Jam limau gedang: 3 Resipi

Keluarga sitrus mempunyai beberapa puluh wakil. Terdapat sangat kecil dan raksasa, terkenal dan sedikit dikaji. Buah limau gedang telah lama terkenal dan menikmati kejayaan kerana rasanya yang unik dengan kepahitan ringan dan bermanfaat untuk tubuh. Selalunya, buahnya digunakan segar. Tetapi dalam hidangan masakan terdapat juga hidangan berdasarkan limau gedang. Jem sitrus menikmati kejayaan tertentu.

Sedikit mengenai limau gedang

Buah-buahan besar dengan kulit kuning pekat yang cerah dan pulpa masam-manis merah dengan kepahitan yang jelas terkenal di seluruh dunia. Mereka ditanam secara komersial di China, Mexico, Afrika Selatan, dan Israel. Kilang ini sangat berharga dari segi eksport sehingga ada pesta menuai yang bermula pada 2 Februari dan berlangsung beberapa hari.

Pokok yang menghasilkan buah-buahan berharga ini adalah milik pokok malar hijau, nama yang diterima untuk keunikan pembentukan buah-buahan. Walaupun jumlahnya cukup besar, buah limau gedang tumbuh dalam kelompok, yang tercermin dalam nama ganda, diterjemahkan sebagai sekumpulan buah. Pokok itu sendiri tinggi, hingga 15 m, rasanya hebat di tali pinggang subtropik. Varieti berzon yang mampu menghasilkan buah dalam keadaan lebih sejuk telah dikembangkan, tetapi berkulit tebal dan sedikit lebih rendah rasa manis.

Apa sebenarnya titik di planet ini yang menjadi tempat kelahiran limau gedang tidak diketahui. Terdapat anggapan bahawa buah pertama muncul di India sebagai kacukan semula jadi oren dan pomelo.

Pokok limau gedang mekar dengan bunga putih yang halus; mereka kelihatan luar biasa dengan latar belakang daun bujur hijau gelap. Penuaian harus menunggu lama, dari 9 hingga 12 bulan, bergantung pada ragamnya. Mereka dibahagikan kepada 2 kumpulan besar mengikut warna daging, di mana cahaya muda lebih seperti oren, dan oren dianggap lebih tradisional. Diameter buah berkisar antara 10 hingga 15 cm.

Kira-kira 20 jenis dikembangkan, berbeza dalam jumlah biji, tahap kemanisan dan ukurannya. Yang paling popular adalah:

• Ruby
• Api
• Rio Merah

Eropah pertama kali mengetahui tentang tanaman baru pada abad ke-18 dari perihalan Griffiths Hughes. Pada abad berikutnya, anak benih berjaya berakar di Amerika, di kepulauan Caribbean, di Brazil.

Komposisi dan sifat berguna limau gedang

Seperti seluruh barisan buah sitrus, ia mengandungi sejumlah besar asid askorbik. Selain itu, sebahagian besar jadual berkala terdapat dalam bubur berair, termasuk:

• kalium
• fosforus;
• magnesium
• kalsium
• zink;
• iodin;
• mangan;
• besi
• Natrium
• tembaga
• fluorin.

Selain itu, limau gedang mengandungi vitamin A, E, PP, K, kumpulan B, karotenoid, serat, antioksidan, minyak pati. Kandungan kalori kecil, kira-kira 32 kkal, dalam jus yang baru diperah 2 unit kurang. Produk ini tergolong dalam kalori rendah, yang disyorkan dalam pemakanan makanan.

Menarik: jus yang baru diperah mempunyai kesan bermanfaat yang lebih ketara daripada pulpa.

Manfaat buah-buahan diiktiraf di peringkat rasmi. Mereka termasuk tidak hanya dalam makanan, tetapi juga dalam terapi kompleks untuk kekurangan vitamin, anemia, kolesterol dan gula yang tinggi, gangguan saluran pencernaan dan terak badan.

Apa jem limau gedang yang berguna

Selalunya, limau gedang dimakan segar. Tetapi jika anda bernasib baik untuk mendapatkan beberapa kilogram buah masak yang tidak tertakluk kepada penyimpanan jangka panjang, maka anda boleh memasak hidangan yang luar biasa, termasuk jem, selai dan selai aromatik. Dengan rawatan haba yang minimum, sebahagian besar nutrien dan vitamin dipelihara.

