ג'מבולן: איזה סוג של פרי ואיך הוא בריא

העץ הפורה האוהב חום זה ממשפחת הדס נקרא ג'מבולן. ישנם שמות אחרים שאינם חריגים בארצנו: ימבולן, שזיף שחור, אוכמניות הודי, שזיף ג'אווה, ג'אמון, שזיף סגול, ג'מבול, שזיף יפני.

הגיאוגרפיה של שזיף יפני היא רחבה. קל למצוא את הצמח בהודו, בהימלאיה, במלזיה, בסרי לנקה ובאוסטרליה, כמו גם באפריקה, דרום אמריקה, הקריביים, אינדונזיה, איי קוק, פולינזיה הצרפתית וקלדוניה החדשה.

זהו עץ ירוק-עד חזק, המתנשא לגובה של 20 מטרים. העלים כבדים, סמרטוטים, קרוסים, פולטים ריח חזק של טרפנטין. הקרום קשקשי, קרוב לאדמה מחוספס ומכוסה בסדקים. פרחים מגוונים ורודים עד לבנים מריחים ריחני ומושכים דבורים.

בזמן המתקבל הופכים הפרחים לפרי צורת אליפסה באורך של 2-5 ס"מ. הפירות מבשילים בקבוצות קטנות או באשכולות. מספר התותים הוא עד 40 חתיכות. ראשית, הגרגרים ירוקים, אחר כך הם צוברים בהדרגה ובסופו של דבר הופכים כמעט שחורים. הפירות מבשילים ביוני ומתקלחים בקלות תחת מכה הרוח. טעמם מתוק עם החמצה בולטת. העיסה עסיסית, לעתים קרובות עפיצות, מלבן לבנדר. אבל הלשון אחרי דגימת השזיפים הבשילה הופכת לסגולה. במרכז הפרי נמצאים הזרעים.

היסטוריית תפוצה

שזיף שחור מגיע מדרום מזרח אסיה. היא נרשמה בהודו, בבורמה, בציילון ובאיי אנדמן. העץ מוחזק בהערכה רבה על ידי הבודהיסטים. נהוג לשתול אותו בסביבה הקרובה של מקדשים הינדים כעץ קדוש לקרישנה.

ההערכה היא כי בפיליפינים, ג'אווה ובמקומות אחרים של הודו המזרחית, ג'מבולן הופץ בתקופות פרהיסטוריות. אחרת, איך אפשר להסביר את הכבוד הדתי של עץ?

עובדה מסקרנת! בסוף המאה ה -19 צמח הג'מבולן בהוואי. אך נכון לעכשיו הוא כבש את האיים כך שכבר החלו להשמידם בכל האמצעים. תושבי המקום ונופשים זועמים מהצל שהצמח מטיל על האדמה. זה רחוק מדי מהשמש בכדי לכסות גידולים אחרים.

הוא הוכנס גם לישראל באמצע המאה הקודמת. הוא שם חם, והשזיף גדל במהירות, אך נותן מעט פירות. כן, והם לא מוערכים בישראל. עצים מגדלים ממש כמו צמחי נוי.

באמריקה איבד סוף סוף הג'מבולן כבוד. פירות שפכו לרחובות, סתמו מדרכות ומדשאות. חרקים מסתובבים סביבם. לכן האמריקאים מנסים להיפטר מעצים בהקדם האפשרי מהאשפה.

תנאי גידול

Sizigium yambolan (שם מדעי) משמח שורשים במישורים ובגובה נמוך, עד 1800 מ 'מעל פני הים. עם זאת, ככל שעולה, פחות פירות. ובמקומות מסוימים, עץ משמש רק כמקור לעץ.

זה מרגיש נוח באזורים עם ממטרים כבדים, משגשג ליד נהרות וכפי שמראים התצפיות, שורד בשלווה שיטפונות ממושכים.

למרות זאת הג'מבולן סבלני למדי במקומות צחיחים בהם יש לחות נמוכה. הוא גדל באינטנסיביות, גדל עד גיל 40, אוהב מזג אוויר יבש בזמן פריחת הפרחים והבשלת הפירות. שתילים צעירים חוששים מכפור, ועצים מבוגרים אינם שמים לב לכפור הקצר.

