Kako se pije tekila

Piće iz plave agave nije odmah steklo snagu i popularnost. Dugo se proizvodila i konzumirala samo u Meksiku, ali je potom brzo stekla svjetsku slavu. Pojavili su se poznati brendovi tekile, izmišljeni originalni marketinški potezi kako bi se podigla razina prodaje, što je dovelo do pobjedonosne povorke pića u barovima europskih zemalja.

Što je tequila

Ako se pridržavate stroge definicije, tequila ima pravo nazvati samo jakim alkoholnim pićem. Napravljen je od soka plave agave fermentacijom i destilacijom u jednoj od 5 država Meksika. Ne priznaju se ostale vrste tekile, što je određeno odgovarajućim skupom normi.

Popij povijest

U početku je ime zvučalo kao potomstvo, zatim mezkal, ali nijednoj vrsti se nisu svidjeli konkvistadori koji su stigli u zemlju. Navikli su na mnogo jača pića i svoj sustav destilacije primijenili na lokalnoj sorti, što je značajno povećalo stupanj alkohola. Ali čak je i ta opcija zanemarena. Proizveden je u malim količinama, nemoguće ga je kupiti izvan Meksika. To se nastavilo sve do XVII stoljeća, kada je otvorena prva tvornica, a proizvodnja je poprimila industrijski obim. Piće agave postupno postaje izvozni proizvod.

Obitelj Cuervo je 1758. godine stekla zemlju za uzgoj agave. Izbor je pao na grad Tequila. Za 30 godina obitelj je pokrenula proizvodnju lokalnih sirovina sa svoje plantaže i dobila dozvolu za trgovinu pićima. Ime je dobilo po imenu grada i uspješno je došlo do korijena.

Stanovnicima drugih zemalja nije se svidio specifičan ukus, obujam prodaje ostao je vrlo mali. Amerikanci su s ravnodušnošću dočekali izvoznu seriju tekile. Ova je situacija trajala sve do početka XIX stoljeća, kada je piće dobilo posebnu nagradu na svjetskoj izložbi.

Sljedeći je korak bio zaista sjajan. Kako bi privukli pažnju kupaca na alkoholnu novost, proizvođači su u svaku bocu stavili crva, ali ne jednostavnog, već žive samo u agavi. Postigli su 2 cilja: stvorili su prepoznatljiv brend i riješili se poštenog udjela štetočina koji pokvare usjev. Ovaj dodatak poslužio je i kao pokazatelj kvalitete pića. U prvotnim oblicima crv je ostao netaknut, a u lažima ili nekvalitetnom piću počeo se otapati.

Prava svjetska slava tekila je došla sredinom 20. stoljeća. Meksiko je 1978. godine zakon nazvao intelektualnim vlasništvom i počeo revnosno nadgledati kvalitetu pića, žestoko kažnjavajući imitatore marke.

vrste

Glavna podjela podijeljena je u 2 skupine. Vrste proizvedene samo iz soka agave bez aditiva spadaju u jedno, pića s prisutnošću šećerne trske i kukuruznog sirupa spadaju u drugu. Sljedeća gradacija predviđa vrijeme izlaganja. Na temelju toga se određuje tekila sljedećih vrsta:

• bijelo, nije ostareno, samo proizvedeno;
• mladi, koji daju posebne boje u boji;
• zlato, koje je također nijansirano, što podsjeća na starije verzije;
• odmarajući, prošla izloženost od 2 do 1 godine;
• drevni, koji je od 12 do 36 mjeseci;
• ekstra-age, napravljen od 100% soka, čija starost prelazi 3 godine.

Poznati brendovi

Prava tekila proizvodi se samo u 5 država Meksika, dok svaka marka ima svoje značajke izrade.

Souza

Ima mekan karamelski okus s dugim višestrukim završetkom, smatra se jednim od najpopularnijih za pravljenje koktela i ispijanje u čistom obliku. Ima 6 sorti, a karakterizira ih starenje i okus.

planinski lanac

Značajka proizvodnje je uporaba sirovih konusa agave. Proizvodnja je započela 1982. godine, recept je jedinstven, dvostruka i trostruka destilacija koriste se za poboljšanje kvalitete i snage. Ima 4 ocjene. Najzreliji, Milenario, podijeljen je u 6 sorti. Cijena boce od 0,7 litara kreće se od 1.200 do 2.500 rubalja, ovisno o jačini i vremenu starenja.

Leyenda del Milagro

Uključuje 7 sorti sa ličnostima živog ukusa:

1. Srebro se odlikuje prozirnošću i nježnim okusom, flaširano neposredno nakon proizvodnje, a ne ostari.
2. Reposado iznenadi notama orahovog meda s dozom egzotičnog voća, vanilije i cimeta osjeti se u aftertasteu.
3. Nakon 2 godine starenja u hrastovim bačvama, Anejo poprima izvrsno zlatnu boju, preporučuje se upotreba u svom čistom obliku kako bi u potpunosti uživali u kombinaciji čokolade, kokosa i plemenitog duhanskog šljiva.
4. Reserve Siler maše idealnim omjerom agave i limuna s naznakom začinjenog bilja, stara je 30 dana.
5. Rezervni dio Reposado ostari duže, do 6 mjeseci, stječući aromu vanilije i konjaka.
6. Rezervni Anejo, nakon destilacije odmara do dvije godine, tamne je duboke boje i složene mješavine okusa duhana i vanilije.
7. Unico II mješavina je nekoliko sorti, cijenjena složenim okusom i trajnom aromom voća i začina.

