גרסיניה: איזה סוג של פרי ואיך הוא בריא

גרסיניה הוא ילד של הטרופיים, ולכן ברוסיה ניתן לראות את הצמח רק בחממות או בבתיהם של גננים נלהבים.

מה הפרי הזה

הפירות של גרסינה אינם אכילים לחלוטין, הם טעימים ומשתמשים בה נרחב בכלים שמוכנים במדינות בהן צמח זה גדל. הנציג המפורסם ביותר של משפחת פירות זו הוא מנגוסטין סגול, מעט פחות פופולרי הם סוכריות אדומות-כתומות ותמרינד זהוב.

איך זה נראה

גרסיניה עשוי להיות שיח, אך לרוב זהו עץ ירוק-עד עם גידול קטן למדי המגיע 15-20 מ ', בית בן 5 קומות בעל גובה זהה. לעלים יש מבנה צפוף. בצד העליון הם ירוקים עסיסיים, בצד התחתון הם חיוורים, אפילו משעממים. אורך הסדין כ 25 ס"מ, הרוחב כ 10 ס"מ.

גרסיניה פורחת עם פרחים ריחניים שמנת או אדמדמת-ירקרקה. לאחר הפריחה נוצרים על העץ פירות שנראים כמו אפרסמונים או דלעת קטנה - אותם בהירים, מבריקים ומשטוחים מעט מלמעלה ותחתית. גודלו של כל פרי כ -5 ס"מ. צבע קליפתו עשוי להיות שונה תלוי במין, ויש לפחות 50: קמבודי - ירוק או צהוב בהיר, ליווינגסטון - כתום בהיר, הודי - סגול.

מתחת לעור שוכן בשר רך עסיסי, שקורה גם הוא בצבעים שונים - וכתום, וזהוב, ולבן. העיסה מחולקת לארבעה מקטעים, לכל אחד עצמות קטנות.

לפרי טעם עסיסי, מרענן, חמוץ-מתוק, איזון החומציות והמתיקות תלוי במין.

איפה צומח

עץ Garcinia ירוק-עד גדל במקומות עם אקלים טרופי - שם הוא חם ולח. הוא נמצא במדינות אסיה - תאילנד, מלזיה, הודו, דרום אפריקה, אוסטרליה והאיים הפולינזיים. במאה העשרים הוצגה תרבות לדרום אירופה.

מהו שימושי פרי גרציניה

גם הרפואה המדעית וגם המרפאים המסורתיים מציינים כי לפירות הצמח יש מערך עשיר של תכונות ריפוי. ראשית כל, מדובר בתופעות אנטי-דלקתיות ואנטי-ויראליות. לכן, בזכות השימוש בהם, החסינות גוברת, הקלה על מהלך המחלות העונתיות, מספר הסיבוכים אחריהם מצטמצם.

לגרסיניה השפעה בולטת על תפקוד המעיים, מאיצה את הטמעת המזון, פריסטלזיס, מסלקת בעדינות רעלים וסלג. בשל כך, חילוף החומרים של השומנים מורמל, פירוק נכון ומהיר של פחמימות ושומנים, המסייע למי שרוצה לרדת במשקל, להאיץ את התהליך הזה.

צוינה היכולת של פירות הצמח לנטרל רדיקלים חופשיים. נמצא כי עקב גרסיה, משפרים את רמות ההמוגלובין בדם. הרופאים מאמינים כי פירות אלה מעכבים את צמיחת הגידולים ואת התנוונותם של שפירים לממאירים.

פירות גרסיניה מועילים גם ללב, שומרים על הקצב התקין שלו ומייצבים את לחץ הדם, מונעים מחלות עורקים כליליים. הם עוזרים לאנשים מבוגרים להאט את לקות הראייה הקשורה בשינויים הקשורים לגיל בעצב הראיה, ותומכים גם בראיית הדמדומים.

פירות מועילים לנשים לא רק כמתוקים, הם יכולים לשמש כמרכיב של מסכות מזינות, אנטי אייג'ינג, ולבני נוער כתרופה נגד אקנה הקשורה לגיל.

