גנדריה: איזה סוג של פרי הוא ואיך הוא בריא

מטיילים המבקרים במדינות דרום מזרח אסיה יכולים לנסות עשרות פירות אקזוטיים שקשה לקנות בחנויות הלהקה האמצעית של חצי הכדור הצפוני. פירות דרומיים רכים אינם סובלים הובלה ומתדרדרים במהירות. אוכל משומר ותכשירים אחרים אינם מאפשרים להעריך את הטעם והארומה של מעדנים דרומיים. מוצרים נדירים אלה כוללים את פירות הגנדריה.

מה הפרי הזה

גנדריה הוא עץ פרי ממשפחת אנאקארדייב, הכולל פיסטוק, מנגו וסומי. הפירות המעוגלים והמאורכים של הצמח דומים למשמשים גדולים. לפירות לא בשלים יש צבע ירוק בהיר, טעם חמוץ וטארט. פריקרדיום צמיגי מכיל מיץ חלבי דביק. עם הבשלתן הפירות הופכים רכים, צהובים בהירים או כתומים-צהובים. אורכו של הפירות 2–7 ס"מ ומשקלו 35–100 גרם. הפירות גדלים על רגליים דקות ומכסים בצפיפות את הענפים.

עיסת העדין של הגנדריה בשלה במראה ובמרקם דומה לעיסת השזיף. הוא צבוע בצהוב או כתום בהיר. לפרי הבשל עור דק, הטעם מתוק או מתוק וחמוץ, עם ריח קל של טרפנטין (דומה לטעמו של מנגו אלפונסו).

הקוטילונים של הגרעין אכילים, למרות המרירות והאפקט המעיק. הם יכולים להיות ורודים, כחולים או סגולים.

איך זה נראה

Gandaria הוא עץ גבוה ורחב עם כתר נרחב. ירוק ירוק זה נקרא גם שזיף מאריאן. במדינות דוברות אנגלית תוכלו למצוא את השמות מנגו שזיף (מנגו שזיף) ושזיף מנגו (שזיף מנגו). בכל מדינות אסיה בהן גדל הגנדריה, ישנם שמות מינים מקומיים.

עץ חזק זה גדל לגובה של 27 מ ', קוטר תא המטען מגיע ל 50-55 ס"מ. עלים גדולים בצבע ירוק כהה של הצמח הם בעלי צורה מוארכת וקצות מחודדים. האורך המרבי של לוחות הסדין הוא 45 ס"מ, הרוחב הוא 12-13 ס"מ.

פרחי הגנדריה הצהובים הם קטנים מאוד. הגודל הממוצע של עלי כותרת משולשים בעלי כותרת שחורה הוא 2-2.5 מ"מ. פרי העץ הוא דרופה, הדומה לעצם גדולה של קרובו הקרוב ביותר - מנגו.

איפה צומח

מולדת הגנדריה היא האיים הטרופיים וחופה של דרום מזרח אסיה. עכשיו עץ הפרי הזה מעובד בתאילנד, לאוס, אינדונזיה, בורמה, הפיליפינים. הוא גדל באיים סומטרה, אמבון, מאוריציוס, בורנאו, בחלק המערבי של האי ג'אווה. הצמח אוהב אדמה פורייה, השפלה, אקלים לח וחם. גנדריה גדלה גם במישורים בין המזרקות, בגובה של עד 850 מ 'מעל פני הים. תשואות מרביות מתקבלות באזורים שבהם הטמפרטורה השנתית הממוצעת היא 24 מעלות צלזיוס.

בתאילנד, הגנדריה מתחילה לפרוח בנובמבר-דצמבר, והקציר מתרחש באפריל-מאי. בקו המשווה ודרומה, באינדונזיה, הפריחה מתרחשת מיוני עד נובמבר, והפירות מבשילים בחודשים מרץ-יוני.

בשביל מה הפירות טובים?

Gandaria הוא לא רק פינוק אקזוטי. 100 גרם פרי מכיל:

• חלבונים צמחיים - 0.5 גרם;
• פחמימות - 11 גרם;
• שומנים - 0.2 גרם

בפריקרדיום הפרי ישנם סיבי צמח, סיבים, מים, רכיבי אפר. תכולת הקלוריות של המוצר (עיסת בשלה) היא 42 קק"ל ל 100 גרם. בפירות יש ברזל, זרחן וסידן ויסודות קורט חשובים אחרים.

