בילימבי: איזה סוג של פרי ואיך הוא בריא

אם הם אומרים שמלפפונים צומחים על עץ, אינך צריך מייד לצחוק מג'וקר. יתכן שמדובר על בילימבי. פירותיו באמת נראים כמו מלפפונים שמנמנים. צמח זה מעובד לבציר בשפע. בילימבי משמש כתיבול, מתווסף למרינדות ומשקאות קלים, המשמש ברפואה העממית.

סודות עץ מלפפון

עבור קווי הרוחב הרוסיים, הצמח אינו מוכר. זה בצורה מושלמת לא סובל כפור, ולכן הוא גדל רק על ידי אוהדי האקזוטיקה ואז בגרסה המקורה. בסביבה הטבעית העץ גדל עד 8–10 מ '; בכתר מתפשט עם עלי קרום מסתתרים אשכולות של פירות גדולים. תא המטען מסתעף למספר ענפים אנכיים חזקים. העץ יפה מאוד בגלל השילוב של ענפים לבנים וצלחות עלים ירוקים עמוקים.

העלים דומים במבנהם לשיטה, אך גדולים בהרבה, מגיעים ל 60 ס"מ. הפרחים בהירים מאוד עם ניחוח עז. צבע הקורולה יכול להיות ירוק צהבהב או אדום כהה.

פירות בשלים בצבע ירוק ובשר פריך. עם הגיעם לבשלות מלאה הם רוכשים צבע קרם בהיר, הבשר צובר עסיסיות, הופך רופף. בפנים מסתתרים כמה זרעים.

הצמח מופץ בתאילנד, הודו, מלזיה, מיאנמר, הפיליפינים. מאוחר יותר הוא הובא לקולומביה, ברזיל, ארגנטינה, אקוודור.

הרכב ותכונות שימושיות

העיסה חומצית בפירות, כמעט אף פעם לא משמשת במזון טרי, אך היא מוערכת כתוסף לרטבים ומשמש כתבלין. הקומפוזיציה כוללת:

• סיבים תזונתיים;
• סידן
• זרחן;
• פלבנואידים;
• חומצות אורגניות;
• טאנינים;
• ריבופלבין;
• תיאמין;
• ניאצין.

הטעם החמוץ של הפרי נותן תכולה גבוהה של חומצה אוקסלית. גידלו כמה זנים של עץ מלפפון, אך אפילו הדגימות המתוקות ביותר דורשות עיבוד נוסף. מוכנים מהם ג'לי וריבה שטעמם דומה לתערובת של ענבים, תפוחים ודומדמניות.

מעניין: לאחר טיפול בחום נשמרים מרבית החומרים המועילים של בילימבי.

פירות עץ המלפפון כמעט ולא מיוצאים ממדינות אסיה, רק כחלק מתערובות חריפות. באינדונזיה הם מגדלים כמרכיב קולינרי יקר ערך. הצמח משמש גם במתכוני רפואה מסורתית. יתר על כן, כמעט כל החלקים עוברים למרתחים וחליטות, למעט השורשים והתא המטען.

נכסים עיקריים:

• נורמליזציה בלחץ;
• חיזוק החסינות;
• קצב חילוף החומרים מוגבר;
• קצב התחדשות מוגבר;
• הקלה בכאב
• צמצום תהליכים דלקתיים;
• ביטול תסמיני האלרגיה.

פירות מוחדרים לדיאטות הרזיה. בילימבי מפעיל את פינוי הרעלים והנוזלים העודפים מהגוף, מפצה על מחסור בויטמינים, ותורם להרוויה מהירה יותר בגלל כמות גדולה של סיבים תזונתיים.

התוויות נגד

בילימבי נוטה יותר להתייחס לתיבול מאשר למנה עצמאית מן המניין. אין לכלול אותו בתזונה למחלות הכליות, דרכי העיכול ומערכת העיכול. אפילו דלקת קיבה אין עוד פרי עץ מלפפון. אל תנסה אותם לאנשים עם צנית. חומצה אוקסלית בהרכב הפירות מעוררת התקפים והופכת אותם לארוכים יותר. אי סובלנות אינדיבידואלית הופכת גם להתוויה.