Beberapa sudu barang boleh:

• bersorak;
• menguatkan imuniti dan daya tahan terhadap penyakit virus;
• untuk meningkatkan fungsi usus;
• menurunkan tekanan darah;
• mengurangkan risiko mengembangkan aterosklerosis;
• mengurangkan kekerapan serangan migrain;
• beri tenaga selama setengah hari.

Sayuran flavonoid naringin terdapat dalam partisi, memberi mereka rasa pahit. Ini sangat diperlukan bagi mereka yang menderita hepatitis apa pun, menderita kerapuhan kapilari dan hati berlemak. Pakar pemakanan mengesyorkan pada usia lanjut untuk makan 1-2 janin seminggu untuk pencegahan penebalan darah dan kekurangan vitamin.

Kontraindikasi limau gedang

Terdapat sebilangan batasan untuk buah segar. Ini termasuk alergi terhadap buah sitrus, intoleransi individu, peningkatan keasidan perut, nefritis. Dengan ketepatan, buah dan jus digunakan semasa kehamilan dan penyusuan.

Cara memilih limau gedang untuk jem

Grapefruit mempunyai ciri yang menarik. Semakin kuat warna pulpa, semakin enak dan manis. Buah-buahan dengan warna kemerahan dan inti oren lebih disukai. Sekiranya buah-buahan dipilih sebagai bahan tambahan untuk membuat campuran berdasarkan beri manis atau buah-buahan, maka lebih baik memberi tumpuan kepada spesies kuning yang lebih berasid untuk mengimbangi keseimbangan rasa.

Apabila memilih jenis buah apa pun harus tahan, dengan aroma sitrus yang cerah, kulit yang utuh. Sekiranya terdapat bau acuan, kawasan lekuk, goresan dan tusukan, kulitnya melekit, maka ini jelas di bawah standard, dan makanan yang enak tidak akan berhasil.

Cara memasak jem limau gedang: resipi

Masakan klasik hanya merangkumi pulpa buah dan gula. Dalam kes lain, terdapat variasi hak cipta, kadang-kadang membawa hasil yang menakjubkan. Berdasarkan klasik, anda boleh memasak sebilangan besar rasa, menambah bahan baru mengikut budi bicara anda.

Tradisional

Untuk 1 buah besar dengan pulpa oren, anda memerlukan 100 g gula. Berdasarkan perkadaran ini, isipadu yang diinginkan dapat dikira dengan mudah. Keindahan penyediaannya adalah bahawa tidak akan ada pembaziran dan tidak perlu meninggalkan banyak kerana bersikeras. Jus menonjol secara bebas semasa memasak.

Grapefruit masak dibasuh dengan sempurna, kulitnya dipotong dengan sangat nipis dan direbus dalam air mendidih selama 10 minit dengan perubahan air 3-4 kali untuk menghilangkan rasa pahit. Kemudian mereka dipotong menjadi jalur nipis, digabungkan dengan pulpa, disucikan dari biji dan filem.

Gula ditambahkan ke atas dan campuran diletakkan pada pemanasan perlahan. Memasak memakan masa 30-35 minit, kesediaan ditentukan oleh tahap penebalan. Anda boleh melihat setetes piring. Sekiranya makanan enak dirancang untuk digunakan sebagai pengisian untuk penaik, maka lebih baik menyimpannya di atas dapur lebih lama.

Dengan epal

Gabungan sitrus dan epal memberikan rasa pelbagai aspek yang hebat. Pilihan yang paling berjaya diperoleh dengan menggabungkan varieti musim luruh yang manis dengan limau gedang yang masam kuning.

Perlu dipertimbangkan: apabila menggunakan jenis epal yang padat, irisan tidak akan mendidih, menjadi telus dan kelihatan luar biasa.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• epal - 1 kg;
• limau gedang - 1 pc .;
• gula - 300 g.

Anda boleh memasak dengan dua cara, dengan potongan limau gedang atau dengan jus tulen. Epal dipotong menjadi kepingan nipis, sekata, dicampur dengan gula dan sitrus. Campuran diletakkan di atas api perlahan. Kacau lebih selesa dengan spatula sempit kayu agar tidak menghaluskan epal. Setelah mendidih, jisim dimasak selama 10 minit dan dikeluarkan dari dapur sehingga sejuk sepenuhnya. Diperlukan 3-4 pendekatan, pada jem akhir mereka disimpan ke kepadatan yang diinginkan dan segera dibentangkan di tebing. Simpan pada suhu bilik. Hidangan yang telah siap ternyata hampir berwarna transparan, kaya dengan warna keemasan dengan kepingan yang diawetkan.

