ili terasa, zaštićeni od naglih naleta vjetra i propuha. Pri prvim prognozama pada temperature biljka se mora unijeti u toplinu.

Voćne činjenice

1. U prirodnim uvjetima garcinia aktivno raste tijekom cijele godine i daje plodove dva puta godišnje.
2. Drvo je vrlo atraktivno, podcjenjuju ga lijepe smeđe žile, praktički ne trunu, teška je i gusta. Stabljika starih stabala, koja više nisu pogodna za plodostavljanje, koristi se za izradu namještaja, vrata, obruča na bačvama.
3. Garcinia sadrži smole koje sadrže smeđe-žutu komponentu koja se zove xanton, a od nje se prave boje.

Fotografija voća Garcinia