מה שעלול להזיק

העיקר באכילת פירותיו של פרי טרופי זה אינו להגזים, שכן, כמו כל מוצר יוצא דופן, גרציניה יכולה לגרום לתגובה שלילית מדרכי העיכול. בנוסף, מדובר באלרגיות בהחלט אפשריות.מאותה סיבה, אין הכרח לאכול גרסינה לילדים מתחת לגיל 5, נשים בהריון ונשים המניקות ילד - יש סיכוי שאלרגנים יכנסו לגופו של התינוק.

גרסיניה היא התווית לאלו הסובלים מסוכרת, כמו גם למחלות כליות ואי ספיקת כבד.

בשל התכולה הגבוהה של חומצה אסקורבית עם פירות, יש להקפיד על אנשים המאובחנים כיב בקיבה או כיב בתריסריון, דלקת קיבה עם תפקוד הפרשה מוגבר וקוליטיס.

עם דיכאון ומחלות עצבים, פרי טרופי יכול להחמיר את מצבו של המטופל, והשימוש בגריסיניה במקביל לתרופות נוגדות דיכאון ותרופות הרגעה אינן רצויות.

כאשר אכילת יתר של גרציניה, בחילה, כאבים בבטן ושלשולים אפשריים. אם מופיעים סימנים כאלה, הפסיקו להשתמש בה.

איך אוכלים גרסינה

לפירות הגרציניה הצעירים והטריים יש קליפה רכה. קל לחתוך בעזרת סכין חדה. העיקר לא לרסק את האמצע העסיסי. צריך לחתוך את הפירות לשניים ולהסיר את העיסה עם קינוח או כפית.

אתה יכול לאכול רק עיסת נא או לחתוך אותה לחתיכות ולהוסיף להם קוביות קרח. כך מוגשים פירות במסעדות ובבתי קפה רבים במולדת גרסיניה - באסיה.

גרסיניה "ידידותית" לחלוטין עם טעם של אבטיח, פפאיה, אננס, ענבים, מלון, מה שהופך אותו למרכיב תכוף בסלטים או משקאות מרעננים.

מה ניתן לבשל מגארסיניה

מתבלים תיבול מקליפות הגרסיניה, שעבורה הוא מיובש באוויר באוורור אינטנסיבי, או במייבש חשמלי, ואז טוחנים במטחנת קפה. תיבול זה מתאים היטב לתבשילי דגים, בשר, אורז, סלטים, קטניות, תפוחי אדמה.

לעיסה של גרסיניה טעם חמצמץ-קליל. במדינות אסיה הוא משמש לרוב בבישול.

סלט פירות ים

יש לקצוץ מחצית מתרמילי פלפל הצ'ילי עם טבעות דקות (יש להסיר זרעים). כמו כן - עם טבעות - קוצצים חצי שאלוט. מערבבים את הבצל והצ'ילי בקערה אחת.

מכינים את הרוטב, שלגביו מקלפים את הגרסיניה האמצעית, מועכים אותו בבלנדר, מוסיפים 20-30 מ"ל יין לבן, מלח ומרתיחים מעט כדי להסמיך - כדאי לקבל 50 גרם רוטב. אפשר להחליף אותו ברוטב פשוט יותר: להוסיף 2 כפות מיץ ליים למיץ של גרסיניה אחת. שופכים את תערובת הצ'ילי והשאלוט לרוטב, מניחים בצד כך שהמסה תוחדר.

בישול נוסף:

1. הכינו 10 סרטני מלך: הפשירו, הרתיחו לא יותר משתי דקות, הסירו את הקליפה והסירו את הוושט.
2. מרתיחים 100 גרם חזה עוף חתוך לקוביות.
3. קוביות 100 גר 'אננס טרי.
4. חצוי 3-4 עגבניות שרי.
5. לקטוף עלים עם שלושה נסיכות נענע.
6. בקערת הסלט מערבבים את השרימפס עם עוף קצוץ, אננס, עגבניות שרי, עלי נענע ומתבלים ברוטב.

