Kako piti kuhano vino

U zimskoj hladnoj ili vlažnoj jesenskoj sezoni prehlade i sezonske bolesti nastoje se prilijepiti, pokvariti zdravlje i raspoloženje. Različiti narodi imaju recepte kako zagrijati i pronaći utjehu. Jedno od poznatih pića, koje se nužno pripremaju za novogodišnje i božićne praznike, je kuhano vino. Dugo je prešao nacionalne granice, stekao je puno dodataka klasičnom receptu, ali i dalje ostaje popularan i voljen za stanovnike sjevernih regija Europe.

Što je kuhano vino

Većina alkoholnih pića preporučuje se piti rashlađena, a samo kuhano vino se koristi vruće vruće. Grije, otkriva unutar nekoliko razina ukusa, poput čudnog cvijeta. Ako se pravilno pripremite, zaštitit će od prehlade i dati snagu za nova dostignuća.

Pitam se: kuhano vino smatra se nezamjenjivim atributom božićnih tržišta u Europi.

Radikalno se razlikuje od uobičajenih aperitiva. Udio alkohola je prisutan, ali toliko je skriven u gustom zapanjujućem mirisu začina da se gotovo i ne osjeća.

Prototip recepta nastao je u starom Rimu. Vino je miješano i kratko je inzistirano na određenoj grupi začina, ali ne grijano. U plodnoj zemlji, gdje nisu ni čuli zimu, to jednostavno nije bilo potrebno. Ali u sjevernim krajevima brzo su shvatili čar vrućeg vina s klinčićima i cimetom. Na temelju klasičnog recepta stvorilo je puno mogućnosti autorskih prava. Ali neki detalji ostaju nepromijenjeni. Polijevano vino treba pripremiti od suhog crvenog vina, biti umjereno vruće i nevjerojatno mirisno.

Sastav i sadržaj kalorija

Tradicionalni recept uključuje:

• crno vino;
• šećer;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• đumbir;
• cimeta;
• karanfil.

Postoje dvije vrste kuhanog vina - sa i bez vode. Razlika je u jačini pića i načinu pripreme. U slabijoj verziji začini otkrivaju okus u vodi, a zatim se dodaje vino.

Sadržaj kalorija ovisi o vrsti baze. Najniža količina je 80 kcal na 100 ml. proizvoda. Sa svakim dodatkom se povećava, posebno ako se med unese u sastav. U raznim regijama mogu se dodavati jabuke, agrumi, kardamom, vanilija.

U nekim slučajevima koriste bijelo vino ili piće čine bezalkoholnim, na bazi jabučnog soka. No takav se sastav vrlo uvjetno može nazvati guljenim vinom.

Kako poslužiti kuhano vino

Važno je promatrati suptilnosti hrane kako ne bi izgubili kap okusa i mirisa. Prije svega, ne smijete ga pustiti da se ohladi. Da biste to učinili, upotrijebite impresivne krigle s gustom prikladnom ručicom kako biste istovremeno zagrijali prste i ne spalili se na vrućoj strani posuđa. Okus pravilno pripremljenog napitka podsjeća na desert, pa ga je uobičajeno poslužiti nakon obroka ili u obliku laganog zalogaja, nadopunjujući tanjur sa sirom.

Za jednog gosta priprema se porcija i odmah poslužuje u glinenoj ili staklenoj šolji. Uobičajeno je da društvo stavlja kuhano vino u vrč koji dobro drži toplinu i prekriva ga pametnim ubrusom za održavanje željene temperature.

Kako piti kuhano vino

U piću gotovo da nema alkohola, granična stopa u receptu bez vode je 7%, a taj dio isparava kada se zagrijava. Stoga se može koristiti s gotovo nikakvim ograničenjima. Ovog dana nije potrebno voziti, ali uveče možete organizirati proslavu ukusa. To je točno kada razmislite koliko recepata postoji paralelno s klasikom.