לצמח נטייה להישרדות בקרקעות נמוכות ולחות, אך יכול גם להסתגל לגבהים, ומעדיף קרקעות חוליות או מטות.

קציר

עץ השזיף היפני מתחיל לשאת פרי כשהוא בן 4-5. אם התנאים נוחים, הפירות מלאים בסלים.

במקומות שונים הבשל מבשיל בתקופות שונות, החל בתחילת האביב, ובפיליפינים - מאמצע מאי לקיץ. בהוואי נקצרים פירות לקראת סוף הקיץ ואפילו בסתיו. לדוגמה, ביפן, שזיף יפני פורח רק בשלהי הקיץ כדי להתבגר קרוב יותר לסוף הסתיו.בצילון העץ מכוסה בפרחים כמעט במשך כל חודשי הקיץ, והיבול מוכן לקטיף בנובמבר ודצמבר.

תקופת הקטיף האינטנסיבית בהודו נמשכת מאביב לסתיו. התהליך מתבצע באופן ידני בלבד. זה קורה שבשנים חיוביות ולא פעם צריך לצאת עם סלים למטעים. על עץ בן 5 שנים, 700 פירות יער נחשבים למתנה טובה. עצים גדולים הם הרבה יותר נדיבים.

הרכב כימי

חלקים שונים של העץ הותאמו זה מכבר על ידי אוכלוסיית בתי גידול השזיף היפניים לריפוי. הטיפול מקלים על ידי נוכחותם של מספר כימיקלים בהם.

1. העלים מכילים פלבונול גליקוזידים, קוורצטין, מוריסטין, טריטרפנואידים, אסטרז, קרבוקסילאז גלואיל וטנין.
2. קליפתו של תא המטען עשירה בחומצה בטולינית, פרדילין, אתר ואפריפרידלנול, קוורצטין, קמפפרול, מוריציטין, יש תכונות טאניות.
3. פירות יער, בנוסף למרכיבים שכבר צוינו, מלאים ברפינוזה, גלוקוזה, פרוקטוזה, חומצות - לימון, מאלי, גלי, אנתוציאנינים. החמצת הטעם נובעת בעיקר מנוכחות חומצה גלית. הם מכילים גם ויטמינים רבים - A, C, PP ו- B.
4. ההרכב מעניין בנוכחות מינרלים שונים (זרחן, כלור, נחושת, נתרן, ברזל, אשלגן, מגנזיום, סידן, גופרית), שרפים, שומנים, חלבונים, סיבים תזונתיים, חומצות גליות ואוקסליות, שמנים אתריים, פנולים, אלקלואידים, מונו ודיסכרידים.

מה מכיל שזיף יפני לכל 100 גרם פרי:

• מים - 83.7–85.8 גרם;
• חלבון - 0.1–0.129 גרם;
• שומנים - 0.15-0.3 גרם;
• סיבים - 0.3-0.9 גרם;
• פחמימות - 14 גרם;
• סידן - 8.3-15 מ"ג;
• מגנזיום - 35 מ"ג;
• זרחן - 15-16.2 מ"ג;
• ברזל - 1.2-1.62 מ"ג;
• נתרן - 26.2 מ"ג;
• אשלגן - 55 מ"ג;
• נחושת - 0.23 מ"ג;
• גופרית - 13 מ"ג;
• ויטמין A
• תיאמין - 0.008-0.03 מ"ג;
• ריבופלבין - 0.009-0.01 מ"ג;
• ניאצין - 0.2-0.29 מ"ג;
• חומצה אסקורבית - 5.7-18 מ"ג.

ניתן לחדש את הרשימה עם טאנין, חומצה גלית ועקבות חומצה אוקסלית, רק בכמויות קטנות מאוד. ניתוח מראה כי העלים עשירים בהרכב כימי שימושי, ולכן הם משמשים כוויטמין לבעלי חיים.

