אנגוריה: איזה סוג של ירק ואיך הוא בריא

על פי המסורות של הקולינריה הביתית, תושבי מדינות פוסט-סובייטיות רואים בירקות אקזוטיים במידה מסוימת של חוסר אמון. מסיבה זו אנגוריה או מלפפון אנטיליאני אינם פופולריים אצלנו. רק גורמים שאוהבים מעדנים מעבר לים, ותזונאים כוללים פרי יוצא דופן זה בקבוצת מוצרים זו, כוללים אותם ברצון בתפריט היומי שלהם.

ניתן להבין מאוהבים אקזוטיים, מכיוון שבמציאות יש ל"קיפודים עוקצניים ", כפי שהאנשים קראו במלפפון כזה מלפפון לתכונות חיצוניות, טעם נעים והרבה תכונות שימושיות. בנוסף, התרבות אינה דורשת כללי טיפול מיוחדים והיא שורדת בצורה מושלמת באזורים הדרומיים של המרחב האירואזי. במילה אחת, ירק יוצא דופן ראוי לתשומת לב ולהערכה ראויה של תכונותיו הטעימות. לא נפסיד זמן ונכיר טוב יותר את תרבות הגן הדוקרני.

איזה ירק

הוא נציג של גידולי ירקות, שייך למשפחת הדלעות. נכון, ירק יוצא דופן במובנים רבים מאשר את קרובתו עם מלפפון רגיל. לכן, בשמות רבים שמוקצים לו עמי מדינות שונות, מודגש דמיון זה. אז התרבות ידועה תחת שמות כמו מלפפון קרניים ואבטיח.

הירק אינו עשיר במגוון המינים. בשטח הרוסי מגדלים בעיקר זנים דקורטיביים, ומוצר זה משמש לעיתים רחוקות מאוד במזון. במטבח האירופי משתמשים במלפפון אנטיליאני להכנת סלטים מקוריים ומנות ראשונות. מתנה טבעית יוצאת דופן זו באמריקה פופולרית במיוחד.

איך זה נראה

מלפפון האנטילים שייך לזנים השנתיים של גידולי ירקות. הצמח מתפתל כמו מטפס, הדומה למלפפון רגיל. המאפיינים הבוטניים העיקריים של אנגוריה:

1. המלפפון הצופר יוצר שיח מפותל המגיע לגובה 5–6 מ '.
2. עלים מפותלים ומגולפים בשוליים דומים לעלווה של דלעת. הם נבדלים זה מזה בכך שכל פני השטח שלהם מכוסים בקוצים קטנים.
3. במהלך הפריחה מכוסה השיח בפרחים ריחניים צהובים. פריחה שופעת הופכת את הצמח לאטרקטיבי לשימוש כאלמנט תפאורה בהיר. אנגוריה מגודלת במיוחד כדי ליצור גידור, ולעתים קרובות הצמח מקשט אפילו את חזיתות הבניינים. תקופת הפריחה נמשכת מתחילת יולי ועד סוף הסתיו.
4. צורה ארוכה, פירות שמנונים מכוסים גם הם לחלוטין בקוצים, בקרניים, ומכאן אחד הכינויים - קיפודים. מלפפון האנטילים פורה מאוד. מתוך שיח אחד בעונה, אתה יכול לאסוף עד מאות פירות, אם אתה מספק לתרבות טיפול טוב. בממוצע משקל הפרי אינו עולה על 50 גר '.
5. בזמן בגרות הזרעים, מלפפוני הקיפודים רוכשים צבע כתום-צהבהב. בצורה זו הם נמשכים זמן רב. יש בעלי מלאכה יזומות שמשתמשים בהם כדי ליצור מלאכות ומזכרות מקוריות.

עזרה: אנגוריה הוא יבול ירקות שהבשיל במהירות. הבשלות הביולוגית של הפרי נצפתה רק 70 יום לאחר הופעתם. אך רק ירקות אנגוריה מתאימות למאכל, ופירות בשלים יתר נראים יפה מאוד כנגד גדר גדר.

איפה צומח

בית גידול חיובי לאנגוריה הוא הטרופיים והתת-מטרופיים.צמחי בר נפוצים יותר. הדעות השנויות ביותר במחלוקת מובעות לגבי מקורה של תרבות זו: יש הסבורים כי היא הופיעה בכמה יבשות בו זמנית, בעוד אחרות טוענות כי האינדיאנים האמריקנים עסקו בגידול ירק יוצא דופן. מאוחר יותר התיישב המפעל באזורים שונים בעולם, כולל המזרח הרחוק הרוסי.