יישום בישול

טעם חמוץ מבטל את האפשרות של פירות עדינים בצורה גולמית. ניתן לכבוש אותם, להרתיח אותם בסוכר, להוסיף עם ירקות לתבשיל. הם חלק מהרטבים, הם מכינים ריבה טעימה.טעם מעניין מאוד במנה שמורכבת מאורז, שעועית ובילימבי.

חשוב: הפירות אינם נתונים לאחסון לטווח הארוך ומתחילים להתדרדר כבר 3-5 ימים לאחר שנקטפו מהענפים.

במכירה, הם מופיעים לרוב בצורה מיובשת, אתה צריך לחפש אותם על מדף התבלינים. יש גם פרחי עץ מלפפון מסוכרים וריבה.

בתפריט של בתי קפה ומסעדות באינדונזיה, מומלץ לתיירים לנסות:

• צלעות בקר עם בילימבי;
• Irumban Puli Achar עם אורז וגבינת קוטג ';
• מאפינס שיבולת שועל מתובלים;
• שרימפס אפוי ברוטב מלפפונים.

המשקאות הפופולאריים ביותר הם מיץ בילימבי ויין.

השימוש בילימבי ברפואה המסורתית

התוכן הגבוה של הויטמינים והסיבים קבע את קשת היישום. בילימבי הוא חלק מהאמצעים לייצוב דרכי העיכול, ניקוי מורכב של הגוף, תומכים במערכת הלב וכלי הדם והאנדוקרינית. הוא משמש לזרז חילוף החומרים ולהפעלת תהליכי התחדשות.

העלים מקלים בצורה מושלמת על כאבים וגידולים בפתולוגיות במפרקים, מסירים גירוי וגרד מעקיצות חרקים והם כלולים באמצעים לפתרון בעיות אינטימיות עדינות. מרתחים מהחלק הירוק של הכתר מקלים על פריקת כיח במחלות של מערכת הנשימה, מאיצים את ההחלמה משפעת וברונכיטיס.

פרחים מנרמלים את תהליך העיכול, מקלים על תסמונת המעי הרגיז. מיץ חלב מוחדר לעיניים באמצעות דלקת הלחמית וניוון הרשתית.

עובדות מעניינות על בילימבי

1. העץ כל כך יפה בשילוב של ענפים לבנים שלג, עלים ירוקים עמוקים ופרחים סגולים עד שלעתים קרובות הוא גדל כאלמנט דקורטיבי של הגן.
2. עצים צומחים במהירות רבה, מה שמאפשר שימוש בעץ לייצור רהיטים וקישוט הבית.
3. התשואה של עץ אחד היא כמה מאות פירות.
4. גודלו של "מלפפון" אחד הוא 5 עד 8 ס"מ.
5. פירה משמש להסרת בדי חלודה ומלבין.
6. החומצה מנוטרלת חלקית על ידי השריה במים מומלחים. לפני הטבילה בתמיסה, נקצצים את הפירות במספר מקומות. הנוזל המתקבל לאחר עיבוד הגרגרים נחשב לריפוי ומשמש כטיפות עיניים.
7. בבישול משמש הצמח כתבלין, תוספת, מרכיב רטבים, חומרי גלם לייצור יין ומשמרים.
8. העץ גדל בעציצים כמו בונסאי.
9. בכמה שבטים אפריקאים הצמח נחשב לקודש.
10. הפירות דלים בקלוריות ומומלץ לתכניות לבקרת משקל.

בילימבי מביא יתרונות גדולים ומוערך בהתאם על ידי תושבי המדינות החמות. חבל שתוכלו לטעום פירות טריים רק במקום בו הם מגדלים, אך הרושם של כלים איתם יהיה בלתי נשכח.

צילומי פרי בילימבי