סלט פירות

לקבלת סלט טרופי, קחו את פירות הגרציניה וכל ארבעה פירות נוספים, העיקר שיהיה להם טעם אחר. אתה יכול לבחור בין פפאיה, קיווי, אננס, אבטיח, כל הדר, פיטחאיה, בננה, רימון, תפוח.

תהליך:

1. חותכים את הפירות לפרוסות, מתבלים בשתי כפות מיץ לימון לשניים בסירופ סוכר שהוכן מראש (מרתיחים 100 גרם סוכר במאה מ"ל מים עד להמסה מלאה ומסננים).
2. הוסף 2-3 עלי נענע לטעם, ארומה ויופי.

ריבת גרסיניה

ריבת בישול מפרי זה אינה אפשרית, מכיוון שבשרו כה רך שהוא מאבד צורה כשהוא מחומם. והריבה נהדרת!

תהליך בישול:

1. קולפים את הפירות, הוציאו את הזרעים, קוצצים את העיסה, מערבבים עם סוכר ומניחים בצד כדי שהמיץ יתבלט. 1 ק"ג עיסת דורש 0.5 ק"ג סוכר (טוב יותר מחום).
2. מבשלים את הריבה על אש נמוכה תוך ערבוב רציף.ברגע שהוא מתחיל להתעבות, מוסיפים כפית קינמון.

ג'לי

תהליך בישול:

1. ממיסים ג'לטין (כף) בחצי כוס מיץ מנדרינה סחוט טרי.
2. קלף שישה פירות גרסיניה בינוניים והפכו לפירה עם בלנדר.
3. מערבבים את המחית עם המיץ, שבו הג'לטין נפוח, ושמים על אש שקטה. כשמערבבים מוסיפים דבש, הכמות שלו נקבעת לפי הטעם - כרצונכם. חובבי החמוצים יכולים להסתדר בלי דבש בכלל. הביאו את הג'לי למראה הומוגני.
4. מוציאים מהתנור, שופכים לתבניות סיליקון ומכניסים למקרר. לפני ההגשה ניתן למזוג ג'לי עם שוקולד מומס באמבט מים.

קינוח גבינת קוטג '

תהליך בישול:

1. מדללים 30 גרם ג'לטין בכמות קטנה של מים, משאירים להתפיח.
2. מערבבים 600 גרם יוגורט (חלב, ללא מילוי פירות) עם 200 גרם גבינת קוטג ', יוצקים 0.5 כפית ונילין, שופכים ג'לטין, מקציפים את כל המסה בבלנדר, שופכים אותו לתבניות (לא לראש, אלא חצי מהגובה) ומכניסים למקרר .
3. בזמן שהמסה מתמצקת, מקלפים את הגרסיניה ומשפשפים אותה במסננת או מועכים אותה בבלנדר. אפשר להוסיף דבש למתיקות.
4. על שכבה ראשונה של מסת יוגורט-קורד, מורחים את מחית הגרסינייה בדבש ושכבה נוספת של יוגורט - עכשיו לראש הטופס. מפזרים מלמעלה שוקולד מגורד.

צוף גרסיניה

אפשרות 1: מערבבים מיצי גרציניה, תפוח ואבטיח באופן שווה.

אפשרות 2: מערבבים שומן ומיצי רימון בצורה שווה, מוסיפים פירה מבננה לפי הטעם.

אפשרות 2: מערבבים את מיצי הקיווי, הפיטאיה, האבטיח, הגרציניה ביחס של 2: 2: 2: 1.

יישום ברפואה המסורתית

לגרסיניה יש את היכולת לשפר תהליכים מטבוליים ועיכול, לעורר את המעיים, להשפיע משלשל, להפחית את התיאבון ולשרוף שומן בגוף, שבגללו הוא משמש כאמצעי לירידה במשקל. יתרה מזאת, בשל העובדה שהצמח מקור לוויטמינים וחומרים מינרליים טבעיים, בתהליך הירידה במשקל, גוף האדם רווי בחומרים מועילים אלה.

