קיוונו: איזה סוג של פרי ואיך הוא בריא

מטפסי מלונים לא מעובדים, באורך של שלושה מטרים, הם משני סוגים מורפולוגיים. הראשונים מביאים פירות מרים, והשני - מתוקים. במראה, הזנים אינם שונים זה מזה.

מה הפרי הזה

קיוונו הוא פרי אקזוטי השייך למשפחת הדלעת. זה נקרא גם מלון קרניים או ג'לי ומלפפון אפריקני. הצמח אינו סובל תנודות טמפרטורות חדות, אוהב אקלים חם.

צמחים מטפסים מהסוג הראשון צומחים בעיקר בשטחה של דרום אפריקה וגורמים לעיתים קרובות להרעלה חריפה. מידת המרירות תלויה בגיל העובר וריכוז החומרים המיוחדים - קוקורביטצינים. לפירות צעירים טעם מעט לא נעים. הפירות מכילים טריטרפן, שהוא בעל השפעה אנטי-גופנית.

הכינוי המקורי - מלון קרניים - נבע מהמשטח הצפוף והבהיר של הפרי. קיוונו נקרא מלפפון אפריקני מכיוון שבבשרו הירוק יש זרעים רבים.

איך זה נראה

טפחו את המלפפון האפריקאי בכדי לקבל פירות אכילים. הפירות נראים כמו תפוזים סגלגלים קטנים עם קוצים רכים בצדדים. לפירות יש צבע צהוב, כתום או אדום בולט וקליפה קשה בלתי אכיל.

בשר צבע הסלט הוא 90% מים, הוא דמוי ג'לי. תכולת הקלוריות ל 100 גרם היא 44 יחידות, ויחס החלבון-שומן-פחמימות הוא 8/3/6 גרם. בעיסת הפרי נצפים גוונים רבים של זרעים ירוקים בהירים, שכל אחד מהם אינו עולה על 1 ס"מ. הפירות עצמם באורך של כ- 15 בערך. ס"מ, האנטנות שלהם מגיעות ל- 4–9 ס"מ, והיקף ההיקף אינו עולה על 10 ס"מ. משקל - בערך 300–400 גרם.

מלון קרני יכול להיקרא פרי בתנאי. מנקודת מבט ביולוגית מדובר בירק דלעת, קרוב משפחה של מלפפונים רגילים. הטעם דומה לבננה מימית. פירות נצרכים הן במצב בוגר ולא בוגר.

בחלק מהאזורים באפריקה משתמשים בעלים מטפסים גם בבישול. את העיסה מפזרים סוכר או מלוחים. בסלטים לא ממותקים, הוא משולב בתבלינים רגילים - מלח, פלפל ופפריקה - ומיץ לימון, שנוסף למשקאות הפירות והחלב. בשל הערך התזונתי הנמוך, תומכי התזונה התאהבו במלון קרניים.

איפה צומח

עיר הולדתו של קיוונו היא אפריקה. התרבות מגדלת באזורים הטרופיים והסובטרופיים של סהרה, קניה, סנגל, תימן והאזורים הדרומיים של היבשת החמה. הוא מעובד גם הוא במדינות בדרום ארה"ב ומרכז אמריקה, המעובדות בצרפת, קרואטיה וישראל.

ניו זילנד הפכה למדינה הראשונה שהחלה להעביר מלונים קרניים לשוק רחב. ייצוא הוקם מאז שנות ה -80 של המאה ה- XX. שם הפירות קיבלו את שמם - "קיוונו". המשווקים בחרו בשם כזה כדי לשווק בהצלחה מוצרים בשוק יפני ואמריקאי. לאחר זמן מה, מלפפונים אפריקאים החלו לטפח בארצות הברית, אז אזורי ישראל וקניה - עבור צרכנים אירופאים. לאחרונה, מגדלים צרפתים שתלו בהצלחה את זרעי הצמח וקיבלו את היבול הראשון.