Pije se u vrućim, vrlo plitkim gutljajima, bez ijedne slamke. Da biste pružili svečanu atmosferu, možete napraviti šećernu ivicu na šalicama tako što ćete natopiti rub limunovim sokom i nježno ga umočiti u posudu sa šećerom. Za ukrašavanje je bolje koristiti samo one elemente koji su već u sastavu, na primjer, prsten narančaste boje. Piće možete uživati ​​sami ili uz srdačnu užinu.

Što jesti

Odabir prave kombinacije proizvoda pomoći će još jasnijem otkrivanju ukusa i ne izgubiti ni jednu jedinu notu. Dijametralno suprotne grickalice će učiniti, svaka će biti dobra na svoj način.

1. Slatko posipkane krafne klasičan su dodatak božićnoj sezoni. Upravo se ta kombinacija nalazi u svečanim bazarima, čije se mjesto može pronaći iz vesele buke i zapanjujuće kombinacije mirisa pečenja i vanilije. Slatkoća krafni savršeno nadopunjuje astrinost vina.
2. Svinjetina na žaru i pikantne bavarske kobasice - to je kombinacija najtradiničnija za Njemačku. Istodobno se vinu dodaje i crni papar koji stvara jedinstvo okusa.
3. Sir i nezaslađeno voće obogatit će okus vina, dok su Francuzi brzo riješili problem posluživanja, prepuštajući se diskreciji gostiju. Poslužuju nekoliko vrsta sireva, kriške naranče i jabuka, malo pržene krutone u zasebnim tanjurima, u blizini stavljaju nareske ili čačkalice. Sredina stola ukrašena je velikom vrčem kuhanog vina. Nadalje, gosti imaju slobodu kreativnosti, svaki samostalno izrađuje kanape po svom ukusu.
4. Peciva i kolači s kratkim tijestom savršeni su za piće od pića s bilo kojim sadržajem začina. Predjelo je univerzalno, pogotovo ako poslužujete jela s raznim vrstama, gdje jedan dio voćnih kolača, a drugi s sirnim punjenjem. Male "pege" lepinje sa džemom i grožđicama također su dobrodošle.
5. Kolačići od medenjaka još su jedna klasična opcija. Jedinstveni sastojak zagrijanog vina i peciva stvara vrlo skladan tandem okusa.

Kako piti flaširano vino

Najukusniji će biti svježe pripremljeno piće s kvalitetnim začinima. Ali ako gosti stignu za pola sata, a nema vremena za užitke, tada možete iskoristiti gotov proizvod iz trgovine. Da bi se dobila željena temperatura, sadržaj se zagrijava u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, ulijte vodu u tavu, stavite tanjur na dno i stavite otvorenu bocu u njegovo središte. Grije se postupno kako se čaša ne rasprsne. Nakon što se postigne željena temperatura, boca se umota u ručnik kako bi se otkrila aroma i održala toplina.

Važno je: nekoliko puta se ne preporučuje zagrijavanje smjese, okus se gubi, a aroma nestaje.

Ponekad se zagrijavanje provodi u mikrovalnoj, ali okus toga se malo mijenja. Bolje je tada samo zagrijati u maloj kanti, oživljavati gazirano vino s štapićem cimeta i koricom naranče.

Mogu li piti kuhano vino hladno

U davnim su vremenima radili upravo to, ali tada se gubi i samo značenje zagrijavajućeg pića. Ispada obično vino sa začinima, bez suptilne mješavine sastojaka.

Mogu li kuhati vino drugi put

Nemojte koristiti takvu mjeru. Svakim zagrijavanjem miris nestaje. U idealnom slučaju, kuhano vino se pije odmah nakon pripreme, a začin se miješa neposredno prije zagrijavanja. U ekstremnim slučajevima, jednokratnu promociju možete primijeniti kupnjom trgovine.U ostalim slučajevima, trebate bolje zamotati spremnik ili ga već dovršiti do kraja.