Agavita

Ima laganu nijansu, u ukusu bilo koje sorte postoje note papra s dugim toplim valom nakon okusa. Smatra se primjerom tradicionalnog pića. Prepoznati lideri marki:

• Blanco;
• Zlato;
• anejo;
• Platinum.

Prosječna cijena po boci je 2000–3800 rubalja.

Tequila 1921

Stvorena u čast meksičke revolucije. Ima 3 sorte prema vremenu izloženosti. Izrađen je po starim tehnologijama koristeći samo prirodne sastojke. Postoji legenda da je razlog stvaranja recepta bilo otkriće bačvi od tekile, čija je starost prelazila 60 godina. Okusne karakteristike pronađenog pića postale su standard.

Pitam se: Na temelju ove marke proizvode se 3 kremasta likera.

Tres Sombreros

Marka je napravljena u državi Jalisco, ima mnogo nagrada, na etiketi su prikazani orao i 3 državne naglavne haljine, sombrero. Pokazatelj alkohola iz agave u piću je 81%. Postoji 5 sorti s razinom alkohola od 38%. Trošak boce doseže 3500 rubalja. Marka je službeno registrirana 1974. godine.

kaseta

Marka se odlikuje velikim brojem sorti, ručnom načinom proizvodnje, visokom kvalitetom i istom vrijednošću. Cijena boce od 4.000 rubalja za običnu neobrijanu sortu smatra se sasvim prihvatljivom. Elitni pogled na Gran Burdeos, odmaran u bačvama za vino, plasiran je na prodaju za 65 tisuća kuna. Unatoč visokoj cijeni cijena, potražnja često premašuje ponudu.

Viejo Ranch

Postoje dvije vrste pića. Mlađe srebro ima svijetli trnovit okus. Zlato je dobilo zlatnu boju i meke tople nijanse na nepcu, što su dame posebno cijenile, za piće su uštedjele krišku naranče, malo posutu cimetom.

Alegre Ranch

Recept je napravljen prije samo 20 godina, ali već je zaslužio ljubav i poštovanje poznavatelja. Tehnologija proizvodnje omogućuje izlaganje sirovina najmanje 2 dana u autoklavu s fiksnom temperaturom od 70 do 80 stupnjeva. Rezultirajući sok fermentira 10 dana, pretvarajući se u vino iz kojeg se dobiva tekila nakon dvostruke destilacije. Mora proći razdoblje odmora u bačvama najmanje godinu dana. Jačina je smanjena s 50% na 38. Tekućina se flašira s karakterističnom etiketom s pečatom standarda kvalitete i naznakom mjesta proizvodnje.

Jose Cuervo

Najpoznatija i najstarija marka, pobjednica mnogih izložbi međunarodne i svjetske klase. Ima posebno blag okus, napravljen od dvije sorte agave u skladu s drevnim tehnologijama. Prva boca ovog recepta stavljena je u prodaju 1800. godine. Do danas je marka sinonim za kvalitetu pića.

Također poznate i prepoznatljive robne marke:

• Kazadores;
• Messicano Alteno;
• Camino Real;
• Olmeca;
• Lockit;
• Espolon;
• Herradura;
• Lei 925;
• Azteca.

Sastav i sadržaj kalorija

Tequila se pravi od soka agave, ima specifične šećere. Tijekom fermentacije pretvara se samo dio, a u miješanoj vrsti posebno se dodaju sirupi drugih vrsta. Dakle, u piću su dostupni ugljikohidrati u maloj količini, čak do 17,02%. Sadržaj kalorija u 100 g iznosi 231 kcal. S programima za kontrolu težine, trebali biste razmisliti vrijedi li uživati ​​uz piće odstupanja od odabranog tečaja ili je bolje dopustiti sebi samo 1 posluživanje za odmor u estetskom i ukusnom smislu.

Kako se pije tekila

Ova vrsta alkohola prilično je mlada u usporedbi s cijenjenim i starim konjacima, vinom ili mjesečinom, koje su ljudi voljeli. Unatoč tome, Meksikanci su zbog tradicionalnog izgleda postali preveliki i ne samo da su crva stavili u boce, povećavši interes i potražnju potrošača, već su razvili i cijeli sustav pravila za upotrebu tekile. I u barovima drugih zemalja bili su dopunjeni.

Tequila se miješa u koktelima, pije se u gutljaju bez grickalica ili aditiva ili se polako pijucka na način skupog viskija. Način upotrebe ovisi o vrsti i razini kvalitete pića. One niske kvalitete imaju oštar okus i daju snažne mamurluke. Ne gristi ih, ali rezultat neće biti najbolji. Starosne elitne sorte druga su stvar. Tamo je vrijedno razmotriti sve suptilnosti korištenja za potpuno otkrivanje ukusa.