מה אפשר לבשל מג'מבולנה

תכונותיו המעוותות של העובר "מרוותות" במים מלוחים. הרבה פירות יער יבשים בשלים. לעתים קרובות יותר נצרך טרי. רצוי לקחת גדולים, מכיוון שהם טעימים יותר. טעם מתוק או מעט חומצי הוא לטעמו של כולם. אתה יכול להשתמש בשזיף יפני בפשטידות, רטבים, ריבות.

1. הפירות הכי פחות אפשריים על מיץ הדומה מאוד לענבים. זנים עם עיסת לבנה, עקב נוכחותו של פקטין, משמשים להכנת ג'לי סמיך. פירות בשלים הולכים לחומץ.
2. מיץ ג'מבולן מתאים באופן מושלם למרכיב הרצוי כדי להעשיר את טעמם של סירופים וסורבה שונים. ברחובות הודו מוצע משקה במכולות העשויות מפירות מגורדים ומיץ. מים, סוכר מוזגים לתערובת, חומצת לימון ומוסיפים קצת חומר משמר. מסתבר משקה כמו לימונדה.
3. ג'מבולן מעניין בקינוחים. שזיף שחור ממולא בפודינג, פשטידות, סופגניות, המשמשים להכנת עוגות, קרמים לעוגות. העיסה אידיאלית לבישול ריבות.
4. במדינות רבות ילידי ג'מבולן משתמשים בשזיף לייצור יין דומה באיכותו ליין פורט. משקאות חריפים טובים, ברנדי. אם הפרי מותסס, כדאי לנסות להכין את המשקה המקומי האהוב עליכם, "ג'מבבה".
5. בהודו מיוצר חומץ הג'מבולן הנמכר ביותר. הוא שקוף, בעל גוון אדמדם, פיתוי מושך וטעם מושך.

יישום ברפואה המסורתית

ג'מבולן הוא טיימר ותיק בעסקי הרפואה. אוכלוסיית מדינות דרום אסיה ניצלת על ידי ברי זה במחלות רבות, כולל שלשול חריף או עצירת שתן.

1. חלקים שונים של הצמח משפיעים באופן פעיל על עיכוב סוכרת. ניסויים ומחקרים אישרו זאת.ידוע כי מרתח עלים מבושלים מוריד באופן ניכר את רמות הסוכר בדם בעכברים. במדינות מסוימות משתמשים באבקת זרעים מיובשים למניעת מחלות.
2. מיץ שזיפים שחור מדולל במים יעזור להתגבר על כאב גרון. לגרגר. אגב, אותו נוזל, כמו קרם מרפא, יאפשר את ביטויי הגזזת.
3. זרעים משמשים כשיש בעיות עיכול. ההיסטוריה של הטיפול מוכיחה כי פרי הג'מבולן נלחם כיב שלפוחית ​​ושלשול. תכונות אנטיבקטריאליות הורסות פתוגנים שכבשו את הבטן או המעיים. בנוסף, הסיבים האורגניים של העיסה והקליפה מנרמלים את התנועות הגליות של המעי לתנועה חלקה של המוני מזון. כאבי בטן ירגיעו את תמצית העלים. זה שימושי גם עבור דרמטיטיס של אטיולוגיות שונות, שיעול מחמם חזק, עצירות, מצבים קדחתניים והשפעת חיטוי על רירית הפה.
4. בהודו, כאשר פריחות מופיעות על העור, הדבר הראשון אליו הם פונים הוא עופות מעלי שזיף יפני. ואם מופיעים כיבים, אז הם מטופלים במרתח של קליפות עץ. הקליפה משמשת גם לאנמיה, דיזנטריה וסוכרת.
5. הטיפול ביתר לחץ דם עורקי בעזרת מרתחים ותמציות קליפות עץ ועלים של שזיף יפני כבר הפך למסורתי. פירות מכילים טריטרפנואיד. החומר מונע הצטברות כולסטרול. זה טוב למי שסובל מבעיות בריאות, ולמען מניעה. מעכב כולסטרול מפחית את הסיכון להתקף לב, מונע את התמקמות הפלאק בכלי הדם, טרשת עורקים ויתר לחץ דם.
6. שורשים שימושיים של שזיף יפני. לאומים רבים משתמשים בהם כאשר אדם מושפע מהתקפים של אפילפסיה.
7. אדם הסובל מטחורים מדממים צריך להתחיל לאכול שזיף שחור, וכל יום במשך 2-4 חודשים, כך שתגיע הקלה.
8. האפקט המשקם ייתן מרתח של זרעי ג'מבולן עם דבש. זה ישכך את העייפות, יחזיר את הכוח ואת הטון לגוף. לקבלת יעילות רבה יותר, אתה יכול להוסיף מיץ אמלה.
9. המקרים מתוארים כאשר מיץ העלים שנחסך במהלך עקיצות מרבה רגליים ושימש כתרופת נגד כשאדם הורעל באופיום.
10. הערך הידוע לגוף האדם של נוגדי חמצון. מדענים גילו את מנופי המניעה הללו בעלים של שזיף שחור. השמנים האתריים, העשירים בעצים ופירות של ג'מבולן, וכבר חולקים עם אנשים את תכונותיהם האנטיבקטריאליות והנוגדי חמצון, עדיין מחכים למחקר מקרוב.
11. פירות שזיף שחור מכילים הרבה ויטמין C, שידוע כי הוא משפיע לטובה על העור. העובדה היא כי יחד עם תכונות נוגדות חמצון, ויטמין מעורב בייצור קולגן, המונע הזדקנות מוקדמת. אז העור מתחדש, המראה משתפר. ברפואה המסורתית במדינות אסיה נקבעת אבקת זרעי ג'מבולן כאשר יש צורך להסיר צלקות וכתמים.
12. הוכח על ידי ניסיון כי שזיפים שחורים אינם רק שמחה לזללנים, הם בריאים עד אינסוף. רק בעזרת פתולוגיה רצינית של דרכי העיכול אי אפשר לאכול אותם, והשאר התוויות נגד נוגעות רק באי סבילות פרטנית.