Vrijedno je razmotriti: Nemoguće je dovesti tekućinu do vrenja, ona gubi svoja svojstva, alkoholnu komponentu i okus.

Je li moguće piti kuhano vino na temperaturi

U tradicionalnoj medicini primjenjuje se takva mjera pod uvjetom da termometar pokazuje manje od 39 stupnjeva i ne uzimaju antibiotike. Lijekovi su nespojivi s alkoholom, čak i u tako simboličnim količinama. Ali kad prehlada tek počinje i postoji šansa da bez lijekova, vrijedno je dodati malo više papra u napitak i povećati udio đumbira. Zatim inzistirajte na zagrijavanju 5 minuta, pijte sadržaj čaše u malim gutljajima, rado udišući aromu narančine ili limunove kore i odmah zaronite pod toplu deku. Postoji mogućnost da do jutra od lošeg osjećaja neće biti traga.

Mogu li trudnice piti kuhano vino

Teoretski, alkohol je štetan prilikom nošenja djeteta. Ali još uvijek postoji takva nijansa kao što je "želim". Ako trudnica ima gorljivu želju osjetiti okus, tada možete liječiti 2-3 gutljaja. Izvorni korak bit će prijedlog budućoj majci da sama popije piće. Velika je vjerojatnost da u procesu neće htjeti ništa isprobati, miris koji se širi po kuhinji bit će dovoljan. Vrijedno je razmotriti još jednu nijansu: u prvom tromjesečju uporaba cimeta je nepoželjna. Izaziva grčeve glatkih mišića i povećava rizik od spontanog pobačaja.

Kako napraviti kuhano vino kod kuće

Tradicionalna osnova je suho crno vino. Kao opcija, dopuštena je poluslatka sorta s odgovarajućim smanjenjem udjela šećera i dodatkom agruma. Ponekad možete koristiti suho bijelo vino. Recepti se malo razlikuju ovisno o državi, regiji. Postoje i posebne metode obiteljskog kuhanja.

klasik

Za zimski napitak trebat će vam:

• suho crno vino - 1 litra;
• voda - 100 ml;
• šećer - 15 g;
• cimet, muškatni oraščić - 1/4 žličice svaki;
• đumbir - 2 g;
• klinčići - 6 pupoljaka.

Infuzija začina priprema se u vodi. Da biste to učinili, začini se dodaju vreloj tekućini, počevši s klinčićima i završavajući cimetom, isključuju se 1–2 minute nakon što se ponovo prokuha. Spremnik je pokriven i zamotan u ručnik. Vino se zagrijava na 40 stepeni, dodaje se šećer i temperatura se dovede do 70-80. Zatim ulijte infuziju začina i odmah uklonite s vatre, ne dopuštajući da prokuha.

Okus meda

Šećer se može zamijeniti medom, tada će napitak dobiti pojačana imunostimulirajuća svojstva. Kuhano bez vode. U otopljeni med ulijte 1 litru vina, odmah dodajte 4 graška papra, kardamom, limunovu koricu, 4 kom. zvjezdasti anis, na vrhu noža cimeta. Smjesa se zagrijava, filtrira i servira vruća s kriškom naranče.

Bijela maštarija

Ako nema crnog vina, koristi se suho bijelo. 1/4 naranče ili limuna mu se obavezno dodaje zajedno s korom kako bi se smanjila slatkoća. Set klasičnih začina. Sastojci se istovremeno stavljaju, dovode na 80 stupnjeva, a zatim inzistiraju 15 minuta na zagrijavanju. Nakon toga možete započeti s degustacijom.

Uživanje malina

Ako u arsenalu bude samo bijelo vino, situaciju će spasiti svježe ili smrznute bobice. Na 1 litru alkohola uzima se 0,5 kg malina, smjesi se doda 3 žlice. žlice šećera, pola štapića cimeta, vanilija po ukusu. Nakon postupnog zagrijavanja do optimalne temperature, piće se odstoji 10 minuta ispod ručnika kako bi se pomiješali svi sastojci i upijala aromu začina. Poslužuje se u keramičkim krilaticama.

