Kako piti becherovka

Becherovka zauzima dostojno mjesto među alkoholnim pićima. Smiješno je, ali u početku je biljni liker izrađen kao lijek i koristio se za bolesti želuca. Postupno se pojavilo nekoliko sorti, a brzo su se pojavili obožavatelji koji su ih koristili kao neovisno piće ili kao dio koktela.

Što je becherovka

Biljne tinkture za alkohol pohranjuju se dulje vrijeme i imaju mnoga ljekovita svojstva. Neki imaju takav okus da im pijenje prijeti samo smaknućem. Ali postoje iznenađujuće skladne kombinacije, koje se mogu nazvati samo delicijom. Dogodilo se s biljnim balzamom, čiji je recept izradio češki ljekarnik Josef Vitus Becher.

Popij povijest

Karlovy Vary, gdje je izumitelj balzama živio i radio, poznat je kao najveće lječilište. Ponosan je na ljekovite izvore, prema službenoj verziji u početku ih je bilo 12, nakon stvaranja ljekovitog balzama stanovnici su ga nadimali trinaestim. Na području odmarališta postoji 131 sanatorij i dispanzer gdje se provode balneološki i lječilišta. Nije iznenađujuće da se među ovim prirodnim bogatstvom 1807. godine, zahvaljujući poduzetničkom duhu i širokom znanju Josepha Bechera, pojavio balzam za želučane tegobe.

Sada neće biti moguće pouzdano otkriti je li doista bio sastanak ljekarnika i liječnika, grofa Plettenberga-Mittingena po imenu Frobig. Prema legendi, sprijateljio se s Becherom i prije odlaska napustio mu je otprilike recept za gorku tinkturu protiv bolova u želucu.

To je postala osnova s ​​kojom je ljekarnik dugo vremena eksperimentirao, trudeći se ne samo poboljšati ljekovitost, već i okus. Hladeći tinkturu, iznenadio se kad je otkrio da je nestašan gadan miris, a umjesto toga pojavio se nježni travnati pljusak s osvježavajućom notom. Okus se također značajno poboljšao. Tako se pojavilo jedno od osnovnih pravila - piti becherovku ohlađenu na +7 stupnjeva. Doze su također ostale terapeutske, preporučuje se za 1 dozu ne više od 50 ml balzama.

Vrijedi znati: gorčina se izvorno prodavala kao lijek protiv bolova u želucu i živčanih slomova.

Prvo ime bilo je počast engleskom prijatelju i zvučalo je poput engleskog gorčine. Kasnije se promijenio u poznatiji Original Karlsbader Becherbitter, koji se kasnije u potpunosti pretvorio u becherovku.

Komercijalnu venu naslijedio je njegov sin, koji ne samo da je proizvodio industrijsku osnovu i obitelji dodijelio marku Johann Becher. Nakon proučavanja povijesti šampanjca, došao je do važne ideje da se proizvod prepozna po ambalaži. U tu svrhu je po njegovom nalogu posebno razvijen niz originalnih boca za balzam, koje su do danas ostale nepromijenjene.

Recept se pokazao toliko učinkovitim u planu ljekovitosti i okusa da je balzam dobio brojne nagrade na međunarodnim izložbama.

Pobjednička povorka pića u Europi započela je laganom rukom drugog predstavnika dinastije, Rudolpha. Balzam je čak stigao i u Ameriku, a također je bio vrlo cijenjen. Svjetskog rata gotovo je upropastio i proizvodnju i samu ideju. No uz pomoć Vaclava Lupineka, koji je uspio sačuvati jedinstvenu tehnologiju i recept, becherovka sada vijori na policama trgovina u različitim zemljama.

Vrste balzama

Klasični recept se nije promijenio od 1807. Točan recept čuva se u dubokoj tajnosti. Toliko je pažljivo čuvan da istodobno samo 2 predstavnika dinastije znaju za to, na kraju ga prenose. Na pitanje o sastavu balzama, znanstvenici ga nisu uspjeli ponovno stvoriti. Poznato je da uključuje:

• med;
• klinčić;
• pelin;
• kamilica;
• limun;
• korijander.