כיום קשה לומר שצידם מדבר על מצב הדברים האמיתי, אולם חילוקי הדעות לא מנעו ממלפפון האנטילים לקבל עבודה טובה באפריקה ובמדגסקר. בזכות מאמצי המגדלים, הושגו זנים של ירק נדיר ללא מרירות, המגדלים כיום בדרום ארצות הברית ובאמריקה הלטינית. יש צמח באוסטרליה, אבל יש גישה שלילית כלפי האורח האמריקני. חקלאים מקומיים נלחמים ללא רחם בעשבים. זה הפך לבעיה קשה עבור שדות הבוטנים בצפון אמריקה. גננים רוסים עוסקים בעיקר בגידול מינים דקורטיביים.

זה מעניין: לעתים קרובות מלפפון האנטילים מתבלבל עם קיוונו. למרות ששתי התרבויות הללו הן קרובי משפחה קרובים, קיוונו או מלון קרניים גדלים עד 300-400 גרם, והפירות טעמים כמו בננה.

מגוון המינים

גננים בעלי ניסיון מנסים לשתול זנים שמעובדים במדינות אחרות כדי לקשט את עיצוב הגנים הביתיים שלהם. הפופולרי שבהם:

1. אוכל. המטפסים של תת-מין זה משתרעים עד 3 מ '. הפירות הצעירים מכוסים בערימה רכה, הם מתאימים למטרות קולינריות. פרחי פרחים בעלי בגרות יתר משתמשים ברצון ליצירת יצירות מקוריות.
2. אנגוריה סורית נהדרת לקישוט אזורי הרפיה. עלים גדולים וקליעה רבים נראים נהדר בשטחים פתוחים, ופירות מתוקים מתאימים לקישוט כלים. זן זה נושא פרי עד הכפור.
3. אנגוריה תזונתית. זהו הזן היחיד שנרשם כבר בשנת 2013 בפנקס המדינה הרוסית של צמחים מעובדים. פירות קטנים מגיעים לבשלות ההבשלה כ- 50 יום לאחר הנביטה. עיסת עסיסית משמשת לבישול מזון דיאטטי. שיח אחד בכל עונה מניב כ- 50 פירות.

עצות שימושיות: כשמשתמשים באנגוריה כאלמנט דקורטיבי, יש לכוון את הצילום הצעיר לתמיכה, וכאשר הצמח משגר את האנטנות שלו, ירק טרי יעטוף את הקשת או יטפס בכל עיצוב מלאכותי.

מה יעיל אנגוריה

מלפפון האנטילים מכל הבחינות הוא אידיאלי למזון דיאטטי. פירות בשלים הם 88% מים, וה 12% הבאים הם חומרים בריאים:

1. אלמנטים מינרליים. פירות אקזוטיים מכילים הרבה יוד - אלמנט הכרחי לתפקוד תקין של בלוטת התריס. מגנזיום ואשלגן תומכים בפעילות לב, וברזל עוזר להילחם באנמיה. סלניום ואבץ מעורבים בתהליכים ביוכימיים חשובים, כולל הם מווסתים את ייצור הורמוני המין.
2. ויטמינים בפירות אנגוריה יש סט שלם של ויטמינים מקבוצת B, ישנו תוכן גבוה של חומצה אסקורבית וניקוטין. יש טוקופרול וויטמין D.

בנוסף לשתי קבוצות החומרים החשובות הללו, למוצר הצמחי יש גם:

• סיבים;
• אפר;
• סוכרים;
• חומצות אורגניות;
• כולין וכמה רכיבים אחרים.

מלבד ההרכב העשיר שלו, הרווי במינרלים וויטמינים, המלפפון האמריקאי בולט בתכולת קלוריות נמוכה. אינדיקטור זה הוא 44 קק"ל בלבד.

ערך התזונה הם רק גרינבקים. אם הם כלולים באופן קבוע בתזונה כמרכיב שימושי במזון הדיאטה, לתוסף כזה השלכות חיוביות הבאות על הגוף:

• מנרמל את מהלך התהליכים המטבוליים;
• יחזק את המשאב החיסוני;
• משפר את תפקוד מערכת העיכול;
• לנקות את הגוף מרעלים ונוזלים עודפים;
• בגלל תכולת הסיבים הגבוהה זה ישפר את תנועתיות המעיים;
• מחזק את מבנה דפנות כלי הדם;
• למנוע התפתחות של פקקת.