Upozorenje: Preporučuje se naprezanje.

Jabučno kuhano vino

Bezalkoholni analog ne može se smatrati cjelovitom zamjenom, ali u nekim slučajevima vrijedi ga pripremiti ako je konzumiranje alkohola nepoželjno. sastojci:

• prirodni sok od jabuke - 1 l;
• voda - 100 ml;
• kaša od 1 naranče;
• klinčići - 2 pupoljka;
• cimet - 1 štap;
• muškatni oraščić - 1/6 žličice.

U lonac s debelim dnom stavite sastojke, postepeno zagrijavajte na 70–75 stupnjeva i ostavite po strani 10 minuta. Trudnici se daje piće bez cimeta. Poželjna zamjena soka bio bi prethodno skuvani hibiskus.

Prednosti i štetine kuhanog vina

Kuvano vino ne zagrijava samo hladnoću, već pomaže:

• spriječiti prehlade tijekom hipotermije;
• stabilizirati emocionalno stanje;
• ukloniti nesanicu;
• povisiti hemoglobin;
• aktivirati crijevnu pokretljivost;
• tonizirati tijelo.

Crveno vino podiže raspoloženje, nadoknađuje gubitak krvi kod žena kritičnih dana, normalizira hormonalnu ravnotežu. Sastav začina čini piće dobrim afrodizijakom i pogodan je za romantičnu večer.

Šteta s osjetljivom uporabom moguća je samo u slučaju alergijskih reakcija na začine, uz potpunu netoleranciju na alkohol i stroge medicinske zabrane.

Nepoželjno je kušati guljeno vino tijekom pogoršanja gastrointestinalnih bolesti. Pacijenti s dijabetesom morat će uzimati recept bez šećera i meda.

Zanimljive činjenice o guljenom vinu

1. Predanom piću smatra se vino sa začinima, koje se pripremalo u starom Rimu. Klasični recept sastavljen je u 14. stoljeću u Europi.
2. U početku je kuhano vino bilo dostupno samo bogatim građanima.
3. Sastav uključuje razne začine. Eksperimenti u procesu kuhanja su dobrodošli.
4. Optimalna temperatura je raspon od 70 do 80 stupnjeva.
5. Rok trajanja zagrijane smjese ne prelazi 2 sata.
6. Kad prokuhaju, gube se okus i aroma.
7. Prednost u kuhanju daje se jeftinim sortama suhog crnog vina.
8. Možete koristiti bijele vrste vina.
9. Postoje dvije tehnologije pripreme kuhanog vina - s dodatkom vode i nerazrijeđene verzije.
10. Ne postoji fiksni skup začina za kuhano vino. Osnova je cimet, zvjezdasti anis, klinčić, limun. Daljnje varijacije započinju s upotrebom lovorovog lista, jabuka, grožđica, đumbira, crnog i papra.

Vijeće: Ljubitelji kuhanog vina trebali bi kupiti malu emajliranu tavu ili ladicu i koristiti je samo za piće. Tako neće biti neugodnih mirisa i nečistoća, jer je caklina inertna. Unutrašnjost posuđa s vremenom će postati drugačija nijansa, upijajući sastojke, ali okus će ostati doista neoklopljen.

Kao i svaki alkohol, kuhano vino zahtijeva akciju: ne smijete piti više od dvije čaše. Potrebno je uzeti u obzir mali ulov pića, koji leži u blagom diuretičkom učinku. U zimskoj hladnoći, glineno vino će biti odličan dodatak večeri ili zagrijavanju za šetnju tržnicama božićne tržnice. Glavna stvar je promatrati mjeru i iskreno uživati ​​u svakom gutljaju.

Fotografija kuhanog vina