Ali bez točnih proporcija, to je znanje beskorisno, jer ispada da je uobičajena kolekcija ljekarni. Usput, alkohol se proizvodi samo na temelju lokalne vode uzete iz izvora. Bilo koji drugi narušava okus pića.

Vrlo važan element tehnologije je starenje u posebnim bačvama napravljenim isključivo od hrastove matice. Njihov je oblik dizajniran na način da osigura maksimalan kontakt s tekućinom.

Pitam se: potrebno je oko 2,5–3 mjeseca da pripremite posluživanje balzama. Osim bilja i alkohola, uključeni su šećer i voda.

Nastavili su eksperimenti s sastavom i proučavanjem učinaka balzama na tijelo. Vremenom, kako bi se održao interes kupaca i raznolikost asortimana, stvoreno je još nekoliko sorti. Oni također imaju ljekovito djelovanje i pakiraju se samo u originalne boce marke Becherovka. Glavnom receptu dodane su još 4.

1. Becherovka Cordial, pored tradicionalnog seta bilja, ima boju vapna i bijelo vino. U proizvodnju je puštena 2008. Jačina pića je 35%, preporučuje se kao profilaksa u izvansezoni.
2. Becherovka Lemond također je započela s proizvodnjom 2008. godine. Najlakša u ovoj obitelji, količina alkohola jedva doseže 20%. Liker ima svijetli okus citrusa zbog uvođenja limuna u recept.
3. Becherovka KV 14 je jedini koji se preporučuje kao aperitiv, uzima se prije jela radi poboljšanja probave i buđenja apetita. Recept je stvoren 1996. godine, od tada se nije mijenjao.
4. Becherovka Ice & Fire objavljena je 2014. godine, ima okus mentola sa svijetlim dodatkom čili paprike, boja je tamna, izgleda poput slabe kave.

Sastav i sadržaj kalorija

Točan omjer tvari u balzamiranju čuva se s najstrožim povjerenjem. Zasigurno je poznato da postoji alkohol proizveden iz vode prikupljene u jednom od izvora Karlovy Vary, kompleksu biljaka, kojih najmanje 20 ima šećera. Ostali detalji poznati su samo predstavnicima dinastije. Iskusni kušač odmah razlikuje lažnu boju i okus. Čak ni boca pomno kopirana od originala neće pomoći.

Sadržaj kalorija prilično je pristojan - 248 kcal na 100 g. Istovremeno, ugljikohidrati čine samo 16% norme. Kao lijek, sasvim je moguće priuštiti redoviti unos balzama u svom čistom obliku ili sipati nekoliko kapi u večernji čaj. Struk uopće neće osjetiti takav dodatak.

Kako odabrati piće i razlikovati ga od lažiranja

Najsigurniji način je kupiti bocu balzama izravno u tvornici. Za posjetitelje postoji posebna trgovina. Ne postoje samo standardne, već i mogućnosti darova. Primjerice, vrlo mala ambalaža koja zaista podsjeća na čašu s lijekom, ali stil boce je u potpunosti začinjen, a sadržaj odgovara receptu.

Ako putovanje u Češku nije planirano, onda možete potražiti piće u specijaliziranim prodavaonicama. Tamo ima sve potvrde i račune. Ne stidite se i recite prodavačima riječ, pogotovo ako je gorčina kupljena zaista u ljekovite svrhe.

Vrijedi zapamtiti: Izvan Češke se prodaju samo Original i Lemond, ostatak će morati ići u Karlove Vari, neće ih se izvoziti iz zemlje.