Dengan oren

Resipi itu dianggap agak mahal, kerana jisimnya direbus sangat. Tetapi makanan istimewa yang dihasilkan mempunyai rasa yang benar-benar diraja, di mana keseronokan bermula dengan sudu pertama.

Untuk memasak, ambil 1 kg limau gedang dan oren, 1 lemon dan 500 g gula. Perah jus dari lemon, baki sitrus disusun menjadi kepingan tanpa partis. Dada dari 1 buah setiap spesies digosokkan ke dalam kerepek kecil.Semua bahan dimasukkan ke dalam kuali, dicampur dengan lembut dan direbus dengan api kecil 2-2,5 kali. Jisim sentiasa dikacau agar tidak terbakar. Mereka diletakkan di dalam balang kecil. Bekas terbuka tidak disimpan untuk waktu yang lama, oleh itu bekas 250–500 ml akan optimum.

Apa lagi yang boleh anda buat dari limau gedang

Rawat kerak

Kadang kala anda mahukan sesuatu yang asli. Kemudian tiba masanya untuk resipi eksotik, di mana ramuan utamanya bukan pulpa buah, tetapi kerak. Hidangan siap boleh dibuat sendiri atau sebagai pengisian pai. Anda harus terlebih dahulu memasak kumpulan ujian, dan kemudian sesuaikan jumlah gula dan ketumpatan mengikut keinginan anda.

Anda memerlukan kulit dari 2 oren, 1 limau gedang dan setengah lemon atau limau nipis, 1.5 liter air, 350 g gula dan sedikit vanila. Kupas dipotong menjadi jalur nipis, tuangkan 1 liter air dan dibersihkan selama sehari di tempat yang sejuk.

Penting: hanya bekas kaca atau seramik yang digunakan.

Setelah 24 jam, cairan tersebut dikeringkan, gula ditambahkan dan jisimnya direbus dengan api yang sangat rendah selama 4-5 jam. Masukkan vanila 15 minit sebelum memasak. Ternyata makanan yang tidak biasa, tetapi sangat lazat.

Perkahwinan

Daripada gula-gula yang dibeli dan jem tradisional, resipi mudah menyediakan sesuatu di antara, apa yang disebut gula-gula jeli. Anda memerlukan jus 1 limau gedang besar, setengah lemon, 400 g gula dan 50 g gelatin.

Jus diperah dari pulpa, zest digosokkan pada parut halus. Jisim direbus selama 5 minit dengan api sederhana. Setelah disejukkan ke suhu bilik, campuran disaring, gula dan agar-agar yang direndam ditambahkan ke dalamnya. Seluruh jisim dipanaskan lagi, tidak mendidih, dan dicurahkan dengan teliti ke dalam acuan. Ia akan memakan masa 10-12 jam untuk membeku di dalam peti sejuk. Rasa manis dan masam yang dihasilkan berakhir dengan sangat cepat, tetapi dalam komposisi semula jadi sepenuhnya tidak ada pewarna dan lain-lain bukan bahan tambahan makanan yang paling berguna.

Fakta menarik mengenai limau gedang

1. Dalam keterangan pertama, nama "buah terlarang" digunakan.
2. Limau gedang masak adalah 92% air.
3. Pembahagian utama kepada spesies adalah warna daging.
4. Pengenalan jus yang baru diperah ke dalam diet mengaktifkan proses pembakaran lemak, yang menyebabkan penurunan berat badan yang cepat.
5. Partisi mengandungi antioksidan yang unik.
6. Janin menurunkan gula dan kolesterol dengan melarutkan plak lemak dan kolesterol di dinding saluran darah.
7. Buah mengurangkan risiko jangkitan semasa wabak musiman.
8. Buah-buahan dengan daging merah dianggap lebih manis dan sihat.
9. Grapefruit mengurangkan keberkesanan ubat untuk disfungsi ereksi dan kawalan kelahiran.
10. Minyak pati mempunyai kesan yang menyegarkan, ia digunakan untuk memerangi rasa tidak peduli, kemurungan dan kehilangan kekuatan.

Buah limau gedang yang cerah dan beraroma dengan penggunaan biasa akan menggembirakan anda dan berfungsi sebagai asas yang sangat baik untuk jem, selai dan selera, sambil mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat dalam hidangan ini.

Foto jem limau gedang