באופן עקרוני המלפפון האנטיליאני מתאים להאכלת אנשים בכל גיל. אבל במיוחד הירק פופולרי בקרב אנשים עם בעיות משקל. מספיק להוסיף את התפריט למוצר שימושי זה, והמשקל יחלוף בהדרגה. כפי שמראה בפועל, ללא מאמץ רב ודיאטות, אתה יכול להוריד 2-3 ק"ג בשבוע רק על חשבון מלפפון אקזוטי.

הערה: להרכבה של מלפפון יוצא דופן יש פעילות אנטי דלקתית טובה. במיוחד השפעה זו באה לידי ביטוי באופן מלא בטיפול בבעיות עור.

מה שעלול להזיק

ירק האנטילים, כמו מקבילו, מלפפון רגיל, נחשב לאחד המוצרים הטבעיים הבטוחים ביותר. אך מכיוון שלגופו של כל אדם יש מאפיינים משלו, ישנם מספר התוויות שכדאי לקחת בחשבון אם תרצו לכלול אותו במכלול הבסיסי של המוצרים. לא מומלץ לאכול ירק:

• ילדים ומתבגרים;
• נשים הרות ומניקות;
• אנשים עם אי סבילות פרטנית למוצר;
• חולים עם אורוליתיאזיס.

האיסור חל על תרופות ביתיות לשימוש פנימי.

חשוב: אפילו בהיעדר התוויות נגד, עליך תמיד להתייעץ עם רופא. אנגוריה היא מוצר יוצא דופן עבור השולחן שלנו, לכן זהירות זו תעזור להימנע מתוצאות לא רצויות.

איך לאכול אנגוריה

מלפפונים צעירים, כלומר ירק, הם אידיאליים למגוון המזון וכתוסף תזונה לתזונה היומיומית. לבשרם העסיסי רווי סוכרים וויטמינים יש טעם נעים. תומכי התזונה הטבעית אוכלים פירות טריים, אך ניתן להוסיף אותם לסלטים של ירקות ופירות. הירק שומר בצורה מושלמת על תכונותיו התזונתיות בצורה קפואה. מומחים קולינריים אירופאיים מקצועיים אוהבים להשתמש בו כאלמנט דקורטיבי להוסיף אסתטיקה למנות מוכנות.

מה ניתן לבשל מאנגוריה

למטרות קולינריות, רק זנים מעובדים של מלפפון אנטיליאני מתאימים. בזהירות טובה, גפן אחת יכולה להסיר עד 200 פירות עסיסיים בעונה. יש אוהבים שאוכלים את כל הפירות בלי לקלף אותם.

טעים להפליא, המלפפונים החמוצים הם במרינדה. לשם כך, כל מתכון פופולרי שעקרות בית אוהבות להשתמש בו לבילוי מלפפונים רגילים מתאים.

אפשרויות שימוש אחרות בפרי:

1. אם חותכים את המלפפון לשניים, מקבלים שני כוסות נוי שניתן למלא בקצפת וחתיכות ביסקוויט.
2. עיגולי פרי דקים נהדרים לקישוט כוסות בקוקטייל.
3. ניתן לקשט גם קינוחי פירות וגלידה בפרוסות ירק חמוץ מתוק.

הברזילאים זלנטסי מטגנים ותבשיל. באופן עקרוני המלפפון האנטיליאני עומד בכל המשימות הקולינריות שעקרות הבית פותרות באמצעות מלפפונים רגילים.

זה מעניין: במדינות מסוימות, זנים מרים של אנגוריה פראית משמשים כחומר הדברה טבעי באגורות.

יישום ברפואה המסורתית

כמובן, מרפאים מסורתיים לא יכלו להתעלם מתנת טבע כזו כמו מלפפון האנטילים. תכונות הריפוי שלו משמשות באופן פעיל ברפואה המזרחית, ולאחרונה החלו מרפא המרפא להשתמש במתכונים פשוטים. כמה שיטות לטיפול במחלות שכיחות עם מלפפון עוקצני ניתנות לשימוש מעשי.