Kada se Becherovka kupi u maloprodaji, lako je pogriješiti i umjesto čudotvornog balzama kupiti toniranu votku. Da biste bili sigurni u kvalitetu, osim dokumenata za robu, potrebno je obratiti pozornost na sljedeće nijanse:

1. Boca treba biti izrađena od tamnozelenog stakla koje piće štiti od sunčeve svjetlosti.
2. Dizajn je isti za sve vrste.
3. Pakiranje je dopušteno u posudama od 0,05, 0,1, 0,35, 0,5, 0,7, boce od 1 i 3 litre su rijetke, ali to je moguće.
4. Na boci su utisnuti reljefni logotip i ime stvaratelja.
5. Poklopac zatvara vrat standardnom „košuljom“, logotip na crvenoj pozadini dupliciran je na vrhu.
6. Trake s naljepnicama pokrivaju bočicu na vrhu i na dnu, u potpunosti je okružujući.

Bilo kakve besplatne varijacije u dizajnu jasno ukazuju na lažnjak. Balzam se proizvodi u ograničenim količinama, u sve većoj je potražnji.Proizvođači pažljivo štite ne samo recept, već i autentičnost proizvoda, čuvajući nepromijenjeni desetljećima dobro prihvaćeni dizajn ambalaže.

Cijena može poslužiti i kao smjernica, kreće se od 750 do 1000 rubalja po boci od 0,5 litara. Ovo je razumna cijena, s obzirom na sastav likvora i njegov terapeutski fokus. Usput, preporučena doza je 20-40 g dnevno, dok se uzima samo 1 put dnevno nakon obroka.

Kako piti becherovka

Dobro je da iako je balzam izumljen kao lijek, recept za njega nije potreban. Ipak, moraju se znati određena pravila upotrebe kako bi se u potpunosti uživalo u izvornom ukusu.

1. Piće se poslužuje samo ohlađeno. Izuzetak je njegov prijem za prehlade. U tom se slučaju gorke zagrijavaju u vodenoj kupelji do toplog stanja, a nakon prijema, odmah odlaze u krevet pod toplu deku.
2. Čaj poslužite u malim čašama modernog oblika na masivnoj nozi. Možete koristiti čaše konjaka.
3. Pijenje u jednom gutljaju znak je lošeg ukusa. Samo laganim gutljajima u malim gutljajima otkriti će se njen pravi duboki ukus i predivan okus.
4. Razina alkohola je prosječna, 38% stupnjeva prilično je uočljivo kada premašite preporučenu dozu.
5. Nije uobičajeno jesti balzam, toliko je bogat sastav da je potpuno neovisan i ne zahtijeva dodatke.
6. Izvorni liker može se nadopuniti samo klasičnim predjelom u obliku kriški svježe naranče, malo posutog cimetom.
7. Ako imate dovoljno sreće da nabavite Cordial ili Lemond, vrijedi uzeti u obzir da oni imaju više besplatnih pravila za upotrebu. Oni najčešće postaju sastojci koktela, voće i slatkiši pogodni su za užinu. Pravila dopuštaju prisustvo na stolu kruške, naranče, jabuke, grožđe, grejpfrut, mandarine. Od deserta preferiraju se tamna čokolada i lagani kolači.
8. Originalna primjena balzama nalazi se u Slovačkoj. Možete uzeti primjer iz njih i popiti čašu alkoholnog pića uz čašu lakog piva, a drugo piće pije se gotovo u jednom gutljaju. Tada ostaje samo sjediti i pažljivo slušati senzacije koje daje kombinacija biljnih i sladolednih baza.
9. Zanimljiv rezultat je miješanje likera s raznim sokovima ili tonikom.

Becheroot recepti za koktel

Ovisno o sastojcima, možete naglasiti ili prigušiti biljnu nijansu okusa likera. Također biste trebali zapamtiti razinu alkohola i pažljivo izračunati konačni rezultat. Osobitost balzama je potreba da ga poslužite ohlađeno, inače se pojavljuju grubi mirisi, a okus postaje oštar. Najčešće se becherovka pije u obliku digestiva nakon srdačne večere ili noću s gotovo bez zalogaja. Ako želite diverzificirati okus i stvoriti nešto novo, tada možete uzeti jedan od popularnih recepata kao osnovu.