תחום היישום

1. עצי דבורים מוכרים על ידי דבוראים. פרחים בעלי תכולת דבש גבוהה.
2. העלים משמשים כמזון לתולעי משי ולהזנת בעלי חיים בהודו. בזנזיבר מקומיים מצחצחים שיניים בענפי שזיפים.
3. שמן אתרי, המתקבל מעלים, חולק ניחוחות בייצור סבונים או בשמים זולים.
4. צבעים מוכנים מקליפת העצים. הם עמידים, יש הרבה גוונים של חום.
5. הקליפה מכילה טאנין, היא משמשת לעיבוד העור ושימור רשתות הדיג.
6. עץ קשה מדי לטרמיטים, מה שהופך אותו לפופולרי. ניתן לאחסן אותו במים זמן רב. כמובן שהזמן מבצע כאן התאמות, ועיוות אפשרי. בהודו, עץ הולך לחומרי בניין - קורות, לוחות, עמדות.הוא הותאם לסקטורים רבים של חקלאות ואינם חקלאיים. די אם נאמר שקשרי מסילה עשויים בעבר להיות עצי שזיף.
7. ברפואה, רפואה מסורתית ותרופות, מורגש יותר היתרונות של ג'מבולן. בבתי המרקחת באירופה, אפריקה, אמריקה, זרעים ונביחה יבשה נמצאים למכירה. המשלוחים מתבצעים על ידי מדינות דרום מזרח אסיה.

מה שעלול להזיק

1. היזהר מלקיחת פירות מעץ הצומח לאורך הכביש המהיר. הפירות קולטים עופרת וצרות אחרות של אוויר מזוהם.
2. עדיין אין די במחקר עולה כי נזהרים שלא להציע שזיפים לנשים במצב מעניין ועם תינוקות, אפילו לא לטיפול.
3. ג'מבולן מוריד את רמת הסוכר בדם, לכן אין התווית לפני הניתוח הקרוב ואחרי הניתוח.
4. אל תאכלו פירות על בטן ריקה וצרו חלב מייד לאחר אכילת השזיף.

ג'מבולן במולדתו ההיסטורית פופולרית ומוערכת. לא יזיק לכולם להכיר טוב יותר את שזיף שחור. היא שווה את תשומת הלב!

תמונה של ג'מבולנה