1. כדי לגרש את התולעים, הבשיל את זרעי הצמח לייבוש, יש לטחון עד נקלה ואז לדלל לשניים במים. קח 1-2 כפות. פעם אחת על בטן ריקה.
2. בעזרת חבורות תוכלו להכין משחה במהירות שתקל על הכאב. לשם כך, מחלצים מיץ טרי מפירות צעירים ואז מערבבים אותו עם אותה כמות שמן זית. ההרכב שהתקבל לשפשף כתמים כואבים. אחסן את המשחה המוגמרת במקרר.
3. תרופת גזזת. יוצקים עלי חומץ טריים עם חומץ ומשאירים מספר ימים להתעקשות. ואז, עם הרכב המוגמר, שפשפו את אזורי הבעיה מספר פעמים ביום.
4. הרגעה. 15 טיפות מיץ טרי משתלבים עם דבש ונוטלים לפני השינה. תרופה כה פשוטה תעזור להיפטר מנדודי שינה ולהרגיע את העצבים.
5. בעזרת טחורים, מבחוץ, כדי להקל על הכאב, ניתן למרוח חצאים של העובר הטרי על הצמתים. דחיסה כזו פועלת כמעט מייד.

ראוי לציין כי למיץ המלפפון האנטיליאני יש תכונות אוניברסליות: הוא תורם לריפוי פצעים וכוויות, הוא נלקח דרך הפה בעזרת שחפת פעילה.

יישום בקוסמטולוגיה

תחום אחר ליישום מלפפון יוצא דופן הוא הקוסמטולוגיה הביתית. לשגרה רגילה של טיפול יומיומי, אתה יכול להשתמש בבשר או במיץ ירקות.

רכיבים אלה מועילים להוסיף להרכב מסכות אנטי אייג'ינג.

1. לדוגמה, אתה יכול להכין קומפוזיציה פשוטה של ​​עיסת אנגוריה ובננה. החל את המסה המתקבלת על הפנים למשך רבע שעה ואז שטוף במים. הליך זה ירענן את פניך ויסיר קמטים.
2. אם מנגבים את עור הפנים פעמיים ביום עם ספוגית טבולה במיץ טרי של מלפפון אנטיליאני, תוכלו להיפטר מנמשים וכתמי גיל.
3. מכיוון שלמיץ יש תכונות אנטי-דלקתיות, ניתן להשתמש בו כדי לפתור את בעיית האקנה.

איך לגדל אנגוריה

הטכנולוגיה החקלאית של אנגוריה אינה שונה בכללים מיוחדים. הדבר היחיד שיש לקחת בחשבון אם ברצונך לקשט את האחוזה שלך, ובו זמנית להשיג קציר של פירות בריאים, הוא האופי התרמופילי של צמח זה. לכן בתנאי האקלים שלנו, על מנת ליצור תנאים נוחים לתרבות, עדיף לגדל אותו בחממה לפני הופעתה. אז אתה יכול לשתול שתילים באדמה מופרית. הצמח אמנם לא גחמני מדי, אבל יש מספר דרישות שכדאי למלא:

1. משטר הטמפרטורה הוא 21–28 מעלות צלזיוס. הגבול התחתון הוא + 8 מעלות צלזיוס, הגבול העליון הוא + 32 מעלות צלזיוס.
2. האדמה צריכה להיות מעט אלקלית, מאוד לחה.
3. הצמח דורש השקיה מתמדת.
4. יש לשתול את אנגוריה במקומות שאינם מוגנים מהשמש, מוגנים מפני הרוח.
5. מקום אידיאלי למלפפון האנטיליאני הוא הגבעה שאליה מגיעים מי גשמים.
6. אנגוריה גדלה היטב ונושאת פרי במקומות בהם צמחו קטניות, כרוב או ירקות לפניו.

נותר להוסיף כי התרבות עמידה בפני מזיקים. אחרת זה דורש טיפול זהה בדיוק למלפפונים.

עובדות פירות מעניינות

1. על פי מקורות, שם התרבות קשור לאנטילים. משם, הציפורים נשאו זרעים לאזורים אחרים בעולם.
2. לאחר הקולוניזציה של אמריקה, הצמח הוחלף לחלוטין מהיבשת, והוא הוחלף במלפפון רגיל.
3. במדינות מסוימות, פירות אדומים בשלים מאוחסנים במיוחד כדי שיוכלו לקשט אחר כך את עץ חג המולד.

תמונה של אנגוריה (מלפפון אנטיליאני)