מה מועיל Kiwano

העיסה מכילה אלמנטים רבים שאדם זקוק להם. בהרכב הכימי של קיוונו תוכלו למצוא תרכובות:

• נחושת;
• זרחן;
• נתרן;
• ברזל;
• אשלגן;
• מנגן;
• מגנזיום.

כמו כן, הפירות עשירים בוויטמינים מקבוצות A ו- B, חומצה אסקורבית ופולית, מלחים אורגניים בעלי אופי אלקליין, חומרים פעילים P ופחמימות בריאות.

מלוני ג'לי הם אחד המזונות הנמוכים ביותר בקלוריות הנצרכים אפילו עם התזונה המחמירה ביותר. אך הם מועילים לדפנות כלי הדם וללב, מערכת העצבים, הכבד, הכליות, הלבלב והעור. לאחר הכנסת קיוונו לתזונה, תהליך הטיהור מרעלים ורעלים מואץ. מומלץ להשתמש בפירות לצורך הצטננות, מאחר ופירות עוזרים להגביר את החסינות ולחיזוק ההגנה של הגוף.

פעולות שימושיות למוצר הן:

1. בדילול הדם - זה נובע מתכולת המים הגבוהה, המונעת את התרחשותם של פלאק כולסטרול, כתוצאה מכך מתרחשת מניעה של מחלות לב כליליות, התקפי לב, שבץ מוחי ופקקת.
2. הורדת לחץ דם - מועילה לשיגרון ויתר לחץ דם בכל שלב בהתפתחות.
3. הפחתת כמות הגלוקוז המזיק חשובה לסוכרת, מכיוון שהמחלה מאופיינת ברמת סוכר מעל 6.8 יחידות, ומלפפונים אפריקאים מרווים במהירות את התקפי הרעב והצמא שמתרחשים בעלייה חדה בגלוקוז.
4. שחזור מאזן המלח-מים - בגלל אחוז המים הגבוה, מלוני ג'לי עוזרים להרוות תאים בלחות וחמצן, מה שאומר שמניעת הזדקנות מוקדמת והסבירות לניאופלזמה.
5. שיפור העיכול - סיבים תזונתיים עוטפים את ריריות הקיבה והמעיים, מחדשים אותם, הסיבים מונעים גזים, מבטלים שלשול ועצירות, מנרמל את זרימת המרה.
6. נורמליזציה של התפקוד החיסוני - חומצה אסקורבית מורידה את הסיכון לחלות במהלך התפשטות נגיפים וזיהומים, משפרת את המצב הכללי של הגוף ואת מראה העור - קילוף נעצר.
7. חיזוק דפנות המפרקים - מגנזיום מסייע בביטול הסימנים של אוסטאופורוזיס, ארתרוזיס, בורסיטיס ושגרון, ריכוז מספיק של היסוד חשוב במהלך השיקום לאחר פציעות קשות, היפותרמיה והפרחת סחוס.
8. עלייה ברמת ההמוגלובין - כתוצאה מברזל וחומצה פולית נוצרים מספר רב יותר של תאי דם אדומים, תאי הדם מדכאים את השפעותיהם של חיידקים פתוגניים.

תומכיה של רפואה אלטרנטיבית בשבטים אפריקאים משתמשים בעיסת פרי כדי להפסיק את הדימום או להסיר עקבות של כוויות, מכיוון שלחלק התת-עורי של הפרי יש השפעה מציקה ומרפאת.

מה שעלול להזיק

לא נרשמו השלכות חמורות שמתרחשות לאחר אכילת מלונים קרניים. כבר בצריכה הראשונה עליכם להיזהר בכדי להימנע מהופעות אלרגיות, מכיוון שקיאנו הוא אקזוטי ויוצא דופן בגוף. במיוחד לטפל בפירות בזהירות צריך להיות אדם הסובל מאלרגיות למזון.

הגבל את השימוש בפירות:

• עם דלקת קיבה;
• דלקת בריריות הפה;
• דקירה;
• לחץ דם.