Ocean

Trebat će vam manje od 5 minuta. U shakeru se pomiješa 40 ml becherovke, pomiješa se polovica Blue Curacao liker i 150 ml grožđanog soka. Smjesa na zidu ulije se u čašu 1/4 napunjenu ledom. Dekoracija je spirala narančine kore.

Crveni mjesec

Recept je gotovo univerzalan. Zgodan je po tome što se sok, koji služi kao osnova koktela, može mijenjati bez gubitka izvornog ukusa. U ovom se slučaju naziv odmah mijenja, ali ostaje način kuhanja. Dakle, na bazi crne ribizle s dodatkom tonik balzama i leda, dobiva se Crveni mjesec, ribizle s grejpom - osnažujuća svježina, sok od jabuke - Adamova jabuka.

Suze Raquel

Vrlo jednostavan za pripremu i učinkovit u posluživanju. Sastoji se od dva sloja. Na dno se sipa 50 ml Becherovka balzama, drugi sloj je ista količina Triple Sec likera. Gornji sloj je zapaljen.

B-Obilježavanje

Pripremite izravno u čaši. Stavite kockice leda u 1/3 volumena spremnika, a zatim lagano ulijte biljni balzam u količini od 30 ml. Zatim dodajte jabučni liker u količini od 100 ml po obroku, konačni akord je 3-4 kapi alele đumbira. Smjesa se miješa okretanjem čaše u različitim smjerovima, ukrašene metvicom i kriškom voća.

Češki ruff

Prilično rizičan recept, primjenjiv samo na one koji su sigurni u svoje sposobnosti i dobro podnose jaka pića. Osnova je kombinacija svijetlog piva, po mogućnosti lagera i balzama. U sastavu 1 dio tonika, sok od jabuka i becherovka u 2 dijela piva. Prvo se ulijeva liker, a zadnje je pivo. A to trebate učiniti sa zavidnom vještinom, tako da se pivski šešir samo pojavljuje, ali ne diže. Takav koktel dovoljan je za cijelu večer, ako ga kušate malim rijetkim gutljajima.

Koristi i štete biljnog balzama

Stvoren za liječenje balzamom postao je omiljeno piće stanovnika Češke i ne samo. Toliko je jedinstvena da je beskorisno uspoređivati ​​je s drugima po ukusu. Liker se pije u 4 opcije:

• u čistom obliku;
• razrijeđen tonikom;
• u medicinske svrhe;
• kao dio koktela.

Sastoji se od više od 20 lokalnih i uvezenih ljekovitih biljaka, učinak na tijelo je složen. Prije svega, namijenjen je liječenju problema probavnog sustava i u dozi ne većoj od 20 ml dnevno može poboljšati stanje sluznice želuca i jednjaka. Ublažava težinu, bol, poboljšava proces asimilacije hrane. Također, terapijska doza uklanja žgaravicu, nadutost, potiče apsorpciju hranjivih tvari.

Drugi zadatak balzama bio je uklanjanje neuroloških manifestacija. Još uvijek savršeno uklanja osjećaj anksioznosti, nerazumnog straha, smanjuje štetu od stalnog stresa i kroničnog umora te poboljšava raspoloženje. Uzima se nakon večere, 2-3 sata prije spavanja, alkohol se uspješno bori protiv nesanice.

Kontraindikacija za upotrebu je alergija na jednu od komponenti, individualna netolerancija, trudnoća i dojenje. Ako trebate voziti osobno ili službeno vozilo, lijek će se također morati odgoditi do kasnije, a sadržaj alkohola u njemu nalazi se na području od 30 do 38 stupnjeva.

Ne preporučuje se piti becherovka i one koji se liječe od alkoholizma. Čak i zanemarive doze mogu izazvati povratak.