Klasična metoda

Poznat je po filmovima i podrazumijeva obaveznu prisutnost na stolu klinova soli i vapna. Ova metoda uravnotežuje okus, često se koristi u krugovima za mlade, gdje su sudionici ograničeni u sredstvima i odabiru prosječne razine kvalitetnih pića. postupak:

• sipati malo soli s vanjske strane dlana blizu palca;
• oštro ga ližu;
• piti tequilu u jednom gutljaju;
• uživajte u lizanju sočne limete;
• uživajte u aftertasteu.

Meksička tekila

U zemlji je prepoznato samo 100% soka agave s ekstraktom od najmanje 6 mjeseci. Ima zlatno jantarni ton, okus se već otvorio i dobio dubinu. Poslužuju ga u visokim tankim čašama. Morate popiti prilično malo i pratiti put tekućine kroz jednjak, prateći postupno povećanje vrućine. Ako želite, možete soliti komadić male žute limete i staviti ga na jezik nekoliko trenutaka.

Što kuhati za užinu

Za uživanje u piću nisu potrebni proizvodi treće strane, no rijetko je tijekom gozbe moguće ograničiti se na jednu čašu od 50 ml. Stoga se pitanje grickalica uzdiže do pune visine. Za jaki alkohol bilo koje vrste preporučuju se srdačni narezi mesa od govedine, svinjetine, rjeđe se koristi ovčetina. Dimljena pileća i pureća prsa, tvrdi sirevi i nekušene dimljene kobasice dobro se slažu s aperitivima. Da bi zabava postala uistinu meksička, treba obratiti pozornost na tradicionalne umake.

1. Guacamole. Sastav uključuje kašu avokada, rajčice, luk, crni papar, cilantro. Od sastojaka se priprema homogena masa koja ima oštar specifičan okus, uspješno nadopunjavajući meso s roštilja.
2. Salsa. Umak je poznat i daleko izvan Meksika. Sastav je složeniji, uključuje feta, masline, maslinovo ulje, češnjak, sol, limunov sok i sjeckano zelje. Obično u paru s buritosom. Jelo je mješavina nekoliko vrsta mesa zamotanih u pita kruh, dopunjeno grahom, češnjakom i ljutom paprom.

Kako bi se uskladili s tradicijom, potrebno je na stol staviti sol i vapno narezane u prozirnim krugovima.

Kako se pije tekila u Meksiku

Starele vrste čistog soka uživaju posebno poštovanje u zemlji. Obično su pijani nerazrijeđeni.

Kokteli od tekile: recepti

Tequila izlazak sunca

Piće se sastoji od soka od naranče, sirupa od crvenog grenadina, srebrne tekile i puno leda. Svi sastojci se jednostavno miješaju, osim kockica leda, koje se odmah dodaju u čašu. Dekoracija je pola kruga naranče. Poslužuje se u visokoj čaši sa slamom.

Tequila bum

Pripremite se brzinom munje, pijte na isti način. Sastoji se od 50 ml srebrne tekile i 100 ml sprite. Obje komponente se ulijevaju u visoku čašu s debelim dnom. Pokrijte ubrusom ili dlanom odozgo, oštro ga protresite i spustite kucanjem na radnu površinu. Trik je u gutljaju pićastog napitka.

Margaret

Informacije o tome kojoj je ženi bio posvećen koktel odavno su izgubljene, ali slavlje u čast pića i dalje postoji i pada 22. veljače. Priprema je bolje povjeriti iskusnom barmenu, pomno promatrajući udio sastojaka. Mlada tekila, šećerni sirup, sok od naranče, zdrobljeni led se sipaju u shaker, dodaje se nekoliko kapi limete i malo soli. Smjesa se snažno miješa i izlije u posudu s obručem soli. Najčešće se koriste široke kovrčave čaše ili martini.

Koristi i štete tekile

Neočekivani zaključci donijeli su znanstvenici prilikom proučavanja svojstava tekile. Pokazalo se da sadrži posebne fruktane koji povećavaju broj laktobacila i bifidobakterija u crijevima, stvarajući za njih optimalno stanište. Agavin sok, čak i kad fermentira, sadrži inulin koji aktivira crijeva i povećava apetit.

U korist pića smatra se činjenica da šećere u svom sastavu tijelo ne apsorbira, već se izlučuje nepromijenjeno. Tvari sadržane u agavi i njenom soku mogu usporiti gubitak kalcija iz koštanog tkiva i održavati njegovu gustoću, što smanjuje rizik od osteoporoze.

Govorimo o terapijskim dozama koje ne prelaze 50 ml nekoliko puta tjedno. Uz nesmotreno korištenje pića, sve pozitivne osobine stječu ogroman minus i teško pogađaju dobrobit, a s obzirom na cijenu visokokvalitetnog alkohola, to si može priuštiti.

Prema legendi, tekila je postala dar bogova stanovnicima Meksika. Treba poštovati božanske darove i odavati im počast, uživati ​​u ukusu i procesu pijenja u dobrom društvu.

Fotografija Tequila