אם לאחר שנאכל המלפפון האפריקאי, לא חלו שינויים, אז תוכלו ליהנות בבטחה מהטעם החדש.

איך לבחור

בקניית קיוונו, כדאי לשים לב לגוון שלה. לפירות עסיסיים יש צבע כתום בהיר. יש לתת עדיפות לפירות בינוניים, הם צריכים להיות נקיים מנזקים וכתמים. ניתן לאכול מלונים בשלים עם קרניים מייד. אם מתוכננת תחבורה, אז נרכשים דגימות לא בשלות מעט ירוקות. לאחר 5-7 יום, הפירות מבשילים ומשמחים את הרעננות.

אפשר לאחסון ארוך של מלפפונים אפריקאים, פשוט בחר מקום קריר. פירות מבשילים מהר יותר במקומות שטופי שמש. כל אחד מתאר את הטעם בדרכו. הראשון מזהה את השילוב של מלון ומלפפון, השני - בננה וליים, והשלישי - תפוחים וקיווי.

קליפות קיוואן משמשות גם למטרות קישוט.הקליפה מוסרת מהעיסה ומתייבשת. להשיג את מיכלי הקינוח המקוריים. ואם לא תחלקו את הפירות לשניים, אלא פשוט תחתכו את החלקים, תקבלו כלי קוקטייל לא שגרתיים.

איך אוכלים קיוונו

מכיוון שתחושות הטעם משתנות, עדיף לקנות ולנסות קיוונו אקזוטי. לשם כך נשטף פירות בשלים, נחתך לשניים ואוכלים בעזרת כף. העקביות שלהם דומה לג'לי. פירות לא ממש בשלים נחתכים לפרוסות בעזרת סכין ומתבלים בתבלינים.

בנוסף לאכילת גלם, מלפפונים אפריקאים מתווספים לריבות וקומפוטים. בשל טעמו הבלתי מודע של העיסה, ניתנים לו גוונים מתוקים, מלוחים או חדים כרצונם. קיוונו נעים בכל פרשנות: במיצים, מנות עיקריות, כריכים, חטיפים וקינוחים. בבית משתמשים בפירות בשילוב עם עגבניות, צנוניות ופלפלים מתוקים, עם קרמי מוס בהירים או בצורה כבושה.

מה ניתן להכין מקיוואנו

מלון קרן מתאים למנות יצירתיות ולמי שרוצה לנסות משהו חדש. גורמה התאהב בפרי טרופי בגלל המרקם המוזר והטעם הלא שגרתי שלו.

סורבה עדין

מבוסס על 4 מנות:

• קיוונו - 1 pc .;
• מיץ תפוזים סחוט טרי - 200 מ"ל;
• חלב מרוכז - 65 גרם;
• משקה קוקוס - 1 כפית;
• יוגורט טבעי - 100 גרם.

בישול:

1. בקערה עמוקה, מערבבים את כל החומרים, קוצצים מראש את בשר מלון הג'לי ומקלים את התפוז הסחוט מהזרעים. נשלח במקרר למשך 3-4 שעות.
2. מקציפים את היצירה בבלנדר לעקביות אחידה. יוצקים לכלי ומכניסים למקפיא.
3. בעזרת כף גלידה אנו יוצרים כדורים מהתערובת הקפואה, יוצקים עם הסירופ החביב עלינו ומגישים.

מרק מפואר

מבוסס על 4 מנות:

• מלון ג'לי - 5 יח ';
• בייקון מעושן - 150 גרם;
• מים טהורים - 500 מ"ל;
• צלעות חזיר - 250 גרם;
• עוף - 320 גר ';
• מלח, שום, תבלינים, עשבי תיבול - לא חובה.