Gandaria מכיל:

• חומצה אסקורבית (ויטמין C);
• ויטמינים מקבוצת B (ריבופלבין, חומצה ניקוטין, תיאמין);
• בטא קרוטן.

הפרי מתעכל בקלות, ניתן לאכול אותו בכל עת של היום. לשזיף מאריאן יש לא רק תכונות מזינות, אלא גם ריפוי:

1. עיסת העובר רוויה במים. מיץ מאיץ תהליכים מטבוליים, מסלק במהירות את הרעלים והפסולת מהגוף.
2. סיבים בפירות ועלים עוזרים לניקוי המעיים.
3. ויטמינים משפרים את חילוף החומרים, משתתפים בתהליכי היווצרות קולגן, משפרים את מצב השיער והעור, מגבירים את החסינות ומבטיחים את תפקודם התקין של כל מערכות הגוף.
4. בטא-קרוטן חשוב לראייה טובה ולעור בריא.

מוצר דל קלוריות, כמות גדולה של סיבים ומים מאפשרים לך לכלול את המוצר בתפריט של יום הצום. כדי למנוע מחלות מעי, עליכם לאכול לפחות 26 גר 'סיבים ליום. צריכה קבועה של שזיף מארין מורידה את הסיכון להיווצרות פוליפים וגידולים בדרכי העיכול.

מה שעלול להזיק

ניתן לאכול את הגנדריה ללא הגבלות אם אין תגובה אלרגית פרטנית למוצר. אך אדם שאכל מספר רב של פירות עלול להיתקל בבעיות הבאות:

• שלשול
• בחילה
• הצהבה של חלבוני העיניים והעור;
• צרבת;
• התכווצויות שרירים;
• פריחה וגירוד;
• כאבי מפרקים ושרירים.

אם תצמד לצריכה יומית של פירות, לא יהיו השלכות לא נעימות. הגנדריה מוגשת בצורה הטובה ביותר כקינוח, ולא כמנה עיקרית.

איך אוכלים גנדריה

אכלו בשר של פירות בשלים וירוקים, כמו גם עלים צעירים. אתה יכול להשתמש ביריעות גדולות וגדולות, אך יש להן הרבה סיבים קשים. גרעיני גרעין מרירים במיוחד מתאימים גם למזון.

פירות בשלים הם טריים במיוחד וטעים. גנדריה נשטפת ביסודיות במים זורמים ואוכלת (כמו שזיף). ניתן לחתוך פירות גדולים לשניים ולהוציא את הזרעים. פילינג אינו הכרחי.

עלי העץ אכילים גם טריים וגם מבושלים. עלים צעירים נחתכים לחתיכות, כמו ירקות, מוסיפים לאורז וסלטים. זרעים מרירים משמשים כתוסף פיקנטי ברטבים.

פירות ירוקים ולא בשלים הם גם אכילים. המוצר משפר את הטעם והארומה של מנות קארי, תאילנדיות ואינדונזיות, כולל רוג'אק ואסינאנה. פירות לא בשלים מתווספים לסלטי פירות ורטבים, כבושים בעשבי תיבול וחומץ.

מה ניתן להכין מגנדריה

בבית תוכלו לבשל סלט פירות ולהוסיף אליו פרוסות של גנדריה בשלה. פרי ריחני זה מחליף בהצלחה מנגו.

מפירות בשלים, אתה יכול לבשל ריבה, קומפוט, להכין ג'לי. ריבה צהובה ריחנית משמשת כמילוי לעוגה פתוחה, כמו גם לקישוט עוגות. ניתן להוסיף ריבה מגנדריה לבצק הלחם הקצר. פרוסות פרי מגוונות לימונדה קרה ביתית. גנדריה ירוקה חמוצה מתווספת לצנצנת כאשר מלפפונים ומכבשים.

באינדונזיה, פירות בשלים של שזיף מריאן יוצרים ריבה וחלבה. גנדריה בשלה מיובשת, זהו חטיף טוב למשקאות אלכוהוליים.

גנדריה הוא מרכיב פופולרי במנות המסורתיות של דרום מזרח אסיה - רוג'אק, אסיננה וסמבלה.