U ostalim slučajevima piće će imati samo koristi.

Recept za domaći balzam

Ne možete jamčiti za rezultat, jer na dohvat ruke nema gotovo vode s češkog izvora i dobre hrastove bačve, ali možete eksperimentirati. Za tinkturu će vam trebati alkoholna baza s pokazateljem od 55%. Možete razrijediti alkohol, uzeti votku ili mjesečinu dvostrukog pročišćavanja kao osnovu.

Važno je: balzam se priprema samo u staklenoj posudi.

Kada kupujete začine, morate obratiti pažnju na njihovu kvalitetu. Najbolja opcija bila bi kupiti indijski tamjan u trgovinama gdje kardamom, cimet i druge aromatične tvari imaju zasebnu vitrinu ili policu.

struktura
Trebat će vam:

• 1,2 litre alkohola;
• 150 g šećera;
• traka narančaste kore;
• 1 žličica sjemenke anisa;
• 2-3 kutije kardamoma;
• 1 štapić cimeta;
• 10 kom pimen;
• 20 pupova suhih klinčića;
• 300 ml artezijske vode.

Redoslijed kuhanja
Začini se stavljaju u staklenu staklenku i napune alkoholom. Spremnik je čvrsto prekriven poklopcem, skriven na hladnom tamnom mjestu. Da bi začinima u potpunosti dali svoj okus i aromu, staklenka se svakodnevno trese. Smjesa se brani tjedan dana, zatim filtrira i prokuhava sirup, ne dopuštajući da se kuha nakon otapanja šećera. Sva pjena pažljivo se uklanja. Proces se nastavlja 8-10 minuta uz stalno miješanje. Otopina se hladi i kombinira s tinkturom.

Važna točka: sirup ostaje u tavi, a alkoholna infuzija se ulije u njega tankim tokom.U ovom slučaju miješanje je strogo u smjeru kazaljke na satu.

Dobivena smjesa se flašira i ostavi da se kuha još 7 dana. Čuvati u hladnjaku ne duže od šest mjeseci. Takav recept neće zamijeniti klasičnu becherovku, ali će vas spasiti od prehlade tijekom jesenskih kiša i savršeno nadopuniti okus čaja ili kave.

Savjeti i trikovi

Poznavaoci biljnog balzama preporučuju:

1. Pijte ga iz vrlo malih čaša stožastog oblika.
2. Ohladite na 5–7 stupnjeva prije posluživanja.
3. Za liječenje prehlade, otopite tekućinu u vodenoj kupelji na 40–45 stupnjeva.
4. Jedite nakon obroka bez zalogaja.
5. Svakako iskoristite priliku i popijte čašu Becherovke uz čašu lakog piva, cijeneći otvorene izglede za ukus.

Zanimljive činjenice

Priča o stvaranju biljnih tinktura s jedne je strane jasna i transparentna, s druge strane prekrivena krošnjama tajne.

1. Poznato je da samo 2 osobe istodobno znaju recept - redatelj i voditelj produkcije, dok se tajna kuhanja u dinastiji prenosi isključivo muškom linijom.
2. Recept još uvijek nije moguće, usprkos svim znanstvenim dostignućima u području kemije i primijenjenih znanosti.
3. Liker Becherovka se ne izvozi, osim za 2 vrste.
4. U Karlovim Varima otvoren je Muzej Jan Becher, gdje se održavaju izleti i degustacije proizvoda.
5. Austrijskom caru balzam se toliko svidio da je za carski dvor naredio 55 tisuća litara pića.

Jedinstveni balzam ponos je Češke zajedno s ljekovitim izvorima. Bočica traje dugo, ako je uzimate kao lijek, svakodnevno i malo po malo. Tada će se zaobići želučane tegobe i sezonska slezina, a bogat miris aromatičnog bilja podići će vam raspoloženje i imunitet.

Foto balzam "Becherovka"