תה להרזיה
חותכים את פרי הגרציניה המיובשים לחתיכות קטנות, קחו כפית מהחתיכות ויוצקים אותם עם כוס מים רותחים. אתה יכול להוסיף עלים יבשים של הצמח. החדירו תה למשך 10-15 דקות. מכיוון שלמשקה עצמו יש טעם בלתי רווי, כדאי להוסיף תבלינים (ג'ינג'ר, קינמון, הל, לימון, תפוז) או פירות יבשים כדי לשפר אותו.

שתו תה, חם וגם קר, חצי שעה או שעה לפני הארוחות. העיקר לא לשכוח שההשפעה הטובה ביותר מושגת תוך שמירה על כללי התזונה והעומס הספורטיבי.

איך לגדול

מכיוון שגרסינה גדלה באזורים הטרופיים, חשוב בבית ליצור משטר טמפרטורות מתאים עבורה.

החזיקו את הזרעים לפני השתילה במשך כ- 30 דקות בתמיסה חלודה ורודה בהירה של פרמנגנט אשלגן. עבור האדמה, יש צורך לערבב אדמת גן לחצי עם קומפוסט - אדמה כזו היא הקרובה ביותר בהרכבה לאדמה הפורמלית העשירה של יערות טרופיים. מכסים את הסיר בזרעים נטועים בניילון נצמד, הרטיבו את האדמה לעיתים רחוקות - תוך כדי שהוא מתייבש.

צמחים בוקעים זמן רב, אולי הנבטים הראשונים יופיעו לא לפני 4-6 חודשים לאחר השתילה. לאחר מכן יש להסיר את הסרט ולרסס גרסיניה קטנה מדי יום.

עדיף להשתיל לסיר גדול במקום קבוע באביב, כשהוא חם ויש הרבה שמש. ככל שהמפעל גדול יותר, כך נדרש יכולת נפח רבה יותר. לעץ בגודל 1.2–1.5 מ 'יש צורך בסיר בנפח של כ- 20 ליטר, עדיף שהוא כבד יותר - עשוי קרמיקה ולא מפלסטיק. בתחתית נדרש חור ניקוז.

בתחתית הסיר, שימו 2-3 ס"מ של חצץ או חימר מורחב, ואז שפכו את תערובת האדמה לתוכו לשתול עץ. הניחו אותו ליד החלון שטוף השמש והשקה אותו מדי שבוע, תוך שימוש לפחות 3-4 ליטר מים מיושבים. בין השקיה יש לרסס עלווה לשמירה על לחות טרופית קרוב לטרופי.

בטבע, גרסיה גדלה לגודל עצום, בבית או בדירה, אתה יכול ליצור עץ שגובהו אינו עולה על 2 מ ', וצובט באופן קבוע זרדים צעירים שגדלים בחדות.

Garcinia מושפע לעתים רחוקות מאוד ממזיקים, אך אוהב חבישות עליונות עם דשנים אורגניים וחנקן. האכלה היא הטובה ביותר באביב ובקיץ, כאשר יש תקופה של צמיחה פעילה. בסתיו ובחורף, צור תקופת מנוחה יחסית לצמח.

בקיץ, יש להוציא את העץ לאוויר צח - מרפסת או טרסה, מוגנים מפני משבי רוח וטיוטות פתאומיים. בתחזיות הראשונות לירידה בטמפרטורה, יש להכניס את הצמח לחום.

עובדות פרי

1. בתנאים טבעיים, גרסיניה גדלה באופן פעיל לאורך כל השנה ומעניקה פירות פעמיים בשנה.
2. העץ מושך מאוד, הוא מוערך על ידי ורידים חומים יפהפיים, למעשה אינו נרקב, כבד וצפוף. גזעי העצים הישנים, שאינם מתאימים עוד לפרי, משמשים לייצור רהיטים, דלתות, חישוקים על חביות.
3. גרסיניה מכילה שרפים המכילים רכיב חום-צהוב הנקרא קסנטון, מה שהופך צבעים העשויים ממנו.

צילומי פירות גרסיניה