רוג'אק פירות עשויים מגבינת טופו ופירות טרופיים - אננס, מנגו, גנדריה, פומלה. זוהי גרסה צמחונית של המנה. פירות טרופיים קלופים, נחתכים לחתיכות בגודל בינוני ומושקים ברוטב בוטנים חריף ומתוק. מנה זו לא קשה לבישול בבית. רוג'אק פירות מוגש מייד לאחר הבישול.

פירות אסינאן בוגור היא מאכל קינוחים טעים שאפשר ליהנות ממנו באינדונזיה (או לבשל במטבח שלכם). האוכל מוכן מתערובת של פירות משומרים - תפוח יבני, מנגו, גנדריה, אננס, אמברלה, פפאיה. התערובת כוללת גם פקעות טריות של צמח שעועית ג'יקמה. את תערובת הפירות מוזגים עם רוטב חמוץ מתוק נוזלי, הכולל חומץ, בוטנים, אגוז מוסקט וצ'ילי.

סמבל - רוטב אינדונזי פיקנטי. המרכיבים העיקריים של המוצר הם פלפל צ'ילי טרי ומלח, הטוחנים במרגמה עד לקבלת עיסה הומוגנית. זרעים מפלפלים אינם מוסרים. עשרות מזונות ותבלינים מתווספים לבסיס חם זה. בסמבל אפשר לשים עגבניות אדומות, ליים, זנגביל, גנדריה, שום ורכיבים אחרים. תוכלו למצוא מתכונים רבים לתיבול פיקנטי זה. עבור רוטב סמבל נלקחים פירות גנדריה לא בשלים. הבשר הירוק החומצי נטחן יחד עם הגרעינים המרים של הזרעים.

יישום ברפואה המסורתית

באתרי המרפאים העממיים תוכלו למצוא טיפים לשימוש בשזיף מאריאן כתרופה לכאבי ראש. מומלץ להכין "עופות מן העלים", אך אין המלצות מדויקות להכנה ולשימוש במרתח. אותו כלי מומלץ לשימוש בדלקת מפרקים ואוסטאוכונדרוזיס.

יישום בקוסמטולוגיה

את עיסת הפירות הבשלה ניתן להוסיף לכל מסיכת הזנה. הגנדריה מכילה חומצות אורגניות המשפיעות לטובה על העור. חברות קוסמטיקה משתמשות בתמציות פרי כדי לייצר קרמים, משחות, מסכות, קרמים ומוצרי טיפוח אחרים לשיער ועור.

Gandaria הוא אחד המרכיבים העיקריים של קו המוצרים הקוסמטיים Frangipani ו- Marian Plum. להכנת תמציות משמשים זרעים ועיסת פירות. הטווח כולל מסכות, balms, ריסוס, שמפו, שמנים וקרמים. המסכה מיועדת להזנת עור בוגר נוטה לקמטים. שמן הידרופילי מתאים להסרת איפור והמסת סבום, קרם - לחות לעור הזדקנות.

איך לגדול

ניתן לגדל את הגנדריה מזרעיו של עובר בוגר. כאשר מתפשטים באקלים טבעי, בשימוש בחוות, נעשה שימוש לעתים קרובות בגזרים ובמרצפות. ניתן לשתול יורה צעיר על מנגו.

זרע נטוע בסיר קטן. בתחתית הכלי, נוצרים חורים ומונחים בו ניקוז ואז יוצקים אדמה מזינה. עדיף לקנות תערובת אדמה מוכנה לצמחים טרופיים.

אותם תנאים נוצרים לגנדריה כמו למנגו. האדמה צריכה להיות לחה, אך לא מוצפת. טמפרטורת הסביבה האופטימלית - בתוספת 24 מעלות צלזיוס. הסיר מהודק בעזרת ניילון פלסטיק שקוף. ב"חממה "יופיעו נבטים לאחר 7-10 יום.

בחורף "הצמח" מואר באמצעות מנורת לד בהירה. בקו המשווה, היום נמשך 12 שעות, כך שבחורף אינך יכול להשאיר את המנורה דלוקה יותר זמן.

באקלים טרופי, הגנדריה מתחילה לשאת פרי בגיל 8-10 שנים, עצים שנובלו מעניקים פרי ביכורים זו השנה 6-8. בדירה כמעט ולא ניתן להשיג יבול. אבל עץ שופע יפה יקשט כל פנים.

בדגימות למבוגרים גדל כתר עבה ושופע. לכן, הגנדריה משמשת לא רק כעץ פרי, אלא גם כעץ דקורטיבי, המעניק צל צפוף.