בישול:

1. קודם כל, אנו מכינים מיץ קיוואן - מוציאים את הקליפה, מקבלים את הזרעים ומשרים. הוסף מים, להקציף עם בלנדר - יש להמיס גושים לחלוטין. אנחנו מסננים את המיץ ומשליכים את העוגה.
2. מרתיחים על אש בינונית למשך 1.5-2 שעות והוסיפו את כל חומרי הבשר. אבל ראשית, קוצצים את הבייקון והעוף.
3. ממליחים ומוסיפים תבלינים, שום קצוץ. להביא למוכנות תוך שעה. מפזרים עשבי תיבול ומגישים.

יישום בקוסמטולוגיה

פרי אקזוטי התפשט בקוסמטולוגיה. חברות ידועות משתמשות במלון ג'לי במוצרי טיפוח העפעפיים, הצוואר והפנים. אתה יכול להכין מסכה מזינה בעצמך.

תצטרך:

• קיוונו - 1/2 יח ';
• תפוח חמוץ - 1/2 יח ';
• דבש - 20 גרם;
• חימר - 25 גרם;
• חלמון ביצה - 1 pc.

בישול:

1. משפשפים את התפוח על פומפיה עדינה. אנו מנקים את המלון הקרני, מוציאים את הזרעים ולשים במזלג.
2. מערבבים את החומרים הכתושים עם דבש, טיט וחלמון.
3. הריחה ההומוגנית שנוצרת מוחלת באופן שווה על עור הפנים בתנועות עיסוי - הקשה או ליטוף קלים מפעילה את החלקיקים, מה שמגדיל את יעילות ההליך.
4. לאחר 15-20 דקות יש לשטוף במים חמים ולמרוח קרם לחות.

איך לגדל את קיוונו

אם הצלחת לבחור פרי בשל של מלון ג'לי, תוכל לשטוף את הזרעים ולשתול אותם באמצע האביב. הצמח יעלה שורש בדירה, אם יינתן טיפול נאות. אנו בוחרים רק זרעים שלמים וגדולים. נחיתה של האחרונה מתבצעת במספר שלבים:

1. משרים בתמיסה מימית של נתרן humate או בדשן אפינה-אקסטרה.
2. לאחר התנפחות, אנו מעבירים אותו למקום חם במשך שלושה ימים ומחכים לאגרוף - זה יגדיל את הסבירות לנביטה.
3. נטועים באדמה מזינה לעומק של 3.5-4 מ"מ.
4. אנו מכסים את הסירים בנייר כסף ומחכים לשתילים.
5. השקה את הנבטים באופן קבוע.

כאשר מגדלים את קיוונו, יש להקפיד על כמה כללי טיפול:

1. אנו שומרים על משטר הטמפרטורות של 20-25 מעלות צלזיוס.
2. בעזרת מנורת ניאון אנו מספקים שעות אור ארוכות.
3. הגן מפני אור שמש ישיר, אחרת - נוצרים כתמים וכוויות.
4. רופפים כל 2-3 יום.

לאחר חודש ניתן לנטוע את הקלע באדמה פתוחה. יורה צעיר צומח ומתפשט במהירות רבה, עדיף להניח מלון קרניים לאורך גדרות או משטחים שטוחים. אנו ממקמים חורים בגודל 40x35 ס"מ במרווחים של 70-100 ס"מ. מערכת השורשים של הצמח ממוקמת קרוב לפני השטח ולא תעמוד בבצורת ובסטגנציה של מים. משטר ההשקיה האופטימלי הוא פעמיים בשבוע, בתנאי שמזג האוויר לא חם במיוחד. אם האדמה מכוסה בקרום, אז בבוקר או בערב אנו מבצעים התרופפות.

לבציר בשפע אנו מדשנים את האדמה כל 10 יום עם דישון מינרלי ואורגני. הפירות נקטפים לאחר שהם רוכשים גוון כתום בוהק. בזהירות נאותה, קיוונו לעונה מייצר כ -200-250 פירות המאוחסנים עד שישה חודשים. להצטייד במלונים ג'לי, פירות המשומרים במלח או בסוכר.

תמונה של Kiwano